資源簡介

2.3合理營養與食品安全評課稿
在本課中以合理營養與食品安全為教學主線，采用“高效課堂教學模式”展開課堂活動。
本課的特色主要有：
1.生物課程《標準》倡導探究性學習，力圖改變學生的學習方式，引導學生主動參與、樂于探究、勤于動手，逐步培養學生收集和處理科學信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力等，突出創新精神和實踐能力的培養。在傳統的教學過程中，注重突出教師的教，學生被動的接受，不少學生在課堂上處于壓抑狀態，猶如學習的旁觀者，教師對學生教得越多，提供給學生主動獲取知識、思考和行動的機會就越少，教學過程的活力和效益就越低，教學既然是教師和學生的雙邊活動，沒有學生積極主動的參與，就談不上教學效果的提高、課程理念的實現，如何讓學生主動有效地參與這節課的教學過程呢？創設學生自主學習的時間和空間，調動全體學生積極、主動地參與教學活動。學生通過食譜設計與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學環節，訓練了獲取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力，學會傾聽、學會學習、學會研究。
2.教學過程能把學習知識、發展能力、培養情感有機地結合起來。如：通過學生自我分析常見的不良飲食習慣、推薦同齡人營養食譜、為長輩設計營養午餐等過程，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。此外，通過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現自我，體驗成功，同時也培養了關心他人、孝敬長輩的情感。
3.教學內容貼近學生生活實際，解決生活中的科學問題，真正讓生活走進了課堂，體現了科學知識在指導健康生活中的價值，實踐“科學為大眾”的教育目標。為了更貼近同學們的生活，教學中有許多創造。例如，以我們學校運動會上、集隊時頻頻有學生暈倒的現象引出本節課的第一大主題：合理營養。為家長設計食譜不僅僅是買、煮、品的一個過程，讓家里有條件的同學用相機或攝錄機把這一個過程記錄下來，這對于第一次煮飯的同學來說是一次非常有紀念意義的事情。又例如，在第二大主題“食品安全”的學習中，十分注重學生的實際經驗和生活中的“發現”，如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標準；四季豆煮不熟會中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物質等，都是超出教材，學生的“發現”；如建議農民不應亂扔農藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經食物鏈傳遞給人類等等。都說明了學生有許多實際的經驗和“發現”，只要積極性調動的好，并給于學生表達和交流的機會，科學教育就更能生活化，生活處處有科學，生活處處用科學。
通過本課的教學，初曉華老師在生物課堂教學中能多聯系學生感興趣的事，多讓學生主動參與，取得了很好的教學效果。
通過其他學科的聽課學習,我認為作為教師，就要不斷學習，更新知識，吸取更新理念，引領學生創造與發展，真正實現教育的目標。

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