資源簡介

家鄉的食文化
教學目標
初步了解嘉興的農特產,知道五芳齋粽子的口味、歷史、榮譽等。
重點了解家鄉海鹽的美食,為嘉興美食做宣傳。
培養學生熱愛嘉興,熱愛家鄉海鹽的思想感情。
學情分析
我們班級的學生初步具備了調查、整理資料的能力,在活動中也能合理分配任務,所以我以新課程標準,引導學生綜合運用社會,生活和學科知識,開展以學生為主體的自主動手動腦的生活實踐,增強學生的探索與創新意識,培養學生的社會責任感,學習科學研究方法,培養學生綜合運用知識的能力和創新精神。
重點難點
教學重點:
重點了解海鹽美食,為嘉興美食做宣傳。
?教學難點:培養學生熱愛嘉興,熱愛家鄉海鹽的思想感情。
教學過程
4.1第一學時
4.1.1教學活動
活動1【導入】家鄉的食文化
一、激趣導入
師:同學們,我們來自全國各地,在你們的家鄉,有什么特產、美食,向我們簡單的介紹一下吧。(課件出示中國地圖)
學生交流
師:今天,讓我們走進我們的第二故鄉——浙江,說說這里的美食。(出示浙江地圖)
學生交流(西湖龍井、金華火腿、寧波湯圓等)
師:現在,請你們移步到我們居住的城市——嘉興,(出示嘉興地圖,介紹五縣二區)。課前同學們已經對我們嘉興的美食做了調查,看這是我們的調查表(課件出示學生做的調查表)
今天,我們就來開一個嘉興美食發布會吧!
(設計意圖:引入主題最首要環節便是設計學生感興趣的話題,觸摸學生已有的生活體驗,從孩子的興趣出發,激起他們想問、想做、愿做的熱情,這是能否開展活動的關鍵。我們學校的孩子來自全國各地,在他們的家鄉有各種各樣的美食特產,從他們身邊的美食入手,課前讓孩子們在家采訪父母鄰居,上網搜集資料,整理出想要向班里同學介紹的美食,這也是一種能力的鍛煉。在范圍上又是一步一步縮小,從全國,再走近浙江、嘉興,用上美食發布會的形式,調動學生的興趣。)
二、嘉興五縣二區美食知道多少
第一站——嘉興
師:歡迎同學們來到第一站——嘉興。我們嘉興的美食課真不少啊!你知道哪些?
學生簡單交流
1、猜猜我是誰
師:我今天也帶來了一樣美食,它就藏在這個袋子里。聞一聞,什么味道?你想摸一摸嗎?
師:說到粽子,在我們嘉興,最有名的就是——
2、發布五芳齋粽子的口味、歷史、榮譽等資訊
師:你們喜歡五芳齋的粽子嗎?咱們來聊一聊!
學生展示自己的調查結果,教師隨機采訪
教師發布五芳齋粽子的銷售量和產值
師:不僅我們班的同學喜歡,看,這么多的人在排隊等著購買五芳齋的粽子呢!猜猜,五芳齋一個端午節能賣掉多少只粽子?那你知道它一年的產值大概是多少?
小結:同學們,你們看,剛才我們交流的內容就是一張五芳齋的名片。它已經成為了我們嘉興名特食品的代表,在我們海鹽,也有很多美食,我們去發布會現場看一看吧!
(設計意圖:在這個環節中,一開始我用“猜猜這是什么”的方式,調動學生的感官,聞一聞,摸一摸,讓課堂動起來。學生是課堂的主體,課前他們已經做了調查,所以就讓他們盡情地分享自己的調查結果。在學生分享之后,我又給他們補充了一些訊息,這樣學生掌握的知識就更豐富了。在學生交流時,我也注重他們搜集資料的方式,盡可能在評價語言中體現。)
第二站——海鹽美食
學生出示自己制作的海鹽美食課件,向大家介紹自己的調查結果。
聚焦青團、綺園大餅、梅花糕
師:看來,我們對這三樣(青團、綺園大餅、梅花糕)最感興趣,那我們就好好來聊一聊吧。
學生交流調查結果
制作青團的材料(教師出示實物,讓學生聞一聞,看一看)青團的制作過程;青團的營養價值;有關青團的故事等
綺園大餅(學生自己拍攝的視頻和采訪)
重點介紹梅花糕
師:我發現,咱們班喜歡梅花糕的同學還真不少呢!誰來介紹一下吧。(學生介紹)
觀看視頻:
師:說了這么多,你們知道梅花糕是怎么制作出來的嗎?想不想看一看。(播放梅花糕制作視頻,教師簡單說說制作工序)
看了視頻,你想說什么?(工序繁瑣,師傅手藝精湛,難度大等)
品嘗會:
師:我今天就把梅花糕帶來了!看,你的口水都要留下來了,想不想嘗一嘗?(學生品嘗,教師隨機采訪)
(設計意圖:我們的學生生活在海鹽,對于海鹽的美食還是比較了解、感興趣的。所以課前讓學生們自己走上大街,去觀察了解海鹽的美食,也布置學生通過視頻、采訪、制作調查表,繪畫等多種途徑把自己的調查情況記錄下來。活動中,學生獲得親身參與綜合實踐活動的積極體驗和豐富的經驗,塑造完善的人格,初步養成合作、分享、積極進取等的良好個性品質,激發了他們熱愛海鹽的情感。)
第三站——嘉興其他地區的美食
師:剛剛品嘗完海鹽美食,接下來,我們去嘉興其他地區的美食發布會分會場逛一逛,在小組里交流,推薦一道美食,你們可以用上這些句式,等會兒請同學們來發布美食資訊怎么樣?
小朋友們,我就是(???????
),我(??????????
)。
我們向大家推薦(??????
),它(?????????
),你們喜歡嗎?
我們從(?????
)
了解到(??????
),它(??????
),我真想吃一口。
我們很想讓大家認識(????????
),瞧,這就是我們制作的(?????
)。
(設計意圖:活動貫穿課的前、中、后的全過程,最大限度地激發學生參與的熱情,培養學生的興趣和能力,這樣的課堂才有活力,才有生命力。所以在這個環節中,我讓學生在小組合作探究,并運用一定的句式展示小組推薦美食。)
三、小小推銷員
師:哇,我們的能手可真多啊!想不想把我們喜歡的美食推廣出去?你們有什么好的建議嗎?(廣告、微信、制作網頁等)
1、做廣告
師:你們的辦法真多!就讓我們開動腦筋,為我們喜歡的美食做做廣告吧!等會兒,我們來個廣告大PK,評選出最佳廣告,怎么樣?
(學生小組合作,制作廣告牌)
評選最佳廣告
師:我相信有了我們的宣傳推廣,嘉興的名特食品一定能名揚全國,走向世界。我宣布,今天的美食發布會圓滿成功!就讓我們在歡快的音樂聲中,夸一夸嘉興的美食吧!(全班學生配樂朗誦)(共53張PPT)
西塘荷葉粉蒸肉
羊肉
名特食品美名揚
行知小學
徐娟麗
嘉
興
第一站：嘉興市區
全國已經有100多家連鎖店
2014年端午節，粽子銷售量為
250000000
2014年收入
2800000000元
海鹽
第二站：海鹽美食
海鹽美食
“弄堂草根美食”之青團篇
萬祿幼兒園
六一幼兒園
實驗幼兒園
元通街道
八字村
“海鹽美食”之綺園大餅篇
“海鹽美食”之綺園大餅篇
“海鹽美食”之綺園大餅篇
“海鹽美食”之綺園大餅篇
“海鹽美食”之綺園大餅篇
“海鹽美食”之梅花糕篇
乾隆
形如梅花
慢慢咽下
細細品味
咬一小口
我能為梅花糕做些什么呢
？
嘉
善
平湖
桐鄉
海寧
八珍糕
汾湖蟹
粉蒸肉
糟蛋
杜瓜子
西瓜
元青豆
五芳齋粽子
三珍齋醬鴨
南湖菱
南湖船菜
姑嫂餅
杭白菊
槜李
長安宴球
缸肉
鹽官汗菜
斜橋榨菜
第三站：平湖、嘉善、桐鄉、海寧自由行
平湖
嘉善
桐鄉
海寧
平湖美食——糟蛋
海寧美食
東坡肉的外婆
招待乾隆的御品
嘉善美食
桐鄉美食
名特食品美名揚
嘉興美食品種多
我們一起夸一夸
平湖糟蛋營養好
桐鄉姑嫂餅聞著香
嘉善八珍糕調胃腸
海寧缸肉味道爽
海鹽梅花糕香又甜
五芳齋粽子揚天下
我為嘉興而自豪
海鹽弄堂草根美食的調查研究
平湖糟蛋營養價值的探究
五芳齋歷史與發展的探究
黃沙塢蜜桔培植技術的研究

展開更多......

收起↑