資源簡介

第一節(jié)食物中的有機(jī)物(導(dǎo)學(xué)案)
教學(xué)目標(biāo)：
1、了解有機(jī)物和無機(jī)物的概念。
2、初步了解食品的成分以及檢驗(yàn)食物中淀粉的方法。
3、了解糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成及其在體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。
4、了解維生素對生命活動的獨(dú)特功能和主要的食物來源。
教學(xué)內(nèi)容：
（一）、基礎(chǔ)過關(guān)：
1、有機(jī)化合物和無機(jī)化合物
（1）有機(jī)物通常指含有 的化合物。如： 、 、 最簡單的有機(jī)物是 。
（2）無機(jī)化合物簡稱 ：指 如： 、 、 、
二者根本區(qū)別為
（3）有機(jī)高分子化合物： 很大（從幾萬到十幾萬不等）的有機(jī)物。如：
2、（1）人體所需的六大營養(yǎng)元素是 其中屬于有機(jī)物的是
（2）鞏固下列化學(xué)式：醋酸 ，乙醇 ，蔗糖 ，葡萄糖 ，淀粉
3、人體攝入糖類物質(zhì)主要為 ，在人體中 （能否）被直接吸收，它是如何轉(zhuǎn)化并提供能量的？

4、油脂是人體重要的供能物質(zhì)，由 元素組成，其組成與 相同，只是他們的 和 不同。油脂在小腸中分解成 和 。
5、蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助 和 的主要營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，在 和 的作用下，逐步分解成 。
6、維生素：是一種復(fù)雜的 物，其主要作用是 主要從 、 等食品中獲得。各自都有獨(dú)特的功能。維生素A有助于 ，缺乏會引起 。
維生素C(又稱 )對人體 和 的健康有重要作用。缺乏時會得 。
維生素D有助于 和 的生長發(fā)育。
（二）、實(shí)驗(yàn)探究：
1、仔細(xì)閱讀課前收集的食品包裝袋上的說明，將有關(guān)信息填入表中。指出其中的主要成分？哪些屬于有機(jī)物？
2、分別向面包片、米飯、土豆片、蘋果片上滴加幾滴碘水,觀察所發(fā)生的現(xiàn)象？得出什么結(jié)論？
（三）、反饋練習(xí)：
1、某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成，此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ）
A、糖類 B、維生素 C、水 D、油脂
2、下列物質(zhì)的主要成分是糖類的是（ ） A、大米 B、雞蛋 C、牛奶 D、花生油
3、小明同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，小明同學(xué)應(yīng)該選擇的早餐是（　　　）
A、饅頭和稀飯 B、雞蛋和牛奶 C、油條和豆?jié){ D、肯德基和酸奶
4、某同學(xué)到傍晚就看不見東西，患了夜盲癥，他體內(nèi)缺少的維生素是（ ）
A 維生素A B 維生素B C 維生素 C D 維生素D
5、油脂是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列食品中，富含油脂的是（ ）
A豆腐 B花生 C面包 D蔬菜
6、在去年四川省的抗震救災(zāi)中，大米、植物油、蔬菜和禽蛋類等生活必需品從全國各地源源不斷運(yùn)往災(zāi)區(qū)。下列說法中不正確的是（ ）
A、蔬菜中富含維生素 B、大米主要含淀粉
C、禽蛋類主要含蛋白質(zhì) D、植物油不能為人體提供能量
7、下列物質(zhì)中，不能提供動物生命活動所需能量的是（ ）
A、葡萄糖 B、油脂 C、蛋白質(zhì) D、水
8、重金屬的毒性主要是由于它與人體內(nèi)酶的——SH基結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬后可盡快喝牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（ ）
A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、油脂 D、維生素



















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