資源簡介

課件42張PPT。有才何須多開口，
萬般滋味肚中藏。中華美食傳統文化研究與制作
—— 餃子的文化研究與制作史書記載：餃子的歷史由來
張仲景的“祛寒嬌耳湯”救治百姓
餃子的歷史文化餃子的語言文化
* 詩詞
* 對聯
* 俗語頭伏餃子冬至餃子吃了餃子湯舒服不如倒著餃子就酒俗語二伏面夏至面勝似開藥方好吃不如餃子越吃越有瞎子吃餃子心里有數倒不出來沒有外人漏了餡兒度日如年無所不包想的美做夢吃餃子家家戶戶吃餃子天天包餃子餃子開口大年三十吃餃子茶壺里煮餃子有哪些節日吃餃子呢？冬至節 小年 除夕 初一 初三
元宵節 出九 入伏 立冬 餃子的節日文化* 冬至節：不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
* 小年吃餃子是為了祭灶神。　* 年三十夜包餃子、煮餃子有講究。* 初三吃餃子，則是送各路神仙，來年順順利利， 心想事成。
* 初五吃餃子則一定要做成“花邊形”，俗稱“捏 小人嘴”。* “出九”的日子有三天，餃子餡兒由9種蔬菜組成。*初一吃餃子是年三十剩下的，有吉慶有余之意。其他寓意餃子的寓意及文化內涵形狀的寓意餡料的寓意　
左手拿餃子皮，右手夾起餃子餡放在餃子皮上。把餃子皮的中間部分合攏捏緊。用右手虎口處夾住餃子的右邊一半。
左手緊接著用虎口夾住餃子的左邊。然后兩只手一起用力向中間擠一下。
餃子包好了
一起包餃子啦中華美食傳統文化研究與制作
—— 餃子的文化研究與制作史書記載：餃子的歷史由來
張仲景的“祛寒嬌耳湯”救治百姓
餃子的歷史文化餃子的語言文化
* 詩詞
* 對聯
* 俗語有哪些節日吃餃子呢？冬至節 小年 除夕 初一 初三
元宵節 出九 入伏 立冬 餃子的節日文化* 冬至節：不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
* 小年吃餃子是為了祭灶神。　* 年三十夜吃餃子、煮餃子有講究。* 初三吃餃子，則是送各路神仙，來年順順利利， 心想事成。
* 初五吃餃子則一定要做成“花邊形”，俗稱“捏 小人嘴”。* “出九”的日子有三天，餃子餡兒由9種蔬菜組成。*初一吃餃子是年三十剩下的，有吉慶有余之意。其他寓意餃子的寓意及文化內涵形狀的寓意餡料的寓意　
左手拿餃子皮，右手夾起餃子餡放在餃子皮上。把餃子皮的中間部分合攏捏緊。用右手虎口處夾住餃子的右邊一半。
左手緊接著用虎口夾住餃子的左邊。然后兩只手一起用力向中間擠一下。
餃子包好了
一起包餃子啦中華美食傳統文化研究與制作
——餃子的文化研究與制作

餃子的歷史文化
餃子的語言文化
餃子的節日文化
餃子的寓意與文化內涵
餃子的制作

中華美食傳統文化研究與制作
—— 餃子的文化研究與制作史書記載：餃子的歷史由來
張仲景的“祛寒嬌耳湯”救治百姓
餃子的歷史文化餃子的語言文化
* 詩詞
* 對聯
* 俗語有哪些節日吃餃子呢？冬至節 小年 除夕 初一 初三
元宵節 出九 入伏 立冬 餃子的節日文化* 冬至節：不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
* 小年吃餃子是為了祭灶神。　* 年三十夜吃餃子、煮餃子有講究。* 初三吃餃子，則是送各路神仙，來年順順利利， 心想事成。
* 初五吃餃子則一定要做成“花邊形”，俗稱“捏 小人嘴”。* “出九”的日子有三天，餃子餡兒由9種蔬菜組成。*初一吃餃子是年三十剩下的，有吉慶有余之意。其他寓意餃子的寓意及文化內涵形狀的寓意餡料的寓意　
左手拿餃子皮，右手夾起餃子餡放在餃子皮上。把餃子皮的中間部分合攏捏緊。用右手虎口處夾住餃子的右邊一半。
左手緊接著用虎口夾住餃子的左邊。然后兩只手一起用力向中間擠一下。
餃子包好了一起包餃子啦中華美食傳統文化研究與制作
——餃子的文化研究與制作

餃子的歷史文化
餃子的語言文化
餃子的節日文化
餃子的寓意與文化內涵
餃子的制作


白白胖胖一群鵝，撲通撲通跳下河,
等到潮水漲三漲,白鵝一起上了坡。評測練習：
1、史書記載，古時餃子有哪些名稱？
2、有才何須多開口的下一句？
3、冬至節關于餃子的俗語。
4、我國有哪些節日吃餃子？
5、餃子的制作過程中有竅門嗎？請舉一 個例子。
品嘗餃子，分享收獲與感悟小結：
這節課我們一起學習了餃子的文化研究與制作，同學們主動探究查閱了很多資料，通過小組合作，交流分享，了解了餃子的各種文化及制作。在制作過程中大家積極參與體驗，掌握了一定的技能并有所創新，大家都體會了參與其中的快樂。作業：
1、回家為長輩們包餃子吃，給他們講講餃子的文化。在今后的節日當中，積極參與，創新更漂亮更好吃、花樣繁多的餃子，并拍照分享。
2、創作有關餃子的詩歌、對聯或是俗語，要求貼近生活。

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