資源簡介

關(guān)注食品添加劑
一、課型：綜合實(shí)踐活動(dòng)開題指導(dǎo)課課
二、活動(dòng)目標(biāo)：
能力目標(biāo)：
1、引導(dǎo)學(xué)生概括、提煉、論證問題，把自己想探究的“問題”轉(zhuǎn)化為研究課題，培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐活動(dòng)興趣與能力。
2、通過討論與篩選，確立一個(gè)小組研究主課題。
3、樹立“問題即課題”的思路，培養(yǎng)學(xué)生的“選題”能力。
情感目標(biāo)：讓學(xué)生樹立正確的人生觀、金錢觀。
三、活動(dòng)重、難點(diǎn)：
1、指導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、選擇“問題”的方法與思維方式。
2、指導(dǎo)學(xué)生對選題的價(jià)值和研究的可能性進(jìn)行判斷，確立小組研究主課題。
四、指導(dǎo)方法及手段：
學(xué)生自由組合探究小組，自主選題并進(jìn)行討論選擇，細(xì)化分析確定研究課題。
五、活動(dòng)指導(dǎo)過程：
1、課前調(diào)查：同學(xué)們的零食狀況：
各小組展示搜集到的零食成分
引出“食品添加劑”
教師總結(jié)：
翻開人類文明史，曾經(jīng)有過無數(shù)創(chuàng)意引發(fā)的發(fā)明，為我們的生活增添了快捷、便利、有趣、快樂等等。
食品添加劑同樣如此。曾經(jīng)有學(xué)者做過統(tǒng)計(jì)，一個(gè)正常人，一天要吃掉近100種食品添加劑。很多人也許會(huì)問：食品里怎么會(huì)加這么多東西，吃的究竟是食品還是添加劑？
俗話說“民以食為天”，而食品的優(yōu)敗與健康又息息相關(guān)，人們不是說“病從口入”嗎？所以，我們有必要對食品添加劑進(jìn)行調(diào)查研究，予以關(guān)注，進(jìn)而了解，從而讓我們知道如何判斷食品添加劑是天使還是惡魔？知道健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)。讓我們從小就知道如何吃得安全、吃得健康、吃得美味，只有在安全健康的前提下，我們的食品添加劑才是真正創(chuàng)意生活的。
教師：提問：食品添加劑有什么作用啊？（學(xué)生交流）
食品添加劑是能用于改善食品的品質(zhì)、有的延長食品保質(zhì)期、有的便于食品加工和增加營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
看來食品添加劑對食品生產(chǎn)的作用真不小啊！為我們的生活創(chuàng)造了色、香、味俱全的豐富多彩的食品世界。像一個(gè)為我們生活帶來無限美味的食品天使。
板書：天使
那么關(guān)于食品添加劑，你現(xiàn)在想知道些什么呢？
說出自己的看法，即提出“問題”（小組討論并填表）（最感興趣的食品安全問題）
第（ ）組
序 號 問題
學(xué)生交流。
這樣，每個(gè)同學(xué)的感興趣的問題可能都不一樣。小組同學(xué)小聲的交流一下，將你們想了解的問題關(guān)鍵詞記錄在這張卡紙上。比一比，哪一組同學(xué)的交流積極有效，書寫快速端正。
2.學(xué)生小組討論，書寫問題關(guān)鍵詞。
展示學(xué)生想研究的問題——
A. 請一小組將小組感興趣的內(nèi)容匯報(bào)交流，并展示在黑板上。
B. 有沒有小組和他們感興趣的內(nèi)容不一樣的？
補(bǔ)充其他學(xué)生的內(nèi)容（拓展關(guān)鍵詞，沒有的教師用紅筆書寫在卡紙上。關(guān)鍵詞有：種類、作用、常吃食品添加劑、辨別方法、使用標(biāo)準(zhǔn)、起源、使用現(xiàn)狀、管理法規(guī)、年度銷售情況、新聞資料、發(fā)展設(shè)想、非法添加物、危害等等）
大家想知道的內(nèi)容真多，說明大家對食品添加劑非常感興趣啊。
3.分析討論
現(xiàn)在我們一起來看段視頻——
哦，這個(gè)食品添加劑真是十惡不赦，魔鬼！以后你這些零食都不要吃了。 板書：惡魔
看來我們出現(xiàn)了兩種截然不同的觀點(diǎn)，是啊，食品添加劑與我們的生活息息相關(guān)，但是他在我們生活中扮演的到底是好處多一點(diǎn)還是壞處多一點(diǎn)呢？
板書：天使 ？惡魔 ？（書寫問號）
現(xiàn)在贊同食品添加在我們生活中起了重要作用的，不可或缺的。舉舉手。讓我們先來分個(gè)陣地，這樣，贊同食品添加劑在我們生活中起著天使作用的同學(xué)站在左邊，反之，認(rèn)為它在我們生活中扮演黑暗魔鬼的請站在右邊。快速選擇，安靜站隊(duì)。（播放音樂20秒）如果有第三種觀點(diǎn)的請留在中間。
第三種觀點(diǎn)是什么？說得真好！你們能用辯證的眼光在看待問題，非常有想法。
現(xiàn)在有三種推測的觀點(diǎn)，第三種觀點(diǎn)我們稱為“中立”態(tài)度。板書：中立
暫且稱持天使觀點(diǎn)的同學(xué)稱為“正方”，另一種觀點(diǎn)就“反方”
怎樣才能證明自己的目前推測的觀點(diǎn)是正確的呢？
對，要真憑實(shí)據(jù)。大家要去收集證據(jù)去論證你的觀點(diǎn)，才能判斷你今天做出的假設(shè)是否正確。這種要去收集證據(jù)去論證你觀點(diǎn)的研究方法稱為實(shí)證研究。
4、確立研究問題：
讓學(xué)生圍繞“關(guān)注食品添加劑”這個(gè)主題，展開討論，讓學(xué)生提出相關(guān)問題，教師加以總結(jié)。
問題----------------------------------------------------→課題
①食品添加劑從哪來來？———→1. 收集食品標(biāo)簽
2.添加劑的種類
3、調(diào)查了解人們對添加劑的認(rèn)識。
5、把“問題”變?yōu)椤罢n題”的陳述方式。（教師陳述）
課題名稱的陳述規(guī)則：（1）明確研究的重點(diǎn)和方向，（2）在語言上，注意準(zhǔn)確性和簡潔性。（3）在表達(dá)的形式上，反映研究的實(shí)質(zhì)并有新穎性。（4）在句子的類型上，應(yīng)注意靈活多樣。一般說來，課題名稱多為陳述句，其次是疑問句和祈使句。常見的課題名稱由三部分組成：研究的對象、研究的問題、研究的方法。
下面列舉一些常用陳述形式：
△——的調(diào)查研究
△關(guān)于——的思考
如：初中學(xué)生消費(fèi)心理的調(diào)查
課題的表述要具體、明確
1、 垃圾的回收與利用
2、 城市垃圾的回收與利用
3、 城市生活垃圾的回收與利用
4、 城市學(xué)校生活垃圾的回收與利用
上述課題的表述，隨著外延的變化，內(nèi)容越來越具體、明確，
6、怎樣把“問題”變成“課題”（教師陳述）
值得研究的“問題”，我們稱之為“課題”。是不是所有的“問題”都有必要變成“課題”去進(jìn)行研究呢檔然不是。那些過于簡單且已經(jīng)有明確答案的問題，不值得花時(shí)間、精力。沒有必要去研究。一些不可能產(chǎn)生結(jié)果的問題，例如；“最后一只恐龍的誕生日”這類沒有解答可能的問題、“3000年11月5日萊蕪天氣怎樣”這類沒有必要回答的問題、”先有雞還是先有蛋”這類可以產(chǎn)生無窮辯駁的問題等，也同樣沒有必要花費(fèi)時(shí)間、精力去研究。
但需要特別說明的是：上述兩類沒有“可研究性”的問題在條件發(fā)生變化時(shí)，可能會(huì)變成有“可研究性”的。例如“早餐問題”，如果你只是想解決自己今天吃什么，可能并不重要；不必去研究，但是，如果想弄明白怎樣吃才更科學(xué)合理；就有研究的必要了，就轉(zhuǎn)變成一個(gè)課題了。一句話：怎么樣的問題值得研究，研究什么？這是課題。
7、討論并填表
通過對幾個(gè)問題不同方面的分析，每個(gè)小組可以確定一個(gè)比較合適的研究課題，請集體討論后填好下表并陳述“理由”。
課 題 理 由
關(guān)于食品添加劑作用的調(diào)查研究；
關(guān)于如何辨別食品添加劑的方法了解；
關(guān)于食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)查研究；
關(guān)于萊蕪市食品添加劑使用現(xiàn)狀的調(diào)查；
關(guān)于食品添加劑與健康的認(rèn)識調(diào)查；
有關(guān)食品添加劑新聞事件的資料匯總與分析；
關(guān)于食品中的非法添加物的調(diào)查；
關(guān)于食品添加劑危害的調(diào)查研究；
8.祝賀大家經(jīng)過思考都選定了我們的研究方向，現(xiàn)在，我們需要做些什么呢？
學(xué)生交流。可能涉及分工、準(zhǔn)備、計(jì)劃、溝通等等方面。
這節(jié)課剩下的時(shí)間不多了，這么多工作不可能做完，怎么辦？
六、小結(jié)。
通過今天的學(xué)習(xí)，你知道了什么？要做些什么？大家很關(guān)心一些社會(huì)熱點(diǎn)現(xiàn)象，這是一個(gè)很好的習(xí)慣。可以培養(yǎng)我們敏銳的觀察力和分析能力。
接下來，經(jīng)過大家制定計(jì)劃開展研究，老師相信一定會(huì)有個(gè)精彩絕倫的辯論會(huì)，期待大家收獲成功。
板書：
正方
食品添加劑
中立
天使 ？ 惡魔？ 反方


“關(guān)注食品添加劑”問題收集卡
第（ ）組
序 號 問題 課題
課 題 理 由
種類、 使用標(biāo)準(zhǔn)、
作用、 使用現(xiàn)狀
常吃食品添加劑、
起源、 管理法規(guī)、
新聞資料、 非法添加物、
危害(共32張PPT)
1、要有目標(biāo)和追求
2。經(jīng)常保持微笑
3。學(xué)會(huì)和別人一塊分享喜悅
4。樂于助人
5。并保持自己的一顆童心
6。學(xué)會(huì)和各種人愉快的相處
7。保持幽默感
8。學(xué)會(huì)寬恕他人
9。有幾個(gè)知心朋友
10、常和別人保持合作,并從中獲得樂趣
11、保持高度的自信心
12、尊重弱者
13。偶爾放縱自己一下
14。具備膽識和勇氣
15.不要財(cái)迷
16。要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，比如提水
17。經(jīng)常出去呼吸一下新鮮空氣
18。對人對己都要嚴(yán)格要求
綻放師生美麗的精神
綜合實(shí)踐活動(dòng)開題指導(dǎo)課
指導(dǎo)教師：李偉
關(guān)注食品添加劑
能力目標(biāo)：
1、引導(dǎo)概括、提煉、論證問題，把自己想探究的“問題”轉(zhuǎn)化為研究課題，培養(yǎng)綜合實(shí)踐活動(dòng)興趣與能力。
2、通過討論與篩選，確立一個(gè)小組研究主課題。
3、樹立“問題即課題”的思路，培養(yǎng) “選題”能力。
情感目標(biāo)：樹立正確的人生觀、金錢觀。
食品添加劑是能用于改善食品的品質(zhì)、有的延長食品保質(zhì)期、有的便于食品加工和增加營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
說出自己的看法，即提出“問題”
（小組討論并填表）
問題小屋
暗訪.flx
中國人的幸福一天
早上醒來,用二甘醇超標(biāo)的田七牙膏刷刷牙,
給孩子沖一杯添加了三聚氰胺和激素的牛奶,
自己喝黑作坊的豆?jié){,吃根地溝油炸的油條外加一個(gè)蘇丹紅咸蛋,
或是廢紙箱當(dāng)肉餡的包子,就點(diǎn)兒廢舊油漆桶里腌的泡菜,
吃飽喝足,準(zhǔn)時(shí)趕到假煙廠上班,
中午，和同事到餐廳吃飯，點(diǎn)盤避孕藥催大的香辣膳魚，
一盤臭水溝撈來的龍蝦，還有個(gè)敵敵畏噴過的小白菜，
盛碗陳化糧的毒米飯，
老板還上了杯重金屬超標(biāo)100倍的碧螺春……
算賬的時(shí)候168（太黑了，還不打折）吉利，老板又找回了張假幣。
晚上，回家蒸盤瘦肉精的死豬肉，
涼拌福爾馬林泡的海蜇皮，抓個(gè)加漂白粉的饅頭，喝上兩杯甲醇的白酒……
只好把腦袋蒙到黑心棉被里。
輾轉(zhuǎn)反側(cè)到天半亮也沒睡著，找安眠藥吃了半瓶也沒用，含在嘴里，哦，還好是糯米粉。。。。
怎樣才能證明自己的目前推測的觀點(diǎn)是正確的呢？
確立課題、實(shí)證研究
把“問題”變?yōu)椤罢n題”的陳述方式
常見的課題名稱由三部分組成：
研究的對象、研究的問題、研究的方法。
△——的調(diào)查研究
△關(guān)于——的思考
課題的表述
準(zhǔn)確、具體
垃圾的回收和利用
農(nóng)村垃圾的回收和利用
農(nóng)村生活垃圾的回收和利用
農(nóng)村學(xué)校生活垃圾的回收和利用
課題名稱的陳述規(guī)則：
（1）明確研究的重點(diǎn)和方向，
（2）在語言上，注意準(zhǔn)確性和簡潔性。
（3）在表達(dá)的形式上，反映研究的實(shí)質(zhì)并有新穎性。
（4）在句子的類型上，應(yīng)注意靈活多樣。
討論交流、確立課題
課題 理由(共18張PPT)
1、要有目標(biāo)和追求
2。經(jīng)常保持微笑
3。學(xué)會(huì)和別人一塊分享喜悅
4。樂于助人
5。并保持自己的一顆童心
6。學(xué)會(huì)和各種人愉快的相處
7。保持幽默感
8。學(xué)會(huì)寬恕他人
9。有幾個(gè)知心朋友
10、常和別人保持合作,并從中獲得樂趣
11、保持高度的自信心
12、尊重弱者
13。偶爾放縱自己一下
14。具備膽識和勇氣
15.不要財(cái)迷
16。要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，比如提水
17。經(jīng)常出去呼吸一下新鮮空氣
18。對人對己都要嚴(yán)格要求
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