資源簡介

飲食與健康
導(dǎo)語：
自古，民以食為天。
美食，尤其是中華美食，源遠流長；
美食，應(yīng)以健康為根。萬事萬物，唯有健康，才能邁向下一步。健康飲食，經(jīng)營健康，才能促進社會的和諧發(fā)展！
“洋快餐”的危害：
三高：高熱量、高脂肪、
高蛋白。
三低：低維生素、低礦
物質(zhì)、低纖維。
“洋快餐”的危害（六宗罪）
引起肥胖、導(dǎo)致“富貴病”
誘發(fā)癌癥、造成營養(yǎng)不良
影響智力、降低免疫力
《飲食與健康》研究主題：
生活中哪些食品不能經(jīng)常使用？
不吃早餐有什么危害？
吃早餐有什么好處？
一日三餐怎樣科學(xué)搭配？
第一：油炸食品
導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。
你們知道九大垃圾食品嗎？
第二：腌制類食品
導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。
第三：加工類肉食品
含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。
第四：餅干類食品
食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。
第五：汽水可樂類食品
含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。
第六：方便類食品
鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。
第七：罐頭類食品
破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。
第八：冷凍甜品類食品
含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。
第九：燒烤類食品
含大量致癌物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。
不吃早餐的危害：
1.使人精神不振，影響記憶力。
2.營養(yǎng)不良，影響少年兒童的發(fā)育。
3.易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。
4、誘發(fā)膽結(jié)石。
5.誘發(fā)便秘。
6.容易發(fā)胖。
吃早餐的好處：
清晨6點到中午12點這段時間，是人體一天當(dāng)中代謝循環(huán)的高峰期，中午12點以后代謝程度隨時間的流逝遞減。對處在運轉(zhuǎn)高峰期、以葡萄糖為能源支持的代謝活動來說，早餐就顯得至關(guān)重要，所以有“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”的說法。吃好早餐，能為一天的新陳代謝提供強大的能量支持，能加速體內(nèi)的血液循環(huán)，讓人身體舒暢、精神爽朗，對人的精神和身體都是有好處的。
食物的分類及營養(yǎng)
種類
主要營養(yǎng)
主要食物
五谷類
提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維
米、面、雜糧
動物性食物
提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B、D
肉、禽、魚、蛋
奶類及豆類
蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素B
奶制品、豆制品
蔬菜水果類
膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C
水果、 蔬菜
油脂類
提供能量、維生素E、脂肪酸
動植物油、淀粉、糖、酒類
健康飲食金字塔
午餐要吃飽

主食：饅頭、米飯、
面條
副食：三四份葷素搭 配
菜

湯
適量的水果
晚餐要吃少
主食：饅頭、包子、軟米飯
副食：三四份菜
湯
適量的水果
一日三餐科學(xué)搭配：
1、早吃好，午吃飽，晚吃少；
2、五谷搭配，粗細搭配，葷素搭配，
多樣搭配；
3、食物多樣，谷類為主；
4、多吃蔬菜、水果和薯類；
5、常吃奶類、豆類及其制品；
6、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；
7、食量和體力活動要平衡，保持適宜體重；
8、吃清淡少鹽的膳食；
9、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
我是小小營養(yǎng)師
請你為五年級的同學(xué)設(shè)計一份一周
營養(yǎng)早餐參考（周一至周五） 。
謝謝！祝大家身體健康！

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