資源簡(jiǎn)介

課件18張PPT。健康飲茶 知識(shí)與技能目標(biāo)：
知道茶葉的種類(lèi)、飲茶的好處，激發(fā)學(xué)生問(wèn)題意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生收集處理信息的能力以及提高動(dòng)手實(shí)踐能力。
過(guò)程與方法目標(biāo)：
繼續(xù)通過(guò)查閱資料、方案設(shè)計(jì)、實(shí)踐探究、總結(jié)交流等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶的研究興趣，逐步形成一種積極的、主動(dòng)的學(xué)習(xí)方式。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，繼續(xù)感受茶文化的魅力，加深對(duì)我國(guó)茶文化的了解。教學(xué)目標(biāo) 中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國(guó)家，茶葉主要產(chǎn)自我國(guó)的南方地區(qū)，茶葉的品種有很多，不同的茶葉有不同的特點(diǎn)，今天這節(jié)課就讓我們一起體會(huì)中國(guó)悠久的茶文化。 茶農(nóng)采茶的場(chǎng)面我的記錄表知識(shí)窗不同種類(lèi)茶葉西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁平形，芽葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。龍井茶味道清香。享有四絕：色綠、香郁、味甘、形美。（屬于炒青綠茶）祁紅
祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱(chēng)“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。 安溪鐵觀音茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種，所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶. 普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，有餅茶、沱茶和散茶。散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，俗稱(chēng)象豬肝色。湯色紅棕濃艷，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味 。飲茶情況調(diào)查問(wèn)卷再 見(jiàn)《茶藝》第2課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教材分析：
《茶藝》是六年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課的一個(gè)主題。“茶藝”這一主題，以“茶”為載體，通過(guò)識(shí)茶、泡茶、飲茶等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生觀察生活、發(fā)現(xiàn)與探究問(wèn)題的興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地開(kāi)展研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生在體驗(yàn)和創(chuàng)造中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和開(kāi)發(fā)學(xué)生多方面的智慧潛能。“實(shí)踐與探究”環(huán)節(jié)安排了“走進(jìn)茶葉”“健康飲茶”“學(xué)會(huì)沏茶”3個(gè)活動(dòng)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)常見(jiàn)茶葉，了解人們的飲茶習(xí)慣，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深學(xué)生對(duì)茶的了解和認(rèn)識(shí)。通過(guò)這些活動(dòng)，提高學(xué)生的認(rèn)識(shí),加深學(xué)生對(duì)我國(guó)悠久茶文化歷史的了解。
二、學(xué)情分析：
六年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了查閱資料、收集整理以及動(dòng)手實(shí)踐的能力，通過(guò)開(kāi)展一系列的研究活動(dòng)和體驗(yàn)活動(dòng)，提高學(xué)生關(guān)注生活意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的研究興趣。通過(guò)簡(jiǎn)單地操作實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，獲得問(wèn)題探究的初步經(jīng)驗(yàn)。
三、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)與技能目標(biāo)：知道茶葉的種類(lèi)、飲茶的好處，激發(fā)學(xué)生問(wèn)題意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生收集處理信息的能力以及提高動(dòng)手實(shí)踐能力。
過(guò)程與方法目標(biāo)：繼續(xù)通過(guò)查閱資料、方案設(shè)計(jì)、實(shí)踐探究、總結(jié)交流等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶的研究興趣，逐步形成一種積極的、主動(dòng)的學(xué)習(xí)方式。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，繼續(xù)感受茶文化的魅力，加深對(duì)我國(guó)茶文化的了解。
本課教學(xué)重難點(diǎn)：
教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的茶葉的種類(lèi)、健康飲茶的方法。
教學(xué)難點(diǎn)：感受茶葉的悠久歷史，探究飲茶的方法。
四、教學(xué)方法
教學(xué)方法：課件演示和學(xué)生探究相結(jié)合。充分尊重學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)學(xué)生的活動(dòng)和探究欲望。
學(xué)習(xí)方法：自主探究與小組合作相結(jié)合。
五、教學(xué)環(huán)境與媒體建議：
教學(xué)環(huán)境：綜合實(shí)踐活動(dòng)教室
媒體設(shè)計(jì)：
1．教具準(zhǔn)備：多媒體課件、活動(dòng)探究表格、常見(jiàn)的幾種茶葉、玻璃杯、開(kāi)水。2．學(xué)生準(zhǔn)備：認(rèn)真填寫(xiě)記錄表、將資料進(jìn)行整理。
六、教學(xué)過(guò)程
第2課時(shí)
健康飲茶
（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（5分鐘）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國(guó)家，茶葉主要產(chǎn)自我國(guó)的南方地區(qū)，茶葉的品種有很多，不同的茶葉有不同的特點(diǎn)，今天這節(jié)課就讓我們一起體會(huì)中國(guó)悠久的茶文化。（板書(shū)課題：泡茶）
1.播放課件一：茶農(nóng)采茶的場(chǎng)面。
學(xué)生欣賞后談?wù)勛约旱母惺堋?br/>2.師分別從五個(gè)玻璃杯中各拿出少量茶葉分別放入另五個(gè)玻璃杯中倒開(kāi)水沏上。(提示：倒開(kāi)水時(shí)注意安全)
（設(shè)計(jì)意圖：欣賞采茶場(chǎng)面，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。先沏上茶，為后面認(rèn)識(shí)、了解茶葉做準(zhǔn)備。）
（二）探究交流，評(píng)價(jià)指導(dǎo)（33分鐘）
1.走進(jìn)茶葉（20分鐘）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：課前讓同學(xué)們通過(guò)自己喜歡的方式以“走進(jìn)茶葉”為主題進(jìn)行收集，并進(jìn)行了資料的整理，相信同學(xué)們一定會(huì)有很大的收獲，下面我們就一起來(lái)分享一下你們的調(diào)查結(jié)果。
出示課件二：我的記錄表
我的記錄表
茶葉種類(lèi)
產(chǎn)地
顏色
味道
功能
保存方法
備注
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（1）組內(nèi)同學(xué)交流我的記錄表。
(2)各組代表匯報(bào)交流我的記錄表，師生進(jìn)行評(píng)價(jià)或補(bǔ)充。
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：通過(guò)剛才的展示匯報(bào)，我發(fā)現(xiàn)同學(xué)們確實(shí)進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)查，現(xiàn)在老師想知道在家中你們是怎樣保存茶葉的？
（學(xué)生交流自己在家中是如何做的。）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：想不想知道專(zhuān)業(yè)人士是如何做的，還有哪些保存茶葉的方法？
出示課件三：知識(shí)窗

(3)深入體驗(yàn)，感受區(qū)別
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：剛才同學(xué)們分小組展示了自己的調(diào)查結(jié)果，老師從中也學(xué)到了不少知識(shí)，今天老師也準(zhǔn)備了幾種生活中常見(jiàn)的茶葉。（出示課件四：不同種類(lèi)茶葉）
教師分別展示龍井茶、祁門(mén)紅茶、鐵觀音、茉莉花茶、普洱茶等茶葉和剛才沏好的茶水。引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)看一看、聞一聞、摸一摸等方法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)猜測(cè)、辨別，并進(jìn)一步了解屬于哪種茶等有關(guān)知識(shí)。學(xué)生認(rèn)真觀察茶葉的茶色、湯色、底色，聞茶香，品茶味。
龍井茶、祁門(mén)紅茶、鐵觀音、茉莉花茶、普洱茶這幾種常見(jiàn)的茶分別屬于綠茶、紅茶、青茶、花茶、黑茶。師對(duì)這幾種常見(jiàn)茶的種類(lèi)、特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)概括。適時(shí)板書(shū)：綠茶、紅茶、青茶、花茶、黑茶。
課堂總結(jié):我們知道了中國(guó)有許多名茶，它們的顏色、味道、功能各不同，茶作為一種天然養(yǎng)生保健飲料，對(duì)多種疾病有一定的預(yù)防和輔助作用，有益于人們的身體健康。
2.健康飲茶（13分鐘）
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：俗話說(shuō)“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬茶醋”。可見(jiàn)，茶在日常生活中有著很重要的地位。茶是一個(gè)學(xué)問(wèn)很深的話題，要想進(jìn)一步了解它，我們必須進(jìn)行深入地探討與研究，同學(xué)們，你們想當(dāng)一回茶博士嗎？這節(jié)課，我們就圍繞“健康飲茶”（板書(shū)）這個(gè)主題繼續(xù)開(kāi)展研究活動(dòng)。
出示課件五：“飲茶情況調(diào)查問(wèn)卷”
指名匯報(bào)交流飲茶情況調(diào)查問(wèn)卷，師生適時(shí)評(píng)價(jià)。
學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的整理，相信同學(xué)們對(duì)健康飲茶已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
問(wèn)題：關(guān)于“健康飲茶”你都了解到哪些方面的知識(shí)？
學(xué)生在小組內(nèi)先討論交流，然后全班交流。
課堂預(yù)設(shè)：
（1）研究表明：飲茶可止渴、消食、祛痰、瞑目、利尿、提神益思、延年益壽等。
（2）春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
（3）不喝頭遍茶：茶葉在栽培和加工過(guò)程中會(huì)受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉的表面總會(huì)有一定程度的農(nóng)藥殘留。所以，頭遍茶是用來(lái)洗滌茶葉的，應(yīng)棄掉不喝。
（4）不喝隔夜茶：隔夜茶會(huì)有較大量的茶堿，可能產(chǎn)生“脫鈣”的壞作用。
（5）不要空腹飲茶。
(6)茶宜淡不宜濃。
（7）通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：沖泡茶葉對(duì)水的溫度有講究，沖綠茶的水溫最好控制在80℃左右。
（8）我們還發(fā)現(xiàn)：綠茶、紅茶、花茶等細(xì)嫩茶葉，一天飲用量6—12克，根據(jù)各人身體狀況和習(xí)慣分2—4次沖泡。烏龍茶、普洱茶一天飲用量12—20克，分2—3次沖泡。???……
全班匯報(bào)交流，師生進(jìn)行評(píng)價(jià)或補(bǔ)充。
（三）課堂總結(jié)：（3分鐘）
1.通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？
2.師總結(jié)：同學(xué)們，科學(xué)飲茶，養(yǎng)生保健。這節(jié)課，我們對(duì)茶葉和健康飲茶等方面的知識(shí)有了初步的了解，老師希望同學(xué)們把所掌握的健康飲茶的技巧運(yùn)用到日常生活中。請(qǐng)同學(xué)們課下了解沏茶的知識(shí)，下節(jié)課我們繼續(xù)研究。
七、板書(shū)設(shè)計(jì)
健康飲茶
綠茶
紅茶
青茶
花茶
黑茶
八、教學(xué)反思：
1.設(shè)計(jì)理念：綜合實(shí)踐活動(dòng)課的選題要立足學(xué)生實(shí)際，只要是學(xué)生感到有趣的，貼近學(xué)生生活實(shí)際的，我們都可以把他拿來(lái)，作為我們綜合實(shí)踐的研究主題。本節(jié)課的活動(dòng)是讓學(xué)生收集日常生活中關(guān)于茶葉和健康飲茶的小知識(shí)，激發(fā)了學(xué)生的積極性。
2.設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：?通過(guò)這節(jié)成果展示課我發(fā)現(xiàn)孩子們更加喜歡綜合實(shí)踐活動(dòng)了，從活動(dòng)中可以看出各個(gè)小組都做了精心的準(zhǔn)備，同學(xué)們認(rèn)真的態(tài)度讓我感動(dòng)。在活動(dòng)中培養(yǎng)了學(xué)生與人合作、交流、收集整理資料和動(dòng)手的能力。更重要的是這次活動(dòng)真正做到了“人人參與”。 同時(shí)也希望在今后的綜合實(shí)踐活動(dòng)中孩子們能更好地鍛練自己，發(fā)展自己。
3.待改進(jìn)地方：
進(jìn)一步加強(qiáng)小組合作學(xué)習(xí)的方法指導(dǎo)，減少對(duì)學(xué)生的束縛；對(duì)學(xué)生參與理財(cái)?shù)目鞓?lè)體驗(yàn)挖掘不夠，還有所欠缺。

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