資源簡介

餐桌上的變化
誰愿意和大家說一說，圖中有什么變化？
小組合作：
把向家人獲得的信息進(jìn)行整理；并且記錄在書中99頁的“學(xué)習(xí)單”中，選派代表要從爺爺奶奶、爸爸媽媽和我三個年代的餐桌上的變化來進(jìn)行匯報。
制定采訪計劃：
1、確定采訪對象：
制定采訪計劃：
1、確定采訪對象：
選擇的采訪對象要有代表性，最好選擇不同年齡段，不同地域，不同生活環(huán)境中的人物。
制定采訪計劃：
1、采訪對象：
選擇的采訪對象要有代表性，最好選擇不同年齡段，不同地域，不同生活環(huán)境中的人物。
例： 采訪對象
1、爸爸媽媽
2、姥爺
3、在外企工作的小姨
4、鄰居周伯伯
5、爺爺?shù)钠逵焉驙敔?
制定采訪計劃：
1、采訪對象：
選擇的采訪對象要有代表性，最好選擇不同年齡段，不同地域，不同生活環(huán)境中的人物。
例如： 采訪對象
1、爸爸媽媽
2、姥爺
3、在外企工作的小姨
4、鄰居周伯伯
5、爺爺?shù)钠逵焉驙敔?
小組合作：
討論確定采訪對象，并記錄在99頁“學(xué)習(xí)單”中。
制定采訪計劃：
2、設(shè)計訪談提綱
制定采訪計劃：
2、設(shè)計訪談提綱
設(shè)計問題時，應(yīng)該根據(jù)不同采訪對象的生活經(jīng)歷，選擇其中較為重要的幾個年代設(shè)計問題。每個人的不同情況設(shè)計不同問題。
制定采訪計劃：
2、設(shè)計訪談提綱
設(shè)計問題時，應(yīng)該根據(jù)不同采訪對象的生活經(jīng)歷，選擇其中較為重要的幾個年代設(shè)計問題。每個人的不同情況設(shè)計不同問題。
例 ： 采訪提綱
采訪對象：沈爺爺 時間：2014年4月1日
打算問的問題：
1、您還記得您小時候三餐吃什么嗎？
2、從您小時候到現(xiàn)在，您家在飲食上面發(fā)生了哪些變化呢？這些變化發(fā)生在什么時候？
3、······
制定采訪計劃：
2、設(shè)計訪談提綱
設(shè)計問題時，應(yīng)該根據(jù)不同采訪對象的生活經(jīng)歷，選擇其中較為重要的幾個年代設(shè)計問題。每個人的不同情況設(shè)計不同問題。
例 ： 采訪提綱
采訪對象：沈爺爺 時間：2014年4月1日
打算問的問題：
1、您還記得您小時候三餐吃什么嗎？
2、從您小時候到現(xiàn)在，您家在飲食上面發(fā)生了哪些變化吧？這些變化發(fā)生在什么時候？
3、······
小組合作：
設(shè)計訪談問題，確定采訪提綱。
小組合作進(jìn)行采訪練習(xí)
小組中做好分工，有提問人，記錄人還要有人負(fù)責(zé)拍照，然后進(jìn)行采訪練習(xí)。
1、您還記得您小時候三餐吃什么嗎？
2、從您小時候到現(xiàn)在，您家在飲食上面發(fā)生了哪些變化吧？這些變化發(fā)生在什么時候？
3、······

50、60年代
貧窮且饑荒的年代，糧食匱乏，人們食不果腹，只得吃樹根，樹皮，鞋帶，泥土等各種能夠吞下的東西。
解放初期,求大于供，糧食定量，買布有布票，除了綢緞，棉布，沒有其他面料，油每人半斤。那時沒有計劃生育，孩子多，掙錢的少，不少家庭都靠借錢過日子，貧富差別不大，沒有太有錢的，孩子玩的也很少，都是自己做。
1949年第一版
人民幣伍佰圓
50年代末，“總路線”、“大躍進(jìn)”和“人民公社化”運(yùn)動席卷中國，加上其他天災(zāi)人禍，中國人民進(jìn)入了“三年自然災(zāi)害時期”，也叫“三年困難時期”。
1949年--1979年
1949年--1979年
大躍進(jìn)時期人們的生活
人民公社化
1949年--1979年
三年自然災(zāi)害
1949年--1979年
那個年代記憶中只有貧困和饑餓,基本上沒什么可吃的,主餐也多半是土豆、紅薯、玉米、雜豆、南瓜等雜糧，甚至樹皮，草根，泥巴！
1949年--1979年
60、70年代人們吃玉米面、雜糧、野菜、老咸菜
1979年--1989年
最初的10年，是票據(jù)的年代。無論衣食住行，人們都離不開票據(jù)。那時，人們手中的票據(jù)可謂五花八門，買衣服要用布票，買糧油要用《城鎮(zhèn)居民糧油供應(yīng)證》，并到專門定點(diǎn)的門市部排隊購買。
1979年--1989年
那個年代，大概人們都有如此記憶：買糧買油是件苦活，不是因為扛著米袋子的時間無比漫長。由于食品/物資匱乏，供應(yīng)時間僅有幾天，每逢年歲末或假日前夕，街道上到處都是噪雜擁擠/排著長隊購物的“長蛇陣”，蜿蜒曲折，蔚為壯觀。
“糧票”限制了人們食物的流通，一年老百姓都難得吃上幾回豬肉，逢年過節(jié)那是小孩們最快樂的時候了，終于可以吃到葷菜了，那時候他們是相當(dāng)容易得到滿足的。
1979年--1989年
1979年--1989年
1979年--1989年
人們對于那個年代的回憶總是甜蜜中交織著苦澀。吃雞蛋要用糧票換，過年時候才會供應(yīng)香油，去市場上選肉，主婦們都專愛挑肥的，為的是回家能再榨點(diǎn)豬油改善伙食。
而現(xiàn)如今超市購油、購糧已不再是難題
離不開票證的時代不復(fù)存在，糧票、油票、肉票、糖票等，慢慢退出歷史舞臺。
取代票證的是各種琳瑯滿目、五花八門的信用卡，讓消費(fèi)變成了再方便不過的事。
1987年,餐飲業(yè)發(fā)生了一件大事，肯德基登陸北京城?？觳妥哌M(jìn)了人們的生活。
1979年--1989年
1989年--1999年
普通百姓的餐桌飲食有大米、白面 、新鮮蔬菜水果、魚、豬肉等。
1989年--1999年
進(jìn)入90年代，市場品種漸漸豐富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉類擺上了貨架，很多家庭開始隨吃隨買。
1989年--1999年
到了90年代中期，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展帶來了飲食文 化的革命。進(jìn)餐館嘗嘗鮮終于不再遙不可及----有
了什么喜事，到飯店擺一桌，不僅有面子，還挺省
事。
1989年--1999年
90年代，開始時興自助餐，當(dāng)時的老百姓下飯
館要的，還是個經(jīng)濟(jì)實惠。
1992年麥當(dāng)勞在北京開店
1989年--1999年
再往后，餐飲業(yè)發(fā)生了天翻地覆的變化，鮑魚、海
參、魚翅開始出現(xiàn)在人們面前，中國菜已經(jīng)難以滿足人們的口味，西餐紛紛進(jìn)軍國內(nèi)市場。
1989年--1999年
這個時代，無論走到何方，大街小巷各種檔次和風(fēng)味的餐廳與酒肆，都隨處可見。
1989年--1999年
可吃著吃著，大家還慢慢品出點(diǎn)道道來，整天大魚大肉，許多疾病都找上門來，心血管病、腫瘤、糖尿病、肥胖癥病例持續(xù)攀升，成為死亡率較高的疾病。于是，衣食富足的人們開始大規(guī)模地鍛煉身體和減肥保持健康。
1999年--2009年
21世紀(jì)，人們在市場上挑剔的目光，越來越多地落在鮮貨上，而不是價格上。什么食品有營養(yǎng)，什么食品能防衰老，成為老百姓津津樂道的話題。
吃的目的
現(xiàn)如今，吃飯是再平常不過的事。
以前，吃是為了生存。
而現(xiàn)在，吃，是為了生活。
21世紀(jì)：吃并選擇著
各地美食齊聚一堂
川菜、
粵菜、
云南菜、朝鮮菜
不在稀罕。
21世紀(jì)：吃并選擇著
吃出健康
現(xiàn)在，我們要
吃出健康，吃出文化，吃出品味
21世紀(jì)：吃并選擇著
吃出文化
食，已經(jīng)不單單是生活的溫飽品，漸漸變成了一門藝術(shù)，一門文化 。
謝謝大家！

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