資源簡介

(共21張PPT)
我最喜歡吃的菜
中國八大菜系
川菜
四川菜系
川菜烹制方法有煎、炒、爆、熘等近40種。它的主要代表菜：火爆腰花。
魯菜
山東菜系
魯菜是以其味鮮咸脆嫩，風(fēng)味獨特。它的主要代表菜：鍋燒肘子。
蘇菜
江蘇菜系
蘇菜用料以水鮮為主，追求本味，清鮮本和，咸甜醇正。它的主要代表菜：紅燒馬鞍橋。
浙菜
浙江菜系
浙菜制作精細(xì)，入口酥綿糯，湯鮮味濃。它的主要代表菜：紅燒鮑魚。
粵菜
廣東菜系
粵菜選料廣泛，善用生猛海鮮，清淡爽口。它的主要代表菜：梅菜扣肉。
閩菜
福建菜系
閩菜清爽、鮮嫩、淡雅、偏于酸甜。它的主要代表菜：佛跳墻。
湘菜
湖南菜系
湘菜品種豐富，味感鮮明。它的主要代表菜：紅椒臘肉。
徽菜
安徽菜系
徽菜以烹制山珍海味而著稱，擅長燉、燒。它的主要代表菜：茶筍老鴨煲。
怎樣用簡單的材料，才能做出健康而美味的菜肴？
★怎樣才能把菜做得更好吃?
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領(lǐng)：
1、鍋要先燒熱，再倒油；油也要燒熱，才將菜倒入；
2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要
切得大小一樣，才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱；
3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至熱后，再把容易
炒熟的材料下鍋起均勻炒熟后，起鍋；
注：炒菜時應(yīng)用大火，這樣才能保持菜的美味及原色。
★要煮出菜的美味，要注意以下幾個要領(lǐng):
1、要煮的材料，無論是切塊、切片都不宜切得太
小，否則不美觀；
2、有些材料應(yīng)先用調(diào)味料來淹過后再煮;
3、有些材料要先炒過后，再加水煮熟；
4、煮的時候應(yīng)先用大火煮滾，再改用小火燒到汁
濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續(xù)
煮。
誰能介紹一道自己最喜歡的菜？
麻婆豆腐
蔥姜炒蟹
紅燒獅子頭
美食分享
您能做自己喜歡吃的菜？
爆炒魷魚卷
甜酸排骨
麻婆豆腐
謝謝同學(xué)們的分享!
您知道一日三餐的飲食搭配？
一日三餐的飲食搭配
早上最好吃一些營養(yǎng)豐富的東西，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)，包括粗糧谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。
午餐要葷素搭配好，盡量吃飽，為了營養(yǎng)均衡，應(yīng)經(jīng)常變換菜色，但是不宜吃太油膩的食物，以免影響下午的工作。
晚餐可根據(jù)自己的喜好，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。
做菜是一種本領(lǐng)，也是一種樂趣。
做菜就像做人一樣，也是一門藝術(shù)。所以，我們要隨時保持良好的心態(tài)和美好的心情，那么，做出來的菜才是最好吃的。
布置作業(yè)：
回家做菜，讓爸爸媽媽
嘗嘗，并記下爸爸媽媽的評
價。
謝謝!

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