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(共22張PPT)
教科版2017科學六年級下冊第四單元物質的變化
4
4
3發現變化中的新物質
科學
探究
觀察
發現
復 習
化學變化是產生新物質的變化。
聚 焦
今天你能通過實驗發現新物質怎樣產生的嗎？
探 索
1
蠟燭燃燒產生新物質
在你過生日時都會先點燃蠟燭那么，你有什么發現嗎？
蠟燭燃燒
探 索
1.將一個透明的玻璃杯倒扣在點燃的
蠟燭上，觀察玻璃杯內壁的變化。
注意：玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭
封閉，不能直接去摸加熱部位，
防止燙傷。
2.用試管夾夾住一塊玻璃片與蠟 燭火焰短暫接觸。
注意：不要用手觸摸加熱后的玻 璃片。小組成員要分工明 確。實驗結束，實驗材料
放回原位
有部分蠟燭變成液體流下來，蠟燭變短，玻璃杯壁有（ ），玻璃片變（ ）
蠟燭燃燒不但發光發熱，還會產生（ ），屬于（ ）。
蠟燭燃燒中
熄滅中
結論
燭心周圍有白煙上升，融化的蠟燭逐漸變（ ）。
蠟燭燃燒觀察記錄單
水珠
黑
硬
新物質
化學變化
小結：
通過實驗，可以發現，蠟燭燃燒不但會發光和發熱，還會產生水珠、炭黑等新物質。說明蠟燭燃燒產生新物質。
白砂糖
糖葫蘆
2
加熱白砂糖產生新物質
向金屬勺中加入少量白砂糖，在點燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
1
開始加熱
加熱白砂糖實驗記錄單：
加 熱 白 砂 糖 形態特征 現象 產生的
新物質
狀態（固體、液體氣體）
顏色
氣味
其他
由固體變液體，最后又變成固體
由沒有氣味變成焦糖的香味，最后變成燒焦的焦味
有氣泡產生，有白煙。
焦糖、
二氧化碳
由白色變成黃色，再變成褐色，最后變成黑色
加熱白砂糖產生新物質
2
白砂糖熔化
物理變化
3
白砂糖變黑并冒煙
化學變化
發現更多產生新物質的變化。
3
用面粉烘制蛋糕
鋼鐵生銹
蝦被煮熟后變紅
用面粉烘制蛋糕的過程中,酵母中多種酶在適當的溫度和濕度下,將面團中的淀粉分解為酒精和二氧化碳,并產生各種糖、氨基酸、有機酸和脂類等。脂類使面團具有一定的芬芳,二氧化碳讓面團變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發酵后有糖化或液化的現象。各種有機酸以乳酸為主, 使面團呈現酸性，發酵溫度越高，糖分越多，乳酸發酵越快。
查閱資料
蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區內含有一種蝦紅素（也叫蝦青素)，該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質相結合，變為其他顏色。當蛋白質被破壞、變性或與蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦煮熟后外殼會變為紅色。
鋼鐵生銹，是因為鐵長時間與空氣中的氧氣、水分接觸就會生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質,它不像鐵那么堅硬,很容易脫落，一塊鐵完全生銹后,體積可脹大8倍。如果不及時除去鐵銹,海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分,鐵也就被腐蝕得更快了。
鋼鐵生銹
研 討
哪些變化產生的新物質對我們的生活有益？哪些變化產生的新物質對我們的生活有害？你能例舉幾個這樣的事例嗎？
酸雨導致的后果
食物變質
金屬冶煉
制葡萄酒
課堂練習
元元通過加熱白砂糖來研究變化中產生的新物質，請你幫她回答下列問題。實驗材料：長柄金屬勺、白砂糖、蠟燭、火柴、盛有水的盤子。實驗步驟：用長柄金屬勺取一小勺白砂糖，小心地移到蠟燭火焰的外焰上加熱。當加熱結束后，把長柄金屬勺放到盛有水的盤子里
判斷下列變化屬于化學變化還是物理變化，填一填。
(1)白砂糖顆粒變成糖漿。( )
(2)糖漿變成黑色物質。 (化學變化)
(3)一小部分糖漿蒸發。 ( )
(4)黑色物質冷卻后變成固體。( )
物理變化
物理變化
物理變化
課后作 業：
回家收集生活中哪些地方用到今天我們學到的知識。

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