資源簡介

餐盤中的蔬菜
一．活動主題的提出：
我班是一群小班生，受到多多少少主客觀因素的影響，孩子們的生活經驗較少，也少有實踐的機會。就拿蔬菜來說吧，學生用起餐來挑三揀四，吃在嘴里愁眉苦臉，打起飯菜來，要么指著蘿卜喊冬瓜，要么說“我不要那個綠條條”，順眼一看，原來是豆角。唉，我們的孩子真可憐，連自己吃的什么都不知道。 俗話說：“民以食為天”，健康飲食同樣重要，可現在的孩子挑食偏食的狀況越來越嚴重，餐廳里聽到最多的問題就是“吃這個有什么好處”，家長也普遍關注孩子的飲食營養，希望孩子養成良好的飲食習慣。我想是有必要讓他們了解一下蔬菜了。后來讓我意外的是，在學生的參與過程中冒出了更多值得關注的問題。關于蔬菜的一切都引發了學生的思考，大家展開討論，興趣濃厚。我被一雙雙求知若渴的眼睛所感動，于是決定尊重學生的需要，讓學生以“餐盤中蔬菜的命運”為題開展系列社會實踐活動，在老師的協助指導下，學生自己準備并實施活動。小學三年級的學生已具備一定知識和經驗，也已具備了一定的自主意識和自主能力。在這次活動主題的選擇上，充分尊重了學生的主動權，讓學生根據自己的興趣、特長去選擇和設計內容，并從校園延伸到家庭、社會，充分利用多方資源組織活動，盡可能地讓孩子們全身心地投入一次，收獲一次。
二．活動的具體目標：
1．培養學生觀察生活、參與實踐的熱情和能力。
2．在活動中體會到團結合作的力量，培養學生的競爭與合作意識。
3．通過調查、采訪、設計、考察、勞動等實踐活動，掌握一定的探究方法，了解有關蔬菜的常識，培養學生積極探究、大膽交流、勇于創新的精神。
4． 讓孩子們在活動中充分地張揚個性，展示特長，發掘潛質，體驗成長的快樂。 5． 讓學生在勞動實踐中體驗勞動的艱辛，懂得珍惜勞動成果，培養勤勞節儉的美德。
三．活動實施的具體過程、方式：
(一)發現問題，啟發引導
1． 實地考察:為了讓學生進一步了解“蔬菜”的“命運”，我在一周內請六個小隊長帶領他們的組員在校園餐廳里進行實地考察。考察過程中，同學們發現：大多數小朋友不愛吃蔬菜，甚至不認識蔬菜，不少蔬菜被遺棄到垃圾桶里。他們還同時提出了許多關于蔬菜的問題：如“為什么大家都不愛吃蘿卜，而且每個小朋友都有自己不愛吃的菜，有的不止一種？”“做菜簡單嗎？”“蔬菜是怎么長的？”“許多小朋友把不吃的菜都潑了，潑的菜將怎么處理？”“好多菜都浪費了，多可惜呀！為什么大家只愛吃肉，卻討厭吃蔬菜呢？”“蔬菜能滿足人體的多少需要？” ……
2．民意調查
（1）以下你最愛吃什么？ 蔬菜（ ） 魚肉（ ） 兩者皆可（ ）
（2）你每天都會攝入一定量的蔬菜嗎？ 會（ ） 不會（ ） 偶爾會（ ）
（3）你認為魚肉的營養比蔬菜的營養多嗎？ 是（ ） 不是（ ） 不一定（ ）
（4）當看到碗里有不喜歡吃的蔬菜，你會 潑掉（ ） 盡量吃（ ） 給別人（ ） 這是一次匿名調查，結果應該是真實的，但這樣的真實著實讓人擔憂：大多數學生每餐最愛吃的是魚肉，攝取的蔬菜少得可憐；有近90%的學生認為魚肉的營養比蔬菜的營養多得多，而對自己不愛吃的蔬菜根本不會勉為其難。 3．提出主題
為了讓學生尋求到“十萬個為什么”的答案，更深入地研究學習，我組織他們開展了“餐盤中蔬菜的命運”綜合實踐活動。在主題活動前，有的學生已著手收集有關蔬菜的知識，有的學生開始咨詢家長、考察家附近的餐廳和好友學校的情況，還有的學生跟著媽媽買菜做飯了……同學們漸漸認識到：蔬菜是一種對人體健康有重大作用的食物，我們不僅要善于利用，更不能隨意浪費。接著，學生就蔬菜目前被冷落、被浪費的命運提出許多自己的看法，在同學們七嘴八舌的時候，我建議他們自由組合，組成課題小組，議論一下調查什么，怎樣調查，并制定出課題組的方案等……
（二）調查研究，實踐體驗　
1．菜籃組 調查任務：一年四季有哪些常見蔬菜？你能叫出它的名字來嗎？
時 令 蔬 菜 種 類
春
夏
秋
冬
在同大人買菜的過程中，不少學生還注意學習一些生活小竅門，知道怎樣挑選新鮮的蔬菜。如買土豆不能買有芽的，芽兒有毒；冬瓜、蘿卜要買實心的，捏一捏就有感覺；豆角、菜薹要買嫩的，掐斷是有脆響聲；小白菜應該買有少數蟲眼的，證明沒被灑過農藥……這些收獲可是事先沒有預料到的。
2． 鑒定組研究項目：有的水果和蔬菜有“血緣關系”，怎么區分？西紅柿、黃瓜是蔬菜還是水果，？難得說清
3． 營養組 研究項目：蔬菜內含哪些營養能滿足人體的哪些需求？

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