資源簡介

課件18張PPT。尋找代表家鄉的聲音憶傳統豆腐制作目錄活動緣由活動目標活動準備活動內容緣由 尋夢
青苔布滿石板路
我們在路上歡快地走著
走著 走著
不覺間遺落了一個夢
夢中
沿著斑駁的泥墻
推開吱呀作響的木板門
看到了灶臺邊，氤氳的熱氣中
那滿臉皺紋的老人，轉過身，笑著說
“兒啊，奶奶做豆腐了，快來，吃一碗”
青苔依舊布滿石板路
路邊的一切
老屋、木板、灶臺
混在泥土里
成了一片廢墟
消失了，曾經的山村
丟失了，曾經的夢
目標◆通過上網、訪問等方式，了解做豆腐的流程以及制作方法。
◆通過實踐操作,培養孩子們認識事物的能力，包括觀察能力、理解思維能力和操作能力等。
◆在小組實踐活動中形成共同意識，進一步加深對自己家鄉的了解，激發學生熱愛家鄉的情感。準備（一）成立活動小組：
此次活動對象主要以曾在鯉魚山生活的學生或者老師為主。通過自主報名，擇優錄取的原則，確定以6個人為本次活動的研究小組成員，并確定潘錦暢同學為本次研究小組的組長。
（二）收集資料
通過上網、調查、走訪、實驗等途徑來收集資料
（三）制定活動研究方案
內容
（一）查找資料，理清過程
同學們通過上網查詢有關做豆腐的過程，并將查詢結果在小組交流討論，整理出有用的資料。（二）制作豆腐，實際操作
泡豆磨料過濾煮漿點漿壓制第一步泡豆 提前一天進行揀豆、泡豆。
第二步磨料 磨豆漿:用人力轉動一臺石磨，伴著清水將黃豆磨成豆漿，通常由2人操作，一人用一支礱臂不停地轉動石磨，另一人負責添加黃豆和水。我來磨我來添水老師也來試試清
洗磨好嘍
！第三步過濾過濾，就是將豆渣與豆漿分離出來①將所需物品進行清洗
②往豆沫中滴幾滴油
③進行過濾
④豆渣與豆漿分離 ①②③④第四步煮漿過濾后持續燒火，直至將豆漿燒開第五步點漿鹽鹵:又叫苦鹵、鹵堿。鹵塊溶于水稱為鹵水，是我國制豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質溶液凝結成凝膠。點豆腐第六步壓制老師日記 其實，制作豆腐的過程中也留下了少許遺憾。因為除了磨豆腐時村里這位81歲的老奶奶允許孩子們嘗試，后面的煮漿、點漿，包括簡單的燒柴，老人都執拗地不允許任何人參與，我們便靜靜地坐在旁邊看她一步一步操作，在她熟練的動作中也慢慢理解老人心中的不舍，明白為什么這位暈車的老人強忍著身體不適也非要堅持和我們一起回村做這一次豆腐。老人、小孩、我們，每一個鯉魚山的人都在用自己的方式回憶這個曾經生活過的地方。
但，同學們想說 這次活動確實有遺憾，可是對于我們活動小組的另一個成員——這位81歲的老奶奶來說，卻是圓滿。所以我們的遺憾也是帶有“圓滿”的遺憾。接下來我們也會用我們自己的方式讓我們的“珍藏”“回憶”變得圓滿。讓“消失”的鯉魚山永不“消失”。

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