資源簡介

《食物的營養成分》教學設計

課題 食物的營養成分 單元 第一章 學科 生物 年級 七年級
學習 目標 知識與能力 （1）能說出不同種類的維生素和無機鹽 （2）能說出維生素、水和無機的作用、食物來源及缺乏癥。
過程與方法 在了解三類營養物質相關知識的基礎上，認同營養物質對人體的的重大意義。運用所學知識，聯系生活并解決生活中的問題。
情感、態度和 價值觀 （1）關注食物中的營養物質，建立正確的飲食觀； （2） 認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點，樹立人與自然應該和諧發展的觀念；
重點 維生素的來源和缺乏癥、水和無機鹽的功能和缺乏癥
難點 探究比較不同果蔬中維生素C的含量
學法 閱讀法、討論法 教法 講授法、實驗法
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 播放視頻《吃貨進行曲》 思考：視頻中出現了哪些食物，含有哪些營養成分？ 觀看并思考 激發學生興趣
講授新課 科學探究，展開實驗 知識再現 自主學習 知識應用 維生素自主學習 任務：完成導學案1-4題巡視學生，幫助解決疑問通過圖片展示，讓學生辨認不同食物中富含的維生素種類，并知道哪些食物中富含對應的維生素。 教師講解：相關疾病過渡：維生素C的作用非常重要，而在不同果蔬中維生素C的含量是不一樣的，我們如何來比較呢？ 二、比較不同果蔬中維生素C的含量展示維生素C的鑒定方法的視頻（1）視頻中對照試驗的變量是什么？（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C有什么變化？依據不同小組的實驗材料，你能提出哪些問題？作出什么樣的假設？制定計劃，示范實驗（1）播放視頻：規范操作滴管和量筒，以及研磨過濾汁液的正確方法，并正確處理實驗數據（2）檢查實驗儀器的是否齊全（3）提示實驗注意事項：每次實驗后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；完成實驗報告小組合作，實施實驗實驗中教師巡視指導指導正確的操作，啟迪創新方法展示實驗結果讓每個小組長到黑板展示得到的實驗數據 ABCD 黃瓜 西紅柿 西瓜 6．得出實驗結論： 7.表達交流：小組的實驗操作方法是一樣的，觀察每組的實驗數據為什么出現了不同？思考討論：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準確性？總結：（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異（2）高錳酸鉀的變色不明顯時，可能滴多（3）滴液掛在試管壁上導致的誤差（4）錯誤的操作（如滴管混用，沒有清洗） 歸納總結維生素相關內容（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對身體有哪些作用呢？表格展示 過渡：除維生素外，水和無機鹽在人體中也有很重要的作用。 三、水和無機鹽自主學習 任務：完成導學案5-6題巡視學生，幫助解決疑問 當人出汗比較多時，為什么要喝些淡鹽水？ 學生討論 學生回答 認真觀看視頻，并思考回答問題認識用高錳酸鉀溶液鑒定維生素C的方法 不同小組提出問題，并作出假設（如橙子或辣椒中的維生素C含量比較高） 認真觀看視頻，試著正確操作 檢查儀器 閱讀，關注實驗注意事項 以小組為單位，分工合作，展開實驗，每個實驗從復三次，得到三組數據組長到黑板寫出實驗數據 依據實驗數據分析回答：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高學生小組內討論問題，并思考回答：手抖動滴不準位置，量取高錳酸鉀溶液多少有差異等 識記表格知識 學生討論 學生回答 學生思考并回答 通過材料，認識維生素的種類、來源及缺乏癥，認同維生素的重要性 培養學生各方面實驗能力 學會處理實驗數據 能夠分析實驗過程，找出存在的問題，提升能力 認識維生素的作用 認識水和無機鹽的作用
課堂小結 教師展示 理順知識體系
評測練習 課后作業 制作與健康飲食相關的手抄報
板書設計 食物中的營養 ABCD 黃瓜 西紅柿 西瓜

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