資源簡介

(共24張PPT)
包
餃
子
岸邊一群小白鵝，
撲騰撲騰跳下河，
春潮漲落三遍后，
白鵝一起上山坡.
（打一食物）
謎
語
餃子的來歷
餃子原名“嬌耳”,是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。
　
相傳東漢末年,張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉(xiāng).在冬至這一天，他看見老百姓饑寒交迫，兩只耳朵被凍傷，當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多。張仲景便在當(dāng)?shù)卮盍酸t(yī)棚，支起大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”、“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
餃子的來歷
和餃子有關(guān)的歇后語
小壺里煮餃子
————
肚里有貨倒不出?
年初一吃餃子
————
沒外人?
搟面杖撈餃子
————
攪渾一鍋湯?
三斤面包個餃子
————
好大的面皮;皮厚?
捏緊的餃子
————
不露餡?
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.了解餃子的起源與餃子文化以及包餃子的相關(guān)知識。
2.掌握包餃子的兩種基本方法，會包“斗餃”、“月牙餃”兩種普通餃子。
3.開動腦筋、大膽想象創(chuàng)作自己的“創(chuàng)意餃子”。
4.自覺培養(yǎng)耐心細(xì)致、不怕困難的勞動態(tài)度，在勞動中體驗勞動的樂趣。
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大顯身手
第一步
和
面
第二步
調(diào)
餡
第三步
搟
皮
第四步
包餃子
第五步
煮餃子
包餃子分五步：
和面
調(diào)餡
搟皮
包餃子
煮餃子
如何搟餃子皮呢
1、取適量和好的面團(tuán)，搓成條狀，用到切成小段，用手壓扁，撒少量面粉。
2、右手拿搟面杖，左手拿小面皮，邊搟邊轉(zhuǎn)動面皮，搟成小圓片。
同學(xué)們，你們現(xiàn)在知道如何包餃子了嗎？包餃子時應(yīng)注意什么？交流一下吧
如何包餃子
把搟好的面皮放在左手上，
右手用筷子取適量的餡放在面皮中央，
將面皮對折后，
用手將面皮邊捏緊，
切記要多捏幾個來回。
如何包餃子
“斗餃”的操作要領(lǐng)：
（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡；
（２）對折成半圓，捏牢中間；
（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。
月牙餃
“月牙餃”的操作要領(lǐng)：
（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量
（２）對折成半圓，捏牢中間；
（3）將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折；
（4）右手拇指獎褶折捏緊；
（5）重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。
包餃子的材料準(zhǔn)備、工具準(zhǔn)備。
發(fā)放包餃子的材料和工具，讓各小組組長有秩序地領(lǐng)取，并一一核對。
1.包餃子過程中小組成員分工明確，友好合作，互相幫助，共同完成包餃子。
2.大膽創(chuàng)新，敢于想象，包出新穎獨特的花樣餃子來。
3.小組長維持活動紀(jì)律，包完餃子把用具收拾整齊。
溫馨提示
如何煮餃子
（1）水燒開后把包好的餃子放入沸水中，要輕輕的放餃子，以免被燙傷用勺被沿鍋邊輕輕推動，然后蓋上鍋蓋。
（2）
待水開，餃子自然浮起，加少許冷水。
（3）
第二次水開后，再加少許冷水。
（4）
待第三次水開后盛餃子即可食用。
同學(xué)們，你學(xué)會了嗎？希望你們回家把你學(xué)會的花樣餃子包出來，給父母一個驚喜

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