資源簡介

“探究饅頭在口腔中的變化”教學設計
教學目標：
1. 知識、技能目標。（1）通過探究實驗使學生了解食物中的淀粉在口腔中發生了變化。（2）通過探究實驗使學生知道淀粉在口腔中發生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關系。（3）培養學生學會如何設計探究實驗來檢驗自己的假設。
2. 能力目標。（1）培養學生的實驗設計、細心觀察、善于思考、團隊合作的能力。（2）發展學生的創新思維，提高創新意識和實踐操作能力。
3. 情感態度與價值觀目標。（1）學會體驗和領悟科學的思想觀念，科學研究事物的方法，同時獲取新知識。（2）在探究實驗過程中得到成功的體驗，增強對學科的興趣和自信心。
教學過程：
1. 親身體驗，提出問題。讓每位學生取一塊饅頭細細品嘗，然后思考，提出問題：饅頭為什么會變甜？
2. 思考分析，提出假設。學生思考分析饅頭在口腔中的經歷，并提出假設：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關；饅頭變甜是其中的淀粉發生了變化。
3. 小組討論，制定計劃。學生分小組展開討論，設計探究實驗的方案如下：
1）．取材料????? 把新鮮饅頭切成大小相同的3塊。（注意饅頭塊的大小處理。）
2）．漱口???? 3）．含消毒棉絮一塊（思考：小組成員討論怎樣才能盡快地獲得較多的純凈唾液？）???? 4）．1分鐘后取唾液（小組活動）???? 5）．設計對照組???? 為3支試管編號???? 1號：饅頭碎未?2毫升唾液???? 2號：饅頭碎未?2毫升清水???? 3號：饅頭塊???2毫升唾液
（設計表格進行觀察并記錄。）
4．實施計劃???5．分析結果：1號試管遇碘不變藍。2號試管遇碘變藍。3號試管遇碘變藍。?? 6．得出結論???? 根據各試管內的顏色變化，最終得出結論：淀粉在口腔中發生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關。
7．討論題?????? 與同學們交流這一探究的過程、結果和結論。
你的結論與其他同學的一樣嗎？如果不一樣，與同學一起分析原因。????? 分析反思
進行探究實驗的目的并不在于得到統一的結果，而重在使學生真正的參與探究過程，在實踐中獲得真實的經驗體會，讓學生懂得科學的探究方法，養成嚴謹的科學態度，讓他們的創新意識得到發揮，這會使學生受益終身的。在這種過程式教學中，學生主動參與探究與體驗的多了，獨立思考與相互間的思維碰撞迸發出智慧的火花多了，學生克服困難、百折不撓的意志品質受到了良好的磨煉，實驗設計能力在不斷的增強，創新意識和實踐能力也得到了真正的提高。從學生的生活經驗出發，引導學生進行探究活動，在實踐獲取知識，再運用知識去解釋生活現象，有利于激發學生的好奇心和學習興趣，培養學生運用知識的能力，從而形成學生主動發現問題──思考問題──解決問題──發現問題的良性循環。本節課開始就是從平時我們咀嚼饅頭會感覺到有甜味，引入問題：“饅頭為什么會變甜？”“什么使饅頭在口腔中發生了變化？”然后通過一系列的探究實驗得出：饅頭在口腔中發生變化與唾液的作用、牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌都有關。在最后又提出：“為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發揮最大的作用，我們平時吃飯時要注意“細嚼慢咽”問題，來源于生活，回歸于生活。

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