資源簡介

蛋炒飯
教學目標
知識與技能：引導學生學習蛋炒飯的基本方法，學習炒制蛋炒飯。
過程與方法：欣賞—示范—嘗試—談話
情感態度與價值觀：培養學生的合作意識，創造意識，調動孩子們熱愛勞動的情感，
培養他們動手自理的能力。
教學重點
烹調時火候的掌握、味道的調配等。
教學難點
烹調時火候的掌握、味道的調配等。
教學準備
教師準備所需廚具、刀具、色拉油、調味料、學生分小組準備米飯、雞蛋、火腿腸、蔥、姜及其他配料、一次性用品。
教學過程
一、導入
1、課前欣賞歌曲《蛋炒飯》
2、師生談話。
板書課題：蛋炒飯
3、做蛋炒飯需要哪些材料呢？
二、學生動手嘗試
學做蛋炒飯
教師示范炒制過程
①炒蛋
注意：雞蛋炒的時間不宜太長。
②炒飯
學會做蛋炒飯的基本方法后，還可以加入其他配料做成各種花樣炒飯。
教師沒有示范。
三、欣賞
教師出示圖片或課件讓學生欣賞蛋炒飯，激發學生的興趣。
同時引導學生去創新更多更好吃的蛋炒飯。
四、小組活動
1、教師講解活動形式、內容、規則。
①分工合作
②衛生安全
③色香味形意
2、操作活動
①第一輪三個小組上場制作蛋炒飯，教師及時指導。
②作品展示、評分、記錄成績。
③第二輪小組活動。
3、根據成績排行榜小結活動情況。
八個小組輪流炒飯。
五、欣賞
學生欣賞自己的勞動成果，指名說說自己勞動后的感受，并對蛋炒飯作出評價。
六、小結
教師小結：鼓勵每一個學生回家后自己再做一盤蛋炒飯或花樣炒飯。
板書設計： 蛋炒飯
色 香 味 （各10分）
1組
2組
3組
4組
5組
6組
7組
課后記：
蛋炒飯是學生易于掌握的家務勞動，重在培養學生的創新能力，炒出味道和形態特別的飯來，為了讓每組學生都可以參與，在只有一個爐子的情況下，我想出辦法：由于學生已有蛋炒飯的生活經驗，我省去了教師的示范，讓每一組在前面操作時，我適當的提醒幫助，那下面的學生就可以學到了，不會犯同樣的錯誤，讓學生在自主的操作中去觀察、掌握、體會、提高。

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