資源簡介

(共15張PPT)
品味醇香
世界三大飲料:
茶葉，咖啡、可可是
在我國，茶被譽為“國飲”。“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，是我國傳統文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。中國人為什么愛茶，因為，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道。
茶
源
神農氏采集百草嘗試，以發現治病救人的草藥。一天，遇毒暈死于茶樹下。碰巧茶樹葉片上的露水滴入口中，于是起死回生，因而發現茶的藥用價值。
另說神農肚皮透明，吃下東西外面能看清楚。有一天嘗到一種樹葉，發現葉子在肚子里往復流動像在檢查什么。一次神農中毒，他就采那種葉子來
吃，結果得救。因而稱為“查”，后人們叫成“茶”了。
茶葉的分類
根據茶葉的顏色、品質、特點的不同分類
1、綠茶類
2、紅茶類
3、青茶類
4、白茶類
茶葉的分類
根據茶葉的顏色、品質、特點的不同分類
5、黃茶類
6、黑茶類
7、花茶類
8、緊壓茶類
9、粉茶和抹茶類
10、添加味茶和非茶之茶
11、配置茶
茶葉的分類
按茶葉的加工方式及發酵程度分
1、不發酵茶類2、半發酵茶類
3、全發酵茶類
《神農本草》記載：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”
唐代《本草拾遺》指出：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”
現代科學證明了茶的藥用價值
延緩衰老
抑制心血管疾病
預防和抗癌
預防和治療輻射傷害
抑制和抵抗病毒菌
美容護膚
醒腦提神
利尿解乏
降脂助消化
護齒明目
茶葉化學成分的分類
茶葉中的營養成分:氨基酸、維生素、礦物質、糖類、有機酸、蛋白質、脂肪等.
藥效成分:茶多酚,生物堿(咖啡堿,茶堿,可可堿);茶多糖、茶氨酸等.
從營養學角度看飲茶與健康
①飲茶可以補充人體需要的多種維生素；
②飲茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸；
③飲茶可以補充人體需要的礦物質元素。
咖啡是采用經過烘焙的咖啡豆制作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。
咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一。
咖啡的特點：
因為咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃過高熱量的食物后，喝咖啡有利于脂肪的分解及消散；咖啡還有消除口腔異味的功效，如吃了大蒜之類食物后喝些咖啡有助于清新口氣。
咖啡還可除異味，可將咖啡渣曬干后放入容器，置于任何有異味的地方；另外，咖啡還可用做燒菜的調料，例如在煮排骨時，在湯里放些咖啡，在燒肉時將肉上蘸些咖啡，燒出來的肉特別香。
咖啡可以利尿、提高心臟功能、使女性更容易上妝、讓人精神煥發；咖啡因可刺激人體的中樞神經和肌肉，因而具有緩解肌肉疲勞、振作精神、激發頭腦的功能。
咖啡還可以提高心臟機能，擴張血管，促進血液循環，鎮靜并抑制頭痛，使人感到清爽。
咖啡還有助消化作用，使胃液分泌旺盛，促進消化，減輕胃的負擔；
可
可
豆
營養豐富，可加工成多種美食。其特點是脂肪含量高，屬于高能食品。
1．可可粉。
2．巧克力。
可
可
的
作
用
如果一個人堅持吃適量的黑巧克力（不是奶油巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。
巧克力含有的可可堿有鎮咳功能，
科學家們發現，可可含量高的巧克力（即黑巧克力）富含類黃酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分，具有降低血壓和其他一些功效。
巧克力能促進（特別是腦部）血液循環，從而增加視網膜的血液流動，改善視力。
巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，并且能使認知能力得到短期的提高。

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