資源簡介

課件28張PPT。高中化學綜合實踐活動主講人：任桂菊飲水與健康 水是生命之源、健康之本。人的一切生命活動都離不開水。到底應該喝什么樣的水？怎樣科學飲水呢？讓我們一起走進水的世界，了解水的健康與安全吧!同學們好！ 2005年11月13日，受中國石油吉林石化公司爆炸事故影響，松花江發生重大水污染事件。硝基苯和苯的最大超標倍數分別為29.9倍和2.6倍，整個哈爾濱市不得不因此停止供水四天。
河南沈丘因污染出現癌癥村 村莊人口負增長 村民石章云3年前患
了食道癌，現病重不起 得了癌癥無法醫治，
正在等死的村民 喝了含砷的地表水而中毒的孩子
活動探究水是生命之源
科學的飲水方式我們該喝什么樣的水？
如何健康飲水？
背景說明：
水是一種特殊物質，也是我們所熟悉的所有單一化合物中最復雜的一種。水是最好的溶劑之一，大多數化學物質在水中都具有一定的溶解度。水既是反應介質也是許多化學反應的催化劑。對于人體來說，水是最重要的物質，約占人體重量的70%，被喻為“生命之源”。肌體內的各種化學反應必須在氫離子及電解質濃度較恒定的體液中進行……正常肌體水的入、出量是相等的：間腦的口渴中樞調節水的入量，水通過人體食入的各種食物及直接飲水的方式進入人體內……
水是生命之源，如何科學飲水？問題與活動：
·為什么說水是生命之源？
·你還能說出人體的哪些活動離不開水嗎？
·喝水的好處？ 生命起源于水，無水則無生命。
我們的老祖宗稱我們的居住星球為地球，其實這是不太準確的。眾所周知，我們的居住星球7水3陸，稱為“水球”更為合適。水在地球上有著無與倫比的作用。它是生命之源，是人生命需要的主要物質，是生命的第一要素，是構成生命細胞的基礎。水——孕育生命，維持生命。
水是人體之本，人體中水含量依不同發展階段而有所不同，胎兒體內的水份約占90%；嬰兒80%；青壯年70%；到中老年60%甚至50%，所以人的老化過程也是一個水份丟失的過程，
人體所需的七大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素。其中水是占首位，不僅因為它需要量大，而且蛋白質的形成、脂肪的平衡、碳水化合物的合成，礦物質、維生素、纖維素的吸收與代謝都離不開水。
水在人體中的六大生理作用：
1、消化吸收、輸送養料；
2、新陳代謝、排泄廢物；
3、潤滑調節（水是體腔、關節、呼吸道等良好的潤滑劑）；
4、平衡體溫（水能吸收體內代謝所產生的熱量并散發至體表，使體溫保持均衡）；
5、養護細胞（人體約由70兆個細胞組成，水可使細胞溶酶活化，生長發育）；
6、血液循環（人體的血液約23 .5秒循環全身一次，血液中的水份占83%，如果水的比例減少，血黏度就會增高，心臟負擔加重，血液循環困難）。
所以，水是維持生命健康活力最偉大的化學大師。如果沒有水，人是無法生存的。同時水質的好壞也決定人的健康程度與壽命長短。喝水的好處 喝足夠的水有利于防病治病,比如可以預防感冒,并使感冒患者早愈。其原因在于,感冒大多數由病毒引起,身體的皮膚和黏膜是防御病毒和病菌入侵的免疫機制的第一道防線,足夠地飲水,可避免皮膚和黏膜干燥,有利于阻止細菌和病毒進入人體。足夠的水可促使人體排出廢物, 使患者早愈。我生病了問題與活動：
·有一種非碳酸飲料的廣告詞是—解口渴，更解體渴。何謂“體渴”？
·了解和觀察人在口渴時的各種生理反應，以及緩解口渴的最有效的方法。
·有許多人往往習慣于只有在感到口渴的時候才喝水，有些人甚至一天都很少飲水，你知道這會對健康造成什么影響嗎？ 每日飲水量不足。有人認為不渴就不用喝水，其實，人體內細胞不斷進行代謝、排除廢物、散發熱量都會損失水分，因此保持人體每日水分攝入與排出平衡十分必要。當飲水不足時，身體內缺水程度嚴重者會引起血循環滲透壓增高，若這時水分補充不及時，細胞內液的水則流向組織間液產生細胞內脫水。要是等到口渴時再喝水，表明體內失水已經嚴重，因此我們應養成隨時主動飲水的習慣。 正常人體內的水總是處于動態平衡狀態,攝入和排出量相差無幾,變化幅度為1%-2%。美國科學家測定,一個體重65千克的中年人,通過尿液、皮膚蒸發等多種途徑,每日排出水的總量為2569毫升。為保持人體內水的平衡 ,每日必須補充2560毫升左右的水。但我們所需的水,不完全來自飲水,糧食、肉類、蔬菜、水果等食品中也含有水,所以每日需要從飲水中獲取的水,約需1200毫升。常用飲水杯容量為200毫升,即每天約需飲6—8杯,才能說飲了足夠的水。當然,這是指正常狀態,在高溫天氣和運動、勞動強度大的情況下,還要補充約 1/3的飲水量。人一天需要喝多少水 喝足夠的水有利于營造好的心情。人如果長期處于心理緊張狀態,身體就無法抵御細菌或病毒的入侵。所以我們在心情煩躁時,應多飲水。水本身對人體有安神鎮靜作用,有利于人體健康。老年人睡前喝少量的水,可很快安神入睡。

喝足夠的水,可以延緩衰老,有利于長壽。人體衰老的過程,就是人體脫水的過程。例如老年人皺紋增多,就是皮膚干燥、脫水引起的。隨著年玲的增長,水占人體體重的比例會逐漸下降。已知水占人體的比重 ,大體如下:胎兒90%、初生嬰兒80%、少年75%、成年男子70%、老年男子小于65%。 所以, 老年人尤其要養成喝水的習慣。 背景說明：
在我們的日常生活中，飲用水的類型主要有自來水煮沸后的白開水和市場銷售的可直接飲用的水，如純水、礦泉水等。今天各種飲料以及飲用水的商品廣告鋪天蓋地，充斥大街小巷。在水資源受到污染的今天，這些水商品盡管價格不菲，但還是吸引了眾多消費者。毫無疑問，飲料、優質礦泉水、純水等比起鄉村的井水、河水、湖水等，喝起來讓人放心的多。然而，爭論也隨著人們飲水方式的轉變而產生。……于是，對常人來說，在日常生活中又多了一件需要思考和決定的事情—喝什么水，如何喝水。問題與活動：
·哪些水不宜或不能直接飲用？為什么？
若將飲料或礦泉水作為替代白開水的日常飲用
水行不行？為什么？ 2、飲料水等同于飲用水。許多人不愛喝水，而喜歡喝帶氣、帶甜味、帶酸味的飲料。其實飲料不能代替飲水，飲料不但容易造成厭食與厭水，長期下去會造成營養缺乏癥，而飲用過多酸性飲料會使機體血液呈酸性,不利于血液循環，且肌肉內乳酸堆積多，容易產生疲勞感，進而導致機體免疫力下降，并容易患感冒、齲齒、牙周炎等多種疾病。 1、生飲自來水。一些人錯誤地認為生飲自來水有營養，尤其是在夏天喜歡圖方便，對著自來水龍頭擰開就喝，很容易感染痢疾、傷寒、霍亂等腸道疾病。 錯誤的飲水方式 要注意,喝可樂等飲料不能代替喝水。飲料多為酸性,經常喝酸性的飲料,會使機體酸性物質增多,容易產生疲勞,導致免疫功能降低。另外,飲料中含糖,喝多了會抑制攝食中樞,人容易 “反食”。碳酸飲料“塑料瓶可能會持續向礦泉水當中溶解化學元素‘銻’，長期下去對人體健康是一種潛在的致命毒素”，這是英國《每日郵報》在2006年3月的一篇報道。喝什么水 才符合健康標準？完全祛除水中有害污染物
無色無味，甘甜可口
軟硬，酸堿適中
含氧量高小分子水。背景說明：
科學家們通過研究發現，無論是自然流動的江河水，還是剛汲取的井水或自來水，這些新鮮的活水的水分子結構都呈鏈狀，在流動狀態下可維持鏈狀結構不變，使水新鮮。研究表明，新鮮水，尤其是20℃— 25℃的新鮮涼開水，內聚力增大，分子間更加緊密，具有與細胞內水分子十分接近的生物活性……瓶裝純凈水在生產、使用、存儲的過程中可能因一次或二次污染而變得不衛生……如何健康飲水？問題與活動建議：
相對于“新鮮水”而言，有些水被稱為“衰老水”，喝了會影響健康，引發疾病。如蒸鍋水，喝了極易引起中毒，你知道這是為什么呢？除了蒸鍋水外，還有哪些水屬于“衰老水”？ 健康、潔凈的水可使人體的免疫能力增強，有利于促進細胞新陳代謝，那么體內的細胞也就喪失了惡變及毒素擴散的條件。
飲水的健康問題五種水不可以飲用 ：老化水 ，千滾水 ，蒸鍋水 ，不開的水 ，重新煮開的水 ．
老化水：許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。
千滾水：水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹
蒸鍋水：就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒
不開的水：專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％—38％。
重新煮開的水：因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。? ??? 1、不要等到口渴才喝水。應該養成口渴前就飲水的習慣。??? 2、經常少量多次飲水，而不是一次大量飲水。??? 3、活動后稱重，每損失體重0。45公斤體重補充2~3杯水。??? 4、注意尿液的顏色和氣味。量少色深表示已經處于脫水狀態。??? 5、不要用咖啡、茶、蘇打水和酒精飲料代替水。咖啡因和酒精有利尿作用，增加排尿，損失水分。?? ??? 6、睡眠時身體也會丟失水分。在一天開始和結束時應飲用一杯水。???飲水六建議謝 謝 大 家 !

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