資源簡介

1. (2019·黑龍江省龍東地區)2019年4月1日，教育部等多部門共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》開始執行。下列可以放心食用的食品是（　　）
A．發芽的馬鈴薯
B．毒蘑菇
C．未經檢疫的豬肉
D．經過清水浸泡、沖洗的蘋果
【解答】解：A、發芽的馬鈴薯有毒，不能食用，錯誤；
B、毒蘑菇有毒，不能食用，錯誤；
C、未經檢疫的豬肉不合格，不能食用，錯誤；
D、經過清水浸泡、沖洗的蘋果洗去殘留的農藥，是放心食用的食品，正確；
故選：D。
1. （2019山西）我們的食物中含有多種營養物質，其中為人體生命活動提供能量的主要是(? C )
A.蛋白質 B.?脂肪? ?C.糖類?? D.維生素
2.（2019湖南衡陽） 下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）
①糖類 ②脂肪 ③無機鹽 ④水 ⑤蛋白質 ⑥維生素
A. ①②⑥ B. ①②⑤ C. ①②③ D. ①②④
【答案】B
【解析】
【分析】
食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。
【詳解】食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，但糖類是主要的能源物質；水、維生素和無機鹽不能為人體的生命活動提供能量。故選B。
1. (2019·黑龍江省龍東地區)分析某生物興趣小組同學的實驗記錄，下列說法錯誤的是（　　）
試管標號 加入物質 攪拌 溫度 時間 碘液 現象
甲 饅頭碎屑、唾液 充分攪拌 37℃ 10分鐘 2滴 ？
乙 饅頭碎屑、清水 充分攪拌 37℃ 10分鐘 2滴 ？
A．變量是唾液 B．37℃模擬人體口腔溫度
C．甲試管現象不變藍 D．乙試管現象不變藍
【解答】解：A、甲號試管與乙號試管饅頭形態、溫度環境都相同，不同的是加入的物質，甲號試管是唾液和2滴碘液，乙號試管是等量清水和2滴碘液，其變量是唾液。A正確
B、因為人體進行各項生命活動和新陳代謝的最適溫度是37℃，這樣做是為了模擬人體內的口腔溫度。B正確
CD、滴加碘液，不會變藍的是A號試管。這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解了，因此滴加碘液不變藍。乙試管中有淀粉，滴加碘液后變藍，C正確，D錯誤
故選：D。
2. (2019·黑龍江省龍東地區)下列與小腸吸收功能無關的是（　　）
A．小腸很長
B．有皺襞和小腸絨毛
C．小腸絨毛內有豐富的毛細血管
D．小腸內有多種消化液
【解答】解：A、小腸長約5﹣6米，使小腸的消化吸收面積大大增加；A不符合題意；
B、內表面有有許多皺襞和小腸絨毛，擴大了小腸的消化吸收面積大大增加；B不符合題意；
C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管，有利于營養物質的吸收；C不符合題意；
D、小腸壁內有多種消化液，有利于營養物質的消化，與吸收無直接關系。 D符合題意；
故選：D。

1. (2019·湖南省張家界市)上學前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪種食材是冬冬整個上午完成各項活動提供能量的主要來源（　　）
A．牛肉 B．辣椒 C．蔥花、香菜 D．面條
【解答】D
2. (2019·湖南省張家界市)每年的5月15日是“防治碘缺乏病日”，今年的主題是“科學補碘益智，健康扶貧利民”。下列對碘的認識不正確的是（　　）
A．碘是人體必需的無機鹽，也可以提供能量
B．我們常吃的海帶和紫菜含碘豐富，可防治大脖子病
C．碘是合成甲狀腺激素的重要原料
D．幼年時期缺碘會造成智力發育出現障礙
【解答】A
3. (2019·黑龍江省龍東地區)常吃海帶、紫菜等食物，能夠預防地方性甲狀腺腫，其主要原因是海帶、紫菜中含有較多的（　　）
A．含鈣的無機鹽 B．含磷的無機鹽
C．含碘的無機鹽 D．含鐵的無機鹽
【解答】解：缺碘會患地方性甲狀腺腫。海帶、紫菜中含有較多的含碘的無機鹽，能夠預防地方性甲狀腺腫。
故選：C。
4. (2019·湖南省長沙市)體育中考時，同學們需消耗較多的能量，所以當天的早餐要適當增加含_____較多的食物（　　）
A．糖類 B．水 C．維生素 D．無機鹽
【解答】解：解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。
故選：A。
1. [2019新疆]16．如圖中不是食品安全相關標志的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B

2. [2019湖南 郴州]14.下面是李勇同學為一四口之家設計的午餐食譜，你認為營養最合理全面的是（ ）
A. 紅燒冬瓜、清炒土豆絲、清炒空心菜、紫菜湯
B. 土豆燉牛肉、西紅柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨湯
C. 啤酒鴨、爆炒魷魚、紅燒豬蹄、魚頭湯
D. 炒大白菜、炒花菜、水煮白蘿卜絲、海帶湯
【答案】B
【解析】
分析】
合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理。
【詳解】紅燒冬瓜、素炒土豆絲、清炒空心菜、海帶湯主要提供的是維生素和無機鹽，缺少蛋白質、糖類、油脂，A不符合題意；土豆燉牛肉主要提供淀粉和蛋白質，西紅柿炒蛋主要提供維生素和蛋白質，清炒空心菜主要提供維生素，冬瓜排骨湯主要提供維生素、脂肪和蛋白質，營養全面，B符合題意；紅燒豬蹄、爆炒魷魚、啤酒鴨、魚頭湯主要提供蛋白質和脂肪，缺失維生素，C不符合題意；炒白菜、炒花菜、水煮白蘿卜絲、海帶湯主要提供維生素和無機鹽，缺少蛋白質、糖類、油脂，D不符合題意。
【點睛】為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩。

3. [2019湖南 湘潭]8．我國的“嫦娥四號”探測器踏出了人類在月球背面登陸探測的第一步，航天員在太空中吃的午餐包里準備了八寶米飯、醬香雞肉腸，五香鰈魚、檸檬茶。根據平衡膳食原則，你認為增加下列哪種食物更加合理（　B　）
A．黑米炒面 B．嫩莖花椰菜 C．醬牛肉 D．可口可樂

4. [2019云南]15.下列關于食品安全的敘述,不正確的是
A.不能吃已過保質期的食品 B.不能吃發芽的馬鈴薯
C.購買校園周邊無證商販的食品 D.購買檢疫合格的肉類
1. 【2019山東 青島】31.下列病癥與其病因的對應關系， 正確的是（ ）
A. 佝僂病——缺少維生素A B. 壞血病——缺少維生素C
C. 地方性甲狀腺腫——缺少鐵 D. 夜盲癥——缺少維生素D
【答案】B
【解析】
【分析】
無機鹽是構成人體組織的重要物質。維生素人體需求量少，不能供能，但生命活動又必不可少的物質。
【詳解】缺乏無機鹽的癥狀如下表：
無機鹽的種類 缺乏時的癥狀
含鈣的無機鹽 佝僂病（兒童）、骨質疏松癥（中老年人）
含磷的無機鹽 厭食、貧血、肌無力、骨痛
含鐵的無機鹽

含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫、智力障礙
含鋅的無機鹽 生長發育不良

維生素的作用如下表：
種類 功能 缺乏時的癥狀 食物來源
維生素A 維持人的正常視覺 夜盲癥 肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能 神經炎，腳氣病 牛肉、腎、谷類種皮、豆類
維生素C 維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 壞血病 水果、蔬菜
維生素D 促進鈣、磷吸收和骨骼發育 佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質疏松癥 肝臟、雞蛋、魚肝油

故B正確。
【點睛】掌握無機鹽和維生素的作用。

2. [2019四川·廣安]21．兒童和青少年生長發育快，每天應多吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等食物，目的是為了攝取大量的（　　）
A．維生素 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質
【解答】解：其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質。此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年是長身體的重要階段，應該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物。可見D符合題意。
故選：D。
【點評】解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養物質及作用。

3. [2019湖南 郴州]17.食物有六大營養物質，不能為生命活動提供能量的營養物質是（ ）
①蛋白質 ②糖類 ③脂肪 ④維生素 ⑤水 ⑥無機鹽
A. ④⑤⑥ B. ②③⑤ C. ①②③ D. ①④⑥
【答案】A
【解析】
【分析】
食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。
【詳解】食物中含有的六大類營養物質是：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調節等的物質基礎；糖類是最主要的供能物質；脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質，可見A符合題意。
【點睛】解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養物質，明確能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。

[2019湖南 郴州]18.“補鈣新觀念，吸收是關鍵”。小萌同學的媽媽一直給她吃鈣片，醫生卻說小萌缺鈣，建議小萌在補鈣的同時還要適當曬太陽并補充（ ）
A. 維生素 A B. 維生素 B1 C. 維生素 C D. 維生素 D
【答案】D
【解析】
【分析】
維生素D影響鈣的吸收和利用，缺維生素D一定會導致缺鈣，據此答題。
【詳解】缺鈣和缺乏維生素D都患佝僂病和骨質疏松癥；是因為維生素D能夠促進鈣、磷的吸收，缺維生素D一定會導致缺鈣。補鈣的關鍵在于吸收，吸收的關鍵在于維生素D，通常補鈣的同時，也要補維生素D，可見C符合題意。
【點睛】掌握維生素的作用是解題的關鍵。
1. [2019山東臨沂]10．（2分）如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（　　）

A．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色
B．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用
C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論
D．②③對照，②號為對照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用
【分析】（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。
【解答】解：A、①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，①號試管不變藍色、②③變藍色，而不是“①號試管變藍色、②③不變藍色”，錯誤；
B、①與②對照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，正確；
C、①與②對照，唯一的變量是唾液；①與③對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，而不是“本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論”，錯誤；
D、②與③有兩個變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此②③不能形成對照，而不是“②③對照，②號為對照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用”，錯誤。
故選：B。
【點評】解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點。

1. 2. [2019山東 濟寧]以下對人體消化和吸收的認識，不合理的是（ ）
A. 消化系統由消化道和消化腺兩部分組成
B. 膽汁中雖不含有消化酶，但對食物消化也有作用
C. 胃可以吸收所有的營養物質
D. 腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶
10.【答案】C
【解析】
解：A、消化系統由消化道和消化腺兩大部分組成。A正確；
B、肝臟分泌膽汁，膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪，B正確；
C、小腸是人體吸收營養物質的主要器官，胃能吸收水、無機鹽和酒精。C錯誤；
D、小腸中有腸液、胰液、膽汁，腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，能將蛋白質分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。D正確。
故選：C。
1、消化系統由消化道和消化腺兩大部分組成。
2、小腸是人體吸收營養物質的主要器官，各種營養物質在小腸等處被吸收后，隨著內壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、無機鹽和酒精。大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。
理解掌握消化系統的組成及各部分的功能是解題的關鍵。

3. [2019新疆]19．某人吃西瓜時把西瓜種子也吞進了肚里，這粒種子將在其體內經歷的旅程是（ ）
A．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
B．口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門
C．口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門
D．口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門
【答案】A

4. [2019新疆]18．俗話說“食不言，寢不語”，吃飯時不能大聲說笑的科學道理是（ ）
A．唾液腺分泌的唾液會減少
B．食物容易由咽誤入氣管
C．流經消化器官的血量會減少
D．不利于聲帶的保護
【答案】B

5. [2019湖南 郴州]19.食物通過吞咽動作經食道到胃，能在胃中初步分解的成分是（ ）
A. 脂肪 B. 淀粉 C. 蛋白質 D. 麥芽糖
【答案】C
【解析】
【分析】
食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，C正確。
【詳解】淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中開始化學消化的器官依次是口腔、胃、小腸。蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。
【點睛】掌握淀粉、脂肪、蛋白質在消化道內開始消化的部位。

6. (?file:?/??/??/?G:\\2018中考解析\\中考數學（解析版）\\分類匯編\\cm?)[2019云南]14.為探究“饅頭在口腔中的變化”,某小組設計了如圖實驗,關于該實驗的說法,不正確的是


A.要將兩支試管一起放到37℃溫水中保溫5-10分鐘
B.該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用
C.加碘液后,②號試管不變藍色
D.①號和②號試管形成對照

1.（2019.云南昆明）依據“平衡膳食寶塔”，要制訂一份合理的食譜，用量最少的食物是( A )
A.油脂類 B.肉類 C.蔬果類 D.谷物類

1.（2019.云南昆明）牛奶營養豐富，其中的蛋白質在消化道中被初步消化的部位是( B )
A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸

2.（2019.云南昆明）某小組探究“饅頭在口腔內的變化”，結果如下表。分析錯誤的是( A )

A.該實驗的變量是唾液
B.兩支試管加入饅頭碎屑后應充分攪拌
C. 1號不變藍是因為淀粉己被分解為麥芽糖
D.該實驗結果說明低溫抑制淀粉的消化

3.（2019.重慶南開）下列小腸結構特點中，與其消化功能相適應的是( C )
A．小腸長約5～6米 B．小腸絨毛中有豐富的毛細血管
C．小腸壁內有腸腺 D．黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛
1.（2019.云南昆明）常吃柑橘可有效防治壞血病，原因是其含有豐富的（ D ）
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質 D.維生素C

1.[2019.德州]我們平常吃的米面中，含（　　）較多
A. 蛋白質 B. 脂肪 C. 維生素 D. 糖類
【答案】D
【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。
【解析】解：糖類主要有：淀粉、葡萄糖、果糖、麥芽糖等，面粉、大米的主要成分是淀粉，屬于糖類。所以，我們平常吃的米面中含的糖類較多。
故選：D。
【點評】掌握食物含有的六大類營養物質，了解不同的營養物質在不同食物中的含量，結合題意解答。
2.[2019.濱州]下列疾病與其致病原因對應正確的是（　　）
A. 貧血癥-缺鈣 B. 夜盲癥-缺乏維生素B1
C. 壞血病-缺乏維生素C D. 血友病-體細胞內多了一條染色體
【答案】C
【分析】食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，其中維生素和無機鹽在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會引起相應的疾病，據此解答。【解析】解：A、鐵是合成人體血紅蛋白不可缺少的成分，人體缺鐵可引起貧血癥，A錯誤；
B、缺維生素A，會得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，B錯誤；
C、壞血病是體內缺乏維生素C引起的，是維生素缺乏癥，C正確；
D、血友病為一組遺傳性凝血功能障礙的出血性疾病，D錯誤。
故選：C。
【點評】解題的關鍵是知道幾種維生素和無機鹽的作用及缺乏癥。
1.[2019.連云港]如圖是人體消化系統組成示意圖。有關敘述錯誤的是（　　）

A．唾液腺分泌的唾液中的酶能促進淀粉初步分解
B．胃只能暫時貯存食物，不能初步分解蛋白質
C．小腸皺襞和絨毛多，能擴大消化和吸收面積
D．大腸能吸收少量水分、無機鹽和部分維生素
【答案】B
【分析】人體的消化系統包括消化道和消化腺兩部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，肝臟是人體內最大的消化腺。
【解答】解：A、食物中的淀粉，在人體的口腔內在唾液淀粉酶的作用下，初步消化為麥芽糖，A正確；
B、胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，B錯誤；
C、小腸是消化吸收的主要場所，小腸皺襞和絨毛多，能擴大消化和吸收面積，C正確；
D、大腸能吸收水、無機鹽和部分維生素，D正確。
故選：B。
【點評】解答此題的關鍵是熟練掌握消化系統的結構和功能。
2.[2019.德州]如圖表示人體消化道內吸收營養物質的一種顯微結構，該結構的名稱及其吸收的營養物質分別是（　　）

A. 環形皺襞，甘油、氨基酸
B. 小腸絨毛，脂肪微粒、水
C. 環形皺壁，葡萄糖、無機鹽
D. 小腸絨毛，維生素C、脂肪酸
【答案】D
【分析】消化和吸收營養物質的主要器官是小腸。小腸吸收的成分包括：水、無機鹽、維生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【解析】解：A、圖示小腸絨毛，小腸能吸收甘油、氨基酸，A錯誤；
B、圖示小腸絨毛，小腸能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B錯誤；
C、圖示小腸絨毛，小腸能吸收葡萄糖、無機鹽，C錯誤；
D、圖示小腸絨毛，小腸能吸收維生素C、脂肪酸，D正確。
故選：D。
【點評】掌握營養物質的消化和吸收情況就可解答此題。
3.[2019.濱州]下列有關食物消化和吸收的說法，正確的是（　　）
A. 腸液和唾液含有多種消化酶
B. 人體最重要的供能物質是脂肪
C. 膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用
D. 水分、無機鹽和麥芽糖不經消化直接被吸收
【答案】C
【分析】食物在消化道內經過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養物質。小腸是人體吸收營養物質的主要器官，各種營養物質在小腸等處被吸收后，隨著內壁血管中的血液運往全身。
【解析】解：A、腸液含有多種消化酶，唾液只含有一種消化酶：唾液淀粉酶，A錯誤；
B、人體最重要的供能物質是糖類，脂肪一般作為備用能源物質貯存在體內，B錯誤；
C、膽汁不含消化酶，但它能對脂肪有乳化作用，把脂肪消化為脂肪微粒，C正確；
D、水分和無機鹽不經消化可直接被吸收，而麥芽糖被徹底消化為葡萄糖后才能被吸收，D錯誤。
故選：C。
【點評】掌握消化道的組成及各部分功能、熟記三大營養物質的消化和吸收過程。
4.（2019?新疆）某人吃西瓜時把西瓜種子也吞進了肚里，這粒種子將在其體內經歷的旅程是（　　）
A．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
B．口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門
C．口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門
D．口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門
【答案】A
【解析】消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，食物經過消化道的順序是：口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門。所以一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路線是：口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門。
5.（2019?新疆）俗話說“食不言，寢不語”，吃飯時不能大聲說笑的科學道理是（　　）
A．唾液腺分泌的唾液會減少
B．食物容易由咽誤入氣管
C．流經消化器官的血量會減少
D．不利于聲帶的保護
【答案】B
【解析】人的咽喉是食物和空氣的共同通道，氣管在前，食管在后，氣體和食物各行其道，有條不紊，這就要歸功于會厭軟骨。人們吞咽食物時，喉上升，會厭軟骨向后傾斜，將喉門蓋住，食物順利進入食管。下咽動作完成以后，會厭軟骨又恢復直立狀態，以便進行呼吸。倘若吃飯時談笑風生就會使會厭軟骨來不及向后傾斜，不能及時將喉門蓋住，導致食物“嗆”入氣管的事故發生。

6. (?file:?/??/??/?G:\\2018中考解析\\中考數學（解析版）\\分類匯編\\cm?)[2019.北京]下列關于“探究發生在口腔內的化學消化”實驗的敘述，錯誤的是
A.唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶
B.淀粉液與清水或唾液應充分混合
C.兩試管置于37℃條件下反應一段時間
D.充分反應后滴加碘液，乙試管中液體變藍
【答案】D
7. [2019.六盤水] 小腸是人體消化系統的重要器官．下列敘述錯誤的是（ ）
A. 食物中的營養物質都是由小腸吸收的
B. 消化系統由消化道和消化腺兩部分組成
C. 消化腺分泌的消化液中，除膽汁外，都含有消化酶
D. 小腸絨毛壁和其內的毛細血管很薄，由一層細胞構成
【答案】

8.[2019.定西]膳食纖維被稱為“第七類營養素”，對于維持身體健康非常重要。下列食物中膳食纖維含量較多的是（　　）
A. 牛肉 B. 雞肉 C. 米飯 D. 芹菜
【答案】D
【分析】膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質人體是不能消化的。
【解析】解：人類所需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，現在把膳食纖維列為第七類營養元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康。選項中芹菜中含膳食纖維較多，牛肉、雞肉含較多的蛋白質，米飯含較多的淀粉，D正確。
故選：D。
【點評】熟練掌握人體需要的主要的六大類營養物質。關鍵點：膳食纖維是人體的“第七類營養素”。
1.[2019.棗莊]每年5月20日是中國學生營養日，合理膳食更有助于青少年健康成長。下列有關合理膳食與解釋的說法，正確的是（　　）
A. 口渴時只喝可樂、雪碧、奶茶、果汁等飲料，認為這是一種時尚
B. 多吃富含蛋白質的食物，少吃蔬菜和水果，以滿足身體快速生長發育的需要
C. 多吃富含高能量的肯德基、麥當勞等速食食品，以滿足緊張學習生活的需要
D. “五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強調葷素搭配、比例適宜方為合理
【答案】D
【分析】合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩，在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營養成分恰，當地調配膳食來全面滿足身體對各種營養素的需要。應該合理營養，每天三餐要定時定量，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。據此分析解答。
【解析】解：A、水是最好的飲品，可樂、雪碧、奶茶、果汁等飲料不能代替補充水分而且含糖量很高，不利于健康，A錯誤。
B、水果蔬菜類主要提供維生素，維生素在人體內含量少，作用大，如果膳食中長期缺乏會換維生素缺乏癥，不利于健康，B錯誤。
C、多吃富含高能量的肯德基、麥當勞等速食食品，經常吃洋快餐的飲食習慣不合理，熱量高、維生素少等營養物質不均衡，C錯誤。
D、五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強調葷素搭配、比例適宜方為合理，營養均衡，利于健康。D正確。
故選：D。
【點評】解答此類題目的關鍵是理解合理營養的含義，并掌握主要的營養物質及其功能。注意靈活答題。
2.（2019?新疆）如圖中不是食品安全相關標志的是（　　）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】A、質量安全圖標，帶有“QS”標志的產品就代表著食品生產企業是經過國家批準的，產品是必須經過強制性檢驗且合格的。該選項是食品安全相關標志；
B、禁止吸煙圖標，標志吸煙危險！吸煙有害健康！該選項不是食品安全相關標志；
C、綠色食品是對產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品的總稱。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色；A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質；AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色。AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。此標志為AA級綠色食品的標志。該選項是食品安全相關標志；
D、無毒害農產品合格圖標，買面粉等植物性食品時一定要看是否是檢疫合格的。該選項是食品安全相關標志。
3.[2019.甘肅]假如你是一名營養師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案是不合理的（　　）
A. 高血壓患者的飲食要清淡少鹽
B. 壞血病患者要多食用新鮮的水果蔬菜
C. 兒童、青少年要禁止食用辣條，多食用蛋白質含量較高的食物
D. 糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖類含量高的食物
【答案】D
【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。
【解析】解：A、膳食要多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應少吃鹽，A不符合題意；
B、壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C，尤其是新鮮的柑橘；因此壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜，B不符合題意；
C、辣條含有多種過量的食品添加劑、色素等對人體有害物質，所以禁止食用；青少年長身體要補充雞蛋、牛奶，豆制品等蛋白質含量豐富的食物，C不符合題意；
D、糖尿病患者排出大量的糖，這是腎小管重吸收功能出現問題或胰島素分泌不足導致，所以要少食用糖類含量高的食物，D符合題意。
故選：D。
【點評】掌握人體需要的主要的營養物質以及功能是關鍵。
4.[2019.甘肅]“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關于青少年飲食的說法正確的是（　　）
①粗細糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐要多吃蛋白質和脂肪豐富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
【答案】A
【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．據此解答
【解析】解：①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正確；
②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正確；
③缺乏某些營養素會引起營養缺乏病。因此不能只吃自己喜愛的食物，飲食要多樣化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③錯誤；
④合理膳食要求每天要一日三餐定時定量，符合合理膳食的要求，④正確；
⑤晚餐不易多吃含蛋白質和脂肪豐富的食物，因為晚上活動較少，對能量的需要較少，故晚餐應該以清淡為主，不符合合理膳食的要求，⑤錯誤。
故選：A。
【點評】掌握合理膳食的概念是解題的關鍵。這部分內容在考試中經常出現，注意掌握和靈活答題。
1.（2019年山東聊城）既能為人體提供能量，也是組成人體細胞的基本物質，還是身體建造和修復的重要材料的營養物質是（　A　）
A．蛋白質 B．脂肪 C．糖類 D．維生素
1.（2019年四川綿陽）在探究“饅頭在口腔中的變化”時，某同學設置了三組實驗（如圖所示），一起放到37℃溫水中，一段時間后，請比較三組試管內剩余淀粉的含量（　　）

A．①＞②＞③ B．②＞③＞① C．③＞②＞① D．①＞③＞②
【答案】：B
【分析】（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；設置對照實驗的目的是使實驗結果更具有說服力，該實驗中①號試管起對照作用。
（2）“唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論，據此解答。
【解答】解：該實驗中①號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色，因此①號試管內滴加碘液后出現的現象是不變藍色；③號試管中的淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒有被完全消化，因此滴加碘液后也變藍色。②號試管內加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色。因此，一段時間后，三組試管內剩余淀粉的含量由多到少的順序是：②＞③＞①。
故選。
【點評】解此題的關鍵是理解掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗方法步驟。
2.（2019年山東聊城）如圖中的曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化系統內的消化程度，其中表達錯誤的一條是（　C　）

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

2. (2019 山東 東營 7. )李奶奶最近一段時間，一到傍晚就看不清東西，到醫院檢查后，醫生給她開了藥，并囑咐她進行食物輔助治療。下列食物中，她應優先選擇（　　）

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。據此解答。
【解答】解：維生素的種類很多，對人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西。維生素A在動物的肝臟中含量豐富，因此李奶奶應多吃動物的肝臟，以補充維生素A．奶、蛋、魚中含蛋白質豐富。可見C符合題意。
故選：C。
【點評】掌握人體需要的主要的營養物質以及功能，重點了解維生素A的作用、缺乏癥以及食物來源。
3. (2019 山東 東營 13. )黃河口大米以其黏度適中、香甜可口、營養豐富成為稻米中的上品。以下對大米利用的敘述，合理的是（　　）
A．大米加工越精細，含有的營養物質越豐富
B．發霉的大米清洗后，可以繼續放心食用
C．在無氧條件下，利用酵母菌發酵可制作米酒
D．用粒大飽滿的大米播種，發芽率較高
【分析】（1）植物的呼吸作用是細胞內有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時時放出能量的過程。釋放出的能量一部分為生物體的各項生命活動提供動力，一部分以熱能的形式散發掉。
（2）發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。
（3）水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分易導致發霉。
（4）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的
【解答】解：A、大米加工精細程度越高，營養損失越多，而食用糙米糙米中含有維生素B1，有利于人體健康，A錯誤；
B、霉變食品因霉菌生長，而許多霉菌會產毒，毒素耐熱耐高溫，長時間蒸煮不會破壞，不能食用，如黃曲霉菌生長產生的黃曲霉毒素就有強致癌作用，B錯誤；
C、釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。因此，在無氧條件下，利用酵母菌發酵可制作米酒，C正確；
D、大米是水稻種子加工后制成的，加工過程中其種子的胚已經被破壞，用粒大飽滿的大米播種，大米是不會發芽的，D錯誤。
故選：C。
【點評】解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解釋生產中的實際問題。
4. (2019 四川 德陽 1. )人類的食物中有多種物質，其中不能為細胞生活提供能量的是（　　）
A．米飯 B．肉類 C．食鹽 D．蔬菜
【分析】食物中含蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，它們各具有一定的作用。
【解答】解：食物中的六大類營養物質，它們各具有一定的作用。糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。水、無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構成細胞的主要成分，人體的廢物和營養物質必須溶解在水中才能被運輸。米飯的主要成分是淀粉，肉類的主要成分是脂肪和蛋白質，蔬菜的主要成分是維生素，也含有少量的糖分，食鹽的主要成分的氯化鈉，不能為細胞生活提供能量。故C符合題意。
故選：C。
5.(2019 福建 10. )端午節吃粽子是中國的傳統習俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養物質是（ ）
A. 糖類 B. 脂肪 C. 蛋白質 D. 維生素
【答案】A
【分析】根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷。
【詳解】大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類A符合題意；脂肪主要在肉類中的肥肉和部分油料作物中含量豐富，B部分題意；蛋白質主要在肉類的瘦肉和豆類、奶類中含量豐富，C不符合題意；維生素主要存在于蔬菜水果中，D不符合題意，故選A。
【點睛】掌握各種營養素的生理功能、食物來源等。
1.[2019.棗莊]每年5月20日是中國學生營養日，合理膳食更有助于青少年健康成長。下列有關合理膳食與解釋的說法，正確的是（　　）
B. 口渴時只喝可樂、雪碧、奶茶、果汁等飲料，認為這是一種時尚
B. 多吃富含蛋白質的食物，少吃蔬菜和水果，以滿足身體快速生長發育的需要
C. 多吃富含高能量的肯德基、麥當勞等速食食品，以滿足緊張學習生活的需要
D. “五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強調葷素搭配、比例適宜方為合理
【答案】D
【分析】合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩，在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營養成分恰，當地調配膳食來全面滿足身體對各種營養素的需要。應該合理營養，每天三餐要定時定量，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。據此分析解答。
【解析】解：A、水是最好的飲品，可樂、雪碧、奶茶、果汁等飲料不能代替補充水分而且含糖量很高，不利于健康，A錯誤。
B、水果蔬菜類主要提供維生素，維生素在人體內含量少，作用大，如果膳食中長期缺乏會換維生素缺乏癥，不利于健康，B錯誤。
C、多吃富含高能量的肯德基、麥當勞等速食食品，經常吃洋快餐的飲食習慣不合理，熱量高、維生素少等營養物質不均衡，C錯誤。
D、五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強調葷素搭配、比例適宜方為合理，營養均衡，利于健康。D正確。
故選：D。
【點評】解答此類題目的關鍵是理解合理營養的含義，并掌握主要的營養物質及其功能。注意靈活答題。
2.（2019?新疆）如圖中不是食品安全相關標志的是（　　）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】A、質量安全圖標，帶有“QS”標志的產品就代表著食品生產企業是經過國家批準的，產品是必須經過強制性檢驗且合格的。該選項是食品安全相關標志；
B、禁止吸煙圖標，標志吸煙危險！吸煙有害健康！該選項不是食品安全相關標志；
C、綠色食品是對產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品的總稱。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色；A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質；AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色。AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。此標志為AA級綠色食品的標志。該選項是食品安全相關標志；
D、無毒害農產品合格圖標，買面粉等植物性食品時一定要看是否是檢疫合格的。該選項是食品安全相關標志。
3.[2019.甘肅]假如你是一名營養師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案是不合理的（　　）
A. 高血壓患者的飲食要清淡少鹽
B. 壞血病患者要多食用新鮮的水果蔬菜
C. 兒童、青少年要禁止食用辣條，多食用蛋白質含量較高的食物
D. 糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖類含量高的食物
【答案】D
【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。
【解析】解：A、膳食要多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應少吃鹽，A不符合題意；
B、壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C，尤其是新鮮的柑橘；因此壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜，B不符合題意；
C、辣條含有多種過量的食品添加劑、色素等對人體有害物質，所以禁止食用；青少年長身體要補充雞蛋、牛奶，豆制品等蛋白質含量豐富的食物，C不符合題意；
D、糖尿病患者排出大量的糖，這是腎小管重吸收功能出現問題或胰島素分泌不足導致，所以要少食用糖類含量高的食物，D符合題意。
故選：D。
【點評】掌握人體需要的主要的營養物質以及功能是關鍵。
4.[2019.甘肅]“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關于青少年飲食的說法正確的是（　　）
①粗細糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐要多吃蛋白質和脂肪豐富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
【答案】A
【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．據此解答
【解析】解：①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正確；
②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正確；
③缺乏某些營養素會引起營養缺乏病。因此不能只吃自己喜愛的食物，飲食要多樣化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③錯誤；
④合理膳食要求每天要一日三餐定時定量，符合合理膳食的要求，④正確；
⑤晚餐不易多吃含蛋白質和脂肪豐富的食物，因為晚上活動較少，對能量的需要較少，故晚餐應該以清淡為主，不符合合理膳食的要求，⑤錯誤。
故選：A。
【點評】掌握合理膳食的概念是解題的關鍵。這部分內容在考試中經常出現，注意掌握和靈活答題。
1.(2019 山東 威海 10. ) 如圖中甲、乙、丙曲線分別表示三類營養物質在消化道各器官（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正確的是（　　）

A．消化道的d段表示小腸
B．蛋白質主要在消化道的c段被消化
C．乙曲線表示淀粉在消化道中被消化的程度
D．丙曲線表示脂肪在消化道中被消化的程度
【解答】解：A、脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，d表示的消化道是小腸，它是營養物質消化的主要場所。A正確；
B、蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，小腸是消化和吸收的主要場所。B錯誤；
C、脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；所以曲線乙表示脂肪的消化。C錯誤；
D、蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，曲線丙表示蛋白質的消化。D錯誤。
故選：A。
【點評】蛋白質、糖類、脂肪在消化道內的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的前提。

2. (2019 湖北 孝感 9. )右圖可用來描述人體的某些生命活動。下列判斷不正確的是( ?)


A.若a為傳入神經元，b為傳出神經元，則A表示神經中樞a
B.若a為食物中的蛋白質，b為氨基酸，則A表示小腸
C.若a為入球小動脈，b為出球小動脈，則A表示腎小囊
D.若a為有機物和氧氣，b為二氧化碳和水，則A表示線粒體
【答案】 C

3. (2019 江西 2. )下列消化液中，不含消化酶的是（　　）
A．唾液 B．膽汁 C．胃液 D．胰液
【分析】人體消化系統由消化道和消化腺兩部分組成，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟，它們的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶。
【解答】解：唾液腺分泌的唾液中含有能夠初步消化淀粉的酶；胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白質的酶；腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質的酶；肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能夠使脂肪變成微小顆粒，加大了脂肪與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化。
故選：B。
【點評】膽汁中雖然不含用消化酶，但脂肪的消化離不開膽汁。
4.(2019 山東 東營 23. )生物科學是自然科學領域的一門基礎學科，實驗是生物學習的有效方式。下列實驗與其原理，不相符的是（　　）
實驗 原理
A 探究唾液對淀粉的消化作用 淀粉遇碘變藍色
B 用顯微鏡觀察人口腔上皮細胞 清水維持細胞形態
C 探究不同果蔬中維生素C的含量 維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色
D 探究不同環境中的空氣濕度 植物蒸騰作用散失水分
A．A B．B C．C D．D
【分析】（1）淀粉遇碘變藍色麥芽糖遇碘不變藍色；
（2）在制作人的口腔上皮細胞臨時裝片時在載玻片中央滴一滴生理鹽水；
（3）維生素C有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。果蔬中維生素C含量越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。
（4）植物的蒸騰作用是指植物體內的水通過氣孔以水蒸氣的形式散發到大氣中去的過程。
【解答】解：A．遇碘變藍是淀粉的特性，在探究唾液對淀粉的消化作用時碘液的目的檢測淀粉，A正確；
B、觀察人的口腔上皮組織滴加的是0.9%生理鹽水，目的是保細胞正常形態，B錯誤；
C、維生素C有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。比較不同果蔬中維生素C的含量常用高錳酸鉀檢測維生素C的含量，C正確。
D、樹木進行蒸騰作用，將水分散失到大氣中增加空氣濕度，調節氣候。D正確。
故選：B。
【點評】解答此題的關鍵是熟知生物學實驗的正確操作步驟。
1. (2019 山東 威海 14. ) “民以食為天”，食品安全近年來始終是人們高度關注的熱點話題。下列屬于食品安全應考慮的內容是（　　）
A．食品的保質期 B．食品的營養價值
C．食品含熱量的高低 D．食品含維生素的種類
【解答】解：食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒。包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品。應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容，根據題干分析可知A是食品安全要考慮的問題。
故選：A。
【點評】掌握食品安全的具體內容是解題的關鍵。
2. (2019 山東 東營 8. )健康是人生的寶貴財富，我們每個人都要為自已建立一本“健康存折”。以下生活方式可以作為“健康存款”的是（　　）
A．多喝水，常憋尿，可以增強腎臟的功能
B．酒精擴張血管，活血化瘀，多喝有益健康
C．均衡飲食，營養全面，保證食物種類多樣化
D．用藥越多，用藥時間越長，療效就越好
【分析】此題考查的知識點是健康的生活習慣。解答時可以從健康的生活習慣對身體的影響方面來切入。
【解答】解：健康的生活方式有：生活有規律、合理膳食、合理用藥、異性同學間應建立真誠友誼、積極參加文娛活動和體育運動、不吸煙、不酗酒、拒絕毒品等。
A、多喝水，常憋尿，這樣不利于腎臟的健康；多喝水可以促進廢物排泄，這些能促進身體的健康。A錯誤
B、少量飲酒可以促進中樞神經興奮，在神經系統的作用下心跳加快，出現面紅耳赤現象；小腦維持軀體的平衡，使動作準確協調，過量飲酒使小腦中毒，出現走路不穩的現象；過量飲酒會使大腦皮層的語言中樞和視覺中樞中毒，導致說話不清、出現幻覺等現象；嚴重時酒精會使整個神經中樞中毒，導致思維混亂、失去知覺，昏睡。由此表明過量的酒精會麻痹人的中樞神經系統。此外，過量飲酒還會導致生殖質量的下降，持續飲酒過量會導致脂肪肝等癥狀。B錯誤
C、每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進餐，每日早中晚能量比例為：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食。C正確
D、用藥要針對不同的病情，適當選用，藥物一般都有一定的毒副作用，過量服用，會危害人體健康。D錯誤
故選：C。
【點評】解答此類題目的關鍵是熟知健康的生活方式。
【點睛】此題考查了食物中能為人體生命活動提供能量的營養物質。
1.
（2019年煙臺市）小腸是消化和吸收的主要場所。其結構中不能體現與功能相適應的特征是(C)
A.小腸約長5-6米，是人體最長的器官
B.[1]和[2]加大了消化和吸收的面積
C.[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力
D.[2]和[3]的壁都是由單層細胞構成的
1. (2019·湖南省張家界市)上學前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪種食材是冬冬整個上午完成各項活動提供能量的主要來源（　　）
A．牛肉 B．辣椒 C．蔥花、香菜 D．面條
【解答】D
2. (2019·湖南省張家界市)每年的5月15日是“防治碘缺乏病日”，今年的主題是“科學補碘益智，健康扶貧利民”。下列對碘的認識不正確的是（　　）
A．碘是人體必需的無機鹽，也可以提供能量
B．我們常吃的海帶和紫菜含碘豐富，可防治大脖子病
C．碘是合成甲狀腺激素的重要原料
D．幼年時期缺碘會造成智力發育出現障礙
【解答】A
3. (2019·黑龍江省龍東地區)常吃海帶、紫菜等食物，能夠預防地方性甲狀腺腫，其主要原因是海帶、紫菜中含有較多的（　　）
A．含鈣的無機鹽 B．含磷的無機鹽
C．含碘的無機鹽 D．含鐵的無機鹽
【解答】解：缺碘會患地方性甲狀腺腫。海帶、紫菜中含有較多的含碘的無機鹽，能夠預防地方性甲狀腺腫。
故選：C。
1. (2019·黑龍江省龍東地區)分析某生物興趣小組同學的實驗記錄，下列說法錯誤的是（　　）
試管標號 加入物質 攪拌 溫度 時間 碘液 現象
甲 饅頭碎屑、唾液 充分攪拌 37℃ 10分鐘 2滴 ？
乙 饅頭碎屑、清水 充分攪拌 37℃ 10分鐘 2滴 ？
A．變量是唾液 B．37℃模擬人體口腔溫度
C．甲試管現象不變藍 D．乙試管現象不變藍
【解答】解：A、甲號試管與乙號試管饅頭形態、溫度環境都相同，不同的是加入的物質，甲號試管是唾液和2滴碘液，乙號試管是等量清水和2滴碘液，其變量是唾液。A正確
B、因為人體進行各項生命活動和新陳代謝的最適溫度是37℃，這樣做是為了模擬人體內的口腔溫度。B正確
CD、滴加碘液，不會變藍的是A號試管。這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解了，因此滴加碘液不變藍。乙試管中有淀粉，滴加碘液后變藍，C正確，D錯誤
故選：D。
2. (2019·黑龍江省龍東地區)下列與小腸吸收功能無關的是（　　）
A．小腸很長
B．有皺襞和小腸絨毛
C．小腸絨毛內有豐富的毛細血管
D．小腸內有多種消化液
【解答】解：A、小腸長約5﹣6米，使小腸的消化吸收面積大大增加；A不符合題意；
B、內表面有有許多皺襞和小腸絨毛，擴大了小腸的消化吸收面積大大增加；B不符合題意；
C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管，有利于營養物質的吸收；C不符合題意；
D、小腸壁內有多種消化液，有利于營養物質的消化，與吸收無直接關系。 D符合題意；
故選：D。

3. 下列四組物質中，不需要經過消化就能被人體直接吸收的一組是（　　）
A. 水、糖類、蛋白質 B. 水、無機鹽、維生素
C. 糖類、脂肪、蛋白質 D. 糖類、脂肪、維生素
4. 人體吸收營養物質的主要器官是
A.胃 B.腎小管 C.大腸 D.小腸

5. 右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、
E表示）被消化的程度。則X、Y、Z依次代表的是
A. 淀粉、蛋白質、脂肪
B. 脂肪、淀粉、蛋白質
C. 淀粉、脂肪、蛋白質
D. 蛋白質、脂肪、淀粉
1. (2019·黑龍江省龍東地區)2019年4月1日，教育部等多部門共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》開始執行。下列可以放心食用的食品是（　　）
A．發芽的馬鈴薯
B．毒蘑菇
C．未經檢疫的豬肉
D．經過清水浸泡、沖洗的蘋果
【解答】解：A、發芽的馬鈴薯有毒，不能食用，錯誤；
B、毒蘑菇有毒，不能食用，錯誤；
C、未經檢疫的豬肉不合格，不能食用，錯誤；
D、經過清水浸泡、沖洗的蘋果洗去殘留的農藥，是放心食用的食品，正確；
故選：D。
1. 當我們細細咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味。某同學猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，口腔中的唾液使饅頭變甜了。于是，他做了如下實驗：
Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑、做成漿糊并振蕩，分成2等份：將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。
Ⅱ：取2只潔凈試管，分別編號為①、②，實驗過程如圖：

（1）該同學將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩，這是為了模擬______。
（2）實驗過程D中，滴加碘液后2號試管內液體的顏色將______，原因是______。
（3）該實驗中，設置1號試管的作用是______。
（4）為了排除偶然因素的影響，需要設置重復組。具體操作是______。

4. (2019·湖南省長沙市)體育中考時，同學們需消耗較多的能量，所以當天的早餐要適當增加含_____較多的食物（　　）
A．糖類 B．水 C．維生素 D．無機鹽
【解答】解：解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。
故選：A。
1. （2019浙江）最近，人造肉開始走進大眾視野。人造肉分為兩種，一種是大豆蛋白肉，富含大量的蛋白質和少量的脂肪。另一種是清潔肉，將動物干細胞置于營養液中培養，形成類似肌肉的組織，其外觀、口感與傳統肉相似。請回答：
（1）大豆蛋白肉中的蛋白質在小腸中消化后的最終產物是______；
（2）將干細胞培養成肌肉組織主要是控制了干細胞的______過程。
3. （2019十堰）人體的消化液中,對糖類、蛋白質、脂肪都有消化作用的是腸液和 ； 無需消化,也不為人體提供能量,但卻是人體極為需要的一類有機物

1.(2019 安徽 12.) 如圖是人體與外界進行物質交換及物質在體內運輸的過程示意圖。請據圖回答：
（1）食物通過　消化　系統的消化和吸收，營養物質進入體內；外界空氣中的氧氣通過　呼吸　系統進入體內，同時排出二氧化碳。
（2）進入體內的營養物質和氧氣通過　循環　系統，運送到全身各處，最終進入　線粒體　中被利用。
（3）上述人體各個器官系統的活動協調統一，這有賴于　神經　系統和內分泌系統的調節作用。

【解答】解：（1）食物通過消化系統的消化和吸收，營養物質進入體內；外界空氣中的氧氣通過呼吸系統進入體內，同時排出二氧化碳。
（2）進入體內的營養物質和氧氣通過血液循環輸送到全身各處，最終在組織細胞內的線粒體中被利用。
（3）體內部各個器官系統的活動也需要統一協調。這些都有賴于神經系統和內分泌系統的調節作用。
故答案為：（1）消化；呼吸（2）循環；線粒體（3）神經
【點評】本題具有一定的綜合性，解答本題要認真讀題，掌握人體的各個系統。

2.(2019 山東 東營 28. )“將軍肚“不再是中老年人的“專利”。據全國學生體質與健康調研結果顯示，近年來，我國學生肥胖和超重檢出率持續增加，校園里“小胖墩”比比皆是。請分析回答：
（1）肥胖者往往經不住美食誘惑，每天都從外界攝取過量食物。食物中所貯存的能量最終來自　 　。
（2）食物在消化道內被分解成　 　的過程叫消化，消化后的營養物質主要在　 　被吸收。
（3）被吸收的營養物質進入血液循環，首先進入心臟的　 　（心臟的結構名稱）。這些營養物質進入組織細胞被氧化分解，為人體各項生理活動提供能量，這一過程可用反應式表示為　 　。
（4）據統計，中學生男生平均每日所需能量約為10465千焦。若某八年級男生每天從食物中攝取200克蛋白質、300克糖類和100克脂肪，那么，他的體重可能會發生怎樣的變化？　 　；理由是　 　。（熱價：糖類17.15千焦/克、蛋白質17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克）
（5）運動量不足是導致青少年肥胖的“罪魁”之一。據研究，快走是消耗能量較多的一項運動。當大腿骨骼肌受到神經傳來的興奮刺激后，就會收縮，并產生一定的拉力，牽引股骨圍繞著　 　活動，從而完成快走動作。
（6）“管住嘴，邁開腿”是遠離肥胖，身體健康的前提。按世界衛生組織定義，健康不僅包括人的身體健康，還包括心理健康以及良好的社會適應狀態。青少年心理健康的核心是心情愉悅，你有哪些可以幫助自己保持偷快心情的方法？試舉兩例　 　。
【解答】解：（1）在生態系統中只有綠色植物才能進行光合作用組織有機物，有機物中儲存著來自陽光的能量。所以，絕大多數生物體的生命活動所需能量最終來自太陽能，即食物中所貯存的能量最終來自太陽能。
（2）體所需要的營養物質有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽。淀粉、蛋白質和脂肪是大分子物質，需經過消化后變成小分子的物質才能被人體吸收，小腸是消化吸收的主要場所。
（3）小腸是消化吸收的主要場所，營養物質被小腸絨毛吸收進入血液，隨血液循環進入下腔靜脈，然后進入右心房。組織細胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要的過程叫做呼吸作用，呼吸作用在細胞的線粒體內進行。反應式表示如下：有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量。
（4）中學生男生平均每日所需能量約為10465千焦，某八年級男生每天從食物獲得的能量是：蛋白質：200×17.15═3400（千焦），糖類：300×17.15═5100（千焦），脂肪：100×38.91═3800（千焦）。三者合計為12300千焦，大于他每天所需要的能量10465千焦，因此他們的體重會增加，越來越胖，原因是他每天從食物中獲得的能量遠遠大于他每天所需要的能量。
（5）骨骼肌有受刺激而收縮的特性，當骨骼肌受神經傳來的刺激收縮時，就會牽動著它所附著的骨，繞著關節活動，于是軀體就產生了運動。
（6）心情愉快是兒童青少年心理健康的核心。良好的情緒和適度的情緒反應，表示青少年的身心處于積極的健康狀態。但是，在日常生活中，遇到不順心的事，每個人都會或多或少地出現一些情緒問題，如緊張、生氣、煩惱等。當出現這些問題時，我們可以試著調節自己的情緒：1、當情緒不好時，有意識地轉移話題，或者做點別的事情，如聽音樂、看電視、打球、下棋、外出跑步等，來分散自己的注意力，這樣可以使情緒得到緩解。2、把自己心中的煩惱向親人或知心的朋友訴說甚至大哭一場，把積壓在內心的煩惱宣泄出來，這樣也會有利于身心健康。但是，要注意宣泄的對象、地點和場合；方法也要適當，避免傷害別人。
故答案為：（1）太陽能；（2）小分子物質；小腸；（3）右心房；有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量；（4）體重逐漸增加，導致肥胖；他每天從食物中獲得的能量遠遠大于他每天所需要的能量；（5）關節；（6）有意識地轉移話題，或者做點別的事情，如聽音樂、看電視、打球、下棋、外出跑步等，來分散自己的注意力；把自己心中的煩惱向親人或知心的朋友訴說甚至大哭一場，把積壓在內心的煩惱宣泄出來。
【點評】解題的關鍵是運用所學的知識來解決生活中的實際問題。

3.(2019 福建 29. )人體血液日夜奔流在血管中，把各器官、系統聯系在一起。下圖甲、乙、丙、丁代表人體的不同結構，①②③④代表丙中的四個腔。據圖回答：

（1）外界吸入的氧氣經過甲的氣體交換，使血液變成含氧豐富的______血，最先到達丙中的[_____]（填序號），再由與心臟相連的_______（填血管名稱）輸出，到達丁后供細胞利用。
（2）從外界獲得的淀粉，在圖______所屬的器官中最終被消化吸收。吸收的營養物質要運輸到丁，依次經過的結構順序是：乙→______→_____→______→丁（用“甲”、“丙”作答）。
（3）丁中的血液經過腎小球的______作用和腎小管的重吸收作用，排出______、多余的水分和無機鹽等。
【答案】 (1). 動脈 (2). ② (3). 主動脈 (4). 乙 (5). 丙 (6). 甲 (7). 丙 (8). 過濾 (9). 尿素
【分析】
（1）圖示表示人體的呼吸、泌尿、消化及循環四個系統之間關系，由圖示可知：人體通過消化系統從外界獲得營養物質，通過呼吸系統從外界獲得氧氣并排出體內產生的二氧化碳，通過泌尿系統排出體內產生的代謝廢物，通過循環系統為人體的各個組織細胞運來營養物質和氧氣，并帶走人體產生的廢物。
（2）圖甲、乙、丙、丁分別代表肺部周圍的毛細血管、小腸、心臟和腎小管周圍的毛細血管，①②③④分別代表心臟中的右心房、左心房、右心室、左心室，據此解答。
【詳解】（1）圖丙表示心臟，其四個腔分別是：①右心房、②左心房、③右心室、④左心室。外界吸入的氧氣經過甲肺部的氣體交換，使血液變成含氧豐富的動脈血，通過肺靜脈最先到達丙中的[②]左心房，再由與心臟相連的主動脈輸出，到達丁后供細胞利用。
（2）血液循環分為體循環和肺循環兩部分；體循環的循環途徑為：左心室→主動脈→各級動脈→組織處毛細血管→各級靜脈→上、下腔靜脈→右心房。肺循環的循環途徑為：右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房。從外界獲得的淀粉，在圖乙的小腸器官中最終被消化吸收送入血液。吸收的營養物質要運輸到丁腎小管周圍的毛細血管，則依次經過的結構順序是：乙→丙→甲→丙→丁。
（3）尿的形成要經過腎小球、腎小囊內壁的濾過作用和腎小管的重吸收作用兩個連續的過程。丁腎小管周圍的毛細血管中的血液經過腎小球的過濾作用和腎小管的重吸收作用，排出尿素、多余的水分和無機鹽等。
【點睛】本題圖示以血液循環為主線，表示了人體的消化、吸收、氣體交換、物質交換、排泄、排遺等生理過程，正確識圖是解答此題的關鍵。
1. (2019 山東 威海 32. )舉重賽場上正在進行挺舉比賽。只見，一名運動員奮力抓起杠鈴，置于胸前，然后猛一用力，將杠鈴高舉過頭頂（如圖所示）。成功了!上述動作的順利完成，離不開能量的供應。那么，這些能量來自哪里呢？
（1）運動員將杠鈴由胸前舉過頭頂，肱三頭肌發揮了重要的作用，此時它處于　收縮　狀態。在生物體的結構層次中，肱三頭肌屬于　器官　，主要由肌肉組織構成，肌肉組織又是由肌細胞構成的。
（2）肌細胞中有能量轉換器﹣　線粒體　，在其內能夠進行呼吸作用。呼吸作用可以為肌細胞的生命活動提供能量，呼吸作用可用式子表示為　　。
（3）呼吸作用釋放的能量來自于有機物，人體需要的有機物來自于食物，食物中能為人體生命活動提供能量的有機物包括　糖類、脂肪和蛋白質　，教材中有一個探究實驗能夠證明食物中的有機物含有能量，該實驗的名稱是　測定某中食物中的熱量　。
（4）由上述可見，生物體生命活動所需的能量來自于　細胞　中有機物的氧化分解，　細胞　是生物體功能的基本單位。

【解答】解：（1）當運動員如右圖，伸直雙臂將杠鈴舉過頭頂，肱二頭肌處于收縮狀態，肱三頭肌處于收縮狀態，因此，感覺比較累。骨骼肌由肌腱和肌腹兩部分組成，骨骼肌有受刺激收縮的特性，可見骨骼肌在生物體的結構層次上屬于器官。
（2）線粒體是動植物細胞都有的能量轉換器，能進行呼吸作用分解有機物，釋放能量供生命活動需要。呼吸作用對的表達式：
（3）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；蛋白質是構成人體細胞的基本物質。通過實驗：“測定某中食物中的熱量”來探究實驗能夠證明食物中的有機物含有能量。
（4）細胞的生活需要能量。細胞進行生命活動所需的能量來自于細胞內有機物的氧化分解，其場所是線粒體。單細胞生物全部生命活動在一個細胞內完成，多細胞生物每個細胞都能獨立進行生命活動，單細胞生物如草履蟲，一個細胞就是一個生物體，能夠完成各項生命活動，這說明細胞是進行生命活動的基本單位。
故答案為：（1）收縮；器官；（2）線粒體；；（3）糖類、脂肪和蛋白質；測定某中食物中的熱量；（4）細胞；細胞
【點評】解答此類題目的關鍵是理解掌握呼吸、消化等基礎知識。
2. (2019 山東 東營 28. )“將軍肚“不再是中老年人的“專利”。據全國學生體質與健康調研結果顯示，近年來，我國學生肥胖和超重檢出率持續增加，校園里“小胖墩”比比皆是。請分析回答：
（1）肥胖者往往經不住美食誘惑，每天都從外界攝取過量食物。食物中所貯存的能量最終來自　 　。
（2）食物在消化道內被分解成　 　的過程叫消化，消化后的營養物質主要在　 　被吸收。
（3）被吸收的營養物質進入血液循環，首先進入心臟的　 　（心臟的結構名稱）。這些營養物質進入組織細胞被氧化分解，為人體各項生理活動提供能量，這一過程可用反應式表示為　 　。
（4）據統計，中學生男生平均每日所需能量約為10465千焦。若某八年級男生每天從食物中攝取200克蛋白質、300克糖類和100克脂肪，那么，他的體重可能會發生怎樣的變化？　 　；理由是　 　。（熱價：糖類17.15千焦/克、蛋白質17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克）
（5）運動量不足是導致青少年肥胖的“罪魁”之一。據研究，快走是消耗能量較多的一項運動。當大腿骨骼肌受到神經傳來的興奮刺激后，就會收縮，并產生一定的拉力，牽引股骨圍繞著　 　活動，從而完成快走動作。
（6）“管住嘴，邁開腿”是遠離肥胖，身體健康的前提。按世界衛生組織定義，健康不僅包括人的身體健康，還包括心理健康以及良好的社會適應狀態。青少年心理健康的核心是心情愉悅，你有哪些可以幫助自己保持偷快心情的方法？試舉兩例　 　。
【解答】解：（1）在生態系統中只有綠色植物才能進行光合作用組織有機物，有機物中儲存著來自陽光的能量。所以，絕大多數生物體的生命活動所需能量最終來自太陽能，即食物中所貯存的能量最終來自太陽能。
（2）體所需要的營養物質有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽。淀粉、蛋白質和脂肪是大分子物質，需經過消化后變成小分子的物質才能被人體吸收，小腸是消化吸收的主要場所。
（3）小腸是消化吸收的主要場所，營養物質被小腸絨毛吸收進入血液，隨血液循環進入下腔靜脈，然后進入右心房。組織細胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要的過程叫做呼吸作用，呼吸作用在細胞的線粒體內進行。反應式表示如下：有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量。
（4）中學生男生平均每日所需能量約為10465千焦，某八年級男生每天從食物獲得的能量是：蛋白質：200×17.15═3400（千焦），糖類：300×17.15═5100（千焦），脂肪：100×38.91═3800（千焦）。三者合計為12300千焦，大于他每天所需要的能量10465千焦，因此他們的體重會增加，越來越胖，原因是他每天從食物中獲得的能量遠遠大于他每天所需要的能量。
（5）骨骼肌有受刺激而收縮的特性，當骨骼肌受神經傳來的刺激收縮時，就會牽動著它所附著的骨，繞著關節活動，于是軀體就產生了運動。
（6）心情愉快是兒童青少年心理健康的核心。良好的情緒和適度的情緒反應，表示青少年的身心處于積極的健康狀態。但是，在日常生活中，遇到不順心的事，每個人都會或多或少地出現一些情緒問題，如緊張、生氣、煩惱等。當出現這些問題時，我們可以試著調節自己的情緒：1、當情緒不好時，有意識地轉移話題，或者做點別的事情，如聽音樂、看電視、打球、下棋、外出跑步等，來分散自己的注意力，這樣可以使情緒得到緩解。2、把自己心中的煩惱向親人或知心的朋友訴說甚至大哭一場，把積壓在內心的煩惱宣泄出來，這樣也會有利于身心健康。但是，要注意宣泄的對象、地點和場合；方法也要適當，避免傷害別人。
故答案為：（1）太陽能；（2）小分子物質；小腸；（3）右心房；有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量；（4）體重逐漸增加，導致肥胖；他每天從食物中獲得的能量遠遠大于他每天所需要的能量；（5）關節；（6）有意識地轉移話題，或者做點別的事情，如聽音樂、看電視、打球、下棋、外出跑步等，來分散自己的注意力；把自己心中的煩惱向親人或知心的朋友訴說甚至大哭一場，把積壓在內心的煩惱宣泄出來。
【點評】解題的關鍵是運用所學的知識來解決生活中的實際問題。
1.（2019?新疆）某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”中，對實驗中的試管要置于37℃溫水中一定時間產生了疑問，于是取了等量的三小份饅頭碎屑，設計如下實驗方案進一步探究：
試管 加入的物質 處理 溫度 時間（分鐘） 加碘液后的現象
① 饅頭碎屑+2mL唾液 攪拌 37℃ 10 不變藍
② 饅頭碎屑+2mL唾液 攪拌 80℃ 10 變藍
③ 饅頭碎屑+2mL唾液 攪拌 0℃ 10 變藍
（1）根據實驗現象判斷：唾液淀粉酶對淀粉發揮作用需要　適宜的溫度　。
（2）“攪拌”相當于口腔中　牙齒的咀嚼和舌的攪拌　作用。
（3）假如①號試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，預測該實驗現象是　變藍色　。
（4）通過探究活動，你認為吃飯時應該　B　。
A．狼吞虎咽 B．細嚼慢咽
【答案】（1）適宜的溫度；（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；（3）變藍色；（4）B。
【解析】（1）根據實驗現象可以看出，在37℃溫水中，淀粉完全被分解了，在0℃和80℃水中，淀粉沒有被分解，所以可以判斷出：唾液淀粉酶對淀粉發揮作用需要適宜的溫度。
（2）饅頭碎屑與唾液混合攪拌，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌。
（3）唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，假如①號試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，淀粉未完全被分解，預測該實驗現象是變藍色。
（4）比較①、②和③支試管的實驗結果可知，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中，影響食物的消化，增加了胃腸的負擔，吃飯時應該細嚼慢咽。
1. (2019 浙江 寧波 4. ) 新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會減輕。小科猜測可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。
為研究鹽水對菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號1-6，各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按下表分別添加物質，置于37℃的溫水中保溫。20min后測定蛋白酶活性，并計算其相對活性。數據如下：
編號 1 2 3 4 5 6
試管中所添加的物質 ★ 5mL?1%
NaCl溶液 5mL?3%
NaCl溶液 5mL?5%
NaCl溶液 5mL?7%
NaCl溶液 5mL?9%
NaCl溶液
蛋白酶相對活性 100% 88% 69% 94% 88% 80%
根據上述實驗，回答下列問題：
（1）為了形成對照，表格中“★”處的內容是______。
（2）實驗表明，不同濃度的NaCl溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實驗中，抑制作用最強的NaCl溶液濃度為______。
（3）因為酶的活性與______有關，小科認為菠蘿用熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕。
【解析】
解：（1）為了形成對照，表格中“★”處的內容是5ml清水。
（2）實驗表明，不同濃度的NaCl溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實驗中，抑制作用最強的NaCl溶液濃度為3%。
（3）因為酶的活性與溫度有關，小科認為菠蘿用熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕。
故答案為：（1）5ml清水；（2）3%；（3）溫度直接考查對各種消化酶的理解認識，熟記【點評】
各類消化酶的功能是解題關鍵。酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響。
1. [2019新疆]37．某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”中，對實驗中的試管要置于37℃溫水中一定時間產生了疑問，于是取了等量的三小份饅頭碎屑，設計如下實驗方案進一步探究：
試管 加入的物質 處理 溫度 時間（分鐘） 加碘液后的現象
試管 加入的物質 處理 溫度 時間（分鐘） 加碘液后的現象
① 饅頭碎屑+2mL唾液 攪拌 37℃ 10 不變藍
② 饅頭碎屑+2mL唾液 攪拌 80℃ 10 變藍
③ 饅頭碎屑+2mL唾液 攪拌 0℃ 10 變藍
（1）根據實驗現象判斷：唾液淀粉酶對淀粉發揮作用需要 。
（2）“攪拌”相當于口腔中 作用。
（3）假如①號試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，預測該實驗現象是 。
（4）通過探究活動，你認為吃飯時應該 。
A．狼吞虎咽 B．細嚼慢咽
37（1）適宜的溫度；（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；（3）變藍色；（4）B。

2. [2019湖南 郴州]53.如圖，人體消化系統組成示意圖，根據圖示填空。

（1）人體的消化系統是由____和________組成。
（2）人體消化系統最大的器官是序號[_____]，它能 分泌______，能乳化脂肪。
（3）[8]_____是人體消化和吸收營養物質的主要器官。
【答案】 (1). 消化道 (2). 消化腺 (3). 1 (4). 膽汁 (5). 小腸
【解析】
【分析】
圖中1肝臟，2膽囊，3十二指腸，4盲腸，5胃，6胰腺，7大腸，8、小腸。
【詳解】（1）消化系統包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內，包括胃腺和腸腺。
（2）1肝臟是人體內最大的消化腺，分泌的消化液膽汁不含消化酶，但是可將脂肪乳化成脂肪微粒顆粒，促進脂肪的消化。
（3）8小腸是消化和吸收的主要場所，因為小腸具有以下特點：小腸長6米左右，內表面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸中含有多種消化液，能夠消化多種食物；小腸絨毛壁、絨毛內的毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于吸收營養物質。
【點睛】解答此題的關鍵是理解食物的消化過程，可結合著消化系統的組成圖示掌握。
1. (2019·湖南省長沙市)（5分）當今青少年超重和肥胖現象嚴重，某科研機構為了了解青少年的減肥方式，抽取了120名學生進行問卷調查，對回收的問卷進行整理，結果如下：
表1 減肥方式
運動 節食 藥物 醫療 其他
選擇人數 102 41 5 2 1
百分比（%） 90.3 36.3 4.4 l.8 0.9
表2 節食途徑
少餐 蔬菜水果法 少吃多餐 忌零食甜品 不吃
選擇人數 21 62 48 56 1
百分比（%） 18.6 54.9 42.5 49.6 0.9
（1）為了保證調查結果的真實性，科研人員在確定調查對象時，應　 　抽取。
（2）調查結果顯示，　 　是青少年首選的減肥方式。
（3）根據調查結果完善不同節食途徑所占人數百分比的柱狀圖。

（4）青少年正處于生長發育高峰期，為滿足生命活動的需要，在飲食方面必須做到　 　，同時要積極參加　 　，消耗體內多余的能量，有效預防肥胖。
【解答】解：（1）為了保證調查結果的真實性，科研人員在確定調查對象時，應隨機抽取。
（2）調查結果顯示，運動是青少年首選的減肥方式。
（3）根據調查結果完善不同節食途徑所占人數百分比的柱狀圖：如下：

（4）青少年正處于生長發育高峰期，為滿足生命活動的需要，在飲食方面必須做到合理營養，同時要積極參加體育鍛煉，消耗體內多余的能量，有效預防肥胖。
故答案為：（1）隨機；
（2）運動；
（3）

（4）合理營養；體育鍛煉。
2. (2019·湖南省長沙市)（5分）網傳市售辣條含有大量人工合成色素和福爾馬林等防腐劑，會嚴重危害人體健康。為了吃到健康又美味的辣條，小丁買來面粉、辣椒、發酵 粉等材料自己研究制作，其中一組面團經過發酵，另一組不經過發酵。分析回答：
（1）發酵過的面團制作的辣條吃起來口感更松軟，因為酵母菌在發酵過程中產生了　 　氣體使面團疏松多孔。
（2）小麥種子與玉米種子結構相似，面粉中的營養物質主要來自小麥種子的　 　。從生物體的結構層次看，小麥種子屬于　 　。
（3）自制辣條的營養物質主要在人體的　 　（填器官名稱）內吸收。
（4）為了證實市售辣條是否真的含有網傳的防腐劑和人工合成色素，小丁買來四種品牌的辣條和相應的檢測劑進行檢測，未檢測到相關物質，這是否能說明市售辣條是對人體無害的健康食品？并說明理由。　 　。
【解答】解：（1）在適宜的溫度下，酵母菌會分解葡萄糖產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，會遇熱膨脹，使得面團暄軟多孔。
（2）小麥屬于單子葉植物，單子葉植物種子的結構包括：種皮、胚乳和胚，胚乳里貯存著營養物質，面粉就是小麥的胚乳加工來的。從構成植物體的結構層次上看小麥種子屬于器官。
（3）自制辣條的營養物質主要在人體的小腸內吸收。
（4）不能說明市售辣條是對人體無害的健康食品，原因是不能排除市售辣條不含有其它有害物質。
故答案為：（1）二氧化碳
（2）胚乳；器官
（3）小腸
（4）不能說明市售辣條是對人體無害的健康食品，原因是不能排除市售辣條不含有其它有害物質
3. 下面每組圖都為你提供了一個相關的問題情景。請你分析回答：

（1）糖類能為人類提供 ，上圖一中的小朋友可能是因為沒吃早餐，體內糖類供應不上，而導致頭暈現象。為避免此現象的發生，你認為應該怎樣做？ 。
（2）上圖二中的小朋友牙齦出血，是由于該小朋友挑食所致。你建議他應該多
吃 。
（3）看了上圖三情景，你最想對這位偏食的小朋友說的一句話是 。
（4）你對上圖三情景中的爺爺的一條建議是 。



營養物質未被消化的百分比

（口腔） （大腸）

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