資源簡介

(共22張PPT)
人體的食物多種多樣，吃進去的食物要經過一系列復雜的變化，才能被人體吸收和利用。這些變化是在哪里發生的？是怎樣發生的？又是如何變化的？
4.6.2 食物的消化和營養物質的吸收
1.消化系統的組成
2.食物的消化和吸收
營養物質
人體細胞
食物
消化系統
消化吸收
血液循環
4.6.2 食物的消化和營養物質的吸收
消化管
消化腺
容納
磨碎
攪拌
運輸
作用
口腔
食管
胃
小腸
大腸
肛門
咽
消化管
一、消化道和消化腺組成消化系統
消化管
消化腺
唾液腺
腸腺
肝臟
胃腺
胰腺
（分泌唾液淀粉酶，將淀粉分解為葡萄糖）
（人體最大的消化腺，可以分泌膽汁）
（分泌胃液，有胃蛋白酶）
（分泌腸液，有多種消化酶）
（分泌胰液，有多種消化酶）
一、消化道和消化腺組成消化系統
消化管
消化腺
口腔
食管
胃
小腸
大腸
肛門
咽
容納、磨碎、攪拌、運輸
分泌消化液
腸腺
肝臟
胃腺
胰腺
唾液腺
唾液
（最大消化腺）
(在口腔周圍)
(在胃里面)
(在胰里面)
(在小腸里面)
(含唾液淀粉酶)
胃液
(含胃蛋白酶)
膽汁
(不含消化酶)
胰液
(含多種消化酶)
腸液
(含多種消化酶)
一、消化道和消化腺組成消化系統
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（燒杯內）
透析袋
葡萄糖液
水（燒杯內）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（燒杯內）
實驗1
斐林試劑
磚紅色
斐林試劑
1.實驗：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異
實驗2
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
結論：葡萄糖可透過透析袋，而淀粉不能透過透析袋
（1）淀粉和葡萄糖這兩種物質，哪種能透過透析袋？
（2）如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，你能推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢？
葡萄糖。
不能，因為淀粉的分子較大，不能透過細胞膜直接被細胞吸收。
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
1.實驗：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異
消化：食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。
食物中的淀粉 、 蛋白質和脂肪等復雜的大分子有機物,必須分解為小分子物質后，才能被消化管壁上皮細胞吸收。
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
2.探究唾液對淀粉的消化作用
37℃溫水中水浴保溫5－10分鐘。
2毫升唾液
淀粉液
（充分攪拌）
2毫升清水
淀粉液
（充分攪拌）
各加2滴碘液,搖勻
為了與人體體溫保持一致，這樣酶的活性最好，更有利于淀粉的消化。
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
2.探究唾液對淀粉的消化作用
　　　　　　　唾液對淀粉具有消化作用。
不變藍
變藍
現象 材料 淀粉檢驗（滴加碘液） 結論
實驗前 預期結果 實驗后 實驗組 淀粉液+唾液 淀粉液顏色 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖
對照組 淀粉液顏色 不變藍
不變藍
變藍
變藍
淀粉液＋清水
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
2.探究唾液對淀粉的消化作用
1.對照組的實驗材料、實驗條件與實驗組有什么不同？
2.將實驗組和對照組的實驗結果加以比較，可以得出什么結論？
3.口腔內牙齒和舌對食物消化的作用是什么？
4.分析咀嚼饅頭或米飯時會感覺到有甜味的原因。
對照組用等量的清水代替唾液，其他都一樣。
唾液可以消化淀粉。
牙齒的咀嚼和舌的攪拌。
淀粉分解為麥芽糖。
交流討論：
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
2.探究唾液對淀粉的消化作用
食物的消化過程
2
1
牙齒：切斷、撕裂、咬斷食物
舌：攪拌混合唾液和食物
淀粉
麥芽糖
唾液淀粉酶
饅頭越嚼
越甜
建議：細嚼慢咽、保護牙齒！
3.食物的消化從口腔開始
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
4.胃貯存食物并消化一部分食物
賁門
幽門
蛋白酶對蛋白質進行初步分解
形成食糜，通過胃蠕動并下行進入小腸，為胃排空
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
胃液呈強酸性
肝臟
胰腺
小腸
膽囊
淀粉
唾液
麥芽糖
腸液、胰液
葡萄糖
蛋白質
胃液
初步消化
腸液、胰液
氨基酸
口腔
胃
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
小腸
小腸
脂肪
腸液、胰液
小腸
甘油+脂肪酸
5.食物的消化主要在小腸進行
膽汁（乳化）
小腸
脂肪微粒
口腔
胃
小腸
唾液初步消化淀粉
初步消化蛋白質
主要的消化場所，對多種物質都有消化作用
淀粉
口腔
唾液
麥芽糖
小腸
腸液
胰液
葡萄糖
蛋白質
脂肪
胃
胃液
多肽
小腸
腸液
胰液
氨基酸
小腸
膽汁
脂肪微粒
小腸
腸液
胰液
甘油+脂肪酸
二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質
糖類（淀粉為主）
蛋白質
脂肪
水
維生素
無機鹽
直接吸收
先消化后吸收
六大營養物質
吸收：指食物中的水、無機鹽、維生素以及食物經過消化后形成的小分子營養物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。
三、小分子營養物質通過消化管上皮細胞進入血液
少量的水、
酒精
少量的水、
無機鹽、
部分維生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大部分的水、無機鹽、維生素
胃
小
腸
大
腸
葡萄糖
氨基酸
甘油、
脂肪酸
水
無機鹽
維生素
水
無機鹽
部分維生素
水、酒精
1.消化管各段的吸收情況
三、小分子營養物質通過消化管上皮細胞進入血液
2.小腸是主要吸收和消化器官
（2）小腸內壁有很多環形皺襞，皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛，大大增加了吸收面積;
（3）小腸絨毛內有毛細血管，小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，都只由一層很薄的上皮細胞構成。
（1）小腸細長，盤曲在腹腔內，長約5-6米;
三、小分子營養物質通過消化管上皮細胞進入血液
1.小腸很長
2.內表面積大：有環形皺襞和小腸絨毛
小腸絨毛內有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄
有多種消化液：膽汁、胰液、腸液，胰液和腸液中含有多種消化酶
多、長、大
長、大、薄
2.小腸是主要吸收和消化器官
三、小分子營養物質通過消化管上皮細胞進入血液
一、消化系統的組成：
消化道：
口
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
消化腺：
胃腺
肝臟
腸腺
胰腺
唾液腺
二、食物的消化：
小腸——是食物消化和營養物質吸收的主要場所。
淀粉
唾液
口腔
麥芽糖
腸液、胰液
小腸
葡萄糖
蛋白質
胃液
胃
初步消化
腸液、胰液
小腸
氨基酸
脂肪
膽汁（乳化）
小腸
脂肪微粒
腸液、胰液
小腸
甘油+脂肪酸
1．下列食物成分中可以直接被消化管吸收的是（ ）
A．水、無機鹽、維生素 B．水、維生素、蛋白質
C．脂肪、淀粉、蛋白質 D．水、脂肪、無機鹽
2．人體消化腺能分泌消化液，含有多種消化酶，能消化食物，下列消化液中不含消化酶的是（　　）
A．唾液 B．膽汁 C．腸液 D．胰液
3．如圖表示人體消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（　　）
【課堂練習】
A
B
A
A．若①為胰腺，則②為胰液 B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟
C．若④為毛細血管，③表示消化 D．若④為毛細血管，則③為淀粉
【課堂練習】
4．如圖是小腸壁的結構示意圖，請據圖判斷正誤。
(1)小腸里只有腸液一種消化液。 （ ）
(2)B和C的結構特點，使小腸消化吸收的表面積大大增加。 （ )
(3)C是小腸絨毛，它的壁由一層上皮細胞構成。 ( )
(4)圖示小腸的結構特點決定了小腸是吸收的主要場所。 ( ）
錯誤
正確
正確
正確

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