資源簡(jiǎn)介

(共30張PPT)
（浙教版）八年級(jí)
上
1.1 感覺(jué)世界
第一章
“第2課時(shí)”
對(duì)環(huán)境的察覺(jué)
01
學(xué)習(xí)目標(biāo)
內(nèi)容總覽
02
新知導(dǎo)入
03
探究新知
04
課堂練習(xí)
05
課堂總結(jié)
06
分層作業(yè)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
科學(xué)觀念：科學(xué)觀念：了解嗅覺(jué)的形成過(guò)程；掌握嗅覺(jué)的特點(diǎn)；了解味覺(jué)的形成過(guò)程；掌握味覺(jué)的主要分類，舌能感受這些味覺(jué)；
科學(xué)思維：讓學(xué)生逐步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探嗅覺(jué)和味覺(jué)的特點(diǎn)；培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力和觀察歸納總結(jié)能力；
探究實(shí)踐：通過(guò)讀圖，能說(shuō)出嗅覺(jué)、味覺(jué)的形成過(guò)程；學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺(jué)和味覺(jué)的特點(diǎn)；
態(tài)度責(zé)任：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生對(duì)人體對(duì)環(huán)境的各種感覺(jué)的事實(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，初步適應(yīng)生物體結(jié)構(gòu)功能與環(huán)境相適應(yīng)的理念。
你知道聞氣體氣味的正確方法嗎？
聞氣味的正確方法：
用手輕輕的在瓶口扇動(dòng)，僅使少量的氣體飄入鼻孔。禁止把鼻子湊到容器口去聞氣體。
討論交流
任務(wù)一
探究新知
1）人的嗅覺(jué)器官是 ；
2）鼻腔內(nèi)感受氣體刺激的感受器是 ；
3）蛋糕內(nèi)有一些有香味的物質(zhì)， 這種物質(zhì)具有 性，使其分子能散發(fā)到空氣中；
4）嗅覺(jué)的形成部位是 。
嗅覺(jué)神經(jīng)末梢
揮發(fā)
大腦
1、讀“用鼻聞蛋糕的香味”圖，回答相關(guān)的問(wèn)題：
鼻
認(rèn)識(shí)嗅覺(jué)器官
探究新知
2、根據(jù)“感覺(jué)產(chǎn)生”的模式圖和“用鼻聞蛋糕的香味”，說(shuō)一說(shuō)，說(shuō)說(shuō)人是如何聞到蛋糕香味的。
蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激嗅覺(jué)神經(jīng)末梢（嗅覺(jué)感受器）產(chǎn)生信息，信息通過(guò)嗅神經(jīng)傳到大腦，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺(jué)。
探究新知
一、鼻與嗅覺(jué)
1、嗅覺(jué)的形成：
（1）嗅覺(jué)的感覺(jué)器官：鼻；
（2）嗅覺(jué)的感受器：鼻腔內(nèi)的嗅覺(jué)神經(jīng)末梢；
（3）嗅覺(jué)產(chǎn)生的部位：大腦皮層中的嗅覺(jué)中樞；
（4）嗅覺(jué)形成的過(guò)程：
探究新知
視頻：嗅覺(jué)的形成
（點(diǎn)擊圖片播放）
討論交流
說(shuō)一說(shuō)：人的嗅覺(jué)有什么特點(diǎn)呢？
警犬協(xié)助破案
小孩比大人更容易聞到香味
小貓抓魚、狗啃骨頭
神經(jīng)中樞的適應(yīng)性
嗅覺(jué)隨年齡增長(zhǎng)而減弱
不同動(dòng)物的嗅覺(jué)靈敏度相差很大
不同動(dòng)物對(duì)氣味的敏感程度不同
探究新知
2、嗅覺(jué)的特點(diǎn)：
（1）嗅覺(jué)的適應(yīng)性：嗅覺(jué)刺激持續(xù)作用于嗅覺(jué)器官產(chǎn)生的嗅覺(jué)感受性降低的現(xiàn)象，是一種大腦皮層中的嗅覺(jué)中樞的適應(yīng)性。
一個(gè)人持續(xù)聞同樣性質(zhì)、同樣強(qiáng)度的氣味，過(guò)一段時(shí)間后，對(duì)這種氣味的感受就會(huì)明顯減弱，甚至接近于消失?！叭胫ヌm之室，久而不聞其香”就是大腦嗅覺(jué)中樞適應(yīng)的結(jié)果。
①嗅覺(jué)適應(yīng)有選擇性，其進(jìn)程受氣味種類、氣昧作用時(shí)間及氣味強(qiáng)度的影響。
②對(duì)不同氣味適應(yīng)的快慢不同，還有的氣味則完
全不能適應(yīng)，對(duì)一種物質(zhì)的適應(yīng)會(huì)影響對(duì)其他物質(zhì)的
適應(yīng)。
探究新知
（2）嗅覺(jué)的靈敏性：
人的嗅極為靈敏,經(jīng)特殊練的人察和分的氣味可多5000種。有些情況下,人對(duì)某些物的嗅覺(jué)比儀器靈敏。
（3）嗅覺(jué)的記憶效應(yīng)；
嗅覺(jué)具有強(qiáng)大的記憶效應(yīng)。當(dāng)我們聞到某種氣味時(shí)，往往會(huì)不由自主地聯(lián)想到某種氣味的來(lái)源、具體形態(tài)或者是特定的場(chǎng)景。這種現(xiàn)象說(shuō)明嗅覺(jué)與我們的記憶系統(tǒng)有著密切的聯(lián)系。
探究新知
3、嗅覺(jué)的其他應(yīng)用：
①利用嗅覺(jué)避開危險(xiǎn)：
嗅覺(jué)不僅幫助人們聞到食物的香味，還能夠幫助人們避開危險(xiǎn)。例如，人們能夠嗅到食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的臭味；能夠嗅到泄漏出來(lái)的煤氣氣味，及時(shí)采取防止煤氣中毒的措施。
②利用動(dòng)物的嗅覺(jué)協(xié)助活動(dòng)：
某些動(dòng)物的嗅覺(jué)比人類強(qiáng)得多。如，犬的嗅覺(jué)靈敏度都非常高，尤其是犬對(duì)酸性物質(zhì)的嗅覺(jué)靈敏度要高出人類幾萬(wàn)倍，警犬常被用于緝毒、破案、搜救等；豬的嗅覺(jué)比犬還高，不僅可以聞
到藏在箱包中的藥品，還能聞到埋藏在地下的藥
品，已有警豬用于緝毒的案例。
討論交流
我們可以把氣味收集和保存起來(lái)嗎？
可以。因?yàn)闅馕妒俏镔|(zhì)的一個(gè)物理性質(zhì),就是說(shuō)物質(zhì)是氣味的載體,把帶有這種氣味的物質(zhì)收集起來(lái)就是把氣味收集和保存起來(lái)了。
探究新知
人們常用舌來(lái)感覺(jué)食物的味道。那么，人們是如何品嘗到食物的味道的呢？
1）觀察自己或同桌同學(xué)的舌的表面，你能看到些什么？請(qǐng)描述。
2）想一想：小凸點(diǎn)內(nèi)有些什么呢？
舌的表面較粗糙，有許多的一粒粒的小凸起。
舌表面的小凸起內(nèi)是味蕾。味蕾內(nèi)有味覺(jué)細(xì)胞和味神經(jīng)。
任務(wù)二
認(rèn)識(shí)味覺(jué)器官
探究新知
二、舌與味覺(jué)
1、舌中的味蕾：
舌表面密布許多小凸點(diǎn)，
小凸點(diǎn)里有許多味蕾，味蕾是味覺(jué)感受器。味蕾里有許多味覺(jué)細(xì)胞，能感受各種不同物質(zhì)的刺激，尤其對(duì)液態(tài)物質(zhì)的刺激特別敏感。
舌頭表面大約有1萬(wàn)個(gè)微小的味蕾。
視頻：舌與味覺(jué)
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3、幾種基本味覺(jué)：
（1）基本味覺(jué)：
味覺(jué)主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等，這是獨(dú)立的味覺(jué)。舌能夠感受這些味覺(jué)，在舌的味覺(jué)神經(jīng)中有專門的傳遞路線，是主要的味道。
（2）綜合味覺(jué)：
麻、辣、澀等味覺(jué)是人對(duì)多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺(jué)，屬于物理刺激作用，是復(fù)合味道。
探究新知
2、味覺(jué)的形成：
食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激味覺(jué)細(xì)胞，味覺(jué)信息通過(guò)神經(jīng)傳到大腦而產(chǎn)生味覺(jué)。
①味覺(jué)感受器： ；
②味覺(jué)的形成部位： 。
舌表面的味蕾
大腦皮層中的味覺(jué)中樞
拓展：
舌尖對(duì)甜味很敏感，
舌根對(duì)苦味很敏感，
舌側(cè)對(duì)咸味很敏感。
舌的不同部位對(duì)不同味道的敏感度不同：
討論交流
隨著年齡的增長(zhǎng)，舌上功能正常的味蕾數(shù)目逐漸減少，味覺(jué)的敏感性也隨之下降。你能解釋年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物嗎？
隨著年齡的增長(zhǎng)，味蕾數(shù)量會(huì)減少，減少了食物化合物和受體之間的接觸面，導(dǎo)致對(duì)食物味道的感知減少。
隨著年齡的增長(zhǎng)，唾液分泌也會(huì)減少。這意味著攜帶食物化合物到味覺(jué)感受器的液體更變少，幫助食物化合物溶解的液體也更少，因此味覺(jué)更不容易被觸發(fā)。當(dāng)我們的嗅覺(jué)功能減弱，無(wú)法檢測(cè)和辨別不同的氣味時(shí)，它會(huì)影響我們的味覺(jué)。
隨著年齡的增長(zhǎng)，嗅覺(jué)靈敏度的下降有幾個(gè)原因，包括鼻腔后部嗅覺(jué)感受器（識(shí)別不同氣味分子）數(shù)量的減少，以及感受器細(xì)胞再生速度的下降。而且在年齡升高的同時(shí)，味覺(jué)神經(jīng)也變得容易受損，味覺(jué)神經(jīng)的損傷或缺失：味覺(jué)神經(jīng)損傷或缺失后，味蕾的味覺(jué)神經(jīng)元失去神經(jīng)刺激傳導(dǎo)，可能會(huì)對(duì)味覺(jué)產(chǎn)生影響。
探究新知
3、 嗅覺(jué)對(duì)味覺(jué)會(huì)產(chǎn)生一定的影響：
盡管嗅覺(jué)和味覺(jué)是兩種分開的感覺(jué)，它們的感受器完全不同。
人的味覺(jué)可以分辨酸、甜、苦、咸等基本味道，但味覺(jué)不能感受到精細(xì)的味道，若嗅覺(jué)功能好，就能分辨出來(lái)某些食品的優(yōu)秀品質(zhì)；但如果嗅覺(jué)完全喪失，人體就只能感受到味道，而其它精細(xì)味道的分辨能力就相對(duì)下降，所以從人體感覺(jué)上來(lái)講嗅覺(jué)就會(huì)影響到味覺(jué)。
這正體現(xiàn)了人要求食物“色香味俱全” 的原因，也是“感冒鼻塞時(shí)感覺(jué)食物沒(méi)味道”的原因之一。
課堂練習(xí)
1、 舌的上表面和兩側(cè)有許多對(duì)味道十分敏感的突起不能辨別的味道是（ ）
A．酸 B．甜
C．苦 D．辣
D
課堂練習(xí)
2、人們對(duì)榴蓮的特殊氣味會(huì)有不同感受，有些人覺(jué)得香，有些人覺(jué)得臭，而不同感受主要是由下列某部位所產(chǎn)生（ ）
A．鼻子 B．腦干 C．大腦 D．小腦
C
課堂練習(xí)
3、人體擁有各種不同的感覺(jué)，下列關(guān)于人體感覺(jué)的說(shuō)法正確的是（　 ?。?br/>A．“時(shí)間長(zhǎng)了，腥臭味聞不出來(lái)”是因?yàn)檫@時(shí)已經(jīng)不能形成嗅覺(jué)
B．麻、辣、酸、甜等味覺(jué)，是多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺(jué)
C．對(duì)人體保護(hù)意義最大的是觸覺(jué)
D．皮膚各個(gè)部位中，對(duì)觸覺(jué)最敏感的是手臂
A
課堂練習(xí)
4、在確定舌的哪些部位對(duì)甜、酸、苦、咸最為敏感的實(shí)驗(yàn)中，清水的用途是（　 ?。?br/>A．因?yàn)榭诟缮嘣镆獫?rùn)喉
B．漱口，去除牙齒中殘留的食物渣
C．一點(diǎn)用處都沒(méi)有
D．漱口，防止味道殘留、混合而“串味”，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
D
課堂練習(xí)
5、周末，小明同學(xué)跟隨學(xué)校勞動(dòng)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)草莓園，看到了一個(gè)個(gè)紅草莓躺在綠葉中間。他摘下一個(gè)，聞到了特有的香味；送進(jìn)嘴里嘗起來(lái)，“又酸又甜的“……
（1）小明運(yùn)用了哪些感覺(jué)器官？________ (說(shuō)出一個(gè)即可)。
（2）小明看到草莓后形成視覺(jué)的部位是________(選填“視網(wǎng)膜”或“大腦”)。
（3）小明在草莓園里待了一會(huì)后，再也感覺(jué)不到起初那種香味了，這是因?yàn)開_______。
眼或鼻或舌
大腦
嗅覺(jué)中樞適應(yīng)（嗅覺(jué)疲勞）
課堂總結(jié)
1.1 感覺(jué)世界（2）
……鼻和嗅覺(jué)、舌和味覺(jué)
一、鼻和嗅覺(jué)
1、嗅覺(jué)的形成過(guò)程：氣味通過(guò)鼻腔，刺激嗅覺(jué)神經(jīng)末梢，嗅神經(jīng)將氣味傳到大腦，從而形成了嗅覺(jué)。
2、嗅覺(jué)的特點(diǎn)：①適應(yīng)性 ②差異性 ③選擇性
二、舌和味覺(jué)
1、舌的表面布滿許多小 凸點(diǎn)，內(nèi)藏許多味蕾，味蕾內(nèi)有許多味覺(jué)細(xì)胞
2、味覺(jué)的形成過(guò)程：當(dāng)食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激味覺(jué)細(xì)胞，味覺(jué)信息通過(guò)神經(jīng)傳到大腦而產(chǎn)生味覺(jué)。
3、味覺(jué)的分類：酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等。
分層作業(yè)
1、復(fù)習(xí)本課時(shí)主要內(nèi)容；
2、完成學(xué)案中的“課后練習(xí)”；
3、預(yù)習(xí)“1.2聲和聽覺(jué) ”相關(guān)內(nèi)容。
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30中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
浙教版八上科學(xué)§1.1感覺(jué)世界 教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 1.1感覺(jué)世界（2）……嗅覺(jué)、味覺(jué) 單元 一 學(xué)科 科學(xué) 年級(jí) 八上
教材分析 本節(jié)課所采用的教材是浙教版科學(xué)八上第1章第1節(jié)的內(nèi)容，本節(jié)擬分2課時(shí)完成教學(xué)。這節(jié)課為第2課時(shí)，本節(jié)分兩部分內(nèi)容，第一部分是鼻和嗅覺(jué)，第二部分是舌和味覺(jué)。本節(jié)課主要是讓學(xué)生初步認(rèn)識(shí)人類的各種感覺(jué)，感知周圍的運(yùn)動(dòng)和變化環(huán)境。學(xué)生通過(guò)讀圖，能說(shuō)出嗅覺(jué)、味覺(jué)的形成過(guò)程以及用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺(jué)和味覺(jué)的特點(diǎn)。讓學(xué)生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅覺(jué)的部位是在大腦。讓學(xué)生結(jié)合自身生活經(jīng)歷，加深學(xué)習(xí)記憶。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 科學(xué)觀念：了解嗅覺(jué)的形成過(guò)程；掌握嗅覺(jué)的特點(diǎn)；了解味覺(jué)的形成過(guò)程；掌握味覺(jué)的主要分類，舌能感受這些味覺(jué)；科學(xué)思維：讓學(xué)生逐步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探嗅覺(jué)和味覺(jué)的特點(diǎn)；培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力和觀察歸納總結(jié)能力；探究實(shí)踐：通過(guò)讀圖，能說(shuō)出嗅覺(jué)、味覺(jué)的形成過(guò)程；學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺(jué)和味覺(jué)的特點(diǎn)；態(tài)度責(zé)任：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生對(duì)人體對(duì)環(huán)境的各種感覺(jué)的事實(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，初步適應(yīng)生物體結(jié)構(gòu)功能與環(huán)境相適應(yīng)的理念。
重點(diǎn) 嗅覺(jué)的特點(diǎn)及形成過(guò)程，味覺(jué)的主要類型及形過(guò)程
難點(diǎn) 嗅覺(jué)、味覺(jué)的相同性和互補(bǔ)性
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 引入：你知道聞氣體氣味的正確方法嗎？參考：聞氣味的正確方法： 用手輕輕的在瓶口扇動(dòng)，僅使少量的氣體飄入鼻孔。禁止把鼻子湊到容器口去聞氣體。 導(dǎo)入新課
講授新課 任務(wù)一：認(rèn)識(shí)嗅覺(jué)器官 1、讀“用鼻聞蛋糕的香味”圖，回答相關(guān)的問(wèn)題： 1）人的嗅覺(jué)器官是 ； 2）鼻腔內(nèi)感受氣體刺激的感受器是 ； 3）蛋糕內(nèi)有一些有香味的物質(zhì)， 這種物質(zhì)具有 性，使其分子能散發(fā)到空氣中； 4）嗅覺(jué)的形成部位是 。 2、根據(jù)“感覺(jué)產(chǎn)生”的模式圖和“用鼻聞蛋糕的香味”，說(shuō)一說(shuō)，說(shuō)說(shuō)人是如何聞到蛋糕香味的。參考：蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激嗅覺(jué)神經(jīng)末梢（嗅覺(jué)感受器）產(chǎn)生信息，信息通過(guò)嗅神經(jīng)傳到大腦，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺(jué)。一、鼻與嗅覺(jué) 1、嗅覺(jué)的形成： （1）嗅覺(jué)的感覺(jué)器官：鼻； （2）嗅覺(jué)的感受器：鼻腔內(nèi)的嗅覺(jué)神經(jīng)末梢； （3）嗅覺(jué)產(chǎn)生的部位：大腦皮層中的嗅覺(jué)中樞； （4）嗅覺(jué)形成的過(guò)程：視頻：嗅覺(jué)討論交流：說(shuō)一說(shuō)：人的嗅覺(jué)有什么特點(diǎn)呢？ 2、嗅覺(jué)的特點(diǎn)： （1）嗅覺(jué)的適應(yīng)性：嗅覺(jué)刺激持續(xù)作用于嗅覺(jué)器官產(chǎn)生的嗅覺(jué)感受性降低的現(xiàn)象，是一種大腦皮層中的嗅覺(jué)中樞的適應(yīng)性。 一個(gè)人持續(xù)聞同樣性質(zhì)、同樣強(qiáng)度的氣味，過(guò)一段時(shí)間后，對(duì)這種氣味的感受就會(huì)明顯減弱，甚至接近于消失?！叭胫ヌm之室，久而不聞其香”就是大腦嗅覺(jué)中樞適應(yīng)的結(jié)果。 ①嗅覺(jué)適應(yīng)有選擇性，其進(jìn)程受氣味種類、氣昧作用時(shí)間及氣味強(qiáng)度的影響。 ②對(duì)不同氣味適應(yīng)的快慢不同，還有的氣味則完全不能適應(yīng)，對(duì)一種物質(zhì)的適應(yīng)會(huì)影響對(duì)其他物質(zhì)的適應(yīng)。 （2）嗅覺(jué)的靈敏性： 人的嗅極為靈敏,經(jīng)特殊練的人察和分的氣味可多5000種。有些情況下,人對(duì)某些物的嗅覺(jué)比儀器靈敏。 （3）嗅覺(jué)的記憶效應(yīng)； 嗅覺(jué)具有強(qiáng)大的記憶效應(yīng)。當(dāng)我們聞到某種氣味時(shí)，往往會(huì)不由自主地聯(lián)想到某種氣味的來(lái)源、具體形態(tài)或者是特定的場(chǎng)景。這種現(xiàn)象說(shuō)明嗅覺(jué)與我們的記憶系統(tǒng)有著密切的聯(lián)系。 3、嗅覺(jué)的其他應(yīng)用： ①利用嗅覺(jué)避開危險(xiǎn)： 嗅覺(jué)不僅幫助人們聞到食物的香味，還能夠幫助人們避開危險(xiǎn)。例如，人們能夠嗅到食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的臭味；能夠嗅到泄漏出來(lái)的煤氣氣味，及時(shí)采取防止煤氣中毒的措施。 ②利用動(dòng)物的嗅覺(jué)協(xié)助活動(dòng)： 某些動(dòng)物的嗅覺(jué)比人類強(qiáng)得多。如，犬的嗅覺(jué)靈敏度都非常高，尤其是犬對(duì)酸性物質(zhì)的嗅覺(jué)靈敏度要高出人類幾萬(wàn)倍，警犬常被用于緝毒、破案、搜救等；豬的嗅覺(jué)比犬還高，不僅可以聞到藏在箱包中的藥品，還能聞到埋藏在地下的藥品，已有警豬用于緝毒的案例。 討論交流：我們可以把氣味收集和保存起來(lái)嗎？ 參考：可以。因?yàn)闅馕妒俏镔|(zhì)的一個(gè)物理性質(zhì),就是說(shuō)物質(zhì)是氣味的載體,把帶有這種氣味的物質(zhì)收集起來(lái)就是把氣味收集和保存起來(lái)了。任務(wù)二：認(rèn)識(shí)味覺(jué)器官人們常用舌來(lái)感覺(jué)食物的味道。那么，人們是如何品嘗到食物的味道的呢？ 1）觀察自己或同桌同學(xué)的舌的表面，你能看到些什么？請(qǐng)描述。 2）想一想：小凸點(diǎn)內(nèi)有些什么呢？ 歸納： 二、舌與味覺(jué) 1、舌中的味蕾： 舌表面密布許多小凸點(diǎn)， 小凸點(diǎn)里有許多味蕾，味蕾是味覺(jué)感受器。味蕾里有許多味覺(jué)細(xì)胞，能感受各種不同物質(zhì)的刺激，尤其對(duì)液態(tài)物質(zhì)的刺激特別敏感。 舌頭表面大約有1萬(wàn)個(gè)微小的味蕾。 視頻：舌與味覺(jué) 3、幾種基本味覺(jué)： （1）基本味覺(jué)： 味覺(jué)主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等，這是獨(dú)立的味覺(jué)。舌能夠感受這些味覺(jué)，在舌的味覺(jué)神經(jīng)中有專門的傳遞路線，是主要的味道。 （2）綜合味覺(jué)： 麻、辣、澀等味覺(jué)是人對(duì)多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺(jué)，屬于物理刺激作用，是復(fù)合味道。 2、味覺(jué)的形成： 食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激味覺(jué)細(xì)胞，味覺(jué)信息通過(guò)神經(jīng)傳到大腦而產(chǎn)生味覺(jué)。 ①味覺(jué)感受器： ； ②味覺(jué)的形成部位： 。 拓展：舌的不同部位對(duì)不同味道的敏感度不同： 討論交流：隨著年齡的增長(zhǎng)，舌上功能正常的味蕾數(shù)目逐漸減少，味覺(jué)的敏感性也隨之下降。你能解釋年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物嗎？參考：隨著年齡的增長(zhǎng)，味蕾數(shù)量會(huì)減少，減少了食物化合物和受體之間的接觸面，導(dǎo)致對(duì)食物味道的感知減少。 隨著年齡的增長(zhǎng)，唾液分泌也會(huì)減少。這意味著攜帶食物化合物到味覺(jué)感受器的液體更變少，幫助食物化合物溶解的液體也更少，因此味覺(jué)更不容易被觸發(fā)。當(dāng)我們的嗅覺(jué)功能減弱，無(wú)法檢測(cè)和辨別不同的氣味時(shí)，它會(huì)影響我們的味覺(jué)。 隨著年齡的增長(zhǎng)，嗅覺(jué)靈敏度的下降有幾個(gè)原因，包括鼻腔后部嗅覺(jué)感受器（識(shí)別不同氣味分子）數(shù)量的減少，以及感受器細(xì)胞再生速度的下降。而且在年齡升高的同時(shí)，味覺(jué)神經(jīng)也變得容易受損，味覺(jué)神經(jīng)的損傷或缺失：味覺(jué)神經(jīng)損傷或缺失后，味蕾的味覺(jué)神經(jīng)元失去神經(jīng)刺激傳導(dǎo)，可能會(huì)對(duì)味覺(jué)產(chǎn)生影響。 3、 嗅覺(jué)對(duì)味覺(jué)會(huì)產(chǎn)生一定的影響： 盡管嗅覺(jué)和味覺(jué)是兩種分開的感覺(jué)，它們的感受器完全不同。 人的味覺(jué)可以分辨酸、甜、苦、咸等基本味道，但味覺(jué)不能感受到精細(xì)的味道，若嗅覺(jué)功能好，就能分辨出來(lái)某些食品的優(yōu)秀品質(zhì)；但如果嗅覺(jué)完全喪失，人體就只能感受到味道，而其它精細(xì)味道的分辨能力就相對(duì)下降，所以從人體感覺(jué)上來(lái)講嗅覺(jué)就會(huì)影響到味覺(jué)。 這正體現(xiàn)了人要求食物“色香味俱全” 的原因，也是“感冒鼻塞時(shí)感覺(jué)食物沒(méi)味道”的原因之一。 通過(guò)聞氣味討論入手，引入嗅覺(jué)；根據(jù)感覺(jué)形成的模式圖，要認(rèn)識(shí)嗅覺(jué)的形成，先要認(rèn)識(shí)感受器，知道形成嗅覺(jué)的部位，再探索其過(guò)程，嗅覺(jué)的特點(diǎn)，學(xué)生生活中有接觸，但對(duì)其原理不清楚，介紹這部分內(nèi)容，豐富嗅覺(jué)的內(nèi)涵，同時(shí)提升學(xué)習(xí)的興趣，達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際的目的味覺(jué)的教學(xué)過(guò)程基本與嗅覺(jué)相似
課堂練習(xí) 1、舌的上表面和兩側(cè)有許多對(duì)味道十分敏感的突起不能辨別的味道是（D ）A．酸 B．甜 C．苦 D．辣2、人們對(duì)榴蓮的特殊氣味會(huì)有不同感受，有些人覺(jué)得香，有些人覺(jué)得臭，而不同感受主要是由下列某部位所產(chǎn)生（ C ）A．鼻子 B．腦干 C．大腦 D．小腦3、人體擁有各種不同的感覺(jué)，下列關(guān)于人體感覺(jué)的說(shuō)法正確的是（　A?。〢．“時(shí)間長(zhǎng)了，腥臭味聞不出來(lái)”是因?yàn)檫@時(shí)已經(jīng)不能形成嗅覺(jué) B．麻、辣、酸、甜等味覺(jué)，是多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺(jué) C．對(duì)人體保護(hù)意義最大的是觸覺(jué) D．皮膚各個(gè)部位中，對(duì)觸覺(jué)最敏感的是手臂4、在確定舌的哪些部位對(duì)甜、酸、苦、咸最為敏感的實(shí)驗(yàn)中，清水的用途是（　D　） A．因?yàn)榭诟缮嘣镆獫?rùn)喉B．漱口，去除牙齒中殘留的食物渣C．一點(diǎn)用處都沒(méi)有D．漱口，防止味道殘留、混合而“串味”，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果5、周末，小明同學(xué)跟隨學(xué)校勞動(dòng)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)草莓園，看到了一個(gè)個(gè)紅草莓躺在綠葉中間。他摘下一個(gè)，聞到了特有的香味；送進(jìn)嘴里嘗起來(lái)，“又酸又甜的“…… （1）小明運(yùn)用了哪些感覺(jué)器官？________ (說(shuō)出一個(gè)即可)。 （2）小明看到草莓后形成視覺(jué)的部位是________(選填“視網(wǎng)膜”或“大腦”)。 （3）小明在草莓園里待了一會(huì)后，再也感覺(jué)不到起初那種香味了，這是因?yàn)開_______。參考：（1）眼或鼻或舌（2）大腦（3）嗅覺(jué)中樞適應(yīng)（嗅覺(jué)疲勞） 及時(shí)訓(xùn)練，有利于鞏固剛剛學(xué)習(xí)的新知識(shí)。同時(shí)還有發(fā)現(xiàn)學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)中存在的問(wèn)題，便于及時(shí)糾正、修補(bǔ)。
板書設(shè)計(jì) 幫助學(xué)生掌握重點(diǎn)，更加容易的學(xué)習(xí)。
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浙教版八上§1.1 感覺(jué)世界（2）學(xué)案
姓名
[學(xué)習(xí)目標(biāo)]
1、了解嗅覺(jué)的形成過(guò)程； 2、掌握嗅覺(jué)的特點(diǎn)；
3、了解味覺(jué)的形成過(guò)程； 4、掌握味覺(jué)的主要分類，舌能感受這些味覺(jué)。
一、知識(shí)點(diǎn)梳理：
1、蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激______________產(chǎn)生信息，信息通過(guò)嗅神經(jīng)傳到__________，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺(jué)。
2、嗅覺(jué)不僅幫助人們聞到食物的________，還能夠幫助人們避開________。
3、當(dāng)食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激________，味覺(jué)信息通過(guò)神經(jīng)傳到________而產(chǎn)生味覺(jué)。
4、味覺(jué)主要可以分為________、________、________、________、________等舌能夠感受這些味覺(jué)。________、________、________、等味覺(jué)是人對(duì)多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺(jué)。
二、例題講解
例題1、舌的上表面和兩側(cè)有許多對(duì)味道十分敏感的突起不能辨別的味道是（　?。?br/>A．酸 B．甜 C．苦 D．辣
例題2、人們對(duì)榴蓮的特殊氣味會(huì)有不同感受，有些人覺(jué)得香，有些人覺(jué)得臭，而不同感受主要是由下列某部位所產(chǎn)生（ ）
A．鼻子 B．腦干 C．大腦 D．小腦
例題3、人體擁有各種不同的感覺(jué)，下列關(guān)于人體感覺(jué)的說(shuō)法正確的是（　?。?br/>A．“時(shí)間長(zhǎng)了，腥臭味聞不出來(lái)”是因?yàn)檫@時(shí)已經(jīng)不能形成嗅覺(jué)
B．麻、辣、酸、甜等味覺(jué)，是多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺(jué)
C．對(duì)人體保護(hù)意義最大的是觸覺(jué)
D．皮膚各個(gè)部位中，對(duì)觸覺(jué)最敏感的是手臂
例題4、在確定舌的哪些部位對(duì)甜、酸、苦、咸最為敏感的實(shí)驗(yàn)中，清水的用途是（　　）
A．因?yàn)榭诟缮嘣镆獫?rùn)喉
B．漱口，去除牙齒中殘留的食物渣
C．一點(diǎn)用處都沒(méi)有
D．漱口，防止味道殘留、混合而“串味”，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
例題5、周末，小明同學(xué)跟隨學(xué)校勞動(dòng)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)草莓園，看到了一個(gè)個(gè)紅草莓躺在綠葉中間。他摘下一個(gè)，聞到了特有的香味；送進(jìn)嘴里嘗起來(lái)，“又酸又甜的“……
（1）小明運(yùn)用了哪些感覺(jué)器官？________ (說(shuō)出一個(gè)即可)。
（2）小明看到草莓后形成視覺(jué)的部位是________(選填“視網(wǎng)膜”或“大腦”)。
（3）小明在草莓園里待了一會(huì)后，再也感覺(jué)不到起初那種香味了，這是因?yàn)開_______。
三、課后練習(xí)：
1、 春暖花開時(shí)節(jié)，某興趣小組同學(xué)到麗水市蓮都區(qū)古堰畫鄉(xiāng)開展春季研學(xué)活動(dòng)，下列情景中利用味覺(jué)來(lái)感受的是（ ）
A.聽鳥聲 B.吃枇杷 C.看古堰 D.聞花香
2、味蕾分辨的味覺(jué)基本上有四種，其中不包括 （　　）
A．酸 B．甜 C．苦 D．辣
3、當(dāng)人進(jìn)入花房時(shí)，頓感花香撲鼻，可是過(guò)一段時(shí)間后就聞不到花香了，這是因?yàn)椋ā　。?br/>A．花的香味小了 B．嗅覺(jué)能力減弱
C．嗅覺(jué)有適應(yīng)性 D．時(shí)間長(zhǎng)了人不感興趣
4、生活經(jīng)驗(yàn)表明，當(dāng)人處于極度疲勞或生病時(shí)，對(duì)食物的味覺(jué)沒(méi)有健康時(shí)敏感，也就是人們常說(shuō)的“食之無(wú)味”。這主要是由于 （　?。?br/>A．人的味覺(jué)器官暫時(shí)失去了感覺(jué)功能
B．人的味覺(jué)細(xì)胞收集到的信息無(wú)法傳遞到大腦中
C．生病或疲勞影響了味覺(jué)細(xì)胞對(duì)食物的敏感性
D．人產(chǎn)生了味覺(jué)疲勞
5、中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化中，對(duì)菜肴講究色、香、味俱佳。人們?cè)谙碛妹朗车倪^(guò)程中，主要參與的感覺(jué)為 （ ）
A．熱覺(jué)、味覺(jué)、痛覺(jué) B．聽覺(jué)、觸覺(jué)、冷覺(jué)
C．視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué) D．觸覺(jué)、聽覺(jué)、味覺(jué)
6、早春二月，我們會(huì)常吃大蒜以預(yù)防流感。一個(gè)正常人吃大蒜時(shí)，旁人會(huì)聞到一股蒜味，但是他自己卻聞不到，這是因?yàn)椋ā　。?br/>A．大腦的嗅覺(jué)中樞適應(yīng)的緣故 B．嗅覺(jué)細(xì)胞接受的信息無(wú)法傳到大腦
C．嗅覺(jué)細(xì)胞暫時(shí)失去感覺(jué)功能 D．不同的人嗅覺(jué)靈敏程度差異很大
7、下列說(shuō)法不正確的是 （　?。?br/>A．嗅覺(jué)感受器位于鼻腔頂壁
B．“入芝蘭之室久而不聞其香”這是嗅覺(jué)的適應(yīng)
C．味蕾是味覺(jué)感受器
D．舌的外側(cè)對(duì)苦最敏感
8、如果蒙起眼睛，堵住耳朵，然后同時(shí)嗅橘子和吃草莓，產(chǎn)生的味道是（ ）
A．橘子味 B．草莓味
C．無(wú)味 D．橘子和草莓混合的味道
9、吃冰棒時(shí)，人感覺(jué)冰涼，且舌頭有點(diǎn)麻。這是由（　?。?br/>A．舌的溫度感覺(jué)引起的 B．舌的味覺(jué)引起的
C．舌的痛覺(jué)引起的 D．多種刺激綜合作用后產(chǎn)生的感覺(jué)引起的
10、生活經(jīng)驗(yàn)表明，當(dāng)人處于極度疲勞或生病時(shí)，對(duì)食物的味覺(jué)沒(méi)有健康狀態(tài)時(shí)敏感，也就是人們常說(shuō)的“食之無(wú)味”。這主要是由于（　?。?br/>A．人產(chǎn)生了味覺(jué)疲勞
B．人的味覺(jué)器官暫時(shí)失去了感覺(jué)功能
C．生病或疲勞影響了味覺(jué)細(xì)胞對(duì)食物的敏感性
D．人的味覺(jué)細(xì)胞收集到的信息無(wú)法傳遞到大腦
11、李華感冒了，他感覺(jué)吃飯不香，對(duì)香氣的反應(yīng)也沒(méi)有健康時(shí)敏感了，這是因?yàn)椋ā　。?br/>A．產(chǎn)生了嗅覺(jué)疲勞 B．嗅覺(jué)細(xì)胞收集到的信息無(wú)法傳遞到大腦
C．嗅覺(jué)細(xì)胞暫時(shí)失去感覺(jué)功能 D．感冒影響了嗅覺(jué)細(xì)胞對(duì)氣味的感覺(jué)
12、每年5月21日為國(guó)際茶日。中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。味醇形美，是茶中佳品，愛(ài)茶之人更愛(ài)的還有那淡淡的清香。這種清香的感覺(jué)形成在（ ）
A. 大腦皮層 B. 鼻腔 C. 舌頭 D. 口腔
13、識(shí)圖分析如圖表示某人聽到電話鈴聲后，接聽電話的神經(jīng)傳導(dǎo)示意圖；請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）能將鈴聲刺激轉(zhuǎn)化為神經(jīng)沖動(dòng)的結(jié)構(gòu)是　 　，這種神經(jīng)沖動(dòng)最終在大腦皮層的　 　形成聽覺(jué)；
（2）當(dāng)右手拿起電話聽筒時(shí)，支配右臂肌肉收縮的神經(jīng)中樞是　 　。
14、閱讀短文，回答問(wèn)題。
嗅覺(jué)消失癥狀：嗅覺(jué)靈敏度較低與鼻子呼吸有困難的人生病時(shí)，常常會(huì)嗅覺(jué)消失。若不明原因的聞不出氣味則叫作失嗅，此癥是由于鼻腔阻塞，空氣到達(dá)不了鼻子的靈敏區(qū)；其次是嗅覺(jué)神經(jīng)受傷或損壞，以及腦的嗅覺(jué)中樞有病。鼻阻塞性失嗅是由于鼻息肉、腫瘤和鼻黏膜腫脹。鼻的嗅覺(jué)神經(jīng)損傷多由于病毒感染和過(guò)敏反應(yīng)，此外頭部損傷、鼻部手術(shù)或腫瘤也會(huì)造成嗅覺(jué)神經(jīng)組織損傷。失嗅的人仍可靠舌頭分辨出咸、酸和苦味，唯無(wú)法分辨香味。如一側(cè)鼻塞太嚴(yán)重可以做鼻中隔矯正手術(shù)，此手術(shù)可在門診局部麻醉下施行，也可住院做全身麻醉手術(shù)后施行。
（1）嗅覺(jué)消失的原因有　 　、　 　、　 　。
（2）治療嗅覺(jué)消失的方法可用手術(shù)，此手術(shù)可在門診局部麻醉下施行，而麻醉就是使人的
　 　覺(jué)暫時(shí)消失。
15、人生活在不斷變化的環(huán)境中，能靈敏地感知環(huán)境變化．請(qǐng)想象你是下面這個(gè)情景中的主角，閱讀并回答問(wèn)題：
星期天，小麗在家做飯的時(shí)候，接聽了一個(gè)電話．正接著電話時(shí)，她聞到了一股逐漸濃重的焦味，連忙跑進(jìn)廚房，關(guān)了煤氣．打開鍋蓋的時(shí)候，感到手被熱氣燙了一下．看鍋里的飯已經(jīng)變成了黃褐色，嘗了一小口，好苦啊！
（1）在這個(gè)生活情景中，小麗有哪些感覺(jué)？
　 　；　 ??；　 ?。弧? 　；　 ??；
（2）這些感覺(jué)分別來(lái)自身體的哪個(gè)部位？
　 　 ；　 ??；　 　；　 ?。弧? 　；
（3）這些感覺(jué)對(duì)于小麗處理這件事有什么作用？ 。
參考答案：
一、知識(shí)點(diǎn)梳理：
1、嗅覺(jué)神經(jīng)末梢 大腦 2、香味 危險(xiǎn) 3、味覺(jué)細(xì)胞 大腦
4、酸味 甜味 咸味 苦味 鮮味； 麻、辣、澀
二、例題講解：
例題1、D
解析：食物在人的口腔內(nèi)對(duì)味覺(jué)器官化學(xué)感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺(jué)，這就是味覺(jué)。味覺(jué)感受器叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特別是舌尖和側(cè)緣。味蕾分辯的味覺(jué)基本上有四種：酸、甜、苦、咸，舌尖對(duì)甜、咸敏感，對(duì)苦、酸也敏感，舌的外側(cè)對(duì)酸最敏感，舌根對(duì)苦最敏感?？梢奃符合題意。
例題2、C
解析：人們對(duì)榴蓮的特殊氣味會(huì)有不同感受，有些人覺(jué)得香，有些人覺(jué)得臭，而不同感受主要是大腦皮層產(chǎn)生，故C符合題意。
例題3、A
解析：A、人體嗅覺(jué)有“適應(yīng)性”主要是人體嗅覺(jué)神經(jīng)末梢易疲勞，因此，“時(shí)間長(zhǎng)了，腥臭味聞不出來(lái)”，錯(cuò)誤；B、麻是由于剌激綜合作用后產(chǎn)生的感覺(jué)引起的，錯(cuò)誤；C、皮膚是觸覺(jué)器官，感受冷、熱、痛、觸、壓等感覺(jué)，對(duì)人體保護(hù)意義最大的是觸覺(jué)，正確；D、皮膚各個(gè)部位中，對(duì)觸覺(jué)最敏感的是指尖，錯(cuò)誤。故A符合題意。
例題4、D
解析：確定舌的哪些部位對(duì)甜、酸、苦、咸最為敏感的實(shí)驗(yàn)中，清水的用途是漱口，防止味道殘留、混合而“串味”，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；故D符合題意。
例題5、（1）眼或鼻或舌（2）大腦（3）嗅覺(jué)中樞適應(yīng)（嗅覺(jué)疲勞）
解析：（1）小明用眼睛看到了紅草莓，將草莓送進(jìn)嘴里，品嘗草莓的味道，因此運(yùn)用了眼睛和舌頭感覺(jué)器官。 （2）草莓反射來(lái)的光線進(jìn)入小明的眼睛，依次經(jīng)過(guò)角膜、瞳孔、晶狀體和玻璃體，經(jīng)過(guò)晶狀體等的折射，落在視網(wǎng)膜上形成一個(gè)物像，當(dāng)視網(wǎng)膜上對(duì)光線敏感的感覺(jué)細(xì)胞獲得圖像信息時(shí)，會(huì)通過(guò)視覺(jué)神經(jīng)將信息傳到大腦的特定區(qū)域，大腦立即處理有關(guān)信息，就形成了視覺(jué)，因此看到草莓后形成視覺(jué)的部位是大腦。 （3）人的嗅覺(jué)也很容易產(chǎn)生適應(yīng)，如果感受器持續(xù)受到某種刺激，其產(chǎn)生沖動(dòng)的能力會(huì)隨刺激持續(xù)時(shí)間的延長(zhǎng)而減弱，這叫做感受器的適應(yīng)，因此小明在草莓園里待了一會(huì)后，再也感覺(jué)不到起初那種香味了， 這是因?yàn)樾嵊X(jué)中樞適應(yīng)。
三、課后練習(xí)：
1、B 2、D 3、C 4、C 5、C 6、A 7、D 8、D
9、D 10、C 11、D 12、A
13、（1）耳蝸內(nèi)的聽覺(jué)感受器；聽覺(jué)中樞 （2）大腦左側(cè)軀體運(yùn)動(dòng)中樞
14、（1）鼻腔阻塞；嗅覺(jué)神經(jīng)受傷或損壞；大腦嗅覺(jué)中樞損傷；（2）痛
15、（1）聽覺(jué)；嗅覺(jué)；觸覺(jué)；視覺(jué)；味覺(jué)；
（2）耳；鼻；皮膚；眼；舌；
（3）這些感覺(jué)功能使小麗能全面、準(zhǔn)確、迅速地感知事件的發(fā)生，及時(shí)做出判斷和反應(yīng)
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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