資源簡介

(共22張PPT)
14.看得見的微生物
冀教版五年級下冊科學
1.生活中常見的可食用的真菌有哪些？
思考：
你能試著分別描述它們的顏色、形狀特征嗎？
1
認識可食用真菌
可食用真菌 顏色 形狀
銀耳
木耳
竹蓀
靈芝
平菇
乳白色
像菊花、像雞冠
深褐色
像耳朵
白色
像海綿、有小孔
紅褐色
像油紙傘
灰色菌蓋
像小傘，聚集在一起
木耳、銀耳、竹蓀（ sūn ）、平菇、靈芝都是生活中常見的可食用真菌,我國目前已知的可食用真菌有350多種。它們都不是植物，而是微生物。
1
認識可食用真菌
2.它們對人類有什么益處？
思考：
2.它們對人類有什么益處？
菌類食物的營養豐富、味道鮮美，可增強人體免疫力，有很高的營養價值。
2
探究可食用真菌有什么營養？
2
探究可食用真菌有什么營養
讓我們調查蘑菇和木耳等可食用真菌含有哪些營養。
蘑菇中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，是世界公認的“極好的蛋白質來源”。常食用蘑菇可以幫助人體提高免疫力，還具有治療高血壓的作用。
那么木耳呢？
木耳是一種營養價值很高的食物：
（1）含有豐富的鐵元素，可以補益氣血，起到很好的補血作用，能夠防治缺鐵性貧血；
（2）木耳有很好的吸附作用，可以把腸道內的灰塵垃圾吸附起來，排出體外，起到排毒的作用，
（3）還含有膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，促進消化，起到防治便秘、減肥瘦身、美容養顏的作用。
被人們譽為“菌中之冠”含有豐富的膠質和多種維生素、氨基酸。具有消除肌肉疲勞的功能。銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用;長期服用可以潤膚祛斑;銀耳多糖，具有抗腫瘤作用。
有“山珍之花”的美名。含有多種蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物和礦物質。具有益氣補腦、寧神健體的功效;還能減少腹部脂肪的積存，有“刮油”的作用，有降血壓、降血脂和減肥的效果。
被譽為“仙草”。食用靈芝可以養心安神和滋肝健脾，治療虛勞體弱、頭目昏暈、久咳氣喘。含有極豐富的稀有元素鍺，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，可以促進新陳代謝有提高免疫力、延緩衰老的作用
為什么說可食用真菌是寶貴的生物資源？
因為食用真菌不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有高蛋白、低熱量的特點。為人類生存
提供了豐富的食材與藥材，是寶貴的生物資源。
有些蘑菇有毒，誤食會導致腹瀉、嘔吐，甚至死亡。
菌面艷麗
生長在
陰暗、
潮濕、
骯臟的
地方
如何識別毒蘑菇
小試牛刀
一、判斷題：
1.平菇是可食用真菌。（ ）
2.我國目前已知的可食用真菌有350多種。（ ）
3.所有的真菌都是可食用的。（ ）
4.從食品包裝袋上，我們能知道一些可食用真菌有 哪些營養。（ ）
小試牛刀
二、選擇題：
1.下列對木耳的描述，不正確的是（ ）
A.膠質，薄而有彈性B.近乎黑色C.生長在水中
2.常食用蘑菇對人體產生的作用，不包括（ ）
A.提高免疫力B.包治百病C.治療高血壓
3.下列不屬于毒蘑菇的特點是（ ）
A.大多菌面顏色艷麗
B.大多生長在干凈的地方
C.大多生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方
課堂檢測
課后作業：制作毒蘑菇宣傳畫
查閱資料，了解毒蘑菇的相關信息制作宣傳畫分享給其他同學。
毒蘑菇生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方

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