資源簡介

小學茶文化教案
第 周 星期 年 月 日 第 課時
年級 四年級 學科 茶文化 課型 新授課
單元 1 課題 茶香四溢（1）
教學目標 1．掌握茶文化的相關知識。欣賞了解各類茶具及茶葉包裝設計。 2．根據自己了解的茶文化知識，設計一張造型別致、圖案精美、色彩和諧、內容豐富的介紹茶文化的卡片。 3．感受茶文化與生活的密切關系，提高對茶文化探究的興趣，增強熱愛中國傳統文化的情感。
教學重難點 重點：初步了解中國茶文化，學習設計茶文化卡片。 難點：巧妙地設計茶文化卡片。
教具準備 課件、茶具、茶葉包裝盒等。
教學過程及內容： 課前準備 （學生）教科書。 （教師）課件、茶具、茶葉包裝盒等。 教學過程 1．情境導入。 （1）教師拿出有包裝盒的茶葉，問：老師帶來了什么？學生回答后課件呈現“茶”字，并在玻璃茶杯里泡上一杯熱茶，讓學生觀察茶葉在水中的姿態，欣賞茶水的色澤，聞一聞茶水散發出來的清香。課件完整呈現課題：茶香四溢。 （2）請幾位學生品嘗茶的味道，并交流喝茶的感受。 2．初步交流。 （1）教師談話：剛才通過看、聞、嘗，對茶有了初步的感受，請問：你喝過茶嗎？是什么茶？你家里有什么茶？你對茶的知識還有哪些了解？學生小組交流后指名發言。 （2）教師談話：我發現同學們對茶知識的了解還是比較豐富的，這節課老師將和大家一起深入探討有關茶的知識，進一步了解中國的茶文化。 3．深入探究。 （1）分組討論。 ①茶的歷史有多久？ ②什么是中國茶文化？ ③茶葉有哪些品種？ ④茶葉的制作過程大概是怎樣的？ ⑤你了解的茶具有哪些？ ⑥你了解的茶葉包裝有哪些？ ⑦你見過的茶館的環境設計是怎樣的？ ⑧飲茶有哪些好處？ （2）分組逐一交流匯報，教師逐一歸納小結。 ①茶的歷史有多久？ 中國是發現與利用茶葉最早的國家，陸羽根據《神農本草經》的記載，認為飲茶始于神農時代，至今已有四五千年的歷史。茶樹原產于中國的西南部，云南等地至今仍生存著樹齡達千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區據歷史的記載是中華茶文化的發祥地。從唐代、宋代至元、明、清時期，茶葉生產區域不斷擴大，茶文化不斷發展，并逐漸傳播至世界各地。 ②什么是中國茶文化？ 中國茶文化的形成和發展。三國前茶文化啟蒙：有文獻記載茶的制法和飲用。 個性化修改：
作業布置：


小學茶文化教案
第 周 星期 年 月 日 第 課時
年級 四年級 學科 茶文化 課型 新授課
單元 1 課題 茶香四溢（2）
教學目標 1．掌握茶文化的相關知識。欣賞了解各類茶具及茶葉包裝設計。 2．根據自己了解的茶文化知識，設計一張造型別致、圖案精美、色彩和諧、內容豐富的介紹茶文化的卡片。 3．感受茶文化與生活的密切關系，提高對茶文化探究的興趣，增強熱愛中國傳統文化的情感。
教學重難點 重點：初步了解中國茶文化，學習設計茶文化卡片。 難點：巧妙地設計茶文化卡片。
教具準備 課件、茶具、茶葉包裝盒等。
教學過程及內容： ②什么是中國茶文化？ 中國茶文化的形成和發展。三國前茶文化啟蒙：有文獻記載茶的制法和飲用。晉代茶文化的萌芽：隨著文人飲茶的興起，出現茶的詩詞歌賦，茶被賦予文化的印記。唐代茶文化的形成：公元780年陸羽著《茶經》，是茶文化形成的標志。宋代茶文化的興盛：出現專業品茶社團，茶儀形成禮制，民間出現斗茶。明、清茶文化的普及：茶類增多，茶具豐富，茶技有別，茶事、茶書、茶詩及繪畫等豐富多彩。 現代茶文化的發展：茶具、包裝精彩紛呈，茶博館、茶藝館不斷增多，茶文化研究、茶文化節、國際茶文化研討層出不窮。 a．茶葉的種類。 茶葉一般分為六類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。其他還有花茶、磚茶等。 我國十大名茶是：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、六安瓜片、黃山毛峰、祁門紅茶、廬山云霧、安溪鐵觀音、武夷巖茶（注：不同年代有不同的十大名茶排名）。 b．茶葉的制作過程。 不同的茶葉品種有不同的制作過程，采摘鮮茶葉后，主要是殺青、揉捻、干燥、加工成成品等。 c．茶具。 現代人所說的“茶具”，主要指茶壺、茶杯、茶碗、茶盅、茶勺等這類飲茶器具。 d．茶葉包裝。 茶葉包裝有金屬罐包裝、紙盒包裝、塑料包裝、薄膜袋包裝、紙袋包裝等。 e．茶館的環境陳設。 茶館的環境陳設有不同的風格，主要有：傳統風格、鄉土風格、自然風格、復古風格、西洋風格、混合風格等。 f．飲茶的好處。 據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪，以及10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、脂多糖等近300種成分，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和藥理的作用。 4．發表感受。 通過學習，你對中國的茶文化有什么感想？ 小結：（1）中國是發現與利用茶葉最早的國家，有幾千年的歷史。我們為祖先的勤勞、智慧而驕傲。 （2）人們飲茶，不僅僅把它當作解渴的飲料，還把它看作是一種高雅的精神享受和養生保健的途徑。從而形成了歷史悠久的茶文化。 （3）從各種茶具、各類茶葉包裝及茶館的形態中感受茶文化的信息。 5．拓展延伸。 了解本地的茶葉產品及本地的飲茶文化。搜集本地茶葉的圖片、文字及紙質包裝袋。 個性化修改：
作業布置：


小學茶文化教案
第 周 星期 年 月 日 第 課時
年級 四年級 學科 茶文化 課型 新授課
單元 1 課題 茶香四溢（3）
教學目標 1．掌握茶文化的相關知識。欣賞了解各類茶具及茶葉包裝設計。 2．根據自己了解的茶文化知識，設計一張造型別致、圖案精美、色彩和諧、內容豐富的介紹茶文化的卡片。 3．感受茶文化與生活的密切關系，提高對茶文化探究的興趣，增強熱愛中國傳統文化的情感。
教學重難點 重點：初步了解中國茶文化，學習設計茶文化卡片。 難點：巧妙地設計茶文化卡片。
教具準備 課件、茶具、茶葉包裝盒等。
教學過程及內容： 課前準備 （學生）搜集自己喜歡的有關茶的圖片、文字及紙質包裝袋，水彩筆、剪刀、膠水等。 （教師）課件、范作、搜集的各種茶葉包裝盒。 教學過程 1．談話導入。 （1）通過上節課的學習，我們不僅知道了茶葉的歷史，還欣賞了各種茶具和茶葉的包裝，感受了中國的茶文化。同時還讓同學們了解本地的茶葉產品及本地的飲茶文化。同學們搜集的本地茶葉的圖片、文字及茶葉包裝袋等，都帶來了嗎？ （2）請學生匯報自己搜集了什么。介紹自己了解的本地的茶葉。 （3）如何讓更多的人了解茶文化，了解本地的茶葉？ （4）老師也搜集了一些資料，課件呈現有關茶葉的宣傳卡片。問：這些是什么？ （5）這節課我們來學習設計茶文化卡片。 2．探究學習。 （1）了解茶文化卡片的設計要素。 提問：茶文化卡片是由哪些內容組成的？ 學生交流回答，教師根據學生的回答，在課件中呈現茶文化卡片的組成內容。 ①文字。提問：文字的內容有哪些？學生回答后教師小結：文字的內容與茶有關。一般可以寫茶葉的歷史、不同茶的特點、飲茶的好處、詩人寫茶的詩句等。 ②圖案。提問：茶文化卡片上圖案的內容都有些什么？學生回答后教師小結：圖案的內容也與茶有關系。 ③色彩。卡片、文字、圖案都有不同的色彩。 （2）探究茶文化卡片的設計形式。 通過欣賞討論，我們了解了茶文化卡片的一些內容，有文字、圖案、色彩等。下面我們來探究茶文化卡片的設計形式。 ①文字。提問：這些文字為什么有大小？都是橫寫的嗎？是寫滿整張卡片的嗎？為什么？ 學生回答后教師小結：字有大小，主題寫大的字，內容寫小的字。字的排列有橫寫和豎寫，而且不是寫滿整張卡片的。留出一些空間，視覺上較為舒服。 ②圖案。這些圖案不僅有大有小，而且位置也各不相同，請同學在課件圖片中說明。這些圖案呈現的藝術形式有什么不同？學生回答后教師小結：有攝影、繪畫、紋樣等。 ③色彩。文字、圖案、卡片底的色彩非常豐富，如何使這些文字、圖案更清晰？學生回答后教師小結：要注重色彩的對比。 （3）探究茶文化卡片的外形設計。 ①提問：這三張茶文化卡片的外形有什么不同？茶文化卡片的外形可以設計成哪些形狀？學生討論交流后，教師呈現各種卡片形狀。 ②欣賞其他各種茶文化卡片的外形設計。 個性化修改：
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小學茶文化教案
第 周 星期 年 月 日 第 課時
年級 四年級 學科 茶文化 課型 新授課
單元 1 課題 茶香四溢（4）
教學目標 1．掌握茶文化的相關知識。欣賞了解各類茶具及茶葉包裝設計。 2．根據自己了解的茶文化知識，設計一張造型別致、圖案精美、色彩和諧、內容豐富的介紹茶文化的卡片。3．感受茶文化與生活的密切關系，提高對茶文化探究的興趣，增強熱愛中國傳統文化的情感。
教學重難點 重點：初步了解中國茶文化，學習設計茶文化卡片。 難點：巧妙地設計茶文化卡片。
教具準備 課件、茶具、茶葉包裝盒等。
教學過程及內容： 3．嘗試創作。 （1）作業要求：設計一張有創意的茶文化卡片。 創作建議： ①可以根據學到的茶文化知識和教科書中提供的圖片、文字資料設計一張宣傳茶文化的卡片。 ②可以根據自己搜集的有關本地茶葉的資料，設計一張介紹本地茶葉的茶文化卡片。 ③可以通過繪畫、剪貼等方式進行創作。 （2）欣賞同齡人的作品。 （3）學生課堂練習，教師進行針對性指導。對好的、有新意的設計進行表揚，以此來啟發其他同學。 4．作業展評。 （1）展示學生創作的茶文化卡片。 （2）學生自我評價：介紹自己設計的茶文化卡片，說說自己的創意及作品的創作過程。 （3）同學欣賞評價：說說自己最喜歡哪張茶文化卡片，并說明理由。（引導學生主要從茶文化卡片在造型、文字、圖案及色彩等方面進行評價） 5．拓展學習。 課外上網了解更多的茶文化知識，如茶馬古道、功夫茶、茶藝表演等，在日常生活中關注了解更多與茶有關的生活用品。 6. 相關資料 中國茶文化的形成和發展。 茶文化，從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現在常講的茶文化偏重于人文科學。 （1）三國以前的茶文化啟蒙。 很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737—2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中的“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“荼陵”，即現在湖南的茶陵。三國魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制法和飲用：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。”茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。 （2）晉代、南北朝茶文化的萌芽。 隨著文人飲茶的興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世。茶已經脫離作為一般形態的飲食，走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。 （3）唐代茶文化的形成。 公元780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。后來又出現了大量茶書、茶詩，如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思、生精止渴的功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。 個性化修改：
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小學茶文化教案
第 周 星期 年 月 日 第 課時
年級 四年級 學科 茶文化 課型 新授課
單元 1 課題 茶香四溢（5）
教學目標 1．掌握茶文化的相關知識。欣賞了解各類茶具及茶葉包裝設計。 2．根據自己了解的茶文化知識，設計一張造型別致、圖案精美、色彩和諧、內容豐富的介紹茶文化的卡片。3．感受茶文化與生活的密切關系，提高對茶文化探究的興趣，增強熱愛中國傳統文化的情感。
教學重難點 重點：初步了解中國茶文化，學習設計茶文化卡片。難點：巧妙地設計茶文化卡片。
教具準備 課件、茶具、茶葉包裝盒等。
教學過程及內容： （4）宋代茶文化的興盛。 宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給外國使節。至于下層社會，茶文化更是生機勃勃，有人遷徙，鄰里要“獻茶”；有客來，要敬“元寶茶”；定婚時要“下茶”；結婚時要“定茶”；同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。 （5）明、清茶文化的普及。 此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，使得泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋也千姿百態。到清朝，茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。 （6）現代茶文化的發展。 新中國成立后，我國茶葉從1949年的年產7500噸發展到1998年的60余萬噸。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎。1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體——“茶人之家”；1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”；1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立；1991年中國茶葉博物館在杭州西湖邊正式開放；1993年“中國國際茶文化研究會”在湖州成立；1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。各省各市及主產茶縣紛紛主辦“茶葉節”，如福建武夷的巖茶節、云南的普洱茶節等。這些都以茶為載體，促進了經濟貿易的全面發展。 茶的分類。 我國茶葉品種繁多，一般分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國19個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種居世界之首，綠茶貿易量占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%。綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三個步驟。殺青方式有加熱殺青和熱蒸汽殺青兩種，以蒸汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，分別稱“炒青”、“烘青”、“曬青”。 紅茶是一種經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝處理的茶葉，特別是經過發酵工藝，使茶葉的內含成分發生了一系列的生物化學變化，構成了“紅茶紅湯紅葉”的品質特色。由于發酵后綠葉變紅葉，故稱紅茶，又稱發酵茶。我國紅茶按制法和產品品質不同，分為功夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三類。 黃茶的品質特點是“黃湯黃葉”，這是制茶過程中進行悶黃的結果。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。 白茶屬輕發酵茶，基本工藝過程分為萎凋、曬干或烘干，主產于福建省。白茶常選用芽葉上白茸毛多的品種，制成的成品茶滿披白毫，銀白素雅，湯色清淡，味鮮醇。白茶因采用原料不同，分芽茶與葉茶兩類。 烏龍茶主產于福建、廣東和臺灣三省，其加工采用特殊的萎凋和做青的工藝，又應用綠茶的殺青工藝，是一種半發酵茶。成茶的品質風味介于紅茶和綠茶之間，既有紅茶的甜醇，又有綠茶的清香，素有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品飲后齒頰留香，回味甘鮮。 黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。原料一般較粗老，加工制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑。 個性化修改：
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