資源簡介

香蕉的保鮮
想一想：生、熟的食品腐爛變質會發生怎樣的變化？
生：蘋果長斑、豬肉生蛆、香蕉變黑、豆腐有臭味、獼猴桃變軟等。
熟：米飯變餿、饅頭表面長白毛、熟肉有臭味、炒熟的雞蛋西紅柿變酸味等。
思考樂：
如果家里沒有冰箱，可以怎樣防止食品變質？
1、新鮮的水果用保鮮膜包好。
2、夏季用帶蚊帳的網罩蓋好食物，免招蚊蠅。
3、香蕉用繩子在通風處可保鮮7天。
4、一般的食品放在陰涼處，可延長保質期。
思考樂：
如果不吹干蕉梳表面的藥液就將它們堆放，可能會發生什么情況？
防腐劑藥液凝聚成水滴，會使香蕉部分區域與其他部分成熟不一致，藥液中含有水分會影響香蕉的儲存時間和質量。

思考樂：

如果把香蕉放入冰箱，為什么它的皮不久就變黑了？
因為香蕉分泌乙烯，它是一種生長素，能加快果實的生長速度，在不通風的環境下，乙烯不能散發出去就一直給自己催長，太熟了就黑了，常說未成熟的青果實跟香蕉放在一起扎緊袋子就會很快變熟。
我所了解的保鮮方法
食 品
可能發生的狀況
預防措施
菜 肴
餅 干
大 米
水 果
蓋網罩或放入冰箱
被蚊蟲或蟑螂叮咬
受 潮
放入鐵罐或保鮮盒
發霉或生蟲
放入干燥通風處
腐爛變質
冰箱保鮮
學習愉快
下堂課我們再見

展開更多......

收起↑