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課件39張PPT。紅嘴綠鸚鵡吃了營養(yǎng)多 一頂小傘 落在林中 一旦撐開 不能收攏 紅口袋,綠口袋有人害怕有人愛 紅公雞,綠尾巴，身體鉆到地底下，  又甜又脆營養(yǎng)大。 我和蔬菜交朋友綜合實踐不同的蔬菜所含有的物質(zhì)成分不同，所擁有的功效也不一樣。　　　蔬菜含有豐富的維生素，如：VA、VB、VC、VE、VK等；礦物質(zhì)，如：鋅、鐵、鉀、鈣等，及粗纖維，是任何食物所不能代替的。紅薯
紅薯含有豐富的纖維素，能排毒養(yǎng)顏，減緩機體衰老，國外研究成果還表明：紅薯中所含一種叫“脫氫表雄酮”的物質(zhì)，對防止癌癥有一定效果。但紅薯不宜生吃，因為難于消化，要跟米和面搭配吃，互補蛋白質(zhì) 　　 土豆
又稱“地下蘋果”，土豆?fàn)I養(yǎng)齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
中醫(yī)認為，土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。 土豆對消化不良的輔助治療有效，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。
≮特別注意≯ 皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃。 蒜蒜
“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”。吃肉時適量吃一點蒜，會增加營養(yǎng)的吸收。因為肉類尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，但維生素B1在體內(nèi)停留的時間短，會隨小便大量排出。如果在吃肉時再吃點大蒜，可使維生素B1的吸收率提高4倍-6倍。 蔬菜生吃按中國人的習(xí)慣是將大多數(shù)蔬菜烹制后食用，而在西方飲食中，大多蔬菜都是生食的。醫(yī)學(xué)研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養(yǎng)的損失。生食療法“生食療法”對治療失眠，精神不振，精神不振，記憶力減退，高血壓等有明顯的效果。每日清晨空腹食用1~2個新鮮番茄對心腦疾病患者有輔助療效。且有助于口腔及牙齒的保健。以下蔬菜都可生吃涼拌苦瓜吃過沒？清熱去熱——苦瓜、苦茶。一般說來，苦味食品都具有解毒功能，口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年風(fēng)靡餐桌，便充分說明了這一點。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。科學(xué)家對苦瓜所含成分進行分析發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。涼拌芹菜及芹菜汁芹菜有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱 等癥的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜的降壓作用炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌或炸汁飲用，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。 胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合將其排出體外；大蒜可使體內(nèi)鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用 。?木耳、豬血、綠豆、蜂蜜是功效顯著且最為廉價的解毒食物 蕃茄 乃是特具茄紅素的超級食物,可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生,防止細胞病變,并且富含檸檬酸與蘋果酸,能清熱解毒,保肝利尿,對改善宿醉十分有效. 紅蘿卜，綠青菜，紅紅綠綠真可愛。
吃蘿卜，吃青菜，身體健康人人愛。
小黃瓜，細又長，全身穿著綠衣裳，
能做菜，能做湯，大家快來嘗一嘗。
西紅柿，紅又圓，水分多，味酸甜。
生吃熟吃樣樣好，營養(yǎng)豐富味道鮮。關(guān)于蔬菜的問卷調(diào)查表（家長）課外延伸： 課后，我們可到菜場、也可通過上網(wǎng)認識更多的蔬菜，了解蔬菜的價格，還可以到農(nóng)村，向農(nóng)民伯伯請教種蔬菜的學(xué)問。同時調(diào)查、統(tǒng)計一下我們班同學(xué)最喜歡吃的蔬菜是什么？有能力的同學(xué)還可在爸爸媽媽的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)炒菜。下節(jié)課請同學(xué)們介紹一下在這幾方面的收獲。

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