資源簡介 中小學教育資源及組卷應用平臺粵教版綜合實踐活動指引二年級上第三單元第1課時教學設計課題《牛奶伴我成長》單元第三單元學科科學年級二年級學習目標一、知識與技能1、了解牛奶的相關知識。2、提高觀察能力。二、過程與方法通過文字與圖片的結合,讓學生對牛奶產生興趣,了解有關牛奶的知識,認識牛奶的營養價值。三、情感態度與價值觀養成愛喝牛奶的好習慣,提高孩子們的健康意識。重點了解有關牛奶的知識,認識牛奶的營養價值。難點養成愛喝牛奶的好習慣,提高孩子們的健康意識。教學過程教學環節教師活動學生活動設計意圖導入新課猜謎語:頭上有只角,體積并不小,肉類它不要,只會吃青草。(打一動物)出示謎底:牛2、能說說牛對人類都有哪些貢獻嗎?師總結:牛可以幫助農民伯伯耕地。牛肉可以做成美味的佳肴。牛奶可以給人們提供豐富的營養。今天我們重點要學的是牛奶和我們的關系。3、板書課題:牛奶伴我成長猜謎語同學舉手回答齊讀課題通過學生喜歡的謎語入手,激發學生的學習熱情,進而導入新課。目的是讓學生感受到牛對人類的貢獻都有什么講授新課活動1:牛奶中都有什么?1、牛奶是人們日常生活中喜愛的飲品之一,是重要的營養補充品。那牛奶中都含有哪些物質呢?我們一起來學習一下吧。(1)鈣鈣在牛奶中含量豐富,而且很容易為人體所吸收利用,因此牛奶是膳食中最好的天然鈣來源。那鈣對我們人體有哪些好處呢?保證足夠的鈣攝入有助于骨骼形成,并保持強壯健康的骨骼和牙齒;有助于保持血壓的正常平穩,對于調節肌肉和神經系統的興奮性具有重要的作用。(2)蛋白質牛奶中的蛋白質為優質蛋白,易于被人體消化吸收。對于促進生長和發育,增加飽腹感(讓你感覺更飽并持續更久)和保持正常體重,提高機體免疫力,增進肌肉的發展和恢復具有重要的生理作用。(3)鋅鋅有助于生長發育和傷口愈合;對于促進胃腸道功能,提高免疫力十分重要。B族維生素牛奶是B族維生素的良好來源。B族維生素有助于促進能量代謝,以及眼部和皮膚健康。此外,對于維護神經及免疫系統的正常生理功能具有重要作用。小活動:你還知道牛奶中含有什么物質呢?查查資料說一說。活動2:說說牛奶的種類1、牛奶中含有青少年成長所必需的蛋白質和礦物質,對青少年的智力發育、身心健康有重要作用,常喝牛奶可以強身益智。現在市場上有哪些牛奶的種類呢?讓我們去超市看一看,或是問問家長,查查資料。(1)純牛奶和酸牛奶師問:它們有什么區別呢?A、從價格上來說,酸奶普遍比純牛奶要貴一些,因為酸奶的制作工藝相對要復雜一些,需經過發酵等過程。B、從質地上來說,酸奶一般更粘稠一些,而且酸奶有固體類型的。C、從制作工藝上來說,純牛奶一般只通過高溫滅菌處理即可,而酸奶還要通過乳酸發酵得到。D、從營養成分上來說,純牛奶的成分含量相對比酸奶更高些,因為酸奶是進過乳酸菌發酵的,乳酸菌會消耗一部分的蛋白質脂肪。(2)瓶裝奶、袋裝奶和盒裝奶。師問:它們有什么區別呢?瓶裝可以起到很好的阻隔作用。但是玻璃瓶在運輸途中容易破碎,而塑料瓶的容量很大,容易超過保質期。袋裝經濟實惠,但是阻隔性不是很好,一般保質期為1個月左右。而且袋裝奶在運輸過程中容易出現破包或是脹包的現象。盒裝阻隔性很好,一般保質期為6個月左右。師小結:所以現在盒裝奶是足夠安全且攜帶方便的一種奶的形式。(3)全脂牛奶和脫脂牛奶師問:它們有什么區別呢?全脂牛奶是未經過乳脂去除的牛奶。一般來說,全脂牛奶的脂肪含量,在3.5%左右脫脂牛奶是去除牛奶中的乳脂后,得出的奶,脂肪含量在0.5%以下。師小結:所以全脂牛奶的營養價值要高于脫脂牛奶,而且兩種牛奶的口感和風味也是不同的。2、小活動:認識了這幾種牛奶的不同,你喜歡喝哪種牛奶呢?為什么?3、拓展:純牛奶和鮮牛奶的不同導語:你知道嗎?有的人經常會去買從牛奶身上擠出的鮮奶,然后煮開了喝。那鮮牛奶喝純牛奶有什么不同呢?(1)營養價值不同:越是溫度高的,營養價值就越低。所以鮮牛奶要比純牛奶的營養價值高。(2)口感不同:純牛奶因為超高溫滅菌,蛋白質會隨著溫度的升高而變得發苦,口感遠不如鮮牛奶的香醇。4.兒歌:有首好聽的《牛奶歌》我們一起來聽聽吧。一大早,睜開眼睛,要想到牛奶一杯喲,我們一家人的健康,要以喝牛奶保持,最適合我們身體健康的(牛奶),要一直放在我們身邊。隨堂練習:1、我會辯。(1)因為喝牛奶有很多好處,所以每天可以無限量地喝。(×)(2)牛奶中鈣的含量都是一樣的。(×)(3)瓶裝奶、袋裝奶和盒裝奶的保質期是一樣的。(×)2、我會選。((1)100克的牛奶中,含量最高的是(D)。A.鈣B.鋅C.維生素BD.水分(2)純牛奶和酸牛奶的劃分不能按下列哪種分法?(B)A.營養成分B.包裝方式C.制作工藝D.價格引導學生思考牛奶中都含有哪些營養物質同時明白牛奶的含量查資料,同桌分享去超市看,或是問家長,查資料,來分享牛奶的種類學習純牛奶和酸牛奶的區別學習瓶裝奶、袋裝奶喝盒裝奶的不同學習全脂牛奶喝脫脂牛奶的不同生回答思考鮮牛奶和純牛奶的不同兒歌欣賞完成隨堂練習題目的是讓學生明白牛奶中都含有哪些營養物質,從而讓大家明白牛奶對身體的益處。培養學生查閱資料,做好記錄的好習慣目的是讓同學們學會通過不同的途徑來了解牛奶的種類。讓學生明白純牛奶和酸牛奶的區別讓學生明白瓶裝奶、袋裝奶和盒裝奶的不同。讓學生明白全脂牛奶和脫脂牛奶的不同。學習鮮牛奶和純牛奶的不同。通過欣賞兒歌,感受喝牛奶的必要性。引導學生掌握牛奶的相關知識。作業布置你還知道牛奶有哪些種類嗎?查查資料,記下來。課堂小結德國聯邦牛奶研究所所長黑申的研究證實,人們每天喝一杯牛奶至少有11種好處。而且研究發現:7~10歲的兒童每天早晚各飲一袋牛奶,可滿足每日所需蛋白質的60%,對鈣需求的75%。總結通過總結,讓學生感受到喝牛奶的重要性。板書牛奶伴我成長牛奶中都有什么說說牛奶的種類純牛奶和鮮牛奶的不同21世紀教育網www.21cnjy.com精品試卷·第2頁(共2頁)HYPERLINK"http://www.21cnjy.com/"21世紀教育網(www.21cnjy.com)(共23張PPT)《牛奶伴我成長》綜合實踐活動指引二年級第三單元第一課時頭上有只角,體積并不小,肉類它不要,只會吃青草。(打一動物)導入新課牛你能說說牛對人類都有哪些貢獻嗎?牛可以幫助農民伯伯耕地。牛肉可以做成美味的佳肴。牛奶可以給人們提供豐富的營養。新知講解牛奶是人們日常生活中喜愛的飲品之一,是重要的營養補充品。活動1:誰能說說牛奶中都含有什么營養?新知講解鈣在牛奶中含量豐富,而且很容易為人體所吸收利用,因此牛奶是膳食中最好的天然鈣來源。鈣新知講解牛奶中的蛋白質為優質蛋白,易于被人體消化吸收。蛋白質鋅新知講解有助于生長發育和傷口愈合;對于促進胃腸道功能,提高免疫力十分重要。新知講解牛奶是B族維生素的良好來源。B族維生素有助于促進能量代謝,以及眼部和皮膚健康。B族維生素新知講解小活動你還知道牛奶中含有什么物質呢?查查資料說一說。新知講解牛奶中含有青少年成長所必需的蛋白質和礦物質,對青少年的智力發育、身心健康有重要作用,常喝牛奶可以強身益智。新知講解1、從價格上來說,酸奶普遍比純牛奶要貴一些。2、從質地上來說,酸奶一般更粘稠一些。3、從制作工藝上來說,純牛奶一般只通過高溫滅菌處理即可,而酸奶還要通過乳酸發酵得到。4、從營養成分上來說,純牛奶的成分含量相對比酸奶更高些。純牛奶和酸奶活動2:說說牛奶的種類新知講解瓶裝奶、袋裝奶和盒裝奶1、瓶裝可以起到很好的阻隔作用。2、袋裝經濟實惠,但是阻隔性不是很好,一般保質期為1個月左右。3、盒裝阻隔性很好,一般保質期為6個月左右。新知講解全脂奶和脫脂奶1、全脂牛奶是未經過乳脂去除的牛奶。2、脫脂牛奶是去除牛奶中的乳脂后,得出的奶,脂肪含量在0.5%以下。新知講解小活動你喜歡喝哪種牛奶呢?為什么?拓展延伸純牛奶和鮮牛奶的不同1、營養價值不同(越是溫度高的,營養價值就越低)2、口感不同(純牛奶因為超高溫滅菌,蛋白質會隨著溫度的升高而變得發苦,口感遠不如鮮牛奶的香醇)新知講解一大早,睜開眼睛,要想到牛奶一杯喲,我們一家人的健康,要以喝牛奶保持,最適合我們身體健康的(牛奶),要一直放在我們身邊。《牛奶歌》課堂練習1、我會辯。(1)因為喝牛奶有很多好處,所以每天可以無限量地喝。()(2)牛奶中鈣的含量都是一樣的。()(3)瓶裝奶、袋裝奶和盒裝奶的保質期是一樣的。()×××課堂練習2、我會選。(1)100克的牛奶中,含量最高的是()。A.鈣B.鋅C.維生素BD.水分(2)純牛奶和酸牛奶的劃分不能按下列哪種分法?()A.營養成分B.包裝方式C.制作工藝D.價格DB課堂總結德國聯邦牛奶研究所所長黑申的研究證實,人們每天喝一杯牛奶至少有11種好處。而且研究發現:7~10歲的兒童每天早晚各飲一袋牛奶,可滿足每日所需蛋白質的60%,對鈣需求的75%。板書設計牛奶中都有什么說說牛奶的種類純牛奶和鮮牛奶的不同牛奶伴我成長作業布置你還知道牛奶有哪些種類?查查資料,記下來。謝謝21世紀教育網(www.21cnjy.com)中小學教育資源網站有大把高質量資料?一線教師?一線教研員?歡迎加入21世紀教育網教師合作團隊!!月薪過萬不是夢!!詳情請看:https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php 展開更多...... 收起↑ 資源列表 第三單元 牛奶伴我成長 第一課時 教案.doc 第三單元 牛奶伴我成長 第一課時 課件.pptx 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫