資源簡介

學習目標
收集有關資料，了解洋快餐對人們身體的危害
養成對食物的關注進而養成關注重視身體健康、關愛生命的觀念
通過活動開展培養實踐能力、社交能力、收集、分析、總結的能力，養成自主探究、合作交流的學習方式
韶關市“洋快餐”現象調查匯報
洋快餐現象社會調查組：曾莫雯（組長）、林沛祺、羅雪玲、吳溢倫、朱麗源、吳雨桐、翁麗彤、馮曉彤、黃可兒、張文、肖天樂
洋快餐與健康調查組：朱英燁（組長） 、胡靜寧、孫家宜、陳德智、鄭佳純、陳冠霓、馬金林、饒芷寧、吳思毅、黃福斌、林寶欣、
洋快餐的啟示總結建議組：鐘東奇（組長） 、江昊、張文凱、黃煜浩、
手抄報展示：李雅倩（組長） 、劉媛媛
韶關市“洋快餐”現象調查匯報
我們會從四個方面來向大家匯報：
一. 洋快餐現象：調查、街頭訪談
二.洋快餐與健康：收集洋快餐的負面新聞、對人的危害
三.洋快餐的啟示：對中餐店和洋快餐老板提出建議
及手抄報的展示
第一大組
組長：曾莫文
調查內容：
1、韶關有哪些洋快餐店
2、洋快餐有哪些？
3、洋快餐熱潮
調查方式：
街頭訪談 問卷調查 分析總結
一. 社會調查：街頭訪談
1. 洋快餐在國內的主要品牌：
2.洋快餐在韶關的三大主要品牌是：
麥當勞、肯德基、必勝客
韶關市解放路肯德基店
韶關市億華廣場麥當勞店
韶關市火車站必勝客店
洋快餐食品
主餐類:包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品（面包）、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。
飲料類：包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等
小吃類：如炸薯條、色拉、蝦片、果仁、冰激凌以及其他油炸膨化食品
一. 社會調查洋快餐現象:街頭訪談
2. 調查對象：
調查組的同學被分成四個小組，分別到韶關市的街頭調查四個年齡群對“洋快餐”的喜好。
5～12歲年齡群調查組：翁麗彤、馮曉彤
13～19歲年齡群調查組：黃可兒、張文、肖天樂
20～40歲年齡群調查組：朱麗源、吳雨桐、吳溢倫

40歲以上年齡群調查組 ：林沛祺、羅雪玲
以上四個組里的第一個名字是小組長，小組長帶領組員一起上街訪談，并負責把調查結果搜集統計好。
一. 社會調查：街頭訪談
1.您喜歡吃洋快餐嗎？
??喜歡：???不喜歡： 一般：
2.您比較愛吃洋快餐中的哪種食物？
（可多選）
??油炸食品：???飲品：???雪糕：???
素食： 漢堡包：???????其它：
3.您一般是出于什么原因去洋快餐店呢？
????帶小孩來吃：????????和朋友來吃：
????和家長來吃：??????? 環境好：
????食物好吃：????????? 談戀愛：
????閑聊：??????????????其它：
4.您一般每隔多少時間來一次洋快餐店？
????每天：????幾天：?????
一周：????半個月：
????一個月：??幾個月：????
半年以上：
5.您覺得洋快餐店的價格怎樣？
?昂貴：???貴：?????
合適?????便宜：
6.您大約每次消費多少元？
?20元以下：??????20～50元：
?50～100元：????100元以上：
7.您推薦您的朋友去洋快餐店吃東西嗎？
??推薦： 一般 ： 不推薦：
8.如果您不喜歡吃洋快餐，原因是什么？
食物不好吃：???食物不健康：?
不喜歡那裡的環境：
其它：
3. 問卷調查的內容：（每組采訪：20人）
一. 社會調查：街頭訪談
4. 采訪現場:
一. 社會調查：街頭訪談
4. 采訪現場:
一. 社會調查：街頭訪談
采訪現場:
一. 社會調查：街頭訪談
采訪現場:
一. 社會調查：街頭訪談
5. 問卷調查大數據分析：
1.您喜歡吃洋快餐嗎？
一. 社會調查：街頭訪談
問卷調查大數據分析：
2.不同年齡的人群喜歡吃什么洋快餐呢？
一. 社會調查：街頭訪談
2.不同年齡的人群喜歡吃什么洋快餐呢？
一. 社會調查：街頭訪談
街頭調查小組
匯報：
{775DCB02-9BB8-47FD-8907-85C794F793BA}3.您一般是出于什么原因去洋快餐店呢？
　
5-12歲
13-19歲
20-40歲
40歲以上
帶小孩來吃：
0
0
8
8
和同學朋友來吃：
0
6
4
0
和家長來吃：
3
5
1
0
環境好：
2
0
0
2
食物好吃：
5
1
0
0
談戀愛：
0
0
1
0
閑聊：
0
2
4
0
其它：
8
2
8
2
4.您一般每隔多少時間來一次洋快餐店？
　
5-12歲
13-19歲
20-40歲
40歲以上
每天：
0
0
1
0
幾天：
0
0
8
0
一周：
4
2
2
0
半個月：
3
1
0
3
一個月：
4
1
4
3
幾個月：
2
8
8
0
半年以上：
4
1
2
9
5.您覺得洋快餐店的價格怎樣？
　
5-12歲
13-19歲
20-40歲
40歲以上
昂貴：
1
3
5
3
貴：
4
6
4
15
合適：
14
8
6
2
便宜：
1
3
4
0
一. 社會調查：街頭訪談
街頭調查小組
匯報：
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}6.您大約每次消費多少元？
　
5-12歲
13-19歲
20-40歲
40歲以上
20元以下：
3
1
3
4
20-50元：
6
10
7
4
50-100元：
7
7
7
4
100元以上：
4
2
3
8
7.您推薦您的朋友去洋快餐店吃東西嗎？
　
5-12歲
13-19歲
20-40歲
40歲以上
推薦：
5
3
6
1
一般：
4
7
10
4
不推薦：
11
10
4
15
8.如果您不喜歡吃洋快餐，原因是什么？
　
5-12歲
13-19歲
20-40歲
40歲以上
食物不好吃：
2
3
2
3
食物不健康：
11
11
10
11
不喜歡那里的環境：
1
1
2
1
其他原因：
6
5
6
5
喜歡洋快餐的理由
洋快餐口味好，方便快捷
洋快餐店服務態度非常好
洋快餐店的環境優雅、舒適、衛生
店里經常舉行一些適合小孩的活動，如做游戲抽獎活動，開生日party等。
青菜一般生吃，維生素沒有被破壞掉
解決了部分人就業的問題
……….
洋快餐的火爆折射的社會心理或社會現象
以吃洋快餐為榮,崇洋時尚,認為中國傳統過時
洋快餐店的服務態度較好,食品質量高,環境干凈衛生,人們消費越來越講究服務好享受,喜歡到高檔次的場所消費,又方便又快捷
社會氛圍把孩子們西化了
第二大組
組長：朱英燁
調查內容：洋快餐與健康
調查方式: 采訪專家
上網搜尋
實踐：
咨詢專家，了解營養知識
咨詢時間：??11月20日????????????????????????????????
咨詢醫院：???????韶關粵北醫院?????????????????????????? ????????
專家姓名?：??營養師??馬?主任?????????????????????????? ????????
咨詢的問題是：??洋快餐是否適合少年兒童
專家的意見：?????多吃無益??????????????????????? ????
二.洋快餐與健康
洋快餐有五大危害
1. 損害少年兒童智力
2. 導致肥胖和性早熟。
3. 氫化油導致慢性病。
4.致癌物質含量很高。
5.降低免疫力：
6. “三高”“三低”營養失衡。
二.洋快餐與健康
歡迎下面同學來談談有關洋快餐的一些報導：
一份麥當勞兒童餐放六年，打開后你猜什么樣？
二.洋快餐與健康
日期很明顯，珍妮佛是2010年1月8日購買的麥當勞快樂兒童套餐。6年來，這份兒童餐一直放在她的辦公室中，重點是完全沒有腐爛或發霉的現象！只不過聞起來有一股紙板味。
二.洋快餐與健康
第三大組
組長：鐘東錡
調查內容：洋快餐的啟示
調查方式：上網查閱資料
制作手抄報
有關對洋快餐的呼吁
政協委員呼吁：應該限“洋快餐”的發展，也應該廣而告之——“煎、炸、焙、烤類快餐有害健康”。建議要求快餐企業在醒目的位置張貼“此類食品不利于健康”的警示語，以提醒消費者。
美國家長呼吁“把快餐趕出校園”，一些歐洲城市不允許快餐店建在市中心
中國式低溫烹飪方式更安全
中國的主食饅頭、米飯、面條等都采用100度左右烹制，比烘焙的溫度要低得多。中式菜肴爆炒時間短，瞬時的高溫，使得食物內部的溫度較低。這種高低溫結合的烹飪方式，在保證食物營養成分不受損失的同時，也滿足了食物表面殺菌的需要。同時，低溫烹飪減少了致癌物質的產生，菜肴也好吃爽口。所以我們應該保持中國傳統飲食習慣，“洋快餐”還是少吃為妙。
對少年兒童飲食的建議
少年兒童要均衡飲食
多吃水果，蔬菜，粗糧
少吃零食（無營養的食品）
洋快餐可吃但不宜多吃
我想對洋快餐老板說
建議在原來的基礎上，為人們健康著想，多推出一些“綠色食品”。
我想對中式快餐店的老板說
多推出一些“綠色食品”。
創造出更好的方便快捷的食物
建設良好的用餐環境
提高服務員的文化程度和收入
改變服務態度
推薦美味又健康的食品
三.洋快餐的啟示：
四.漂亮的手抄報展示
我們來看看同學們的心聲吧：
總結交流
匯報與交流
（1）成果交流。
（2）心得交流：
（3）討論交流：通過活動，你有了什么新的思考？
個人活動記錄與評價表
??????????姓名?????????????????????主題????????????????????????
1?你在本小組中承擔的主要任務和完成的情況：
?
2?具體表現：
??調查活動中
?
??小組活動中
?
3?查閱了哪些有關資料并通過什么途徑開展活動？
?
?
4?你在活動中遇到了哪些困難并如何克服的？
?
?
5?活動中印象最深的事情：
?
?
6?自己在活動中最滿意的是什么？收獲最大的是什么？
?
?
7?你提出了什么積極建議？
謝謝大家！

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