資源簡介

《流程的設計》說課稿
三亞市第二中學 羅才學
　　一、說教材
1、教材地位和作用
《流程的設計》是蘇教版必修模塊《技術與設計2》中第二單元的內容，該單元以“流程”為主題展開。與上一節“生活和生產中的流程”和下一節“流程的優化”有著緊密的銜接，起到承上啟下的效果。在生活和生產中有著各式各樣的流程，而這些流程不是自然存在的，要對各種活動、事件本身進行深入分析，研究其內在的屬性與規律，考慮事件的發生、演變的規律和其他外界條件的相關因素。在此基礎上構思、優化流程設計具體的環節與時序，才能做出科學的流程設計。
《流程的設計》是對生活中的事件進行分析，揭示科學合理的流程，是提高效率、提高質量的保證。對指導人們的工作和生活、有效地組織生產起著關鍵的作用。引導學生對生活、生產的事件進行分析，設計出簡單的流程，并用適當的表達方式表達出來，是本節課的最大目標。
2、教學目標：結合本節課的教學要求和特點，我從“設計目標和要求、設計的相關因素、設計步驟”三個維度來分析本課的教學目標。
A、明確流程設計中的目標與要求。
B、使學生知道流程設計應考慮的基本因素。
　 C、了解流程的設計的步驟和原則。
　 D、學會畫出流程設計圖。
　 E、使學生能對生活、生產的事項進行簡單的流程設計。
3、教學重點：分析流程設計應考慮的基本問題及設計的表達。
4、教學難點：對生活、生產的事項能進行簡單的流程設計。
5、教學內容處理：課文的設計銜接得非常協調，先明確流程設計的目標和要求，再認識流程設計的基本因素和步驟。只是稍嫌不切實際的是，在流程設計舉例中，小鐵錘的工藝加工過程離我們的生活比較遠，很多環節學生們都沒有見過，其中涉及到的一些專業術語，比如：“淬火”和“倒角”就連我們教師也不好理解，更何況我們所教的這些學生。而且我們也沒有充足的條件來進行現場演示，在講授過程中難免就出現了理解與溝通的難題。因此站在教學的角度，我個人認為應該選用更貼近生活，更加常見的事例進行說明比較妥當。例如用炸油條的事例來進行說明就達到了比較好的效果。學生好理解，教師也容易講授，也有條件讓學生進行實踐操作。加深理解，能更好地突破本節課的重點和難點。
二、說教法
科學合理的教學方法能使教學效果事半功倍，達到“教”與“學”的和諧統一。基此，本節課采用講授與實踐相結合的方法。講授法教師可以系統地將所學知識傳授給學生，實踐法可以加深學生對所學知識的理解。讓學生自己動手去實踐，能激發學生的學習興趣，調動學生的學習積極性，更好地幫助學生掌握主要知識點，達到有效教學的目的。實踐證明這樣教法學生樂于接受，達到比較好的效果。
三、說學法
我們學校的學生是從高二才開始學習通用技術這一門新興的學科，基礎相對比較薄弱，學習興趣不是很濃厚，加上平時上課都是教師講得多，學生動手做得少。學生對自主動手實踐方面興趣較高，對被動聽講方面比較乏味。這樣一來，為何不讓學生自己去動手去操作一下呢？
所以在學法上，貫徹指導思想是把“學習的主動權還給學生”，倡導“自主、合作、探究”的學習方式，讓學生更多地參與交流、討論、實踐和分析，也能培養學生的團隊合作精神。
四、說教學程序
為了能夠設計科學合理的流程，解決教學重點突破教學難點，課堂教學準備按以下六個環節展開。
環節1、導入新課
我設計的思路是：以生活當中常見的事例進行導入，先在幻燈片上展示一幅已經制做好的油條圖片，并提問：同學們，我們早餐吃得較多的有油條，大家知道油條是怎樣制做成的嗎？大家能否以適當的表達方式畫出它的制做過程呢？）以師生對話的方式展開課題，能消除學生上課伊始的緊張感，激發學生的學習興趣。
環節2、深入分析、實踐操作
首先，教師請學生同桌之間進行討論，并試著分析油條制做過程要涉及到的主要事項，進行排列，畫出制做的流程圖。教師有針對性的對某些內容提示。
這為學生對流程設計有個初步的體驗，也體現了通用技術循序漸進的探究性特征。接下來，由學生自己分析總結一下設計思路和設計過程中所要考慮的因素，理清流程設計所要涉及到的要素。教師請數位學生代表，按照他們的設計意圖試著自己來動手去炸油條。然后，教師再根據學生的思路和方法，進行分析指導。
　　 新課標對學生思維方面的要求是：在理解的基礎上，擴大思路，深入分析、討論。此環節力圖將學生置于設計的主體地位，以調動學生的主動性和積極性為出發點，學生邊設計邊思考，在探究中理清思路，鍛煉學生的團隊合作意識和自主探究能力，解決教學中的重點，難點，并學會畫出流程設計方框圖。
　　環節3、觀賞對比
　　新課標中明確指出：“自主分析是學生的個性化行為，不應以教師的分析來代替學生的自主分析?！?br/>　　教師以多媒體出示油條制做的過程，教師請學生先把他自己的設計與之進行比較，再分組討論總結，找出自己制做中的優點和不足。在學生積極主動的思維和討論中，加深理解和體驗，有所感悟和思考，從而受到情感熏陶獲得思想啟迪，進而解決教學重點、難點。
環節4、分析總結
（1）教師分析總結出生活、生產活動的流程設計就要考慮主要有材料、工藝、設備、人員、資金和環境等因素。
　材料：不同的材料有不同的加工處理方法。
　工藝：不同產品的工藝要求各異，流程設計也不同。
　設備：生產設備的水平往往決定了流程的自動化水平。
　人員和資金：人員的技術水平和必要的資金影響生產的過程、質量和周期，是進行流程設計必須考慮的主要因素。
　環境：生產過程對環境的污染以及環境對生產的反作用，是流程設計時應關注的重要因素。
　　不同行業的流程有不同的特點，所以流程設計中應考慮的基本因素也各有差異。例如，農業生產的流程設計還應考慮氣候、季節、自然災害、生態平衡等因素。
（2）在油條的制做流程中主要考慮到是材料、設備和工藝，這三個方面對制做過程影響比較大，其它方面相對比較小，但也要適當地考慮。
（3）教師再引出流程設計的基本步驟：
　 ①、明確設計的目標和任務，及所應遵循的內在規律；
　 ②、分析現有材料、設備、資金、人員、工藝和環境等因素；
　 ③、列出過程所需環節和時序；
　 ④、科學地調整和分配活動環節和時序。
　 ⑤、選擇合適的表達方式，畫出流程圖。
油條工藝流程：配料→和面→微熱發酵→搟面→切條→攏壓拉長→炸制→控油
環節5、知識拓展
　　為拓展學生的知識面和設計范圍，試著對生活、生產中的其它流程進行設計，實現通用技術從生活中來，又運用到生活中去的拓展延伸。
環節6、課后作業
“包子的工藝制做過程，在流程設計上需要考慮哪些相關因素”
鞏固知識點（流程設計的基本要素）
發揮學生想象力，從理論到實踐，學以致用（進行簡單的流程設計）
五、板書設計
第二單元流程的設計
1、流程設計中應考慮的基本因素，
（1）流程設計的目標和要求
（2）流程設計中的基本因素
2、流程設計的步驟
3、流程設計的舉例
油條制做流程：配料→和面→微熱發酵→搟面→切條→攏壓拉長→炸制→控油
好的板書設計就像一份微型教案，力求全面而簡明地將授課內容傳遞給學生，清晰直觀，便于學生理解和記憶，理清流程流程設計步驟。
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