資源簡介

(共18張PPT)
西餐的奧秘
探索B
西餐特點
使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

西餐禮儀
一起來設(shè)計色香味俱全的美食吧
一起來設(shè)計色香味俱全的美食吧
一起來設(shè)計色香味俱全的美食吧
點線面的裝飾方法
為你的餐桌定制一款漂亮的桌布吧
為你的餐桌定制一款漂亮的桌布吧
為你的餐桌定制一款漂亮的桌布吧
讓我們開始創(chuàng)作吧！
教案
課題: 西餐的奧秘
課次 1課次 課程分類 綜合
授課對象 6歲以上 班級 探索B
關(guān)鍵詞 餐飲禮儀、食物造型、色彩搭配
重點：了解西餐來歷的相關(guān)餐飲文化并且學(xué)會繪畫西餐中的各種食物
難點： 使用九種線條對食物進(jìn)行繪畫、對桌布進(jìn)行設(shè)計。

教學(xué)目標(biāo)
知識點目標(biāo)：①了解西餐的禮儀文化。 ②學(xué)習(xí)點線面的裝飾手法。 技能目標(biāo)：①學(xué)習(xí)食物的卡通造型表達(dá)。 ②通過點線面設(shè)計出桌布的裝飾花紋。智慧目標(biāo)：①運用畫剪貼的方式讓孩子感受創(chuàng)作的形式美。 ②養(yǎng)成良好的行為和藝術(shù)創(chuàng)作的習(xí)慣。

課前準(zhǔn)備
1、材料準(zhǔn)備：視頻、白色卡紙、記號筆、油畫棒、彩色卡紙、紙盤等。2、教學(xué)ppt；

上課流程
第一階段：開場引導(dǎo)導(dǎo)入：老師：.1、角色扮演：西餐廳大廚 老師頭戴廚師的高帽子，身著廚師的半截圍裙，手托著一個白色的餐盤（餐盤里放著課前準(zhǔn)備畫好的道具——牛排、西蘭花、玉米、胡蘿卜、西紅柿），然后一步步的走到小朋友的身邊，彎下腰，和小朋友們打招呼：“小朋友，大家下午好啊！我是你們的西西大廚。”（小朋友們一看到這個出場，眼前一亮，立刻興奮的鼓掌！）再重復(fù)的問道“我是誰啊？”（小朋友們會異口同聲說道“西西大廚！”）第二階段：探索發(fā)現(xiàn)（頭腦風(fēng)暴）導(dǎo)入：導(dǎo)語：小朋友們，請你們告訴西西大廚，我手里的盤子里面裝的是什么？（小朋友們回答。。。。）有的小朋友說是一塊肉？有的說是一些菜。也有小朋友說有牛排，到底是什么呢？請大家，看一段視頻。 3、視頻展示：關(guān)于西餐禮儀和西餐食物的食譜。（2分鐘左右） 小朋友們，剛剛視頻里的人，有誰能告訴我，是哪里的人？（小朋友回答）是外國人。回答的很棒。那，如果中國人吃的飯餐，叫中餐，那么西方人吃的叫什么？（小朋友回答）對，是西餐。 那你們喜不喜歡吃西餐嗎？吃過嗎？（小朋友們回答。。。）下面西西大廚，講一講，外國人怎么吃西餐。。、小朋友，看看第一張圖片，盤子里的綠色是什么呢？（小朋友回答）對，是檸檬，綠色的青檸。那么白色的呢？（小朋友們回答）白色是，是蘿卜，呵呵，小朋友們，這是外國人西餐中的第一道菜，所以叫做頭菜，剛剛你們看到的這個菜，檸檬放進(jìn)去了以后，口味酸酸的，所以這是一道開胃菜。我們中國人也喜歡吃涼菜。小朋友們，為什么中國人，外國人第一道菜都是吃涼菜，西西大廚來告訴你們，你們的胃的呢，里面住了很多很多士兵，他們都在安靜的睡覺，當(dāng)胃的大門打開了，進(jìn)來了很多涼涼的菜，他們怎么樣了呢？（小朋友回答。。。）對，士兵們一下子都醒過來了。他們知道美食來了。 2、打開PPT第二幅照片展示，提問。小朋友們，看看這張圖片里是什么呢？（小朋友們回答。。。）哈，對啊，是湯，外國人喜歡喝這幾種湯，小朋友們，看看這些湯里面有什么？（小朋友們回答）剛剛有小朋友說白色的是魚湯，哈，不是，這是外國人喜歡喝的奶油蘑菇湯，另一個紅色的湯里面，有西紅柿、牛肉、洋蔥、口味酸酸的。小朋友們，想想，為什么西方人，會在第二道菜，喝湯？（小朋友們回答）剛才的士兵們是不是醒了，但是他們還在原地不動，當(dāng)他們，感覺到胃里面，涌進(jìn)來好多熱熱的湯，他們可開心了，他們在湯里快樂的游泳起來，胃里面暖暖的，大家都變得好開心。 3、第三張圖片打開，哇喔，這是什么啊？（小朋友們好開心，大聲的回答）是肉，是牛排，這是外國人的第三道菜，是主菜，牛排的烹飪的方式也很多，口味也很多，有奶油蘑菇醬，有黑椒醬。小朋友們，你們喜歡吃牛排嗎？（小朋友回答）胃里的士兵剛才已經(jīng)快樂的游泳了，現(xiàn)在，他們充滿了力氣，大家知道他們會怎么做吧？（小朋友回答）哈，他們向肉，進(jìn)攻！ 4、第四張照片里是披薩餅、意面。小朋友們，我們中國人，每天除了吃菜以外，還要吃什么？（小朋友回答）對，是大米，米飯。那外國人，吃什么呢？（小朋友回答）是面粉做的披薩餅、意大利面、還有漢堡包。這是他們的主食。 5、第五張是薯條、土豆泥、蔬菜、水果，這是都是西餐里的配菜，小朋友們，你們看西西大廚的盤子，你們看，如果，這里面只有一塊牛肉，好看嗎？（小朋友回答）恩，不好看，因為什么？（小朋友回答）是的，顏色不好看，太單調(diào)，需要顏色多一點，那么綠色的西蘭花、紅色的西紅柿、橘色的胡蘿卜、黃色的玉米，讓我們的盤子變得特別美，這就是顏色的搭配。 6、吃完了這些，大家請看下一張。（小朋友們開心的歡呼）哇喔，是冰激凌，還有華夫餅。呵呵，這些是什么？（小朋友回答）對，這些都是甜品，剛才吃了那么多咸味的菜，還有油油膩膩的菜，最后吃上這些美味的甜品，蛋糕、冰激凌。這頓豐盛大餐，小朋友們，喜不喜歡啊？ 7、關(guān)于西餐用餐的方法，讓孩子們通過自己的嘗試，了解“左手叉，右手刀具”的用餐習(xí)慣。
第三階段：創(chuàng)作與表現(xiàn) 導(dǎo)入：詳細(xì)的食物畫法指導(dǎo)，（每一個食物，一一示范，小朋友們跟隨一起繪畫。


課程總結(jié)：
各位家長朋友們好，藝術(shù)來源與大自然又回歸與自然，今天帶孩子們了解了不同鳥類的造型特點以及他們建筑巢穴的自然本領(lǐng)，并通過自己的觀察設(shè)計出了屬于孩子心中的小鳥的家。請家長朋友們在休閑活動中引導(dǎo)孩子觀察樹枝的生長方向特點以鞏固本節(jié)課的內(nèi)容。（個別孩子我們可以單獨交流）本節(jié)課節(jié)課就到這里。

課后思考
各位家長朋友們下午好，我們今天的課題類型是綜合媒材，通過不同西餐圖片的欣賞，了解西餐來歷的相關(guān)餐飲文化，學(xué)習(xí)西餐的基本禮儀。通過本節(jié)課，拓寬了孩子們的知識面，藝術(shù)來源于生活，讓他們在生活中尋找到繪畫帶來的快樂。 （讓每個小朋友跟家長講講今天學(xué)到了什么，畫了什么，然后老師再分別介紹每個小朋友這堂課作品的評價，以及指出優(yōu)點，還有需要繼續(xù)加油的地方。）好的，感謝各位家長，還有小朋友，這節(jié)課就上到這里。下課了。


探索B 課程介紹
課題：西餐的奧秘
類型：異國文化
教學(xué)目標(biāo)：
知識點目標(biāo)：
①了解西餐的禮儀文化。
②學(xué)習(xí)點線面的裝飾手法。
技能目標(biāo)：
①學(xué)習(xí)食物的卡通造型表達(dá)。
②通過點線面設(shè)計出桌布的裝飾花紋。
智慧目標(biāo)：
①運用畫剪貼的方式讓孩子感受創(chuàng)作的形式美。
②養(yǎng)成良好的行為和藝術(shù)創(chuàng)作的習(xí)慣。
二、家庭作業(yè)要求
打開家里的冰箱，看看有什么好吃的，和爸爸媽媽一起，把他畫出來!

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