資源簡(jiǎn)介

(共28張PPT)
第一單元　物質(zhì)的變化
3　顏色變化
科學(xué)實(shí)踐
拓展與應(yīng)用
達(dá)標(biāo)訓(xùn)練
　　用淀粉溶液在白紙上寫(xiě)字，然后用噴壺往紙上噴碘酒，紙上會(huì)顯示
字跡嗎？為什么？
答案：會(huì)。因?yàn)榈矸廴芤河龅鈺?huì)變藍(lán)，讓字跡顯現(xiàn)出來(lái)。
物質(zhì)的顏色變化
1. 生活中物質(zhì)的顏色變化
將生活中的一些常見(jiàn)水果或蔬菜切開(kāi)后放置一段時(shí)間，觀察它們的
顏色有什么變化。
　 　
　 　
　 　
　　2. 紫甘藍(lán)汁遇到不同的物質(zhì)會(huì)發(fā)生怎樣的顏色變化
（1）制作紫甘藍(lán)汁。
將紫甘藍(lán)切碎后加入熱水浸泡一會(huì)兒，將汁液過(guò)濾到小燒杯里，再
倒入滴瓶。這樣一瓶紫甘藍(lán)汁就做好了，做好的紫甘藍(lán)汁呈紫色。
　 　 　 　 　 　
切碎 熱水浸泡 過(guò)濾汁液 裝瓶
實(shí)驗(yàn)材
料 小蘇打水（堿性）、紙、白醋（酸性）、毛筆、紫甘藍(lán)汁、噴
壺等。
（2）探究紫甘藍(lán)汁遇到白醋和小蘇打水會(huì)發(fā)生怎樣的顏色變化。
【實(shí)驗(yàn)一】探究紫甘藍(lán)汁遇到白醋和小蘇打水發(fā)生的顏色變化。
實(shí)驗(yàn)步
驟 在白紙上畫(huà)一朵花，用毛筆蘸一些白醋抹在“花瓣”上，再在
“葉片”上抹一些小蘇打水。放置一會(huì)兒后，往紙上噴灑紫甘
藍(lán)汁，觀察“花瓣”和“葉片”的顏色變化。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 “花瓣”變成紅色，“葉片”變成綠色。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論 紫甘藍(lán)汁遇到白醋變成紅色，遇到小蘇打水變成綠色。
　　（3）用紫甘藍(lán)汁檢驗(yàn)生活中一些物質(zhì)的酸堿性。
【實(shí)驗(yàn)二】用紫甘藍(lán)汁檢驗(yàn)生活中一些常見(jiàn)物質(zhì)的酸堿性。
實(shí)驗(yàn)材
料 紫甘藍(lán)汁、肥皂水、面粉糊、蘋(píng)果汁、白醋、小蘇打水、香蕉
片、檸檬片、玉米粒、土豆片、滴管等。
實(shí)驗(yàn)步
驟 　　①準(zhǔn)備生活中的一些物質(zhì)，如肥皂水、面粉糊、蘋(píng)果汁、
白醋、小蘇打水等，分別向這些物質(zhì)中滴加紫甘藍(lán)汁，觀察這
些物質(zhì)的顏色變化。
物質(zhì) 肥皂水 面粉糊 蘋(píng)果汁 白醋 小蘇打水
實(shí)驗(yàn)前
實(shí)驗(yàn)后
實(shí)驗(yàn)步
驟 　
實(shí)驗(yàn)步
驟 　　②將紫甘藍(lán)汁分別滴到香蕉片、檸檬片、玉米粒、土豆片
上，觀察它們的顏色變化。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)
象 　　①生活中的不同物質(zhì)滴加紫甘藍(lán)汁后的顏色變化如下：
物質(zhì) 肥皂水 面粉糊 蘋(píng)果汁 白醋 小蘇打
水
滴加紫甘藍(lán)汁后的顏色變化 綠色 淡紫色 暗紅色 淺紅色 綠色
原物質(zhì)的酸堿性 堿性 中性 酸性 酸性 堿性
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)
象 ②滴加紫甘藍(lán)汁后，檸檬片變成紅色，玉米粒、香蕉片、土豆片都變成紫色。
實(shí)驗(yàn)結(jié)
論 　　肥皂水和小蘇打水呈堿性；蘋(píng)果汁、白醋、檸檬呈酸性；
面粉糊、玉米粒、香蕉、土豆呈中性。
紫甘藍(lán)汁是一種酸堿指示劑，遇酸性物質(zhì)變成紅色，遇堿性物質(zhì)變成綠色，遇中性物質(zhì)不變色。我們可以用紫甘藍(lán)汁測(cè)試生活中常見(jiàn)物質(zhì)的酸堿性。
　　3. 白糖在加熱過(guò)程中的顏色變化
【實(shí)驗(yàn)三】探究白糖在加熱過(guò)程中發(fā)生的顏色變化。
實(shí)驗(yàn)材
料 白糖、酒精燈、火柴、蒸發(fā)皿、三腳架、石棉網(wǎng)等。
實(shí)驗(yàn)步
驟 在蒸發(fā)皿中加入少量白糖，將蒸發(fā)皿放在三腳架上的石棉網(wǎng)
上，用酒精燈給蒸發(fā)皿加熱，觀察白糖發(fā)生的變化。
　
　　
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)
象 　　（1）白糖由固體變成液體，最后又變成固體。
　　（2）白糖由白色變成透明再到黃色，再變成棕色，最后
變成黑色。
　　（3）剛開(kāi)始沒(méi)有氣味，然后有焦糖的香味，最后變成燒
焦的煳味。
　　（4）白糖在加熱的過(guò)程中有氣泡產(chǎn)生。
實(shí)驗(yàn)結(jié)
論 白糖在加熱的過(guò)程中經(jīng)歷了兩種變化：一種是熔化，此過(guò)程中
白糖的狀態(tài)發(fā)生了變化，但還是白糖，沒(méi)有新物質(zhì)產(chǎn)生，發(fā)生
的是物理變化；一種是白糖變成黑色的固體物質(zhì)，我們還會(huì)聞
到特殊的氣味，產(chǎn)生的氣泡和黑色物質(zhì)是不同于白糖的物質(zhì)，
說(shuō)明此過(guò)程中產(chǎn)生了新物質(zhì)，發(fā)生的是化學(xué)變化。由此可知，
白糖在加熱過(guò)程中，既發(fā)生了物理變化，又發(fā)生了化學(xué)變化。
　　通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，物質(zhì)的變化可以分為兩類：一類出現(xiàn)發(fā)光、發(fā)
熱、顏色改變或形成沉淀等現(xiàn)象，這類變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，屬于化學(xué)
變化，如蠟燭燃燒、鐵生銹等；另一類僅僅是物質(zhì)狀態(tài)的改變，并沒(méi)有
生成新的物質(zhì)，屬于物理變化，如蠟燭熔化、水結(jié)冰、彈簧被拉伸等。
危險(xiǎn)化學(xué)物品
危險(xiǎn)化學(xué)物品是指易燃、易爆、有毒或具有腐蝕性、放射性等危險(xiǎn)
性質(zhì)的化學(xué)物品。危險(xiǎn)化學(xué)物品發(fā)生事故時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的
物質(zhì)，給人們的生命財(cái)產(chǎn)造成巨大損失。下面是幾種常見(jiàn)危險(xiǎn)品的標(biāo)
志，我們要盡量遠(yuǎn)離危險(xiǎn)化學(xué)物品。
　 　 　
爆炸品 易燃品 劇毒品 放射性物品
一、選擇題。
1. 下列物質(zhì)中，能讓紫甘藍(lán)汁變紅的是（　A　）。
A. 白醋 B. 小蘇打水
C. 肥皂水 D. 食鹽水
A
2. 下面是生活中一些常見(jiàn)危險(xiǎn)品的標(biāo)志，其中表示易燃品的是（　A　）。
A B C D
A
3. 下列現(xiàn)象中，沒(méi)有生成新物質(zhì)的是（　D　）。
A. 蘋(píng)果切開(kāi)后變色 B. 火爐燃燒
C. 鐵生銹 D. 濕衣服晾干
D
二、填空題。
1. 紫甘藍(lán)汁是一種 指示劑，遇到酸性物質(zhì)變成 色，遇到
堿性物質(zhì)變成 色。
2. 我們可以這樣制作紫甘藍(lán)汁：將紫甘藍(lán)切碎后加入熱水 一會(huì)
兒，將汁液 到小燒杯里，再倒入 。
3. 下列變化中，有新物質(zhì)生成的是 ，沒(méi)有新物質(zhì)生成的是
。（均選填序號(hào)）
①火柴燃燒　②水結(jié)冰　③在米飯上滴碘酒　④拉長(zhǎng)彈簧
酸堿　
紅　
綠　
浸泡　
過(guò)濾　
滴瓶　
①③　
②
④　
三、實(shí)驗(yàn)探究題。
　　為探究白糖經(jīng)加熱后的變化，卓瑪進(jìn)行了白糖加熱實(shí)驗(yàn)（如圖）。
請(qǐng)你參與進(jìn)來(lái)一起解決下面的問(wèn)題。
　
圖1 圖3
圖2
（1）在實(shí)驗(yàn)前，為方便加熱，卓瑪把較大的白糖塊磨成了小顆粒，這個(gè)
過(guò)程中構(gòu)成白糖的物質(zhì) 改變。
沒(méi)有　
（2）如圖2所示，卓瑪用酒精燈加熱白糖后，白糖變成液體，此過(guò)程中
白糖的 發(fā)生了變化。在加熱的過(guò)程中，液態(tài)糖中還會(huì)“冒泡”，這說(shuō)明有 （填“氣體”或“沉淀物”）產(chǎn)生。
圖2
狀態(tài)　
氣體　
（3）實(shí)驗(yàn)中，卓瑪不小心把白糖熬煳了。她查閱相關(guān)資料后，發(fā)現(xiàn)熬煳后的白糖液體不再是白糖，而變成了焦糖。這說(shuō)明：在這個(gè)過(guò)程中， （填“有”或“沒(méi)有”）新的物質(zhì)產(chǎn)生。
有　

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