資源簡介

《身邊的老字號》教案

內容 地方特色—— 身邊的老字號
學習 目標
1、了解家鄉(xiāng)著名的老字號及企業(yè)文化，激發(fā)大家熱愛家鄉(xiāng)的情感。
提高學生收集整理信息和實地考察學習的能力，以及通過各種實踐活動，達到提高學生的綜合素質。
3、培養(yǎng)學生交流、溝通與合作能力、人際交往能力
學習 重點
難點
1、能與語文、數(shù)學、美術等學科整合。
2、提高學生收集整理信息和實地考察學習的能力，以及通過各種實踐活動，達到提高學生的綜合素質。
3、培養(yǎng)學生交流、溝通與合作能力、人際交往能力
課前
準備
讓學生課余時間收集有關山西老字號的資料。
課時
安排
第一課時
板
書
設
計

地方特色 身邊的老字號
身邊的老字號
山西老陳醋……
導 學 過 程 思考與調整
一、出示目標：了解家鄉(xiāng)的老字號
二、導入
老字號歷史悠久、傳承百年，具有鮮明的傳統(tǒng)文化背景和濃郁的地方特色。那么，我們身邊有哪些老字號呢？
三、探求新知
十家“中華老字號”企業(yè)
山西老陳醋集團有限公司
（老字號：山西老陳醋）
太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司?
老字號：益源慶
太原六味齋實業(yè)有限公司
（老字號：六味齋）
山西省平遙牛肉集團有限公司?
老字號：平遙牛肉
山西廣譽遠國藥有限公司?
老字號：廣譽遠
太原雙合成食品有限公司?
老字號：雙合成
山西太谷榮欣堂食品有限公司?
老字號：榮欣堂
山西云青牛肉有限公司?
老字號：云青
山西省平遙縣延虎肉制品有限公司
（老字號：延虎）
太原市古燈調味食品有限公司
（老字號：古燈）
“中華老字號”是指在長期的生產經營活動中，沿襲和繼承了中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡、具有獨特的工藝和經營特色，取得了社會廣泛認同和良好商業(yè)信譽的企業(yè)名稱和產品品牌。
山西老陳醋
醋古稱醯，又稱酢。《周禮》有“醯人掌共醯物”的記載，由此可見，我們西周時期已有釀造食醋。晉陽（今太原）是我國食醋的發(fā)祥地，史稱公元前八世紀晉陽已有醋坊，春秋時期已遍布城鄉(xiāng)，至北魏時《齊民要術》共記述了二十二種制醋方法。當時，制醋、食醋已成為山西人生活中的一大話題。《本草綱目》等古籍中有許多關于醋的記載，民間中流傳著許多關于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技術的進步和發(fā)展，至明代已有大曲、小曲和紅曲之分，山西醋以紅心為制醋用曲，該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群為一體，所釀之醋最馳名者為中華老字號“溢源慶”。形成該字號食醋的獨特品味，并將產品定名為老陳醋。
四、小結：
歷史是一段悠長的歲月，老字號是一座城市的名片。老字號不僅是一種商貿景觀，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。太原老字號還有很多，清和元、華泰后、老香村、恒義誠、開明照相館等。老字號店鋪像一顆顆灑落在城市里各處的明珠，只要稍加留意，便可在這里盡情感受昔日那段令人神往的輝煌。走近這些老字號，能令人親身體味悠久的晉商遺風，同時也能感受古城那段往日的滄桑。
你還了解哪些山西的老字號呢？下節(jié)課我們繼續(xù)學習有關知識。

展開更多......

收起↑