資源簡介

(共22張PPT)
水果拼盤
你知道什么叫水果拼盤嗎？
拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的"水果工藝"作品。 拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食欲。
水果知多少
水果是對我們身體很有益的一類食物，是健康食品，它們含有豐富的維生素、膳食纖維等物質。
1、常見水果有哪些？
2、你最喜歡哪些水果？為什么？
怎樣制作水果拼盤？
選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。
構思
制作水果拼盤以色彩和美觀取勝，制作前應充分考慮到主題，并為其命名。
色彩搭配
水果顏色的搭配一般有"對比色"搭配、"相近色"搭配及"多色"搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配;紅、黃、橙可算是相近色搭配;紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
刀功
注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
制作水果拼盤注意事項：
要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾
水果材料不限，可以根據你喜歡的水果食材創意
不會直接刀劃圖案的同學，可以先在紙上畫好圖案剪下來，然后放在果片上沿著紙邊劃切就可以了
水果的每一部分都不要扔掉，尤其是皮和核，最后裝飾往往少不了它們來起到畫龍點睛的作用。
用刀要注意安全
用5句話介紹你的作品
讓我們一起制作水果拼盤吧！
選出最棒的作品
作業：
給家人做一份水果拼盤

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