資源簡介

飲食與健康
四年級綜合實踐活動課課件
漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。
對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—1.5厘米；15—18歲差距為0.5—0.6厘米。
營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
十大垃圾食品
一 .油炸類食品
1.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸)
2.含致癌物質(zhì)
3.破壞維生素
二. 腌制類食品
1.導(dǎo)致高血壓,腎負擔過重,導(dǎo)致鼻咽癌
2.影響粘膜系統(tǒng),對腸胃有害
3.易得潰瘍和發(fā)炎
三. 方便類食品(主要指方便面和膨化食品)
1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝
2.只有熱量,沒有營養(yǎng).
十大垃圾食品
四. 加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)
1.含三大致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽
2.含大量防腐劑,加重肝負擔
五. 汽水可樂類食品
1.含磷酸,碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣
2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐
六. 燒烤類食品
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌
物之首
2.一只雞腿等于60支煙的毒性
3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟,
肝臟負擔
不吃早餐有什么危害你們知道嗎？
害處一：精力不集中，記憶力下降 情緒低落
害處二：容易誘發(fā)膽結(jié)石和膽囊炎、容易造成胃炎、胃潰瘍
害處三：會讓你更靠近肥胖族、容易衰老
預(yù)設(shè)問題：
1、飲食應(yīng)該有哪些好習(xí)慣？
2、應(yīng)該摒棄那些不良的飲食習(xí)慣？
3、小學(xué)生應(yīng)待如何均衡飲食?
4、如何科學(xué)搭配飲食？
5、什么樣的食品才安全?
6、怎樣去查看食品的成分表及保質(zhì)期？
7、健康的身體到底與飲食有多大關(guān)系？
8、小學(xué)生到底應(yīng)該怎樣合理飲食？
自選主題，組成活動小組
設(shè)計方案的相關(guān)建議
1、設(shè)計方案時，一定要圍繞主題。
2、搞好小組分工，明確責(zé)任。
3、寫清楚自己小組要干什么，準備怎么干。
4、小組分工一定要根據(jù)成員特長來分工。
5、預(yù)設(shè)好可能遇到的問題及解決辦法。
6、做好時間安排。
小組活動方案樣表

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