資源簡介

《茶藝》第2課時教學(xué)設(shè)計
一、教材分析：
《茶藝》是六年級下冊綜合實踐活動
( http: / / www.21cnjy.com )課的一個主題。“茶藝”這一主題，以“茶”為載體，通過識茶、泡茶、飲茶等活動，激發(fā)學(xué)生觀察生活、發(fā)現(xiàn)與探究問題的興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動地開展研究性學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生在體驗和創(chuàng)造中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和開發(fā)學(xué)生多方面的智慧潛能。“實踐與探究”環(huán)節(jié)安排了“走進茶葉”“健康飲茶”“學(xué)會沏茶”3個活動，讓學(xué)生認(rèn)識常見茶葉，了解人們的飲茶習(xí)慣，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深學(xué)生對茶的了解和認(rèn)識。通過這些活動，提高學(xué)生的認(rèn)識,加深學(xué)生對我國悠久茶文化歷史的了解。
二、學(xué)情分析：
六年級的學(xué)生已經(jīng)具備了查閱資料、收集整理以
( http: / / www.21cnjy.com )及動手實踐的能力，通過開展一系列的研究活動和體驗活動，提高學(xué)生關(guān)注生活意識，激發(fā)學(xué)生的研究興趣。通過簡單地操作實踐，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力，獲得問題探究的初步經(jīng)驗。
三、教學(xué)目標(biāo)：
知識與技能目標(biāo)：知道茶葉的種類、飲茶的好處，激發(fā)學(xué)生問題意識，培養(yǎng)學(xué)生收集處理信息的能力以及提高動手實踐能力。
過程與方法目標(biāo)：繼續(xù)通過查閱資料、方案設(shè)計、實踐探究、總結(jié)交流等活動，激發(fā)學(xué)生對茶的研究興趣，逐步形成一種積極的、主動的學(xué)習(xí)方式。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
通過本課的學(xué)習(xí)，繼續(xù)感受茶文化的魅力，加深對我國茶文化的了解。
本課教學(xué)重難點：
教學(xué)重點：認(rèn)識幾種常見的茶葉的種類、健康飲茶的方法。
教學(xué)難點：感受茶葉的悠久歷史，探究飲茶的方法。
四、教學(xué)方法
教學(xué)方法：課件演示和學(xué)生探究相結(jié)合。充分尊重學(xué)生已有的經(jīng)驗，引發(fā)學(xué)生的活動和探究欲望。
學(xué)習(xí)方法：自主探究與小組合作相結(jié)合。
五、教學(xué)環(huán)境與媒體建議：
教學(xué)環(huán)境：綜合實踐活動教室
媒體設(shè)計：
1．教具準(zhǔn)備：多媒體課件、活動探究表格、常見的幾種茶葉、玻璃杯、開水。2．學(xué)生準(zhǔn)備：認(rèn)真填寫記錄表、將資料進行整理。
六、教學(xué)過程
第2課時
健康飲茶
（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（5分鐘）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：中國是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國家
( http: / / www.21cnjy.com )，茶葉主要產(chǎn)自我國的南方地區(qū)，茶葉的品種有很多，不同的茶葉有不同的特點，今天這節(jié)課就讓我們一起體會中國悠久的茶文化。（板書課題：泡茶）
1.播放課件一：茶農(nóng)采茶的場面。
學(xué)生欣賞后談?wù)勛约旱母惺堋?br/>2.師分別從五個玻璃杯中各拿出少量茶葉分別放入另五個玻璃杯中倒開水沏上。(提示：倒開水時注意安全)
（設(shè)計意圖：欣賞采茶場面，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。先沏上茶，為后面認(rèn)識、了解茶葉做準(zhǔn)備。）
（二）探究交流，評價指導(dǎo)（33分鐘）
1.走進茶葉（20分鐘）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：課前讓同學(xué)們通
( http: / / www.21cnjy.com )過自己喜歡的方式以“走進茶葉”為主題進行收集，并進行了資料的整理，相信同學(xué)們一定會有很大的收獲，下面我們就一起來分享一下你們的調(diào)查結(jié)果。
出示課件二：我的記錄表
我的記錄表
茶葉種類
產(chǎn)地
顏色
味道
功能
保存方法
備注



































（1）組內(nèi)同學(xué)交流我的記錄表。
(2)各組代表匯報交流我的記錄表，師生進行評價或補充。
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：通過剛才的展示匯報，我發(fā)現(xiàn)同學(xué)們確實進行了認(rèn)真的調(diào)查，現(xiàn)在老師想知道在家中你們是怎樣保存茶葉的？
（學(xué)生交流自己在家中是如何做的。）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：想不想知道專業(yè)人士是如何做的，還有哪些保存茶葉的方法？
出示課件三：知識窗
(3)深入體驗，感受區(qū)別
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：剛才同學(xué)們分小組展示了自己
( http: / / www.21cnjy.com )的調(diào)查結(jié)果，老師從中也學(xué)到了不少知識，今天老師也準(zhǔn)備了幾種生活中常見的茶葉。（出示課件四：不同種類茶葉）
教師分別展示龍井茶、祁門紅茶、鐵觀
( http: / / www.21cnjy.com )音、茉莉花茶、普洱茶等茶葉和剛才沏好的茶水。引導(dǎo)學(xué)生通過看一看、聞一聞、摸一摸等方法進行現(xiàn)場猜測、辨別，并進一步了解屬于哪種茶等有關(guān)知識。學(xué)生認(rèn)真觀察茶葉的茶色、湯色、底色，聞茶香，品茶味。
龍井茶、祁門紅茶、鐵觀音、茉莉花茶
( http: / / www.21cnjy.com )、普洱茶這幾種常見的茶分別屬于綠茶、紅茶、青茶、花茶、黑茶。師對這幾種常見茶的種類、特點進行總結(jié)概括。適時板書：綠茶、紅茶、青茶、花茶、黑茶。
課堂總結(jié):我們知道了中國有許多名茶，它們的顏
( http: / / www.21cnjy.com )色、味道、功能各不同，茶作為一種天然養(yǎng)生保健飲料，對多種疾病有一定的預(yù)防和輔助作用，有益于人們的身體健康。
2.健康飲茶（13分鐘）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：俗話說“開門七
( http: / / www.21cnjy.com )件事，柴米油鹽醬茶醋”。可見，茶在日常生活中有著很重要的地位。茶是一個學(xué)問很深的話題，要想進一步了解它，我們必須進行深入地探討與研究，同學(xué)們，你們想當(dāng)一回茶博士嗎？這節(jié)課，我們就圍繞“健康飲茶”（板書）這個主題繼續(xù)開展研究活動。
出示課件五：“飲茶情況調(diào)查問卷”
指名匯報交流飲茶情況調(diào)查問卷，師生適時評價。
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：通過對調(diào)查問卷的整理，相信同學(xué)們對健康飲茶已經(jīng)有了進一步的認(rèn)識。
問題：關(guān)于“健康飲茶”你都了解到哪些方面的知識？
學(xué)生在小組內(nèi)先討論交流，然后全班交流。
課堂預(yù)設(shè)：
（1）研究表明：飲茶可止渴、消食、祛痰、瞑目、利尿、提神益思、延年益壽等。
（2）春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
（3）不喝頭遍茶：茶葉在
( http: / / www.21cnjy.com )栽培和加工過程中會受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉的表面總會有一定程度的農(nóng)藥殘留。所以，頭遍茶是用來洗滌茶葉的，應(yīng)棄掉不喝。
（4）不喝隔夜茶：隔夜茶會有較大量的茶堿，可能產(chǎn)生“脫鈣”的壞作用。
（5）不要空腹飲茶。
(6)茶宜淡不宜濃。
（7）通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：沖泡茶葉對水的溫度有講究，沖綠茶的水溫最好控制在80℃左右。
（8）我們還發(fā)現(xiàn)：綠茶、紅茶、花茶等細
( http: / / www.21cnjy.com )嫩茶葉，一天飲用量6—12克，根據(jù)各人身體狀況和習(xí)慣分2—4次沖泡。烏龍茶、普洱茶一天飲用量12—20克，分2—3次沖泡。
……
全班匯報交流，師生進行評價或補充。
（三）課堂總結(jié)：（3分鐘）
1.通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？
2.師總結(jié)：同學(xué)們，科學(xué)飲茶，養(yǎng)生保健
( http: / / www.21cnjy.com )。這節(jié)課，我們對茶葉和健康飲茶等方面的知識有了初步的了解，老師希望同學(xué)們把所掌握的健康飲茶的技巧運用到日常生活中。請同學(xué)們課下了解沏茶的知識，下節(jié)課我們繼續(xù)研究。
七、板書設(shè)計
健康飲茶
綠茶
紅茶
青茶
花茶
黑茶
八、教學(xué)反思：
1.設(shè)計理念：綜合實踐活動課的選題
( http: / / www.21cnjy.com )要立足學(xué)生實際，只要是學(xué)生感到有趣的，貼近學(xué)生生活實際的，我們都可以把他拿來，作為我們綜合實踐的研究主題。本節(jié)課的活動是讓學(xué)生收集日常生活中關(guān)于茶葉和健康飲茶的小知識，激發(fā)了學(xué)生的積極性。
2.設(shè)計亮點： 通過這節(jié)成果展示課我發(fā)現(xiàn)
( http: / / www.21cnjy.com )孩子們更加喜歡綜合實踐活動了，從活動中可以看出各個小組都做了精心的準(zhǔn)備，同學(xué)們認(rèn)真的態(tài)度讓我感動。在活動中培養(yǎng)了學(xué)生與人合作、交流、收集整理資料和動手的能力。更重要的是這次活動真正做到了“人人參與”。
同時也希望在今后的綜合實踐活動中孩子們能更好地鍛練自己，發(fā)展自己。
3.待改進地方：
進一步加強小組合作學(xué)習(xí)的方法指導(dǎo)，減少對學(xué)生的束縛；對學(xué)生參與理財?shù)目鞓敷w驗挖掘不夠，還有所欠缺。

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