資源簡介

早餐的學問
一、活動目標
1.初步掌握早餐的分類，知道科學營養早餐有利于健康，養成良好的飲食規律。
2.培養學生調查、收集、整理資料的能力，會進行簡單的數據處理，并對結果做出一定的解釋。
3.學會配置一些科學、合理、有營養的早餐菜譜，做一名“小營養師”。
二、活動準備
1. 調查一下自己家或學校附近哪里有早餐車
2. 跟家長買一次早餐
3. 教師收集一些早餐材料。
三、活動設計
（一）制定活動方案
1、提問引入研究課題《早餐的學問》。
問題設計：
（1）同學們，你們早晨到第三課時，肚子有什么感覺？
（2）引起這些現象的原因是什么？
（3）這些情況會有什么害處？
對于吃早餐的學生教師可這樣提問：
（1）你早餐每天吃的是什么？
（2）對于每天一樣的早餐，你有沒有感到厭倦，沒胃口？
（3）你吃的早餐是否符合科學營養價值？
通過提問，使學生的注意力引導到早餐問題上來，以引起學生的思考，產生學習興趣，從而為活動的內容開展創造條件。
2、分組討論各小組研究課題，制定調查方案。
各小組制定各自的研究課題及方案，例如：a.調查早餐價格定位問題。b.調查早餐營養問題。c.調查早餐用餐時間問題。d.調查附近“一百放心早餐”的銷售情況。e.調查蘇州人“一碗面”的銷售情況。f.上網收集早餐資料。
（二）調查整理
1、各小組根據各自的研究課題，在一星期內在社區、家庭、學校進行調查訪問。
2、分組整理調查結果。
學生根據自己一星期對早餐用餐情況的調查，進行整理、統計，制成統計表或
統計圖。
例如：
a.調查早餐價格定位問題。
《學生早餐價格統計表》
班級 第 小組編制 統計時間：2006年 月 日
調查人數合計 1.00元以下 1.00—2.00元 2.00—3.00元 3.00元以上

百分比 % % % %
b.調查早餐營養問題。
《學生早餐營養統計表》
班級 第 小組編制 統計時間：2006年 月 日
調查人數合計 A類 B類 C類 D類

百分比 % % % %
注：A類表示谷物；B類表示動物性食品；C類表示奶類；D類表示蔬菜或水果。
c.調查早餐用餐時間問題。
《學生早餐用餐時間統計表》
班級 第 小組編制 統計時間：2006年 月 日
調查人數合計 起床后立即 起床后半小時 上學路上 校門口

百分比 % % % %
d.調查附近“放心早餐”的銷售情況。
《“放心早餐”銷售統計表》
班級 第 小組編制 統計時間：2006年 月 日
調查人數合計 面包 饅頭 糕點 其他

百分比 % % % %
（有可能可制成條形或扇形統計圖）
（三）討論思考
1、分組討論統計結果。
學生對他們各自統計的結果（百分比）進行討論，思考為什么會有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學合理？
例如：早餐時間一般起床后半小時吃比較科學，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛生。
早餐營養方面D類蔬菜或水果吃的人較少，營養搭配上不合理科學，不利于學生的身體發展。
2、分組提出科學合理意見。
各小組根據討論結果，提出科學合理的建議。可參閱有關的資料，寫成一份富有建設意見的報告。
（四）交流報告
1、匯報成果。
每組根據自己的一份富有建設意見的報告，在班上進行匯報。
2、學生答辯。
每組匯報后，全班學生對每組的研究課題，可進行提問，小組派代表進行答辯。
（五）做一名“小營養師”
根據前面的學習活動，使學生對早餐的重要性有一定認識，經常不吃早餐對生長發育、學習工作、營養攝入、身體耐力有一定影響。另外還知道理想早餐的條件依次為營養均衡、口味口感好、衛生和方便。因此，讓學生來做一名“小營養師”，根據自己的家庭情況配置一套科學、合理、有營養的早餐菜譜，在班上進行交流。
例如：
主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。
　　富含蛋白質的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、
豆腐干、醬豆腐。
　　稀的食物：牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片粥、面條。
　　小菜：泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿、拌白菜絲、拌海帶絲等。
（六）實踐活動
通過學習使學生知道長期不食早餐對身體的危害較大，應該養成正常的飲食規律。今后不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，說的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求學生在家做些實踐活動，為自己或爸媽做一次早餐，把學到的知識運用到生活實踐中去。
教學后記：

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