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筷子傳說
　 中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說：“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了”。

一、什么是筷子？
筷子，指持放在手指中夾取食物或其他東西的細長形條棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、金屬等，形制或方或圓各異。英文chopsticks
二、筷子的起源
◆筷子的發明

中國是筷子的發源地，是漢民族一項偉大的發明，是世界上以筷為食的母國。 以筷進餐少說已有3000年歷史，據考古資料證明，在遠古時代，漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。
　

筷子原稱“箸”（繁體筯），遠在商代就有用象牙制成的筷子。 《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。” 《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工制造的筷子。也就是說，我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。


三、關于筷子的傳說
1.姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷
2.妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷
3.大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子
四、筷子的種類
1.筷子的種類：
竹木筷，金屬筷，牙骨筷，玉石筷，化學筷 等。


2.最初筷子的用料主要以竹或木，主要以實用為主；后來有些人為了表現自己的身份和地位，便以較為高級的金銀、象牙來制造；而化學筷則是近代科學的產物，比如塑料筷。
中國的筷子是十分講究的，用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右。
筷子的材質
◆制作筷子的材料
象牙筷
骨筷
金筷
銀筷
塑料筷
竹筷
五.筷子的用法
◆筷子的拿法
正確的筷子的使用方法并不唯一，但是都大同小異。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只動上面的筷子，然后夾住食物。　　
◆筷子的功能
挑、撥、夾、拌、扒等
貼心的嬰兒筷設計 讓孩子從小養成正確使用筷子的好習慣
六、使用筷子的禮儀

1.握筷姿勢應規范。右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，筷頭兩端一定要對齊。用餐前筷子一定要整齊擺放在飯碗右側，用餐后一定要整齊豎向擺放在飯碗正中。
2.需要使用其他餐具時，應先將筷子放下，不能將筷子插入一碗米或飯。
3.有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。這是祖先奉獻物安置方法(有指因為像拜神時，香插入神爐的動作，再者一般拜祭不會這樣做）。
4. 筷子要放好。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。若把筷子碰掉在地上，應請服務員換一雙。
5.用餐時，已經舉起筷子卻不知道該吃哪道菜，不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回轉卻又不夾菜。夾起食物后不應該放回菜碟。
6.筷子不是叉子。不要用筷子叉取食物，不要用舌頭舔筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。
7.筷子不是玩具。用餐時不要把筷子當道具，隨意亂舞；不要用筷子敲打碗碟桌面，不要用筷子指點他人。不能用筷子對著人。每次用完筷子要輕輕放下，盡量不發出響聲。
8.筷子不是樂器。不要用筷子敲打碗盆。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。

9.筷子不是食物。不能夠將筷子含在嘴里。
三長兩短
仙人指路
品箸留聲
擊盞敲盅
執箸巡城
迷箸刨墳
淚箸遺珠
顛倒乾坤
定海神針
當眾上香
交叉十字
落地驚神
千夫所指
◆筷子十三禁忌

日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等片狀食物的緣故。筷子傳入日本是在唐代，現在它是世界上生產使用筷子最多的國家，平均年產130億雙筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節”，并且在使用筷子時講究“忌八筷”。
七.各國的筷子
1、舔筷；
　　2、迷筷,手拿筷子,拿不定吃什么,在餐桌上四處尋游；
　　3、移筷,動一個菜后又動另一個菜,不吃飯光吃菜；
　　4、扭筷,扭轉筷子,用舌頭舔上面飯粒；
　　5、插筷,將筷子插在飯上；
　　6、掏筷,將菜從中間掏開,扒弄著吃；
　　7、跨筷,把筷子騎入在碗、碟上面；
　　8、剔筷,將筷子當牙簽剔牙。
◆中日韓筷子的區別
中國：多竹制，稍長，圓頭方尾。（中國大桌
吃飯，筷子長方便）
日本：多木制，稍短，尖頭粗尾。（日本人吃
飯一人一份，筷子不用長）
韓國：多金屬制，中等，形狀扁。（韓國人燒
烤多，所以金屬，有用金屬餐具的傳
統。）
與中國人相比，西方人大概到16世紀、17世紀才發明刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比？日本學者測定人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，并且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、拌、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。
◆相關物理知識
摩擦力、杠桿、曲線運動、傳輸系統等。 筷子是杠桿，手捏的點是支點，動力臂是支點到夾菜的一端的距離，阻力臂是支點到另一端的距離。 運用杠桿原理不只是為了省力，在用筷子時它就沒有省力，卻省了距離，使操縱更加靈活,但是卻費力了.杠桿的動力和阻力指的都是杠桿受到的力，動力是手指對筷子的作用力，阻力是菜對筷子的作用力。確定筷子這個杠桿動力臂和阻力臂的關系，需要找到支點，支點在筷子的上端，動力臂小于阻力臂，它的支點在虎口處， 動力是手指對筷子的作用力,一般在筷子中點上下 。阻力是菜阻礙筷子合攏的力，一般作用在筷子頭上。所以它是一個動力臂小于阻力臂的杠桿，是費力杠桿。
8.筷子小常識
八、家用筷子小貼士
多數家庭吃飯都是混用筷子，且清洗筷子的方法也不正確，長期使用容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。
　　有數據顯示，近50%的人體內存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。
　　與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。
家用筷子
家用筷筒
1.一家人盡量不要混用筷子，盡量做到專人專用，減少細菌傳播。混用的話容易造成一些疾病的交叉傳染。研究表明，將近一半人的體內存在有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。　　
2.清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體，危害健康。正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝干水后，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，并經常清洗、消毒。
　　3.筷子要勤更換。不少家庭一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。
八、一次性筷子危害
一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生黃曲霉菌，產生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。 此外也不利于環保。
世界上最長的筷子
世界上最長的筷子是以百年以上的老紅松木為原料，為仿烏木鑲金升龍筷子。歷時一年制作完成，其長度為6.295米，方頭寬11厘米，圓頭直徑7.5厘米，重達53.7千克，現保存在沈陽的中華飲食文化博物館。已成功申請了吉尼斯世界紀錄。

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