資源簡介

第2節(jié)
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第2課時(shí)）
教學(xué)目標(biāo)
概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
教學(xué)重難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：制作多媒體課件，準(zhǔn)備好觀察雞小腸結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)的所需材料。
學(xué)生：完成課前的相關(guān)預(yù)習(xí)任務(wù)。
教學(xué)過程
一、導(dǎo)入新課
【教師】上節(jié)課的探究可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。那么到底什么叫做消化？哪些物質(zhì)需要被消化呢？
【學(xué)生】回憶探究實(shí)驗(yàn)。
二、講授新課
（一）消化的概念和消化液的作用
【教師】讓學(xué)生閱讀教材并找出消化的概念以及需要經(jīng)過消化才能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。
【學(xué)生】閱讀教材，找出消化的概念以及要消化的營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機(jī)物。
【教師】研究證明一部分淀粉在口腔中轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，麥芽糖是不是最終產(chǎn)物呢？
【學(xué)生】進(jìn)行討論并說出自己的觀點(diǎn)。
【教師】給予肯定回答：淀粉的最終消化產(chǎn)物是葡萄糖。通過淀粉的消化過程，我們可以把食物的消化分為兩個(gè)方面：一是將食物切碎、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解成能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。
【教師】我們現(xiàn)在已經(jīng)知道了淀粉在口腔中開始被消化，那么蛋白質(zhì)和脂肪的初始消化部位又在哪里呢？請同學(xué)們分析消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖，從中尋找答案。
【學(xué)生】分析消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖，說出蛋白質(zhì)和脂肪的初始消化部位。
【教師】蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物是什么呢？
【學(xué)生】帶著教師提出的問題閱讀教材，提取信息，回答上述問題。
【教師】可見，食物的消化是在消化系統(tǒng)中逐步完成的。
（二）探究吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所
【教師】提問：食物被消化后營養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？各段消化道的吸收能力是否相同呢？引導(dǎo)學(xué)生分析教材中的資料，比較大腸、小腸的特點(diǎn)有何異同。請你推測，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？作出推測的依據(jù)是什么？
【學(xué)生】學(xué)生嘗試推測吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，最后達(dá)成共識：小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的部位。
【教師】為了進(jìn)一步檢驗(yàn)我們的推測，下面讓我們來分組觀察一下雞小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
（建議使用：【活動設(shè)計(jì)】觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)，或播放視頻：【生物世界】胃液的功能）
【學(xué)生】在教師的指導(dǎo)下快速地完成實(shí)驗(yàn)觀察。
【教師】現(xiàn)在你對先前的推測還會存在疑惑嗎？
【學(xué)生】表達(dá)自己的觀點(diǎn)。
【教師】針對學(xué)生的回答作出點(diǎn)評。
【教師】播放視頻：【教學(xué)實(shí)驗(yàn)】觀察小腸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)小腸易于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
三、隨堂練習(xí)
四、小結(jié)
【教師】課堂小結(jié)，多媒體課件展示。(共11張PPT)
第4單元
生物圈中的人
?
第8章
人體的營養(yǎng)
第2節(jié)
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第2課時(shí)）
一、導(dǎo)入新課
想一想，議一議：
什么叫做消化？哪些物質(zhì)需要被消化呢？
唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。
結(jié)論：
什么叫消化？
由消化系統(tǒng)來完成
大分子
小分子
分解
食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單的小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化。
二、講授新課
（一）消化的概念和消化液的作用
三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化
1．淀粉
唾液
口腔
麥芽糖
腸液、胰液
小腸
葡萄糖
2．脂肪
膽汁
小腸
脂肪微粒
腸液、胰液
小腸
甘油+脂肪酸
3．蛋白質(zhì)
胃液
胃
多肽
腸液、胰液
小腸
氨基酸
總結(jié):
淀粉開始消化的部位為口腔，脂肪開始消化的部位
為小腸，蛋白質(zhì)的開始消化部位為胃。
二、講授新課
（一）消化的概念和消化液的作用
小腸的特點(diǎn)。
（一）資料分析
吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？
（二）提出問題
（三）實(shí)驗(yàn)觀察
探究雞小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
二、講授新課
（二）探究吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所
【活動設(shè)計(jì)】觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)。
二、講授新課
（二）探究吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所
【教學(xué)實(shí)驗(yàn)】觀察小腸的結(jié)構(gòu)。
二、講授新課
（二）探究吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所
小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
環(huán)形皺襞和小腸絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積；
小腸中有多種消化液和消化酶；
絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，并且絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。
小腸是食物消化吸收的最主要場所！
小腸長5~6米；
二、講授新課
（二）探究吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所
三、課堂反饋
（4）有的人怕吃油膩的食物，是因?yàn)椋?br/>）
分泌的_
___不足
而影響____的消化。（5）圖中⑨是___
___分泌_______；小腸的起始
部分是（
）
。
(1)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是［
］________。消化道中最膨大的部分是［
］___。
(2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是［
］_______
根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問題：
______
____________。
⑦
小腸
⑩
胃
③
肝臟
它所分泌的消化液的名稱
膽汁，對脂肪起乳化作用
是（
）_____和（
）_____
（3）消化道的起止部位分別
?
口腔
⑥
肛門
③
肝臟
膽汁
脂肪
胰腺
胰液
⑤
十二指腸
和作用分別是
四、課堂小結(jié)
（一）消化的概念和消化液的作用：
食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單的小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化。
（二）小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
小腸中有多種消化液和消化酶；
環(huán)形皺襞和小腸絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積；
絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，并且絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。
小腸長5~6米；
再見觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)
材料器具
雞小腸、放大鏡、顯微鏡、解剖剪、培養(yǎng)皿、小腸壁橫切面玻片標(biāo)本
方法步驟
1.將一段雞小腸用清水洗凈,用肉眼觀察小腸橫切的內(nèi)側(cè)面的結(jié)構(gòu)。
用解剖剪將小腸縱向剖開,放入裝有清水的培養(yǎng)皿中,輕輕搖動培養(yǎng)皿
3.用放大鏡進(jìn)一步仔細(xì)觀察小腸內(nèi)表面的結(jié)構(gòu)
4.在學(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室,用低倍鏡觀察雞小腸壁橫切面玻
片標(biāo)本,觀察小腸壁上的絨毛。思考這些小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
現(xiàn)象描述
請描述你觀察到的小腸內(nèi)表面的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),并將你觀察到的結(jié)果畫出來
論
小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能有什么關(guān)系?
班級
姓名
日期

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