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2025人教版生物必修1
第3節(jié)　細胞中的糖類和脂質(zhì)
A組必備知識基礎(chǔ)練
1.下列關(guān)于組成生物體的糖類的說法,正確的是 (　　)
A.糖類一般是由C、H、O組成的
B.口腔上皮細胞不含多糖
C.人體血液中的糖類主要以二糖的形式存在
D.糖代謝發(fā)生異常時,脂肪可大量轉(zhuǎn)化為糖類
2.(2024北京豐臺高一期末)蔬菜和水果中的纖維素、果膠等屬于膳食纖維,被稱為“第七營養(yǎng)素”。下列說法錯誤的是(　　)
A.植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠
B.纖維素是植物細胞的主要能源物質(zhì)
C.構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖
D.膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空
3.下列關(guān)于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述,錯誤的是(　　)
A.性激素能促進哺乳動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成
B.C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和果糖的元素
C.脂肪與糖原都是動物細胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì)
D.膽固醇是動物細胞膜的組成成分,也參與血液中脂質(zhì)的運輸
4.植物體內(nèi)的脂肪含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,前者熔點較高,后者熔點較低。植物在嚴寒來臨之際,體內(nèi)物質(zhì)發(fā)生一定的變化。下列敘述正確的是 (　　)
A.脂肪分子中氧含量遠遠高于糖類
B.低溫時植物細胞內(nèi)自由水相對含量升高,以防止細胞凍傷
C.經(jīng)抗寒鍛煉后,耐寒植物細胞中的不飽和脂肪酸含量會增加
D.植物細胞中的淀粉、纖維素、脂肪都具有儲能作用
5.脂肪、磷脂和固醇是最常見的脂質(zhì),分別具有不同的功能。下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,錯誤的是(　　)
A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用
B.駝峰中貯藏的脂肪使得駱駝穿越沙漠時,不必攜帶過多的水
C.在人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆的種子中,磷脂含量豐富
D.用蘇丹Ⅲ染液進行染色后,鏡檢可觀察到花生子葉細胞中的紅色油滴
6.(2024安徽合肥高一期末改編)2023年山東淄博因燒烤而全國聞名,“小餅小蔥加蘸料,燒烤靈魂三件套”,肥瘦相間的五花肉均勻地裹著孜然,在木炭的高溫下,每塊五花肉都被烤得滋滋冒油,又香又嫩。下列敘述正確的是(　　)
A.“三件套”中的多糖都能在人體消化道中被水解為葡萄糖
B.五花肉中的脂肪被消化吸收后不可能轉(zhuǎn)化為糖類
C.五花肉中的蛋白質(zhì)不能用雙縮脲試劑進行檢測
D.蘸料中的無機鹽進入人體細胞后,主要以離子形式存在
7.(多選)下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述,錯誤的是(　　)
A.乳糖是動物細胞中特有的二糖,可以被動物細胞直接吸收
B.淀粉和纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖,都可用斐林試劑進行檢測
C.相同質(zhì)量的脂肪和葡萄糖氧化分解時,葡萄糖消耗的氧氣比脂肪多
D.膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運輸,但過多攝入膽固醇會造成血管堵塞
8.(2024北京西城高一期末)《中國居民膳食指南》提出“規(guī)律進餐,足量飲水”“少油少鹽,控糖限酒”等建議。以下說法正確的是(　　)
A.水是生命之源,足量飲水有利于維持正常代謝水平
B.糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪,應(yīng)減少纖維素等糖類的攝入
C.膽固醇是“壞”脂質(zhì),應(yīng)只吃雞蛋的蛋白不吃蛋黃
D.無機鹽在人體內(nèi)含量少且作用微弱,應(yīng)控制鹽的攝入
B組能力素養(yǎng)提升練
9.(2024河北唐山高一統(tǒng)考期末)幾丁質(zhì)是一種由1 000~3 000個N-乙酰葡萄糖胺脫水縮合而成的多糖,廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中,在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛用途。下列關(guān)于幾丁質(zhì)的敘述,正確的是(　　)
A.幾丁質(zhì)與淀粉的元素組成相同
B.幾丁質(zhì)可以直接被人體細胞吸收
C.幾丁質(zhì)是動物細胞內(nèi)的重要儲能物質(zhì)
D.幾丁質(zhì)可用于廢水處理、制作人造皮膚
10.(2024山西長治高一期末)糖類和脂肪攝入過多、運動量過少和肥胖是2型糖尿病最常見的危險因素。下列相關(guān)敘述正確的是(　　)
A.糖尿病患者的限制食品只是含糖量高的甜味食品
B.食物中的半乳糖、果糖、蔗糖等都能被人體直接吸收
C.攝入的多余的糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪,導致肥胖
D.運動時,等質(zhì)量脂肪和糖類氧化分解,糖類耗氧多
11.[教材第26頁正文小字]脂肪酸的不同決定了脂肪具有不同的物理特性。分子結(jié)構(gòu)中不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸,其含量越高,脂肪的熔點越高;含雙鍵的脂肪酸稱為不飽和脂肪酸,其容易在空氣中自動氧化發(fā)生酸敗。下列敘述錯誤的是 (　　)
A.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的酯
B.脂肪是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,還參與血液中脂質(zhì)的運輸
C.在室溫下,大多數(shù)動物脂肪呈固態(tài),大多數(shù)植物脂肪呈液態(tài)
D.在高脂類植物性飼料中添加適量抗氧化劑有助于延長其保質(zhì)期
12.[教材第23頁“知識鏈接”]糖原和脂肪氧化分解時釋放能量與耗氧量情況如下表所示:
營養(yǎng)物質(zhì) 體外燃燒釋放能量/(kJ·g-1) 體內(nèi)氧化分解釋放能量/(kJ·g-1) 耗氧量/(dL·g-1)
糖原 17 17 0.83
脂肪 39.8 39.8 2.03
據(jù)上表內(nèi)容不能作出的判斷是(　　)
A.糖原是生命活動的主要能源物質(zhì)
B.耗氧量的不同可能與它們所含元素比例不同有關(guān)
C.體內(nèi)外糖原(脂肪)分解釋放能量相同可能是因為分解產(chǎn)物相同
D.同質(zhì)量時,脂肪比糖原儲存的能量更多
13.(多選)下圖是人體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的部分過程示意圖,下列相關(guān)敘述正確的是(　　)
A.糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪,脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類
B.若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪,則X代表甘油
C.葡萄糖和脂肪的元素組成不同
D.長期高糖膳食的人,圖示過程會加強而積累較多脂肪
14.(2024河北石家莊高一期末)北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選作食材用的北京鴨時,主要以玉米、谷類和菜葉為飼料,使其肥育,這樣烤出的鴨子外觀飽滿、皮層酥脆、外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅,用筷子挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,夾幾片烤鴨片蓋在上面,放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條,將荷葉餅卷起食用。請回答下列問題。
(1)北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是　　　　　　　　　　　　　　。
(2)若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片,滴加　　　　　　　染液,并用　　　　　　　　　　　　　　　洗去浮色,在顯微鏡下觀察,會看到脂肪細胞中被染成　　　　　色的脂肪顆粒。
(3)一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖,它們是　　　　　　　　　　　　　　　　。包括的脂質(zhì)有脂肪、磷脂、固醇,其中磷脂的主要作用是　　　　　　　　　　　　。
第3節(jié)　細胞中的糖類和脂質(zhì)
1.A　糖類一般是由C、H、O組成的(幾丁質(zhì)的組成元素是C、H、O、N),A項正確;口腔上皮細胞含多糖,如其細胞膜上存在糖蛋白,由多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合而成,B項錯誤;人體血液中的糖類主要以單糖的形式存在,C項錯誤;糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪,但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類,D項錯誤。
2.B　組成植物細胞壁的主要成分是果膠和纖維素,A項正確;纖維素不是植物細胞的主要能源物質(zhì),B項錯誤;纖維素是多糖,其基本組成單位是葡萄糖,C項正確;雖然人體不能消化纖維素,但膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空,有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖,D項正確。
3.B　性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成,A項正確;脂質(zhì)主要由C、H、O三種元素組成,有些還含有N、P,但構(gòu)成果糖的元素只有C、H、O三種元素,B項錯誤;糖原屬于細胞內(nèi)的多糖,脂肪和糖原都是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì),C項正確;膽固醇是動物細胞膜的組成成分,還參與血液中脂質(zhì)的運輸,D項正確。
4.C　脂肪分子中氫含量高于糖類,氧含量低于糖類,A項錯誤;低溫時植物細胞內(nèi)結(jié)合水相對含量升高,以防止細胞凍傷,B項錯誤;不飽和脂肪酸含量增加有利于植物抗寒,經(jīng)抗寒鍛煉后,耐寒植物細胞中的不飽和脂肪酸含量會增加,C項正確;纖維素沒有儲能作用,D項錯誤。
5.D　分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用,A項正確;脂肪在氧化過程中能產(chǎn)生水,有助于維持生命活動所需要的水,因此駝峰中貯藏的脂肪使得駱駝穿越沙漠時,不必攜帶過多的水,B項正確;在人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆的種子中,磷脂含量豐富,C項正確;用蘇丹Ⅲ染液進行染色后,鏡檢可觀察到花生子葉細胞中的脂肪被染成橘黃色油滴,D項錯誤。
6.D　小蔥中的纖維素不能在人體消化道中被水解為葡萄糖,A項錯誤;五花肉中的脂肪被消化吸收后可以轉(zhuǎn)化為糖類,B項錯誤;蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色,故可用雙縮脲試劑進行檢測,C項錯誤;人體細胞中,無機鹽主要以離子形式存在,D項正確。
7.ABC　乳糖不能被動物細胞直接吸收,需在消化道中分解為單糖才能被細胞吸收,A項錯誤;淀粉、纖維素都是非還原糖,不能用斐林試劑進行檢測,B項錯誤;脂肪中H的含量比糖類高,O的含量比糖類低,故同等質(zhì)量的脂肪和葡萄糖,葡萄糖比脂肪氧化分解時消耗的氧氣少,C項錯誤;膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運輸,但當其過量攝入時便會導致高膽固醇血癥,會造成血管堵塞,從而對機體產(chǎn)生不利的影響,D項正確。
8.A　水是生命之源,在代謝中起著重要作用,不可缺少,故足量飲水有利于維持正常代謝水平,A項正確;人體內(nèi)沒有分解纖維素的酶,故纖維素不能被人體消化吸收,也不能被人體轉(zhuǎn)化成脂肪,B項錯誤;雖然膽固醇偏高會對身體造成損害,但是膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸,所以應(yīng)該適量攝入膽固醇,C項錯誤;雖然無機鹽在人體內(nèi)含量少,但無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動都有重要作用,D項錯誤。
9.D　幾丁質(zhì)由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成,組成元素一定包括C、H、O、N,而淀粉的元素組成只有C、H、O,A項錯誤;幾丁質(zhì)是一種多糖,需要分解成單糖才能被人體吸收利用,B項錯誤;糖原是動物細胞內(nèi)的重要儲能物質(zhì),幾丁質(zhì)不是,C項錯誤;幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合,因此可用于廢水處理,也可以用于制作人造皮膚等,D項正確。
10.C　糖尿病患者的限制食品不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食(含有糖類物質(zhì))也都需定量攝取,A項錯誤;蔗糖是二糖,需要消化分解成單糖才能被人體吸收,B項錯誤;攝入的多余的糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪,導致肥胖,所以應(yīng)限制糖類的大量攝入,C項正確;糖類中氧的含量高于脂肪,而氫的含量低于脂肪,運動時,等質(zhì)量脂肪和糖類氧化分解,脂肪耗氧多,D項錯誤。
11.B　脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的酯,A項正確;膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸,B項錯誤;脂肪中飽和脂肪酸含量越高,其熔點越高,大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸,植物脂肪中大多含有不飽和脂肪酸,因此在室溫下,大多數(shù)動物脂肪呈固態(tài)而大多數(shù)植物脂肪呈液態(tài),C項正確;不飽和脂肪酸容易在空氣中自動氧化發(fā)生酸敗,因此在高脂類植物性飼料中添加適量抗氧化劑有助于延長其保質(zhì)期,D項正確。
12.A　分析表格內(nèi)容,糖原和脂肪都能氧化分解釋放能量,無法得出“糖原是生命活動的主要能源物質(zhì)”的結(jié)論,A項符合題意;氧氣的作用是與還原氫結(jié)合生成水,釋放能量,分析表格數(shù)據(jù)可知,糖類、脂肪的耗氧量不同,釋放的能量也不同,由此推測耗氧量的多少可能與它們所含元素比例不同有關(guān),B項不符合題意;體內(nèi)外糖原(脂肪)分解釋放能量相同,是因為分解產(chǎn)物相同,都是水和二氧化碳,C項不符合題意;由表格中數(shù)據(jù)可看出,同樣是1 g的有機物,脂肪體外燃燒和體內(nèi)氧化分解時消耗的氧氣更多,釋放的能量也更多,因此脂肪儲存的能量更多,D項不符合題意。
13.BD　細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的,但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的,脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類,糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪,A項錯誤;脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成的酯,若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪,則X代表甘油,B項正確;葡萄糖和脂肪的元素組成都是C、H、O,因此組成元素相同,C項錯誤;人體內(nèi)葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪,長期偏愛高糖膳食的人,圖示過程會加強,從而導致體內(nèi)脂肪積累,D項正確。
14.答案 (1)玉米、谷類和菜葉是富含糖類的食物,糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪
(2)蘇丹Ⅲ　體積分數(shù)為50%的酒精溶液　橘黃
(3)淀粉、糖原、纖維素　構(gòu)成細胞膜的重要成分,也是構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分
解析 (1)北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是玉米、谷類和菜葉是富含糖類的食物,糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪。
(2)脂肪組織制成臨時裝片,滴加蘇丹Ⅲ染液,并用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色,在顯微鏡下觀察,會看到脂肪細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。
(3)一張鴨肉卷餅中,小麥粉制作的荷葉餅含有淀粉,烤鴨片含有糖原,蔥條、黃瓜條或蘿卜條含有纖維素,因此一張鴨肉卷餅中的多糖包括糖原、淀粉、纖維素。磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分,也是構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分。
21世紀教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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