資源簡介

(共18張PPT)
飲食與健康
（一）小組確定活動主題
哪些食物在一起搭配好？
怎樣設計菜譜？
飲食對健康有怎樣的影響？
不良的飲食習慣對健康的影響？
糧食分為哪幾類？吃細糧好，還是吃粗糧好？
魚、肉、蛋、奶各有什么營養(yǎng)？
魚、肉、蛋、奶的研究
蔬菜對身體有哪些益處？
蔬菜的研究
水果的研究。一年四季吃什么水果好？
水果只含有哪些維生素？
早餐知多少
兒童不吃早餐的危害？兒童的早餐吃什么最好？
（二）制定活動方案
活動主題：
活動目標（你們想知道什么？）
活動方式（你們想如何去？）
小組分工：（根據個人特長，安排活動內容）
活動內容：
負
責：
小組成員：
要
求：
時間安排(完成課題時間)：
活動預期成果（你們想以什么形式來表達自己取得的成果）
可能會碰到困難或困難：
（三）匯報交流
保持安靜
認真傾聽
飲食與健康的關系
促進生長發(fā)育
構成集體組織
供給能量
調節(jié)人體功能
飲食是打開健康之門的金鑰匙
管好自己的嘴，用好自己的腿。
健康在我心中。
健康不能放任自流，健康必須加以管理。
一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配
?
每種食物含不同的營養(yǎng)成分，任何天然食物都不能提供完全的營養(yǎng)；多種食物搭配，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。
谷類食物是能量的主要來源，應保持中國傳
統(tǒng)飲食習慣，避免高能量、高脂肪的弊端。
常吃粗雜糧和全谷類，最好50～100g/天，米面類不
宜加工過細，避免維生素B、礦物質等營養(yǎng)素和膳食
纖維的丟失。
二、多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜、水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源；
薯類含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質；
建議每天吃蔬菜300~500
g，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400
g
，適當攝入薯類。
三、每天吃奶類、大豆或其制品
奶類、豆類含鈣量較高，且利用率也很高，還含豐富的優(yōu)質蛋白和維生素；
兒童、青少年飲奶有利于其生長發(fā)育
，中老年人飲奶可減少骨質丟失；
我國平均鈣攝入量僅為389mg，不到RDA一半
建議每人每天飲奶300
g或相當量的奶制品。
應適當多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入30~50
g大豆或相當量的豆制品。
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
動物性食物蛋白質含量高，是優(yōu)質蛋白的良好來源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性維生素和礦物質；
大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多增加患心血管病的危險性。
建議成人每日攝入量：魚蝦類50-100
g，禽畜肉類50~75
g
，蛋類25~50
g。
五、減少烹調油，吃清淡少鹽膳食
我國城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調油42g
，2007《指南》
推薦量25~30g；
每天食鹽平均攝入量為12g，是WHO建議的2.4倍；鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關。食鹽攝入量不超過6
g。
脂肪、食鹽攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、高血壓等多種慢性疾病的危險因素之一。
六、三餐分配要合理，零食要適當
三餐能量分配：早餐應占全天總能量的25%～30%，午餐應占30%～40%，晚餐應占30%～40%，可根據職業(yè)、勞動強度和生活習慣進行適當調整。
三餐吃飯時間：一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進行為宜。
要天天吃早餐并保證其營養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要適量。
不暴飲暴食，不經常在外就餐，盡可能與家人共同進餐，并營造輕松愉快的就餐氛圍。
七、每天足量飲水，合理選擇飲料
水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質，在生命活動中發(fā)揮著重要功能。體內水的來源有飲水、食物中含的水和體內代謝產生的水。水的排出主要通過腎臟，以尿液的形式排出，其次是經肺呼出、經皮膚和隨糞便排出。
體內的水處于動態(tài)平衡。
飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。
建議飲水量1200ml。
特別提醒：餐桌上經常看見它
新鮮大蒜：蒜素含量達4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增強免疫系統(tǒng)功能，預防疾病，降低血脂、預防動脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。
?
洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物，增強血管彈性，改善動脈硬化作用。
薯類：含有膳食纖維，具有通便、防結腸癌作用。
女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。
老年人經常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。
請你來做小營養(yǎng)師，重新設計你一天的飲食表
別讓錯誤的飲食習慣傷了你的健康,
科學飲食踏上保健養(yǎng)生之道。

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