資源簡介

(共15張PPT)
第2章　組成細(xì)胞的分子
微專題突破一　蛋白質(zhì)合成和水解過程相關(guān)計算
?蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量、氨基(羧基)數(shù)、肽鍵數(shù)和脫水?dāng)?shù)的計算
1．鏈狀肽可以用如下的模式圖表示
(1)肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。
(2)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18(若有p個二硫鍵生成，則還應(yīng)減去2p)。
(3)肽鏈中游離氨基或羧基的計算
①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。
②游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)。
注：設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽。
注意：若肽鏈間含有二硫鍵(—S—S—)，則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝na－18(n－m)－2k(k為二硫鍵的個數(shù)，n為氨基酸數(shù)，m為肽鏈數(shù)，a為氨基酸的平均相對分子質(zhì)量)。
肽鏈
數(shù)目 氨基
酸數(shù) 肽鍵
數(shù)目 脫去水
分子數(shù) 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 多肽(蛋白質(zhì))的相對分子質(zhì)量
1條 n n－1 n－1 至少1個 至少1個 na－18(n－1)
m條 n n－m n－m 至少m個 至少m個 na－18(n－m)
2．如圖表示的是環(huán)狀肽
相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下表：
項目 氨基酸的平均相對分子質(zhì)量 氨基
酸數(shù) 肽鍵
數(shù)目 脫水?dāng)?shù) 氨基最
少數(shù)目 羧基最
少數(shù)目
一條環(huán)肽 a n n n 0 0
m條環(huán)肽 a n n n 0 0
注意：(1)環(huán)狀肽的主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽的氨基酸R基中的氨基和羧基數(shù)目。
(2)若出現(xiàn)環(huán)狀多肽，可將肽鏈條數(shù)看作0，再進(jìn)行計算。
1．如圖表示一個由200個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　)
A．該分子中含有198個肽鍵
B．這200個氨基酸中至少有200個氨基
C．合成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少了3 582
D．該蛋白質(zhì)中至少含3個游離的氨基
【解析】　根據(jù)題意和圖示分析可知該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈，并且兩條肽鏈間有一個肽鍵連接，所以鏈內(nèi)肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝200－2＝198個，鏈間肽鍵1個，該蛋白質(zhì)分子共有的肽鍵數(shù)＝198＋1＝199個，A錯誤；每個氨基酸分子至少含有1個氨基，由于該蛋白質(zhì)分子的兩條肽鏈間的肽鍵(1個)是由第70位氨基酸R基上的氨基和第165位氨基酸R基上的羧基形成的，所以構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的200個氨基酸中至少具有的氨基數(shù)為200＋1＝201個，B錯誤；由題意分析可知該蛋白質(zhì)分子共有199個肽鍵，所以由200個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成該蛋白質(zhì)時脫去的水分子數(shù)為199個，合成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少了199×18＝3 582，C正確；由于一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而該蛋白質(zhì)具有兩條肽鏈，所以該蛋白質(zhì)至少含有2個游離的氨基，D錯誤。故選C。
?蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計算
觀察如圖所示的三肽化合物
計算依據(jù)
1．碳原子數(shù)、氮原子數(shù)在肽鏈形成前后均不變，而計算氫原子與氧原子的數(shù)目時要注意脫掉的氫原子與氧原子。
2．游離的氨基中含一個氮原子，游離的羧基中含兩個氧原子。
計算公式
(1)碳原子數(shù)＝R基中碳原子數(shù)＋氨基酸個數(shù)×2。
(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去水分子數(shù)×2＝R基中氫原子數(shù)＋(氨基酸個數(shù)＋肽鏈數(shù))×2。
(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去水分子數(shù)＝R基上的氧原子數(shù)＋氨基酸個數(shù)＋肽鏈數(shù)。
(4)氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)＝R基上的氮原子數(shù)＋肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)。
【特別提醒】　由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。
2．某多肽化合物M可被水解成1個五肽、2個三肽、3個四肽、4個二肽，下列有關(guān)分析錯誤的是(　　)
A．這些短肽中至少共含有10個氨基
B．這些短肽中共含有21個肽鍵
C．這些短肽中至少共含有62個氧原子
D．多肽化合物M中共含有31個氨基酸
【解析】　多肽化合物M水解后生成10條短肽，每條肽鏈上至少含有1個氨基，故這些短肽中至少共含有10個氨基，A正確；10個短肽中共含有31個氨基酸，因此所含肽鍵數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)＝31－10＝21(個)，B、D正確；每個氨基酸中至少含有2個氧原子，31個氨基酸至少含有62個氧原子，這些短肽中共含有21個肽鍵，需脫去21個水分子，則這些短肽中至少含有62－21＝41(個)氧原子，C錯誤。故選C。
?氨基酸的排列與多肽種類的計算
1．假若有n種氨基酸(數(shù)量不限)形成一個三肽，那么形成三肽的種類有n3種。
2．假若n種氨基酸(數(shù)量不限)形成一個m肽，則形成的多肽種類有nm種。
3．假若有n種氨基酸形成一個三肽，且每種氨基酸只有一個，則形成三肽的種類有n(n－1)(n－2)種。
3．如果有足量的3種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類最多是(　　)
A．9種　9種 B．6種　3種
C．27種　6種 D．3種　3種
【解析】　由題意可知，足量的甲、乙、丙3種氨基酸，它們能形成的三肽的種類由氨基酸的種類、排列順序決定，即3×3×3＝33＝27(種)；由甲、乙、丙3種氨基酸形成的含有3種氨基酸的三肽的種類只由氨基酸的排列順序決定，即3×2×1＝6(種)。故選C。

展開更多......

收起↑