資源簡介

合理膳食 平衡營養
食物
幾種物質的性質
淀粉遇碘變藍；含有蛋白質的液體與質量分數為10%的氫氧化鈉和質量分數為3%的硫酸銅反應，會變成紫色；維生素C能使高錳酸鉀溶液或吲哚酚試劑褪色。
六種營養物質的生理作用
糖類是人體的主要能源，也是構成細胞的重要成分。
蛋白質是構成細胞的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎。
脂肪是人體貯存能源的物質。
水是細胞的主要成分，沒有水就沒有生命。
無機鹽是組成人體的重要成分，還參與人體內的代謝活動。
維生素對維持人體正常生命活動十分重要。
了解幾種維生素的作用
維生素A預防近視缺失引起夜盲癥；維生素B1缺失引起神經炎，嚴重腳氣病；維生素C缺失引起壞血病；維生素D可促進鈣、磷的吸收，兒童缺失引起佝僂病，成人引起骨質疏松。
熱價：糖和蛋白質相同為17.15千焦，脂肪熱價為38.91千焦，故相同質量的的脂肪釋放的能量比糖和蛋白質要多一些。
食物的消化
關于“唾液在饅頭消化過程中起的作用”實驗中的注意事項
試管中加入“饅頭渣”（相當于牙齒的咀嚼作用）和唾液后，“振蕩搖勻”（舌的攪拌），之后將其置于“37℃水浴加熱”(口腔溫度37℃，也是唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度)幾分鐘后取出，冷卻后滴加碘液，發現試管中溶液顏色沒有變化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，遇碘不會變藍。
消化的方式
物理消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、事物的吞咽、膽汁對脂肪的乳化
化學消化：所有消化酶對食物的消化。
消化道和消化腺
消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性環境）、小腸（主要消化器官）、大腸、肛門
消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，將淀粉分解成麥芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝臟（分泌膽汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖類、蛋白質、脂肪的消化酶）、腸腺（分泌消化糖類、蛋白質、脂肪的消化酶）
三種營養物質的消化
淀粉 → 麥芽糖 → 葡萄糖 蛋白質 → → 氨基酸
脂肪 → 脂肪微滴→ 甘油＋脂肪酸
第三節 營養物質的吸收和利用
1、六種營養物質的吸收
口腔、咽、食道：基本沒有吸收功能；
胃：吸收少量的水、無機鹽和酒精；
小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無機鹽和維生素；
大腸：吸收少量的水、無機鹽和部分維生素。
（注：1、小腸是主要吸收器官，結構上小腸的環形皺襞和小腸絨毛增大了吸收面積；小腸絨毛的毛細血管和毛細淋巴管管壁都只有一層上皮細胞，物質容易通過。
2、水、無機鹽和維生素不經過消化就可以被直接吸收）
2、三種營養物質的利用
葡萄糖：在細胞；內氧化分解提供能量，多余部分貯存備用；
氨基酸：在細胞內重新被合成蛋白質，作為人體生長發育、組織更新的原料；
甘油和脂肪酸：到體內合成脂肪。
第四節 食品安全
食品安全問題的分類：
1．細菌及其毒素污染引起的食品腐敗變質問題；（舉例：腐爛的食品、蒼蠅叮過的食物等）
2.有毒化學藥品及激素等引起的食品污染問題；（舉例：工業食鹽當成食鹽使用、蔬菜殘余農藥、瘦肉精、紅心蛋、毒水產、激素豬肉等）
3.新型種品種的安全問題，包括未經實踐證明是無害的轉基因食品、強化食品和保健食品等。
第二章 愛護心臟 確保運輸
第一節 物質運輸的載體
血液的組成：血漿和血細胞
⑴血漿：是物質運輸的載體，不僅運輸血細胞，還運輸人體吸收的營養物質及細胞產生的代謝廢物。（血漿是血液中加入抗凝劑后析出的液體，呈淡黃色；不加抗凝劑血液凝固后析出的液體為血清。）
⑵紅細胞：內含血紅蛋白，血紅蛋白在氧高的地方與氧結合，氧低時與氧分離。依靠血紅蛋白特性為全身細胞輸送氧。（紅細胞或血紅蛋白低于正常值表現為貧血，需補鐵和蛋白質。）
⑶白細胞：可吞噬侵入體內病菌，對機體起防御和保護作用。（白細胞過少時身體抵抗力差容易出現炎癥；白細胞過多時代表身體已經出現炎癥）
⑷血小板：有止血和加速凝血的作用。（血小板過少傷口難愈合）
血液不僅有運輸、防御和保護的作用，還有參與體液調節和調節體溫等多種功能。
血型
ABO血型系統的血型判斷依據：紅細胞中的A凝集原與B凝集原
紅細胞上凝集原 血清中抗凝集素
A型血 A凝集原 抗B凝集素
B型血 B凝集原 抗A凝集素
AB型血 A凝集原和B凝集原 無
O型血 無 抗A凝集素和抗B凝集素
輸血
輸血原則：同型血互相輸；O型血可以少量輸給其他三種血型的人；AB型血原則上可以接受其他三種血型的血。（萬不得已輸異型血時一定要慢并且輸血量要少）（輸血時考慮的是受血者的抗凝集素和輸血者的凝集原）
運輸物質的器官
血管
動脈：把血液從心臟運往全身。動脈血流速度快，管壁厚、彈性大、管腔小。
靜脈：把血液從全身運回心臟。靜脈血流速度較慢，管壁薄、彈性小、管腔大。（大中型靜脈中有半月形的靜脈瓣，有防止血液倒流的作用。）
毛細血管：連接小動脈和小靜脈的血管。血流速度極慢（利于與組織細胞進行物質交換），管壁極薄（只有一層上皮細胞組成），管徑極細（只能使紅細胞單排通過）。
心臟 —“生命之泵”
⑴心臟的結構名稱
（注：①心尖朝向左側；②心室連動脈，心房連靜脈；③瓣膜結構的存在控制了血液流動的方向；④左心室壁較右心室壁厚很多，可作實物判斷心臟左右的依據。）
⑵心臟的工作原理
心房收縮，心室舒張：血液由心房流向心室（房室瓣打開，動脈瓣關閉）；
心室收縮，心房舒張：血液由心室流向動脈（房室瓣關閉，動脈瓣打開）；
心房舒張，心室舒張：血液由靜脈流入心房。
幾個名詞
每搏輸出量：兩個心室每搏動一次輸出的血液量。
心輸出量：衡量心臟工作能力大小的標志。＝每搏輸出量×每分鐘搏動次數（脈搏或心率）。
每搏輸出量與心肌收縮力有關，運動員心肌發達，搏動有力，因此心肌收縮力強，平時心率慢，每搏輸出量大。
物質運輸的路線
動脈血與靜脈血的區分：
動脈血：含氧豐富，顏色鮮紅 靜脈血：含氧較少，顏色暗紅
（注：一般來說動脈中都流的動脈血，靜脈中流靜脈血，但肺動脈中流的是靜脈血，肺靜脈中流的是動脈血。）
血液循環
肺靜脈 → 左心房 → 左心室 → 主動脈 → 全身各級動脈
↑ ↓
肺毛細血管 全身毛細血管
↑ ↓
肺動脈 ← 右心室 ← 右心房 ← 上下腔靜脈 ← 全身各級靜脈
肺循環：右心室→肺動脈→肺毛細血管→肺靜脈→左心房
體循環：左心室→主動脈→全身各級動脈→全身毛細血管→全身各級靜脈→上下腔靜脈→右心房
組織液、淋巴、血漿三者之間關系
血漿
↙↗ ↖
組織液 → 淋巴
循環系統模式圖
第三章：健肺強腎 精力充沛
第一節：呼吸
（一）：呼吸道和肺的功能
一：呼吸系統
呼吸道（鼻，咽，喉，氣管，支氣管）和肺
二：呼吸道的結構特點和功能
1：呼吸道以骨或軟骨為支架，保證氣體順暢通過。
2：鼻毛，鼻黏膜，氣管纖毛，氣管腺細胞等結構對氣體進行處理，使氣體變得清潔，溫暖，濕潤
三：肺的結構特點：
肺泡數量多，總面積大。
肺泡壁很薄，由一層上皮細胞構成。
肺泡外包繞著豐富的毛細血管。
肺的功能：氣體交換的場所。
（二）：肺通氣是怎樣實現的
一：肺通氣：肺與外界進行氣體交換的過程。是靠呼吸運動實現的。
二：呼吸運動：胸廓有節律的變大變小的過程。包括吸氣運動和呼氣運動。
三，1：肋間外肌和膈肌收縮，胸廓變大——吸氣運動
2：肋間外肌和膈肌舒張，胸廓變小——呼氣運動
四：實際用，1：經常參加體育鍛煉的人，呼吸肌的舒縮能力增強；同時增多了參與氣體交換的肺泡的數量。
2：肺活量測三次，并取最大值。
（三）：人體的氣體交換
一：呼吸：人體與外界進行氣體交換的過程。
二：呼吸的四個環節：肺的通氣，肺泡內的氣體交換，氣體在血液里的運輸，組織里的氣體交換
三：氣體交換的原理：氣體的擴散作用
四：呼吸的實質（氧氣的利用）
有機物+——→二氧化碳+水+能量（用于學習，運動，維持體溫等）
（四）吸煙的危害
香煙中主要有害物質：焦油，尼古丁和一氧化碳
尼古丁：引起煙癮主要物質；一氧化碳：與血紅蛋白結合，降低血紅蛋白的攜氧能力。
世界無煙日：5月31日
第二節：排泄
腎臟是主要的排泄器官
一：排泄：人體通過血液循環把代謝廢物（尿素，尿酸，二氧化碳）和過剩物質（水，無機鹽）排出體外的過程。
二：排泄途徑
1：尿液（水，無機鹽，尿素，尿酸）——主要途徑
2：汗液（水，無機鹽，尿素）
3：呼吸系統：二氧化碳和水蒸氣
三：腎臟
結
構
2：腎單位是腎臟結構和功能的基本單位
尿液的形成
一：形成器官：腎臟（腎單位中）
二：過程：
1：腎小球的濾過作用
血液流經腎小球時，除了血細胞和大分子蛋白質外，其余物質均濾過，形成原尿
2：腎小管的重吸收作用
濾過形成的原尿流經腎小管時，原尿中的有用物質（大部分水，全部葡萄糖，部分無機鹽）被重吸收回血液中，剩下物質由腎小管流出，形成尿液。
三：尿的排出
腎臟形成 輸尿管 膀胱貯存 尿道排出（受大腦控制）
四：實際用
正常人的尿液中不應含有血細胞，蛋白質，葡萄糖等物質。若出現，應即使去就疹。
第四章 合理用腦 高效學習
第一節 信息的獲取
一、視覺的形成
1、眼球的構造：眼球由眼球壁、晶狀體、玻璃體等結構組成。
眼球壁由外到內依次是鞏膜、脈絡膜、視網膜。
鞏膜前端是角膜（透明）；
2、角膜：透明，光線容易通過。
晶狀體對光線有折射作用，睫狀體內的平滑肌能引起晶狀體曲度的變化。
視網膜上有感光細胞，可產生影像。視網膜把視覺信息傳入大腦皮層的視覺中樞。
3、視覺形成的過程：
物體的反射光線—→晶狀體—→成像于視網膜上—→視神經—→大腦皮層神經中樞
4、瞳孔能夠隨外界光線的強弱而縮小或擴大。光線強時，瞳孔縮小，光線弱時，瞳孔擴大。
5、沙眼是由于結膜感染沙眼衣原體形成的。
6、看遠物時：睫狀肌舒張，晶狀體凸度小
看近物時：睫狀肌收縮，晶狀體凸度大。
二、近視與遠視
1、
眼球前后徑 晶狀體曲度 物像位置 矯正
近視 過長 過大 視網膜前方 凹透鏡
遠視 過短 過小 視網膜后方 凸透鏡
2、假性近視的原因：用眼過度，睫狀肌持續收縮，造成晶狀體凸度過大。
三、聽覺的形成
1、耳的結構：
耳包括外耳、中耳、內耳。
外耳由耳廓和外耳道組成。
中耳包括鼓膜、聽小骨、鼓室、咽鼓管。
內耳包括半規管、前庭、耳蝸。（耳蝸內有聽覺感受器）
2、聽覺的形成：
聲波由外耳道進入中耳，引起鼓膜振動，聽小骨把此振動傳到內耳，刺激耳蝸內的聽覺感受器產生神經沖動，并由聽神經傳入到大腦皮層的聽覺中樞。形成聽覺。
3、中耳內的咽鼓管可以調節鼓室內外氣壓平衡，保護鼓膜，維持正常聽力。
第二節 信息的傳遞
一、傳遞信息的神經系統
1、神經系統包括（1）中樞神經系統（腦和脊髓）
（2）周圍神經系統（腦神經和脊神經）
2、神經細胞（神經元）神經纖維及神經的組成：
神經元包括細胞體、樹突（較多）、軸突（1條）。軸突和長的樹突外包著髓鞘，即軸突和外的髓鞘或樹突和外面的髓鞘組成一條神經纖維，許多神經纖維集結成束，加上外面包著的一層結締膜成為一條神經。
3、神經元的功能：樹突接收外界信息，軸突把接收的信息傳遞出去。
4、神經沖動：
神經元受到刺激后，能產生興奮，并且把興奮傳遞給其它的神經元、肌肉和腺體，這種能傳導的興奮叫神經沖動。
在神經調節中，興奮就是以神經沖動的形式傳導的。
5、神經系統的主要功能就是調節人體的各種生命活動。
二、神經調節的基本方式————反射
1、反射是神經調節人體各種活動的基本方式。
2、反射是通過反射弧來完成的。
3、反射弧由感受器、傳入神經、神經中樞、傳出神經、效應器五部分組成。
感受器是指感受神經末稍或接受刺激的結構；效應器是指運動神經末稍所支配的肌肉或腺體
4、反射活動都需要反射弧才能完成，而且反射弧的五個環節缺一不可。
第三節 信息的處理
1、脊髓位于脊柱的椎管里，上與腦相連。灰質在中央，內有許多神經中樞；白質在外，白質發出神經連結各器官。
2、脊髓是腦和軀體、內臟之間的聯系通道。
3、條件反射與非條件反射的比較
反射類型 形成 反射弧特點 神經聯系 舉例
非條件反射 生來就有的先天性反射 中樞在大腦皮層以下 固定，不會消退 吃梅分泌唾液
條件反射 后天形成的 中樞是大腦皮層 暫時，可以消退 望梅止渴
4、條件反射是在非條件反射的基礎上形成的。
5、人腦由大腦、小腦、腦干組成。
大腦：由左右兩個半球組成。表層是灰質，叫大腦皮層。大腦皮層有溝（凹陷）和回（隆起）
高級神經活動的中樞都在大腦皮層。皮層左側管身體右側，皮層右側管身體左側。
皮層內是白質，內有纖維把左右半球聯系起來，而且聯系小腦、腦干和脊髓。
大腦皮層內白外灰，而脊髓是內灰外白。
小腦：位于大腦后下方，具有使運動協調、準確，維持身體平衡等功能。
腦干：具有調節基本生命活動的中樞。
6、語言中樞是人類所特有的。
7、成聾啞人看懂手語靠視覺中樞，盲人讀盲文靠感覺中樞。
第五章：正常發育 健康成長
（一）激素與生長發育
一：腺體分類
1：外分泌腺：分泌物通過導管排出。如：汗腺，唾液腺，胰腺等。
2：內分泌腺：無導管，分泌物 激素直接通過血液循環運輸。
二：內分泌系統
垂體，甲狀腺，胸腺，胰島（胰腺內分泌部），腎上腺和性腺。其中垂體還可以調節其他內分泌腺的活動。
三：幾種激素的比較
激素 分泌腺體 生理作用 有關病癥
甲狀腺激素 甲狀腺 促進新陳代謝和生長發育提高神經系統的興奮性 成人分泌過多 甲亢 幼年分泌過少 呆小癥缺碘 地方性甲狀腺腫（大脖子病）
生長激素 垂體 調節生長發育 幼年分泌過少 侏儒癥幼年分泌過多 巨人癥
胰島素 胰島 降低血糖濃度 促進血糖合成糖元 加速血糖分解 分泌不足 糖尿病
神經調節：為主
四：生命活動調節方式
體液調節：為輔
（二）健康地度過青春期
一：青春期：10—20歲，女性平均比男性早兩年。
二：青春期的發育特點
1：身高，體重突增。
2；腦，心臟，肺等器官的功能不斷發展。
3：青春期的突出特征：性發育和性成熟。
（1）第二性征：指除了第一性征（性器官）以外男女出現的一系列與性別有關的特征。如：男生長胡須，喉結突出等。（會判斷就行）
（2）遺精和是正常的生理現象
（3）月經是女性每月依次的子宮出血現象，周期一般為28—30天。
第六章 堅持鍛煉 強身健體
第一節 人體的運動
一、運動系統的組成：骨 骨連接 骨骼肌
骨
1.骨的成分
有機物： 使骨柔韌 1/3 骨含有比例適當的無機物和有機物
無機物： 使骨硬脆 2/3 使骨硬而不脆
2.骨的成分一生中的變化
發育時期 有機物 無機物 物理性質
青少年 多余1/3 少于2/3 彈性大、硬度少，易變形
成年 約1/3 約2/3 堅硬而有彈性
老年人 少余1/3 多于2/3 硬而脆，易骨折
3.長骨的結構
（1）管狀 輕巧
（2） 骨膜：含有成骨細胞，使骨長粗。骨折后的骨愈合也靠成骨細胞
骨松質:輕便
結構 骨質
骨密質：堅固
骨髓：分布在骨松質中的是紅骨髓，具有造血功能；分布在骨髓腔中的紅骨髓在七歲后被脂肪化轉變為黃骨髓，失去造血功能
骨密質致密堅硬，骨松質和長骨的管狀結構，使骨堅而不重。
4.骨折：骨受到猛烈沖擊時所發生的斷裂現象。
骨折后斷骨不能再活動，固定用的夾板要長過斷骨上下兩端的關節，繃帶固定時松緊要始終，既固定有保證血液循環通暢。
5.骨端和骨干之間的軟骨層使骨長長，骨膜內的成骨細胞使骨長粗和骨折后骨愈合。
關節:
骨連接：不動連結（腦顱骨） 微動連結（脊柱） 活動連接（又叫關節）
關節的結構（如下）
關節囊內壁分泌的滑液和關節軟骨使關節十分靈活；關節囊由堅韌的結締組織構成還附有很多韌帶，關節頭和關節窩一凸一凹相互吻合，使關節牢固。
脫臼：關節頭從關節窩中脫出的現象。
骨骼肌：
特性：收縮運動。是人體運動的動力
骨骼肌一般要跨越一個或幾個關節，由肌腱附著在相鄰的骨上。
二、運動的產生
骨： 支撐
神經系統支配下 骨連接: 樞紐
骨骼肌：動力
長期堅持體育鍛煉的人，肌細胞變粗，使肌肉粗壯，收縮有力。
第七章 增強免疫 預防疾病
第一節 免疫
一．免疫概念：人體的一種生理功能，人們依靠這種功能識別自己和非己的成分。
免疫分為 ： 非特異性免疫 和 特異性免疫
二．非特異性免疫：人生來就有的對多種病原體的防御功能。包括：
第一道防線：
功能：將病原體阻擋和殺滅在體外
組成：皮膚、黏膜和分泌物（如唾液、淚液、鼻腔和黏膜分泌物中的溶菌酶；汗液中的殺菌物質）
第二道防線：
功能：將病原體殺滅在體內
組成：殺菌物質（溶菌酶溶化病菌細胞壁）、吞噬細胞
三．特異性免疫：后天獲得的針對某一特定的病原體或異物起作用
組成：免疫器官和免疫細胞
功能：產生 抗體 ，消滅 抗原
特點：攻擊性和針對性強
四．相關概念
1、抗體：病原體侵入人體后，刺激 淋巴 細胞產生的一種抵抗該病原體的 特殊的蛋白質。
2.抗原：引起人體產生抗體的物質。如病原體、移植器官、疫苗等
3.免疫系統也有對人體不利的一面，引起過敏等
4.計劃免疫——屬于特異性免疫
卡介苗——預防結核病；糖丸——預防脊髓灰質炎；百白破——預防百日咳、白喉、破傷風
第二節 傳染病及其預防
1、傳染病的特點：由病原體引起的，有傳染性 和 流行性
2、傳染病流行的基本環節
傳染源： 能散播病原體的人或動物。
傳播途徑 ：病原體離開傳染源到達健康人所經過的途徑。
易感人群： 對某種傳染病缺乏免疫力而容易感染該病的人
3、預防措施 控制傳染源
切斷傳播途徑
保護易感者
4、按傳播途徑不同分為以下四種：
類型 病原體傳播途徑 病原體寄生部位 名稱
呼吸道傳染病 空氣、飛沫 呼吸道黏膜和肺 流感、白喉、百日咳、猩紅熱、流行性腮腺炎
消化道傳染病 飲水、飲食 消化道及附屬器官 細菌性痢疾、蛔蟲病、脊髓灰質炎、肝炎、
血液傳染病 吸血昆蟲（蚊、虱、蚤、蜱） 血液和淋巴 乙腦、瘧疾、出血熱
體表傳染病 接觸（皮膚和黏膜） 皮膚和體表黏膜 狂犬病、炭疽病、破傷風、沙眼、癬、血吸蟲病
艾滋病（AIDS）：獲得性人類免疫缺陷綜合癥。
發現：1981年、美國。
病原體：人類免疫缺陷病毒（HIV）。
第三節 安全用藥
1、處方藥：必須憑執業醫師或助理執業醫師的處方才能購買，并按醫囑服用的藥
2、非處方藥：不需要憑藥方購買，按所附說明服用的藥。簡稱OTC。
腎小球
腎小體
皮質
腎單位
（位于皮質中）
腎實質
位于
位于
腎小囊
髓質
位于皮質和髓質中
腎小管
腎盂

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