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中小學教育資源及組卷應用平臺


第二章《消化和吸收》
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一、單項選擇
1.細細咀嚼米飯一段時間后，我們會感覺到甜味，這是因為（ ）
米飯本來是甜的
米飯中部分淀粉分解成麥芽糖
米飯中部分蛋白質分解成氨基酸
米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
2.我們從食物中獲得各種各樣的營養物質，這些營養物質對人體的作用是（ ）
A.營養物質建造我們的身體 B.營養物質給我們提供能量
C.營養物質維持生命和健康 D.以上三項都是
3.下列營養物質中，能為人體提供能量，但必須經過消化后才能被人體吸收利用的一組是（ ）
A.維生素、無機鹽、水 B.脂肪、維生素、糖類
C.脂肪、蛋白質、糖類 D.蛋白質、無機鹽、水
4.下列哪種物質是人體內的備用能源物質?( )
A.糖類 B.蛋白質 C.脂肪 D.維生素
5.下列食物成分中含有能量的是（ ）
①淀粉 ②水③無機鹽④蛋白質⑤脂肪
①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①④⑤
6.小剛患了重感冒，發燒有一個星期了，體重明顯下降，他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗所致?( )
A.糖類 B.蛋白質 C.脂肪 D.水
7.食物中所含的能量在動物體內釋放，不需經過的過程是（ ）
A.呼吸作用 B.消化吸收 C.運輸 D.排泄
8.質量相同的下列物質中，氧化分解釋放能量最多的是（ ）
A.無機鹽 B.糖類 C.脂肪 D.蛋白質
9.下列表述正確的是（ ）
A.食物中的所有成分都需要消化才能夠被吸收
B.消化就是分解食物為二氧化碳和水、釋放能量的過程
C.消化是為了吸收，因為大分子物質不能通過細胞膜進細胞
D.食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小腸

10.下列營養物質在人體消化道內開始被消化分解的順序是（ ）
①蛋白質②淀粉③脂類
①②③ B.①③② C.③②① D.②①③
人體的消化系統中，食物消化和營養吸收的主要部位是（ ）
口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸
能被口腔中唾液淀粉酶消化的物質是（ ）
A.淀粉 B.蛋白質 C.脂肪 D.麥芽糖
13.淀粉和蛋白質在消化道內被徹底消化的產物分別是（ ）
A.葡萄糖、甘油 B.葡萄糖、脂肪酸 C.葡萄糖、氨基酸 D.氨基酸、甘油
14.肝炎病人怕吃油膩食物的原因是（ ）
A.唾液分泌過少 B.膽汁分泌過少 C.胃液分泌過少 D.腸液分泌過少
15.蛋白質在人體消化道內最終被消化為（ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸
二、實驗探究題
下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液。
試管 物質 溫度 時間 碘液 現象
A 饅頭碎屑+清水 37℃ 3分鐘 加 ？
B 饅頭碎屑+唾液 37℃ 1分鐘 加 變藍
C 饅頭碎屑+唾液 37℃ 2分鐘 加 部分變藍
D 饅頭碎屑+唾液 37℃ 3分鐘 加 不變藍
⑴A試管將會出現的現象是
⑵A和D試管是一組對照實驗，探究的是
⑶B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是
⑷根據第⑶小題，你認為吃飯時應該（ ）
A、狼吞虎咽 B、細嚼慢咽




單選題
1 2 3 4 5 6 7 8
B D C C D C D C
9 10 11 12 13 14 15
C D C A C B A
二、實驗探究題
⑴變藍色
⑵唾液對淀粉的消化作用
⑶唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間嗎？
⑷B





































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消化和吸收
生物人教版 七年級下
新知導入
每天我們都會吃進各種食
物以保證我們獲取充足的
營養。有些人吃的很多卻
不胖，而還有些人吃的并
不比別人多卻很胖，這究
竟是為什么呢？
消化：食物在消化道內分解成可吸收的營養物質的過程 。



吸收：食物經消化后其中的營養物質、水分、無機鹽等通過消化道黏膜進入血液循環的過程。
消化與吸收的概念

大分子消化為小分子
消化系統的組成和功能
消化道的起始部位,內有牙齒.舌和唾液腺.
分泌唾液,其內的淀粉酶能夠初步消化淀粉
食物的通道
食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質的作用
人體最大的消化腺,分泌膽汁
分泌胰液
小腸的起始部位,內有膽管和胰管的開口.
消化和吸收的主要場所
肛門
暫時貯存糞便
大腸的起始部位,在腹腔的右下部.
消化系統的組成
口腔：口腔是消化道的起始部位，里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。
牙齒：將食物切斷
舌：一方面配合牙齒咀嚼，另一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合
咽和食道：將食物推入胃中
胃：暫時儲存食物和初步消化食物的功能
小腸：消化食物和吸收營養物質的主要器官
大腸：食物殘渣在大腸內形成的糞便，通過肛門排出體外
唾液腺：初步消化淀粉
　　
腸腺：消化糖分、蛋白質和脂肪

胰腺：消化糖類、蛋白質和脂肪
　
肝臟：能促進脂肪的分解
消化腺
消化液
消化酶
流入何處
唾液腺
胃腺
肝臟
胰腺
腸腺
唾液
胃液
膽汁
胰液
腸液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
乳化脂肪
不含消化酶
含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
口腔
胃
小腸
小腸
小腸






胃、肝、膽、唾液腺的位置
唾液腺散布于
各部口腔粘膜
內
胃在腹腔左
上部
肝在腹腔右
上部
膽在腹腔右
上部
消化系統的組成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
消化食物和吸收營養物質的場所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺 胰腺 肝臟 胃腺 腸腺
(淀粉酶)
(多種酶)
(沒有消化酶)
(蛋白酶)
(多種酶)
提示：
1. 設計一組實驗，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的溫度大概是37℃。
4. 淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。
饅頭在口腔內的變化
A試管：
B試管：
C試管：
實驗現象:
饅頭變甜與唾液的分泌有關。
實驗結論:
饅頭為什么變甜了？
牙齒對饅頭進行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進行充分的混合，唾液就使饅頭中的淀粉分解為了麥芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。
唾液淀粉酶
試管為什么要放入37℃左右的溫水中？
模擬人體口腔溫度，酶在37℃時作用效果最好。
取唾液前為什么要用涼水漱口?
清楚口腔內的雜物，以免影響實驗效果
食物的消化
淀粉
麥芽糖
口腔
唾液(唾液淀粉酶)
小腸
腸液、胰液
蛋白質
胃
胃液（胃蛋白酶）
小腸
腸液、胰液
脂肪
膽汁
脂肪微粒
腸液、胰液
多肽
三大營養物質的消化
小腸
消化的類型
類型 物理性消化 化學性消化
過程 通過消化道及其附屬結構的作用將食物切斷、磨碎，并于消化液充分混合 食物中的大分子有機物在消化酶的作用下被分解為能被吸收的小分子的有機物
食物變化 食物的本質并沒有發生變化，但可以促進消化液對食物的消化 食物的成分從本質上發生了變化
舉例 牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等 脂肪微粒在消化酶的作用下分解為甘油和脂肪酸
營養物質的吸收
消化系統中的哪些部位具有吸收能力？
主要吸收部位--小腸
胃：少量的水、無機鹽

小腸：水、無機鹽、維生素、葡萄糖、
氨基酸、甘油、脂肪酸（主要）

腸：少量的水、無機鹽和部分維生素
各部位吸收的主要營養
小腸的特點
腸腺分泌腸液
小腸內有多種
消化液
共同點
小腸很長
小腸有皺襞
小腸有絨毛
小腸絨毛壁和
毛細血管壁都很
薄，只由一層上
皮細胞構成
消化
吸收
課堂練習
細嚼米飯時，覺得有甜味，是因為在人的口腔里含有能把淀粉初步消化的是（ c ）
A、蛋白酶
B、胰淀粉酶
C、唾液淀粉酶
D、腸淀粉酶
拓展提高
酶
酶是生物體細胞制造的具有催化能力的一種蛋白質。
酶能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質，所以酶是生物催化劑。
1.高效性：酶的催化效率很高，可使各種反應迅速進行；
3.多樣性：酶的種類很多，不同的酶催化體內不同的化學反應。
2.專一性：一種酶只能催化某一種或某一類化學反應；
課堂總結
消化和吸收
消化腺
消化道
食物的消化
營養物質的吸收
唾液腺
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
胃腺
肝、胰、腸腺
蛋白質
淀粉、麥芽糖、
蛋白質、脂肪
少量水和無機鹽
葡萄糖、氨基酸、甘油
脂肪酸、水、無機鹽、維生素
少量水、無機鹽和部分維生素
謝謝
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