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專題08 生物技術
題型解讀｜模板構建｜真題試煉
(
識
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題型解讀
考點要求+新課標要求+命題預測+新舊教材對比分析
明
·
模板構建
答題模板/技巧點撥+典型問答
模板01 日常生活中的生物技術
模板02 動現代生物技術
用
·真題演練
真題示例+思路點撥/模板運用 +變式演練
練
·模板運用
最新模擬、預測考向
)
考點要求 新課標要求 命題預測
日常生活中的生物技術 發酵食品的制作可以運用傳統的發酵技術來完成；發酵食品的改良需要好的創意，運用多學科的知識和方法，從發酵的條件控制、裝置的改進、食材的選擇等方面不斷嘗試。 相關考點常以選擇題、綜合題、實驗探究等形式考查，考查的命題點主要有：發酵技術、食品保存技術等。
現代生物技術 學習細胞結構和功能要細胞研究有關的科學研究成果，如克隆羊“多莉”、克隆猴“中”“華華”等。 通過實例分析認識轉基因技術對人類生產生活具有巨大的推動作用。 相關考點常以選擇題、綜合題、等形式考查，考查的命題點主要有：基因工程技術、克隆技術、無土栽培、組織培養、試管嬰兒、仿生技術等。
模板01 日常生活中的生物技術
考查內容 高頻考點 解題關鍵與技巧
日常生活 中的生物 技術 發酵技術 1、發酵：指細菌和真菌利用自身含有的酶，在一定的條件(如無氧條件)下將有機物分解，并產生特定產物的過程。 2、發酵食品與菌種對應實例 ①乳酸菌——酸奶、泡菜 ②酵母菌——面包、饅頭、啤酒、米酒等 ③醋酸菌——醋 ④霉菌——醬、醬油等
食品的腐敗 和保存 1、食品腐敗的原因：細菌和真菌在食品中生長和繁殖。 2、食品保存的原理(依據)：將食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
日常生活 中的生物 技術 食品的腐敗 和保存 食品名稱貯存方法基本原理罐裝水果罐藏法殺滅并隔離微生物真空包裝烤鴨真空包裝法滅菌的牛奶巴斯德消毒法煙熏的火腿曬制與煙熏法抑制微生物的生長冷凍的肉冷藏、冷凍法
1、食品保存口訣 曬熏腌制脫水強，真空罐藏隔絕氧，牛奶和酒選巴氏，高溫滅菌能力壯。 2、食品保存方法的分類： （1）物理方法主要有高溫滅菌法、低溫抑菌法和脫水抑菌法 （2）化學方法主要有化學藥物法如添加山梨酸鉀等防腐劑； （3）生物方法主要有酶制劑法
模板02 現代生物技術
考查內容 高頻考點 解題關鍵與技巧
克隆技術 概念 生物體通過無性繁殖方式， 形成與親代基因完全相同的后代的過程
基本原理 細胞核是遺傳信息庫，控制著生物的生長、發育和遺傳
舉例 克隆羊多莉的誕生過程
轉基因技術 概念 把一種生物的某個基因轉移到另一種生物的基因組中，培育的新個體具有 轉入基因所控制的性狀
基本原理 基因控制生物的性狀
舉例 轉基因超級鼠、大腸桿菌合成胰島素、抗蟲棉
其他現代生 物技術 試管嬰兒 利用人工方法在體外將精子和卵細胞結合，完成受精過程，然后把早期胚 胎移植入母體子宮內發育而誕生的嬰兒。其生殖方式屬于有性生殖
植物組織培 養 利用無性生殖的原理，使植物組織或細胞快速發育成新植株的生物技術
仿生 科學家模仿動物的某些結構和功能來發明創造各種儀器設備。例如：飛行 服(抗荷服)——長頸鹿；雷達——蝙蝠；蛋殼——薄殼建筑；人腦—— 智能化機器人
1、試管嬰兒不屬于克隆技術 （1）試管嬰兒技術的核心在于將來自不同個體的精子和卵子在體外進行受精，形成受精卵后，再將其移植到母體子宮內，使其繼續發育成為嬰兒。在這個過程中，精子和卵子分別攜帶了來自父母雙方的遺傳信息，因此形成的受精卵具有兩個個體的遺傳特征。 （2）與此相反，克隆技術則是通過復制一個生物體的遺傳物質來創建一個與原生物體基因完全相同的個體。這個新個體在遺傳上與提供細胞核的生物體是完全相同的。 2、基因工程的實質是什么 答:基因工程的實質是通過改造生物的遺傳物質，定向改造生物的遺傳性狀，并通過工程化為人類提供有用的產品及服務。 3、克隆技術為什么常用卵細胞提供的細胞質呢 答:卵細胞體積大,易操作，卵細胞的細胞質含有促進細胞核表達全能性的物質和營養條件。 4、小羊多莉的誕生過程示意圖(1)“多莉”的長相最像B羊（填字母），其性別是 雌性（填“雄性”或“雌性”）。 (2)這一實例說明，細胞核控制著生物的發育和遺傳。 (3)請問“多莉”的產生有沒有經過精子和卵細胞的結合？沒有。5、轉基因鼠的獲得過程圖（1）這項研究中，被研究的性狀是鼠個體的大小，控制這個性狀的是生長激素基因，說明生物的性狀是由基因控制的。 （2）如果甲、乙 鼠的體色均為白色，且白色由顯性基因（A）控制，灰色由隱性基因（a）控制，而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠，則甲鼠的基因組成是Aa；如果它們再生一只小鼠，出現灰色的可能性是25% 。
6、無土栽培裝置圖解 7、植物（草莓）組織培養過程圖解
模板01日常生活中的生物技術
1．發酵技術
（2024·山東威海·中考真題）下列產品與參與其發酵制作過程的微生物之間，對應關系正確的是（ ）
A．豆瓣醬——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌
【答案】B
【詳解】A．制作豆瓣醬要用到多種霉菌，故A錯誤。
B．用乳酸菌制作酸奶，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得酸奶呈現一種特殊的風味，故B正確。
C．用酵母菌制作葡萄酒，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，故C錯誤。
D．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質；醋酸菌用于制作醋，故D錯誤。
故選B。
1．（2024·江蘇南通·中考真題）南通有許多傳統特色美食，有些是利用微生物發酵制作的。以下傳統美食中沒有用到發酵技術的是（　　）
A．糯米粽 B．米酒 C．豆腐乳 D．老酵饅頭
【答案】A
【詳解】A．制作糯米粽不需要利用微生物，把糯米蒸熟即可，A符合題意。
B．制米酒要用到酵母菌的發酵，酵母菌可以分解糯米中的葡萄糖，產生二氧化碳和酒精，B不符合題意。
C．制作豆腐乳用到霉菌發酵，C不符合題意。
D．做饅頭、面包時要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，從而起到發面的作用，D不符合題意。
故選A。
2．（2024·江蘇常州·中考真題）制作米酒步驟中不正確的是（ ）
A．糯米提前浸泡一晝夜 B．蒸熟的糯米迅速與酒曲攪拌均勻
C．制作器具需高溫滅菌 D．密封好的容器需放在溫度適宜的地方
【答案】B
【詳解】在制作米酒時，首先要把容器清洗干凈，高溫滅菌，除去雜菌；然后用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度，可以防止高溫殺死酵母菌和霉菌；接著將酒曲碾碎，粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，完成接種。將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水，最后將糯米飯放入干凈容器中蓋好，置入25℃左右的環境中即可，故蒸熟的糯米需冷卻后，與酒曲攪拌均勻，故ACD正確，B錯誤。
故選B。
3．（2024·山東菏澤·中考真題）人們利用微生物發酵制作出多種食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列說法正確的是（ ）
A．為加快泡菜發酵速度，制作過程中要經常開蓋攪拌
B．制作酸奶時，先將加入適量蔗糖的牛奶加熱煮沸，目的是為了殺死雜菌
C．白酒的釀造過程依次經過制曲、發酵、糖化、蒸餾
D．釀酒過程中，酵母菌在適宜溫度和有氧條件下將葡萄糖轉化成酒精
【答案】B
【詳解】A．泡菜發酵過程中，經常開蓋攪拌會引入雜菌，影響乳酸菌的發酵效果，降低泡菜的品質，A錯誤。
B．制作酸奶前加熱煮沸牛奶，可以殺死牛奶中的雜菌，為乳酸菌提供一個更清潔的環境，有利于其生長和發酵，B正確。
C．白酒釀造過程的正確順序是：制曲、糖化、發酵、蒸餾。制曲是制作酒曲，糖化是將淀粉轉化為糖，發酵是酵母菌將糖轉化為酒精，蒸餾是將酒精和水分離，C錯誤。
D．釀酒過程中，酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下將葡萄糖轉化成酒精和二氧化碳，D錯誤。
故選B。
2．食品的腐敗和保存
（2024·四川綿陽·中考真題）食品防腐有多種方法。制作下列食品的防腐方法與用鹽腌制臘肉的防腐方法，最相似的是（ ）
A．牛奶 B．咸菜 C．火腿腸 D．水果罐頭
【答案】B
【詳解】A．牛奶的防腐方法通常是巴氏消毒法或高溫滅菌法，通過殺死或去除牛奶中的微生物來達到防腐的目的，A錯誤。
B．咸菜的防腐方法與用鹽腌制臘肉的防腐方法非常相似，都是利用高濃度的鹽溶液來脫去食品中的水分，抑制微生物的生長和繁殖，B正確。
C．火腿腸的防腐方法通常是真空包裝法，通過排除包裝內的空氣，使微生物無法生存或繁殖，達到防腐的目的，C錯誤。
D．水果罐頭的防腐方法主要是罐藏法，即將食品置于無菌的容器中，經過排氣、密封、加熱殺菌等步驟，使容器內達到商業無菌的狀態，從而延長食品的保質期，D錯誤。
故選B。
1．（2024·四川樂山·中考真題）脫水法通過降低水的含量，抑制細菌和真菌的生長繁殖，達到保存食品的目的。下列不屬于脫水法保存食品的是（　　）
A．袋裝肉腸 B．凍干蔬菜 C．煙熏臘肉 D．果脯蜜餞
【答案】A
【詳解】A．袋裝肉腸屬于真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環境，抑制其生長和繁殖，不屬于脫水法保存食品，A正確。
B．凍干蔬菜是利用人工方法脫水，除去蔬菜內幾乎所有水分，從而抑制微生物的生長繁殖來延長保質期的，屬于脫水法保存食品，B錯誤。
C．煙熏臘肉屬于曬制與煙熏法，通過讓肉體的水分蒸發掉，從而使肉干燥來延長保質期的，屬于脫水法保存食品，C錯誤。
D．果脯蜜餞是高濃度的物質如糖類來滲出水果中的水分，降低水果中水的含量，屬于脫水法保存食品，D錯誤。
故選A。
2．（2024·陜西·中考真題）小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（ ）
A．酸奶制作不滅雜菌 B．脹袋是雜菌光合作用所致
C．脹袋后不可以食用 D．酸奶可放在冰箱永久保存
【答案】C
【詳解】A．在制作酸奶的過程中，通常會采取措施消滅雜菌，以確保乳酸菌能夠在無雜菌的環境中進行發酵，A錯誤。
B．雜菌進行的呼吸作用等生理活動可能會產生氣體，導致脹袋，但光合作用主要發生在植物和某些含光合色素的微生物中，與酸奶的脹袋無關，B錯誤。
C．脹袋通常由于雜菌進行生命活動導致的，這些雜菌可能產生有害物質，因此脹袋的酸奶不宜食用，C正確。
D．雖然冷藏可以延長酸奶的保質期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保質期，超過保質期的酸奶不宜食用，D錯誤。
故選C。
3．（2021·北京·中考真題）水果常用保鮮膜包好后放在冷藏室中低溫保存，下列相關解釋不合理的是（ ）
A．低溫抑制水果表面微生物快速繁殖B．保鮮膜可以減少水果中水分散失
C．低溫條件下水果中有機物消耗增加D．保鮮膜在一定程度上隔離微生物
【答案】C
【分析】細菌和真菌的生存條件：①水；②適宜的溫度；③營養物質；④氧（有的不需要）；⑤生存空間等。
【詳解】A．微生物的繁殖需要適宜的溫度，而低溫能抑制水果表面微生物快速繁殖，A正確。
B．保鮮膜不透水，包裹好水果后，可以減少水果中水分散失，B正確。
C．溫度影響細胞呼吸作用強度。低溫條件下水果中細胞的呼吸作用減弱，有機物消耗減少，C錯誤。
D．保鮮膜物理特性柔軟、致密，具有在一定程度上隔離微生物的作用，D正確。
故選C。
模板02現代生物技術
1．克隆技術
（2024·廣西·中考真題）2024年，我國科學家在國際上首次成功培育出體細胞克隆恒河猴。與克隆恒河猴采用相同技術的實例是（　　）
A．克隆羊多莉 B．雜交水稻 C．轉基因大豆 D．發酵酸奶
【答案】A
【詳解】A．克隆羊多莉和克隆恒河猴都利用了克隆技術，A正確。
B．利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產生穩定的、可以遺傳的、具有優良性狀的新品種，屬于雜交育種；雜交水稻利用的是雜交育種技術，B錯誤。
C．轉基因技術是將具有特殊經濟價值的外源基因導入生物細胞內，并使得被轉入細胞表現出新基因的特性，從而培育出新品種的方法；轉基因大豆利用的是轉基因技術，C錯誤。
D．發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術；發酵酸奶利用的發酵技術，D錯誤。
故選A。
1．（2023·湖南湘潭·中考真題）我國科學家通過核移植技術成功克隆出了“中中”和“華華”兩只獼猴，培育過程如圖。下列敘述正確的是（　　）

A．克隆技術屬于有性生殖 B．“中中”和“華華”與卵供體猴更加相像
C．“中中”和“華華”是由受精卵發育形成的D．“中中”和“華華”的性別相同
【答案】D
【詳解】A．克隆技術不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結合，屬于無性生殖，A錯誤。
B．由分析可知，細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心，對生物的遺傳具有重要意義。因此在克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的生物就像誰，據圖可見：“中中”和“華華”與核供體猴更加相像，B錯誤。
C．“中中”和“華華”是通過克隆技術誕生的，屬于無性生殖，不是由受精卵發育形成的，C錯誤。
D．“中中”和“華華”擁有完全相同的遺傳物質，所以性別相同，長相十分相似，D正確。
故選D。
2．（2023·山東濱州·中考真題）自克隆羊“多莉”問世以來，克隆技術突飛猛進，已被廣泛應用于許多相關領域。下列關于克隆技術的說法錯誤的是（　　）
A．利用克隆技術可以快速培育優良的家畜品種，達到改良性狀的目的
B．應用克隆技術可以將轉基因動物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本
C．人體克隆涉及技術、倫理、道德和社會等復雜問題，還會導致遺傳上的退化
D．人們可以從瀕危動物身上選取適當的體細胞進行克隆，達到有效保護物種的目的
【答案】A
【詳解】A．克隆屬于無性生殖，完全保留母本的性狀，不會快速改良某些動物的性狀，繁殖速度快，故A錯誤。
B．克隆技術還可用來大量繁殖許多有價值的基因。例如，在基因工程操作中，科學家們為了讓細菌等微生物“生產”出名貴的藥品（如治療糖尿病的胰島素、有希望使侏儒癥患者重新長高的生長激素和能抗多種病毒感染的干擾素等），分別將一些相應的人體基因轉移到不同的微生物細胞中，再設法使這些微生物細胞大量繁殖。與此同時，人體基因數目也隨著微生物的繁殖而增加。在人體基因被大量“克隆”時，微生物大量地“生產”出人們所需要的名貴藥品，降低藥物生產的成本，故B正確。
C．克隆技術成熟后，理論上、技術上克隆人是可以成功的，但是法律和倫理道德上是有一定問題的，如克隆人一旦成功，將嚴重威脅著人類社會的穩定，打破原有的人際關系；打破了生物演進的自律性，帶有典型的反自然性質，影響人類社會的進步，克隆會引起人類退化，故C正確。
D．克隆技術也可以從瀕危動物身上選取適當的體細胞進行克隆，從而達到有效保護物種的目的，有利于保護生物的多樣性，故D正確。
故選A。
3．（2023·陜西·中考真題）下圖是克隆羊多莉的誕生過程。關于多莉的分析，正確的是（　　）

A．是有性生殖的結果 B．遺傳物質和黑面白羊2一致
C．性狀和黑面白羊1 相同 D． 性別由白羊決定
【答案】D
【詳解】A．克隆是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體，A不符合題意。
B．細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心。據圖可知，是白羊提供的細胞核，所以多莉遺傳物質和白羊一致，B不符合題意。
C．基因控制生物的性狀，基因位于細胞核內，由B可知，多莉遺傳物質和白羊一致，所以性狀和白羊相同，C不符合題意。
D．由B可知，多莉遺傳物質和白羊一致，性別是由遺傳物質決定的，所以多莉性別由白羊決定，D符合題意。
故選D。
2．轉基因技術
（2024·山東棗莊·中考真題）我國科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因導入釀酒酵母，獲得能產生乳酸的釀酒酵母菌株。該過程利用的生物技術是（ ）
A．克隆技術 B．轉基因技術
C．發酵技術 D．組織培養技術
【答案】B
【詳解】A．克隆技術是不經過兩性生殖細胞的結合而獲得新個體的方法，故A錯誤。
B．轉基因技術指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有優良遺傳形狀的物質，科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因導入釀酒酵母，屬于轉基因技術，故B正確。
C．發酵技術指的是人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵的過程，從而進行大規模生產發酵產品的技術，故C錯誤。
D．植物的組織培養：是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術手段，故D錯誤。
故選B。
1．（2024·黑龍江牡丹江·中考真題）科學家用生物技術的方法將兩種基因轉入水稻，使水稻種子的胚乳中富含有胡蘿卜素，這種大米呈現金黃色。這里用到的現代生物技術是（ ）
A．轉基因技術 B．克隆技術
C．雜交技術 D．組織培養技術
【答案】A
【詳解】A．轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。科學家用生物技術的方法將兩種基因轉入水稻，使水稻種子的胚乳中富含有胡蘿卜素，這種大米呈現金黃色。這里用到的現代生物技術是轉基因技術，A符合題意。
B．克隆技術本身的含義是無性繁殖，即由同一個祖先的細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同，B不符合題意。
C．雜交是將兩條單鏈DNA或RNA的堿基配對。遺傳學中經典的也是常用的實驗方法。通過不同的基因型的個體之間的交配而取得某些雙親基因重新組合的個體的方法，C不符合題意。
D．組織培養是指在無菌的條件下，利用無性生殖原理，將植物的莖尖、莖段或葉片等切成小塊，培養在特定的培養基上，通過細胞的分裂和分化，使它逐漸發育成完整的植物體，D不符合題意。
故選A。
2．（2024·四川遂寧·中考真題）航天員葉光富在“天宮課堂”的太空細胞學實驗中，刺激導入了熒光蛋白基因的心肌細胞，發現它會收縮并發熒光。下列關于該心肌細胞的說法，正確的是（ ）
A．它的出現主要運用了克隆技術 B．它的出現主要用了轉基因技術
C．它是傳統生物技術運用的產物 D．它在受刺激時收縮是反射過程
【答案】B
【詳解】A．克隆技術本身的含義是無性繁殖，即由同一個祖先的細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同，A錯誤。
B．轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而培育出轉基因生物。被導入了熒光蛋白基因的心肌細胞在生物電刺激下進行收縮時，會發出熒光，這種心肌細胞的出現，主要應用的生物技術是轉基因技術，說明基因控制生物的性狀，B正確。
C．傳統生物技術包括釀造、酶的使用、抗菌素發酵、味精和氨基酸工業等。轉基因技術不是傳統生物技術，C錯誤。
D．它在受刺激時收縮是心肌細胞的生理過程，D錯誤。
故選B。
3．（2024·山東威海·中考真題）早在1978年，科學家就成功利用生物技術將人胰島素基因轉入到大腸桿菌中，通過大腸桿菌生產人胰島素。下列相關敘述錯誤的是（ ）
A．大腸桿菌屬于生物反應器 B．大腸桿菌轉變為人胰島細胞
C．應用的是轉基因技術 D．原理是基因控制生物的性狀
【答案】B
【詳解】科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌菌體內，能使之生產胰島素，應用的是轉基因技術。“大腸桿菌產生胰島素”這種變異能遺傳給后代，生產胰島素的大腸桿菌是一種生物反應器，該技術的生物學原理是基因控制生物性狀，大腸桿菌并沒有轉變為人胰島細胞。綜上所述A、C、D選項不符合題意，只有B選項符合題意。
故選B。
3．其他現代生物技術
（2024·四川涼山·中考真題）下列應用與生物技術對應錯誤的是（ ）
A．以菌治蟲——生物防治技術 B．蠅眼照相機——仿生技術
C．釀酒——乳酸菌發酵技術 D．轉基因超級鼠——轉基因技術
【答案】C
【詳解】A．生物防治就是利用一種生物對付另外一種生物的方法。生物防治，大致可以分為以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲三大類；它是降低雜草和害蟲等有害生物種群密度的一種方法。以菌治蟲屬于生物防治技術的應用，故A正確。
B．仿生技術是指科學家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些結構和功能來發明創造各種儀器設備。所以蠅眼照相機屬于仿生技術的應用，故B正確。
C．發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。釀酒是利用酵母菌發酵，故C錯誤。
D．轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。美國實驗室“超級鼠”的獲得屬于轉基因技術，故D正確。
故選C。
1．（2024·安徽·中考真題）“試管嬰兒”技術是解決不孕和實現優生的一項有效措施，與正常生育相比，該技術中的受精過程和受精卵發育成早期胚胎均在體外進行。正常生育時，這些過程主要發生在母體的（ ）
A．輸卵管中 B．胎盤中 C．子宮中 D．卵巢中
【答案】A
【詳解】人的生殖過程中，精子與卵細胞結合成受精卵，位置在輸卵管；受精卵逐漸發育成胚泡，移動到子宮中并植入子宮內膜，懷孕開始；胚泡中的細胞繼續分裂和分化，形成組織和器官，逐漸發育成胚胎；8周左右胚胎發育成胎兒，胎兒已具備人的形態；胎兒生活在子宮內半透明的羊水中，通過胎盤、臍帶與母體進行物質交換；懷孕到38周左右，胎兒發育成熟，成熟的胎兒和胎盤一起從母體的陰道排出，即分娩。可見，正常生育時，受精過程和受精卵發育成早期胚胎的過程主要發生在母體的輸卵管中，故A正確，BCD錯誤。
故選A。
2．（2024·江蘇南通·中考真題）試管嬰兒技術的主要流程是從母體內提取一個卵細胞，放在玻璃容器中，與精子結合形成受精卵，體外培養兩天左右，將胚胎移入母體子宮使其發育成胎兒。下列有關試管嬰兒技術的敘述，正確的是（　　）
A．試管嬰兒產生的過程屬于有性生殖
B．精子與卵細胞結合的場所是輸卵管
C．胚胎發育的主要場所是玻璃容器
D．先天性卵巢完全缺失的女性可通過該技術獲得自己的孩子
【答案】A
【詳解】A．試管嬰兒技術是通過提取卵細胞和精子，在體外使它們結合形成受精卵，再經過培養后移植回母體子宮發育成胎兒。這個過程涉及到了生殖細胞的結合，因此屬于有性生殖，A正確。
B．在正常的自然受孕過程中，精子與卵細胞結合的場所確實是輸卵管。但在試管嬰兒技術中，精子與卵細胞是在玻璃容器（即培養皿）中結合的，而不是在輸卵管內，B錯誤。
C．在試管嬰兒技術中，雖然受精卵在體外培養了兩天左右，但胚胎發育的主要場所仍然是母體子宮。玻璃容器只是提供了受精卵初期發育的環境，而后續的胚胎發育需要在母體子宮內進行，C錯誤。
D．先天性卵巢完全缺失的女性無法產生卵細胞，而試管嬰兒技術需要用到女性的卵細胞。因此，這類女性無法通過試管嬰兒技術獲得自己的孩子，D錯誤。
故選 A。
3．（2024·陜西·中考真題）如圖表示人工種子的結構。胚狀體類似于種子中的胚，是通過植物組織培養技術培育的。有關人工種子的敘述，正確的是（ ）
A．繁殖方式屬于有性生殖 B．能保持雙親的優良性狀
C．萌發時所需營養來自胚狀體 D．培育技術可以實現快速繁殖
【答案】D
【詳解】A．在無菌條件下，將植物的莖尖、莖段、或葉片等切成小塊，培育在特制的培養基上，通過細胞的分裂和分化，使它們逐漸發育成完整的植物體，這種技術叫做組織培養，這種繁殖方式沒有經過兩性生殖細胞融合，不具有雙親的遺傳物質，屬于無性生殖，A錯誤。
B．人工種子是利用植物組織培養得到的，屬于無性生殖，因此只具有一個親本的優良性狀，B錯誤。
C．據圖分析可知，萌發時所需營養來自人工胚乳，C錯誤。
D．胚狀體的培育運用了植物組織培養技術，可以在短時間內大批量的培育出新個體，繁殖的速度很快，D正確。
故選D。
4．（2023·內蒙古赤峰·中考真題）最新研制的仿生眼由一個佩戴型電腦、一副攝像眼鏡以及一個視網膜植入物組成。攝像眼鏡捕捉到的影像信號，通過無線發射器傳送到視網膜植入物上，轉換為電子信號，再通過視神經將電子信號傳導至大腦皮層。依據材料分析錯誤的是（ ）
A．仿生眼中攝像眼鏡模擬的是效應器
B．患者視覺的形成需要視神經傳遞信號
C．物像是在視網膜的植入物上形成的
D．仿生眼可幫助視網膜受損的患者恢復部分視力
【答案】A
【詳解】A．攝像眼鏡模擬的是眼球的折光系統，A錯誤。
B．視神經能將產生的神經沖動傳到大腦皮層的視覺中樞，形成視覺。患者視覺的形成需要視神經傳遞信號，B正確。
C．視網膜植入物能將影像信號轉換為電子信號，再通過視神經將電子信號傳導至大腦皮層，相當于人的視網膜，因此物像是在視網膜的植入物上形成的，C正確。
D．根據題意可知，仿生眼可幫助視網膜受損的患者恢復部分視力，D正確。
故選A。
1．（2025·河北石家莊·一模）在進行跨學科實踐活動時，同學們分小組制作了饅頭、面包等發酵食品。通過查詢資料得知，發面時，微生物發酵產生二氧化碳和酒精，使面團膨大松軟并散發出淡淡酒香。與此現象有關的微生物是（ ）
A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸桿菌 D．醋酸桿菌
【答案】B
【詳解】A．青霉菌提取青霉素，可以防治細菌性疾病的發生，故A不符合題意。
B．微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀制酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，所以發面時，微生物發酵產生二氧化碳和酒精，使面團膨大松軟并散發出淡淡酒。與之有關的微生物是酵母菌，故B符合題意。
C．制作泡菜，酸奶等需要用到乳酸桿菌，并且是在無氧條件下進行，故C不符合題意。
D．制作醋需要醋酸桿菌，故D不符合題意。
故選B。
2．（2025·廣東湛江·一模）麗麗在家嘗試制作酸奶，下列操作步驟中可能會導致酸奶制作失敗的是（ ）
A．將所用容器清洗干凈 B．將新鮮牛奶煮沸消毒
C．牛奶冷卻后加入適量乳酸菌 D．將容器敞口后放在溫暖處
【答案】D
【詳解】A．為了滅菌，將制作酸奶所用的容器清洗干凈并煮沸，A不符合題意。
B．將買回的新鮮牛奶煮沸滅菌，消除其中的雜菌，B不符合題意。
C．牛奶冷卻后加入適量的酸奶，為的是接種乳酸菌，進行乳酸發酵，C不符合題意。
D．在無氧條件下，乳酸菌進行無氧呼吸，分解有機物產生乳酸。將容器密封，放在溫暖的地方，為乳酸發酵提供適宜溫度和無氧環境。可見將容器敞口后放在溫暖處，會導致酸奶制作失敗，D符合題意。
故選D。
3．（2025·廣西桂林·一模）在勞動實踐課上，同學們積極參與發酵產品的制作，具體選擇如下：①組 酵母菌——米酒；②組 乳酸菌——泡菜；③組 醋酸菌——白醋；④組 霉菌——饅頭。其中選用的主要微生物與發酵產品對應不正確的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
【答案】D
【詳解】A．①組選用酵母菌制作米酒，酵母菌在無氧環境下發酵產生酒精，該對應關系正確，A正確。
B．②組用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌發酵產生乳酸，使泡菜具有獨特風味，B正確。
C．③組利用醋酸菌制作白醋，醋酸菌將酒精轉化為醋酸，C正確。
D．④組選用霉菌制作饅頭，然而饅頭制作主要利用的是酵母菌發酵產生二氧化碳使面團蓬松，并非霉菌，D錯誤。故選D。
4．（2025·湖南·一模）王同學擔任春節期間的家庭食品蔬菜保管員。下列是他對部分食品蔬菜給出的保存方案，你認為不合適的是（ ）
A．牛肉：腌制曬干保存 B．黃桃：制成罐頭保存
C．酸奶：冰箱冷藏保存 D．白菜：冰箱冷凍保存
【答案】D
【詳解】A．腌制通過高鹽或高糖環境抑制微生物繁殖，曬干進一步脫水，二者結合可長期保存肉類，A不符合題意。
B．罐頭通過高溫滅菌后密封，隔絕氧氣和微生物，是水果長期保存的有效方法，B不符合題意。
C．低溫（2-6℃）能抑制酸奶中微生物過度繁殖，保持口感和益生菌活性，C不符合題意。
D．白菜含水量高，冷凍會導致細胞結冰破裂，解凍后組織軟爛，營養流失。正確方法是冷藏（保鮮層）或陰涼通風處保存，D符合題意。
故選D。
5．（2025·山東聊城·一模）“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”光盤行動和餐后打包已經成為一種風尚。將剩余的飯菜放入冰箱暫時儲存，飯菜不易腐敗的主要原因是（　　）
A．溫度低，飯菜中的營養物質不分解
B．沒有空氣，細菌和真菌因缺氧而死亡
C．溫度低，抑制了細菌和真菌的生長和繁殖
D．沒有空氣，細菌和真菌生長繁殖速度較慢
【答案】C
【詳解】A．低溫不會阻止營養物質分解，只是減緩了微生物的代謝活動，A不符合題意。
B．冰箱儲存并不能完全隔絕空氣，且部分微生物（如厭氧菌）在缺氧環境下仍能存活，B不符合題意。
C．低溫環境能顯著抑制大多數細菌和真菌的生長繁殖速度，從而延緩飯菜腐敗，C符合題意。
D．冰箱內并非完全無空氣，且微生物繁殖速度的減緩主要取決于溫度而非單純缺氧，D不符合題意。
故選C。
6．（2025·吉林四平·一模）小明同學嘗試在家自制酸奶，他將容器高溫消毒后，依次加入1 000 mL 鮮牛奶、適量白糖、100 mL酸奶，攪拌均勻，密封發酵。下列分析錯誤的是（　　）
A．高溫消毒是為了殺滅雜菌 B．鮮牛奶可為發酵提供有機物
C．加入白糖可以調節酸奶口味 D．加酸奶的目的是接種酵母菌
【答案】D
【詳解】A．家庭自制酸奶時，容器中可能存在各種雜菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。高溫消毒可以殺死這些雜菌，防止它們在發酵過程中大量繁殖，影響酸奶的品質和安全性，甚至導致食用者生病，故A不符合題意。
B．鮮牛奶中含有豐富的營養成分，如乳糖、乳蛋白等。乳糖可作為乳酸菌發酵的碳源，被乳酸菌分解為乳酸；乳蛋白則為乳酸菌的生長和繁殖提供氮源等營養物質，是發酵過程中乳酸菌重要的營養來源，故B不符合題意。
C．酸奶本身因乳酸菌發酵產生乳酸而具有一定的酸味，加入適量白糖可以中和部分酸味，使酸奶的口感更加酸甜可口，符合大多數人的口味偏好，故C不符合題意。
D．家庭自制酸奶時，加入酸奶的目的是接種乳酸菌，而不是酵母菌。酸奶中含有大量的乳酸菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等，這些乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下能夠將牛奶中的乳糖發酵成乳酸，從而使牛奶變成酸奶。而酵母菌主要用于釀酒、制作面包等，在酸奶制作中一般不會用到，故D符合題意。
故選D。
7．（2025·廣西欽州·一模）廣西作為我國柑橘主產區，柑橘年產量約占全國總產量的四分之一。為降低柑橘的采后損失、延長市場供應期，最佳的保鮮方法是（ ）
A．曬干后入庫保存 B．使用食鹽腌制后保存
C．添加大量防腐劑保存 D．放入冰庫中低溫冷藏
【答案】D
【詳解】A．柑橘曬干后會失去新鮮水果的口感和營養價值，且曬干過程可能造成大量損耗，故A錯誤。
B．腌制會改變柑橘的口感和風味，不適合直接作為新鮮水果銷售，故B錯誤。
C．大量防腐劑可能對人體健康有害，且不符合現代食品安全要求，故C錯誤。
D．低溫冷藏可以抑制微生物生長和酶的活性，延緩果實腐爛。可以保持柑橘的新鮮度、口感和營養價值。是現代農業中廣泛采用的保鮮方法，故D正確。
故選D。
8．（2025·河北邯鄲·一模）下圖為克隆猴“中中”“華華”的誕生過程，相關說法正確的是（　　）
A．“中中”“華華”的成功說明細胞核是細胞的控制中心
B．“中中”“華華”的皮膚中含有具保護功能的保護組織
C．克隆猴“中中”“華華”的性別與B猴一致
D．“中中”“華華”從小長大只是靠細胞分裂就能實現
【答案】A
【詳解】A．克隆猴 “中中”“華華” 的遺傳物質主要來自提供細胞核的A猴，它們的性狀與A猴相似，這說明細胞核控制著生物的發育和遺傳，是細胞的控制中心，A正確。
B．保護組織是植物組織的一種，“中中”“華華” 是動物，其皮膚中含有的是上皮組織，具有保護功能，而不是保護組織，B錯誤。
C．克隆猴 “中中”“華華” 的細胞核來自A猴，性別與A猴一致，而不是與B猴一致，C錯誤。
D．“中中”“華華” 從小長大不僅依靠細胞分裂增加細胞數量，還依靠細胞生長增大細胞體積以及細胞分化形成不同的組織、器官等，D錯誤。 故選A。
9．（2025·安徽亳州·一模）隨著科學技術的不斷發展，生物學技術應用更加廣泛，對人們的生產生活產生了重要影響。下列實例與所使用的生物技術搭配錯誤的是（　　）
A．青海老酸奶的制作——發酵技術 B．青稞植物用種子繁殖后代——組織培養技術
C．小羊“多莉”的誕生——克隆技術 D．利用大腸桿菌生產胰島素——轉基因技術
【答案】B
【詳解】A．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成。牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，具有甜酸風味，利用了發酵技術。因此青海老酸奶的制作利用了發酵技術，A正確。
B．植物的組織培養是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術手段，而青稞植物用種子繁殖后代屬于有性生殖，故B錯誤。
C．克隆又稱“體細胞的無性繁殖”。在克隆羊多莉的培育過程中，由甲羊提供細胞核，乙羊提供去核卵細胞，丙羊是代孕母羊，多莉的相貌與甲羊相似，說明遺傳信息儲存在細胞核中。故小羊“多莉”的誕生利用了克隆技術，故C正確。
D．轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一種生物體內的生物技術。由于細菌繁殖速度很快，科學家把人的胰島素基因轉移到大腸桿菌中，對大腸桿菌進行培養，使之生產出胰島素，因此利用大腸桿菌生產胰島素使用的是轉基因技術，故D正確。
故選B。
10．（2025·廣東清遠·一模）臭屁醋又名長壽醋，2021年入選廣州市花都區第五批區級非物質文化遺產代表性項目名單，它以大米和水為原料在微生物作用下產生醋酸。這是利用了（　　）
A．仿生技術 B．發酵技術
C．克隆技術 D．轉基因技術
【答案】B
【詳解】A．仿生技術是指模仿生物的某些結構和功能來發明創造各種儀器設備，故A錯誤。
B．臭屁醋的制作過程是以大米和水為原料，在微生物作用下產生醋酸。這一過程屬于典型的發酵技術，因為發酵技術正是利用微生物（如酵母菌、醋酸菌等）將有機物轉化為其他產物的生物化學過程，故B正確。
C．克隆技術是指人工遺傳操作動物進行無性繁殖的技術，克隆后代與親代具有完全相同的基因組成，故C錯誤。
D．轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使之與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定具有優良遺傳形狀的生物技術，故D錯誤。
故選B。
11．（2025·山東菏澤·一模）下列關于生物技術應用的敘述正確的是（　　）
A．通過雜交育種，可以培育高產抗病水稻，屬于可遺傳變異
B．低溫冷凍保存新鮮蔬菜和高溫加熱食物都是為了殺死微生物
C．太空椒是利用太空特殊環境誘發定向變異的結果
D．釀酒的核心環節是酒精發酵，白酒釀造過程中只需要酵母菌即可
【答案】A
【詳解】A．雜交育種的原理是基因重組。在雜交過程中，控制不同性狀的基因重新組合，導致遺傳物質發生改變，從而使后代出現新的基因型和表現型，這種變異是可以遺傳給后代的，故A正確。
B．低溫冷凍保存新鮮蔬菜主要是為了抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使蔬菜得以較長期保藏，而不是殺死微生物；高溫加熱食物能殺死食物中的部分細菌、病毒和寄生蟲，降低食源性疾病的風險，但這不是其唯一目的，食物熱著吃還有更好的口感和風味、促進消化、保持營養成分、溫暖身體等作用，故B錯誤。
C．太空椒是利用太空特殊環境（強輻射、微重力、高真空等）誘使種子發生變異，屬于誘變育種。但這種變異是不定向的，生物的變異是隨機的，可能產生對人類有利的變異，也可能產生不利的變異，并非定向變異，故C錯誤。
D．釀酒的核心環節是酒精發酵，酵母菌在無氧條件下將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳。但白酒釀造過程中不僅僅需要酵母菌，還需要霉菌等微生物。例如，大曲中含有多種微生物，如霉菌、酵母菌、細菌和放線菌等，它們在白酒釀造過程中發揮著不同的作用，共同促進發酵過程的進行，產生各種風味物質，故D錯誤。
故選A。
12．（2025·湖南·二模）現代生物技術已融入百姓生活，在食品、醫療等領域造福人類，但它也可能會帶來負面影響。下列敘述不正確的是（　　）
A．轉基因食品可能對健康有害 B．克隆人可能挑戰法律、倫理和道德
C．生物技術用于戰爭可能引發災難 D．發展生物技術無需擔憂
【答案】D
【詳解】A．轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點。 但轉基因生物改變了生物體的基因組成，可能會對人類健康造成影響，應慎重對待，A正確。
B．克隆人可能威脅人類現有法律、倫理、道德和觀念，B正確。
C．生物技術應用于戰爭，會是一場可怕的災難，C正確。
D．生物技術的發展為人類帶來巨大利益的同時，也帶來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題，有三方面的安全性問題：食物安全，生物安全和環境安全，D錯誤。
故選D。
13．（2025·福建泉州·一模）下列培育抗蟲棉的流程圖中，運用的生物技術主要是（　　）
A．克隆技術 B．轉基因技術 C．發酵技術 D．雜交技術
【答案】B
【詳解】A．克隆技術是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體組成的種群，本題流程不是克隆技術相關操作，A錯誤。
B．轉基因技術是將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，該流程圖中從蘇云金桿菌中分離出抗蟲基因，導入棉花細胞，培育出抗蟲棉，運用的是轉基因技術，B正確。
C．發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，與本題流程不符，C錯誤。
D．雜交技術是將兩個或多個品種的優良性狀通過交配集中在一起，再經過選擇和培育，獲得新品種的方法，本題并非雜交技術，D錯誤。
故選B。
14．（2025·廣東茂名·一模）生物技術不僅是一門新興的、綜合性的學科，是亟待開發與拓展的領域。將下列生物技術應用到生產、生活和科研中，不能達到預期目的的是（　　）
A．利用克隆技術快速改良某些動物的性狀
B．低溫處理抑制微生物的繁殖速度，延長食品保質期
C．將抗蟲基因導入棉花細胞中培育抗蟲棉
D．利用植物組織培養技術大量快速培育某些優良品種的植物
【答案】A
【詳解】A．克隆技術主要用于復制具有特定遺傳特征的個體，而不是用于改良性狀。改良性狀通常需要通過基因編輯或傳統的育種方法來實現。克隆技術能保持親本的遺傳性狀，不能生改變生物的性狀，故A錯誤。
B．低溫處理可以減緩微生物的代謝活動和繁殖速度，從而延長食品的保質期。這是食品保鮮中常用的方法之一，故B正確。
C．通過基因工程技術將抗蟲基因導入棉花細胞，可以培育出抗蟲棉，減少害蟲對棉花的侵害，提高棉花的產量和質量，故C正確。
D．植物組織培養技術可以在短時間內大量繁殖優良品種的植物，提高繁殖效率，保持優良性狀的穩定遺傳，故D正確。
故選A。
15．（2025·廣西崇左·一模）下列是生物技術在生產生活中的應用實例，其中搭配不合理的是（ ）
A．利用甲烷菌產生沼氣一一發酵技術
B．培育無病毒郁金香一一組織培養
C．培育產生生長激素的大腸桿菌一一轉基因技術
D．“試管嬰兒”的誕生一-克隆技術
【答案】D
【詳解】A．動物的糞尿、作物秸稈放在密閉的沼氣池中，利用甲烷菌的發酵作用生產沼氣，從而開發清潔能源，A正確。
B．根據分析可知，植物的組織培養技術能利用無性生殖的原理快速繁殖植物，并培養無病毒植株，B正確。
C．根據分析知，培育能生產人生長激素的大腸桿菌，屬于轉基因技術，C正確。
D．試管嬰兒是體外受精-胚胎移植技術的俗稱，是指采用人工方法讓卵細胞和精子在體外受精，并進行早期胚胎發育，然后移植到母體子宮內發育而誕生的嬰兒，屬于有性生殖，不是利用克隆技術，D錯誤。
故選D。
16．（2025·河北邢臺·一模）下列應用實例與采用的生物技術匹配不正確的是（　　）
A．抗凍番茄——轉基因技術 B．蝙蝠與雷達——仿生技術
C．米酒的制作——發酵技術 D．“試管嬰兒”的誕生——克隆技術
【答案】D
【詳解】A．抗凍番茄是科學家就將比目魚的抗凍蛋白質基因轉移到番茄里，培育出了抗凍番茄的技術是利用轉基因技術獲得的，A正確。
B．蝙蝠的回聲定位原理制造了雷達，屬于仿生技術，B正確。
C．制作米酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，屬于發酵技術，C正確。
D．試管嬰兒的誕生利用體外受精，體內發育，屬于有性生殖；而克隆技術屬于無性生殖，D錯誤。
故選D。
17．（2025·湖南永州·一模）某同學將他所了解的部分生物技術相關知識整理成如下圖解，請補充完整并回答問題。
(1)A： B： C：
(2)制作酸奶、酒釀常用到A，則A為 。
(3)在運輸水產品如鮮魚、鮮蝦時，可通過在水中添加 殺滅它們體表微生物的方法達到保鮮的目的。
(4)B中多莉羊培育和器官克隆均用到了細胞工程，其本質是在細胞水平上有計劃地改造細胞的 ，培育人類所需要的生物新品種技術，它們均屬于 生殖（填“有性”或“無性”）。
(5)試管嬰兒是體外受精與胚胎移植的俗稱，是不孕不育夫婦的福音，有助于提高人口出生率，胚胎移植的部位通常是女性的 （填結構）。
【答案】(1) 發酵技術 克隆技術 細胞工程
(2)發酵技術
(3)抗生素或防腐劑
(4) 遺傳物質 無性
(5)子宮
【分析】圖中：A是發酵技術，B是克隆技術，C是細胞工程。
【詳解】（1）發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義；制作酸奶要用乳酸菌發酵、釀酒要用到酵母菌發酵等應用的是A發酵技術。
克隆指的是先將含有遺傳物質的供體細胞的核移植到去除了細胞核的卵細胞中，然后促使這一新細胞分裂繁殖發育成胚胎。 當胚胎發育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產下與提供細胞核者基因相同的動物。多莉羊的培育、器官克隆等應用的是B克隆技術。
細胞工程是生物工程的一個重要方面，它是應用細胞生物學和分子生物學的理論和方法，按照人們的設計藍圖，進行在細胞水平上的遺傳操作及進行大規模的細胞和組織培養。當前細胞工程所涉及的主要技術領域有細胞培養、細胞融合、細胞拆合、染色體操作及基因轉移等方面。生物制藥和試管嬰兒等應用的是C細胞工程。
（2）由（1）知，制作酸奶和酒釀通常利用微生物（乳酸菌、酵母菌）的發酵作用，因此A為發酵技術。
（3）為了殺滅水產品體表的微生物，通常會在水中添加抗生素或防腐劑，殺滅它們體表微生物的方法達到保鮮的目的。
（4）多莉羊的培育和器官克隆均屬于細胞工程的應用，其本質是在細胞水平上有計劃地改造細胞的遺傳物質。不經過兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體，這種生殖方式稱為無性生殖。因此，多莉羊的培育和器官克隆屬于無性生殖。
（5）試管嬰兒是體外受精－胚胎移植技術的俗稱，是指采用人工方法讓卵細胞和精子在體外受精，形成受精卵（受精是指精子進入卵細胞后，雌雄原核相融合形成受精卵的過程。自然條件下，形成的受精卵的場所是在女性的輸卵管）。受精卵進行早期胚胎發育，然后移植早期胚胎到母體子宮內發育而誕生的嬰兒。
18．（2025·廣西欽州·一模）泡菜，這種獨特的美食在世界各地均留下了蹤跡，由于不同地區制作方法的差異，其風味也大相徑庭。在校園實踐活動中，同學們積極開展了“制作安全又美味的白蘿卜泡菜”活動，過程如圖1所示。制作白蘿卜泡菜時利用的菌種與圖2中的某種微生物同屬一個類群。結合圖片分析并回答問題。
將白蘿卜洗凈，

(1)腌制泡菜時，發揮作用的微生物主要是 ，其結構與圖2中的 （填標號）最相似。
(2)為了保證在制作過程中白蘿卜泡菜不被其他雜菌污染，圖1中做了哪些具體措施？ 。
(3)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，醬腌菜中亞硝酸鹽含量不得高于20mg/kg。為精準掌握白蘿卜泡菜中亞硝酸鹽的含量情況，同學們每天從泡菜發酵瓶中取樣榨汁，并對所取樣品至少測量3次，計算平均值，確定亞硝酸鹽的含量，如此操作的目的是 。
(4)同學們根據測量到的亞硝酸鹽含量數據制成如圖3的曲線圖。據圖3分析，隨著發酵天數增加，不同食鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量變化大致趨勢都是 ，從食品安全的方面考慮，在密封發酵后的第4天，泡菜 （填“適宜”或“不宜”）食用。

【答案】(1) 乳酸菌 a
(2)白蘿卜洗凈、容器開水消毒、加水密封
(3)減小誤差，使實驗結果更準確
(4) 先增加后減少 不宜
【分析】微生物的發酵技術在食品、藥品的生產中具有廣泛的應用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多種霉菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
圖2，a細菌，b病毒，c酵母菌，d青霉。
【詳解】（1）腌制泡菜時，主要利用的微生物是乳酸菌。乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧條件下能將葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有獨特的風味。觀察圖2，我們可以看到a表示的是細菌，它與其他微生物在結構上有所不同，特別是沒有成形的細胞核。因此，發揮作用的微生物乳酸菌其結構與圖2中的a最相似。
（2）為了保證在制作過程中白蘿卜泡菜不被其他雜菌污染，需要采取一系列的具體措施。首先，白蘿卜需要洗凈，以去除表面的污垢和可能附著的雜菌。其次，制作泡菜的容器需要清洗干凈，最好是用開水燙過或蒸煮消毒，以殺死可能存在的雜菌。最后，泡菜需要密封發酵，以創造一個無氧的環境，有利于乳酸菌的生長，同時防止其他雜菌的侵入。
（3）為了精準掌握白蘿卜泡菜中亞硝酸鹽的含量情況，需要采取科學的測量和數據處理方法。每天從泡菜發酵瓶中取樣榨汁，是為了獲取不同發酵時間下的泡菜樣品。對所取樣品至少測量3次，并計算平均值，是為了減少實驗誤差，提高數據的準確性。如此操作的目的是減小誤差，使實驗結果更準確。
（4）觀察圖3，我們可以看到隨著發酵天數的增加，不同食鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量變化的大致趨勢都是先增加后減少。在發酵初期，由于乳酸菌和其他微生物的活動，亞硝酸鹽的含量會逐漸增加。但隨著發酵的進行，乳酸菌逐漸成為優勢菌種，其他微生物受到抑制，亞硝酸鹽的含量又會逐漸減少。從食品安全的方面考慮，在密封發酵后的第4天，由于此時亞硝酸鹽的含量較高，可能對人體健康造成危害，因此泡菜不宜食用。
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21世紀教育網(www.21cnjy.com)專題08 生物技術
題型解讀｜模板構建｜真題試煉
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識
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題型解讀
考點要求+新課標要求+命題預測+新舊教材對比分析
明
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模板構建
答題模板/技巧點撥+典型問答
模板01 日常生活中的生物技術
模板02 動現代生物技術
用
·真題演練
真題示例+思路點撥/模板運用 +變式演練
練
·模板運用
最新模擬、預測考向
)
考點要求 新課標要求 命題預測
日常生活中的生物技術 發酵食品的制作可以運用傳統的發酵技術來完成；發酵食品的改良需要好的創意，運用多學科的知識和方法，從發酵的條件控制、裝置的改進、食材的選擇等方面不斷嘗試。 相關考點常以選擇題、綜合題、實驗探究等形式考查，考查的命題點主要有：發酵技術、食品保存技術等。
現代生物技術 學習細胞結構和功能要細胞研究有關的科學研究成果，如克隆羊“多莉”、克隆猴“中”“華華”等。 通過實例分析認識轉基因技術對人類生產生活具有巨大的推動作用。 相關考點常以選擇題、綜合題、等形式考查，考查的命題點主要有：基因工程技術、克隆技術、無土栽培、組織培養、試管嬰兒、仿生技術等。
模板01 日常生活中的生物技術
考查內容 高頻考點 解題關鍵與技巧
日常生活 中的生物 技術 發酵技術 1、發酵：指細菌和真菌利用自身含有的酶，在一定的條件(如無氧條件)下將有機物分解，并產生特定產物的過程。 2、發酵食品與菌種對應實例 ①乳酸菌——酸奶、泡菜 ②酵母菌——面包、饅頭、啤酒、米酒等 ③醋酸菌——醋 ④霉菌——醬、醬油等
食品的腐敗 和保存 1、食品腐敗的原因：細菌和真菌在食品中生長和繁殖。 2、食品保存的原理(依據)：將食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
日常生活 中的生物 技術 食品的腐敗 和保存 食品名稱貯存方法基本原理罐裝水果罐藏法殺滅并隔離微生物真空包裝烤鴨真空包裝法滅菌的牛奶巴斯德消毒法煙熏的火腿曬制與煙熏法抑制微生物的生長冷凍的肉冷藏、冷凍法
1、食品保存口訣 曬熏腌制脫水強，真空罐藏隔絕氧，牛奶和酒選巴氏，高溫滅菌能力壯。 2、食品保存方法的分類： （1）物理方法主要有高溫滅菌法、低溫抑菌法和脫水抑菌法 （2）化學方法主要有化學藥物法如添加山梨酸鉀等防腐劑； （3）生物方法主要有酶制劑法
模板02 現代生物技術
考查內容 高頻考點 解題關鍵與技巧
克隆技術 概念 生物體通過無性繁殖方式， 形成與親代基因完全相同的后代的過程
基本原理 細胞核是遺傳信息庫，控制著生物的生長、發育和遺傳
舉例 克隆羊多莉的誕生過程
轉基因技術 概念 把一種生物的某個基因轉移到另一種生物的基因組中，培育的新個體具有 轉入基因所控制的性狀
基本原理 基因控制生物的性狀
舉例 轉基因超級鼠、大腸桿菌合成胰島素、抗蟲棉
其他現代生 物技術 試管嬰兒 利用人工方法在體外將精子和卵細胞結合，完成受精過程，然后把早期胚 胎移植入母體子宮內發育而誕生的嬰兒。其生殖方式屬于有性生殖
植物組織培 養 利用無性生殖的原理，使植物組織或細胞快速發育成新植株的生物技術
仿生 科學家模仿動物的某些結構和功能來發明創造各種儀器設備。例如：飛行 服(抗荷服)——長頸鹿；雷達——蝙蝠；蛋殼——薄殼建筑；人腦—— 智能化機器人
1、試管嬰兒不屬于克隆技術 （1）試管嬰兒技術的核心在于將來自不同個體的精子和卵子在體外進行受精，形成受精卵后，再將其移植到母體子宮內，使其繼續發育成為嬰兒。在這個過程中，精子和卵子分別攜帶了來自父母雙方的遺傳信息，因此形成的受精卵具有兩個個體的遺傳特征。 （2）與此相反，克隆技術則是通過復制一個生物體的遺傳物質來創建一個與原生物體基因完全相同的個體。這個新個體在遺傳上與提供細胞核的生物體是完全相同的。 2、基因工程的實質是什么 答:基因工程的實質是通過改造生物的遺傳物質，定向改造生物的遺傳性狀，并通過工程化為人類提供有用的產品及服務。 3、克隆技術為什么常用卵細胞提供的細胞質呢 答:卵細胞體積大,易操作，卵細胞的細胞質含有促進細胞核表達全能性的物質和營養條件。 4、小羊多莉的誕生過程示意圖(1)“多莉”的長相最像B羊（填字母），其性別是 雌性（填“雄性”或“雌性”）。 (2)這一實例說明，細胞核控制著生物的發育和遺傳。 (3)請問“多莉”的產生有沒有經過精子和卵細胞的結合？沒有。5、轉基因鼠的獲得過程圖（1）這項研究中，被研究的性狀是鼠個體的大小，控制這個性狀的是生長激素基因，說明生物的性狀是由基因控制的。 （2）如果甲、乙 鼠的體色均為白色，且白色由顯性基因（A）控制，灰色由隱性基因（a）控制，而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠，則甲鼠的基因組成是Aa；如果它們再生一只小鼠，出現灰色的可能性是25% 。
6、無土栽培裝置圖解 7、植物（草莓）組織培養過程圖解
模板01日常生活中的生物技術
1．發酵技術
（2024·山東威海·中考真題）下列產品與參與其發酵制作過程的微生物之間，對應關系正確的是（ ）
A．豆瓣醬——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌
1．（2024·江蘇南通·中考真題）南通有許多傳統特色美食，有些是利用微生物發酵制作的。以下傳統美食中沒有用到發酵技術的是（　　）
A．糯米粽 B．米酒 C．豆腐乳 D．老酵饅頭
2．（2024·江蘇常州·中考真題）制作米酒步驟中不正確的是（ ）
A．糯米提前浸泡一晝夜 B．蒸熟的糯米迅速與酒曲攪拌均勻
C．制作器具需高溫滅菌 D．密封好的容器需放在溫度適宜的地方
3．（2024·山東菏澤·中考真題）人們利用微生物發酵制作出多種食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列說法正確的是（ ）
A．為加快泡菜發酵速度，制作過程中要經常開蓋攪拌
B．制作酸奶時，先將加入適量蔗糖的牛奶加熱煮沸，目的是為了殺死雜菌
C．白酒的釀造過程依次經過制曲、發酵、糖化、蒸餾
D．釀酒過程中，酵母菌在適宜溫度和有氧條件下將葡萄糖轉化成酒精
2．食品的腐敗和保存
（2024·四川綿陽·中考真題）食品防腐有多種方法。制作下列食品的防腐方法與用鹽腌制臘肉的防腐方法，最相似的是（ ）
A．牛奶 B．咸菜 C．火腿腸 D．水果罐頭
1．（2024·四川樂山·中考真題）脫水法通過降低水的含量，抑制細菌和真菌的生長繁殖，達到保存食品的目的。下列不屬于脫水法保存食品的是（　　）
A．袋裝肉腸 B．凍干蔬菜 C．煙熏臘肉 D．果脯蜜餞
2．（2024·陜西·中考真題）小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（ ）
A．酸奶制作不滅雜菌 B．脹袋是雜菌光合作用所致
C．脹袋后不可以食用 D．酸奶可放在冰箱永久保存
3．（2021·北京·中考真題）水果常用保鮮膜包好后放在冷藏室中低溫保存，下列相關解釋不合理的是（ ）
A．低溫抑制水果表面微生物快速繁殖B．保鮮膜可以減少水果中水分散失
C．低溫條件下水果中有機物消耗增加D．保鮮膜在一定程度上隔離微生物
模板02現代生物技術
1．克隆技術
（2024·廣西·中考真題）2024年，我國科學家在國際上首次成功培育出體細胞克隆恒河猴。與克隆恒河猴采用相同技術的實例是（　　）
A．克隆羊多莉 B．雜交水稻 C．轉基因大豆 D．發酵酸奶
1．（2023·湖南湘潭·中考真題）我國科學家通過核移植技術成功克隆出了“中中”和“華華”兩只獼猴，培育過程如圖。下列敘述正確的是（　　）

A．克隆技術屬于有性生殖 B．“中中”和“華華”與卵供體猴更加相像
C．“中中”和“華華”是由受精卵發育形成的D．“中中”和“華華”的性別相同
2．（2023·山東濱州·中考真題）自克隆羊“多莉”問世以來，克隆技術突飛猛進，已被廣泛應用于許多相關領域。下列關于克隆技術的說法錯誤的是（　　）
A．利用克隆技術可以快速培育優良的家畜品種，達到改良性狀的目的
B．應用克隆技術可以將轉基因動物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本
C．人體克隆涉及技術、倫理、道德和社會等復雜問題，還會導致遺傳上的退化
D．人們可以從瀕危動物身上選取適當的體細胞進行克隆，達到有效保護物種的目的
3．（2023·陜西·中考真題）下圖是克隆羊多莉的誕生過程。關于多莉的分析，正確的是（　　）

A．是有性生殖的結果 B．遺傳物質和黑面白羊2一致
C．性狀和黑面白羊1 相同 D． 性別由白羊決定
2．轉基因技術
（2024·山東棗莊·中考真題）我國科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因導入釀酒酵母，獲得能產生乳酸的釀酒酵母菌株。該過程利用的生物技術是（ ）
A．克隆技術 B．轉基因技術
C．發酵技術 D．組織培養技術
1．（2024·黑龍江牡丹江·中考真題）科學家用生物技術的方法將兩種基因轉入水稻，使水稻種子的胚乳中富含有胡蘿卜素，這種大米呈現金黃色。這里用到的現代生物技術是（ ）
A．轉基因技術 B．克隆技術
C．雜交技術 D．組織培養技術
2．（2024·四川遂寧·中考真題）航天員葉光富在“天宮課堂”的太空細胞學實驗中，刺激導入了熒光蛋白基因的心肌細胞，發現它會收縮并發熒光。下列關于該心肌細胞的說法，正確的是（ ）
A．它的出現主要運用了克隆技術 B．它的出現主要用了轉基因技術
C．它是傳統生物技術運用的產物 D．它在受刺激時收縮是反射過程
3．（2024·山東威海·中考真題）早在1978年，科學家就成功利用生物技術將人胰島素基因轉入到大腸桿菌中，通過大腸桿菌生產人胰島素。下列相關敘述錯誤的是（ ）
A．大腸桿菌屬于生物反應器 B．大腸桿菌轉變為人胰島細胞
C．應用的是轉基因技術 D．原理是基因控制生物的性狀
3．其他現代生物技術
（2024·四川涼山·中考真題）下列應用與生物技術對應錯誤的是（ ）
A．以菌治蟲——生物防治技術 B．蠅眼照相機——仿生技術
C．釀酒——乳酸菌發酵技術 D．轉基因超級鼠——轉基因技術
1．（2024·安徽·中考真題）“試管嬰兒”技術是解決不孕和實現優生的一項有效措施，與正常生育相比，該技術中的受精過程和受精卵發育成早期胚胎均在體外進行。正常生育時，這些過程主要發生在母體的（ ）
A．輸卵管中 B．胎盤中 C．子宮中 D．卵巢中
2．（2024·江蘇南通·中考真題）試管嬰兒技術的主要流程是從母體內提取一個卵細胞，放在玻璃容器中，與精子結合形成受精卵，體外培養兩天左右，將胚胎移入母體子宮使其發育成胎兒。下列有關試管嬰兒技術的敘述，正確的是（　　）
A．試管嬰兒產生的過程屬于有性生殖
B．精子與卵細胞結合的場所是輸卵管
C．胚胎發育的主要場所是玻璃容器
D．先天性卵巢完全缺失的女性可通過該技術獲得自己的孩子
3．（2024·陜西·中考真題）如圖表示人工種子的結構。胚狀體類似于種子中的胚，是通過植物組織培養技術培育的。有關人工種子的敘述，正確的是（ ）
A．繁殖方式屬于有性生殖 B．能保持雙親的優良性狀
C．萌發時所需營養來自胚狀體 D．培育技術可以實現快速繁殖
4．（2023·內蒙古赤峰·中考真題）最新研制的仿生眼由一個佩戴型電腦、一副攝像眼鏡以及一個視網膜植入物組成。攝像眼鏡捕捉到的影像信號，通過無線發射器傳送到視網膜植入物上，轉換為電子信號，再通過視神經將電子信號傳導至大腦皮層。依據材料分析錯誤的是（ ）
A．仿生眼中攝像眼鏡模擬的是效應器
B．患者視覺的形成需要視神經傳遞信號
C．物像是在視網膜的植入物上形成的
D．仿生眼可幫助視網膜受損的患者恢復部分視力
1．（2025·河北石家莊·一模）在進行跨學科實踐活動時，同學們分小組制作了饅頭、面包等發酵食品。通過查詢資料得知，發面時，微生物發酵產生二氧化碳和酒精，使面團膨大松軟并散發出淡淡酒香。與此現象有關的微生物是（ ）
A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸桿菌 D．醋酸桿菌
2．（2025·廣東湛江·一模）麗麗在家嘗試制作酸奶，下列操作步驟中可能會導致酸奶制作失敗的是（ ）
A．將所用容器清洗干凈 B．將新鮮牛奶煮沸消毒
C．牛奶冷卻后加入適量乳酸菌 D．將容器敞口后放在溫暖處
3．（2025·廣西桂林·一模）在勞動實踐課上，同學們積極參與發酵產品的制作，具體選擇如下：①組 酵母菌——米酒；②組 乳酸菌——泡菜；③組 醋酸菌——白醋；④組 霉菌——饅頭。其中選用的主要微生物與發酵產品對應不正確的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
4．（2025·湖南·一模）王同學擔任春節期間的家庭食品蔬菜保管員。下列是他對部分食品蔬菜給出的保存方案，你認為不合適的是（ ）
A．牛肉：腌制曬干保存 B．黃桃：制成罐頭保存
C．酸奶：冰箱冷藏保存 D．白菜：冰箱冷凍保存
5．（2025·山東聊城·一模）“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”光盤行動和餐后打包已經成為一種風尚。將剩余的飯菜放入冰箱暫時儲存，飯菜不易腐敗的主要原因是（　　）
A．溫度低，飯菜中的營養物質不分解
B．沒有空氣，細菌和真菌因缺氧而死亡
C．溫度低，抑制了細菌和真菌的生長和繁殖
D．沒有空氣，細菌和真菌生長繁殖速度較慢
6．（2025·吉林四平·一模）小明同學嘗試在家自制酸奶，他將容器高溫消毒后，依次加入1 000 mL 鮮牛奶、適量白糖、100 mL酸奶，攪拌均勻，密封發酵。下列分析錯誤的是（　　）
A．高溫消毒是為了殺滅雜菌 B．鮮牛奶可為發酵提供有機物
C．加入白糖可以調節酸奶口味 D．加酸奶的目的是接種酵母菌
7．（2025·廣西欽州·一模）廣西作為我國柑橘主產區，柑橘年產量約占全國總產量的四分之一。為降低柑橘的采后損失、延長市場供應期，最佳的保鮮方法是（ ）
A．曬干后入庫保存 B．使用食鹽腌制后保存
C．添加大量防腐劑保存 D．放入冰庫中低溫冷藏
8．（2025·河北邯鄲·一模）下圖為克隆猴“中中”“華華”的誕生過程，相關說法正確的是（　　）
A．“中中”“華華”的成功說明細胞核是細胞的控制中心
B．“中中”“華華”的皮膚中含有具保護功能的保護組織
C．克隆猴“中中”“華華”的性別與B猴一致
D．“中中”“華華”從小長大只是靠細胞分裂就能實現
9．（2025·安徽亳州·一模）隨著科學技術的不斷發展，生物學技術應用更加廣泛，對人們的生產生活產生了重要影響。下列實例與所使用的生物技術搭配錯誤的是（　　）
A．青海老酸奶的制作——發酵技術 B．青稞植物用種子繁殖后代——組織培養技術
C．小羊“多莉”的誕生——克隆技術 D．利用大腸桿菌生產胰島素——轉基因技術
10．（2025·廣東清遠·一模）臭屁醋又名長壽醋，2021年入選廣州市花都區第五批區級非物質文化遺產代表性項目名單，它以大米和水為原料在微生物作用下產生醋酸。這是利用了（　　）
A．仿生技術 B．發酵技術
C．克隆技術 D．轉基因技術
11．（2025·山東菏澤·一模）下列關于生物技術應用的敘述正確的是（　　）
A．通過雜交育種，可以培育高產抗病水稻，屬于可遺傳變異
B．低溫冷凍保存新鮮蔬菜和高溫加熱食物都是為了殺死微生物
C．太空椒是利用太空特殊環境誘發定向變異的結果
D．釀酒的核心環節是酒精發酵，白酒釀造過程中只需要酵母菌即可
12．（2025·湖南·二模）現代生物技術已融入百姓生活，在食品、醫療等領域造福人類，但它也可能會帶來負面影響。下列敘述不正確的是（　　）
A．轉基因食品可能對健康有害 B．克隆人可能挑戰法律、倫理和道德
C．生物技術用于戰爭可能引發災難 D．發展生物技術無需擔憂
13．（2025·福建泉州·一模）下列培育抗蟲棉的流程圖中，運用的生物技術主要是（　　）
A．克隆技術 B．轉基因技術 C．發酵技術 D．雜交技術
14．（2025·廣東茂名·一模）生物技術不僅是一門新興的、綜合性的學科，是亟待開發與拓展的領域。將下列生物技術應用到生產、生活和科研中，不能達到預期目的的是（　　）
A．利用克隆技術快速改良某些動物的性狀
B．低溫處理抑制微生物的繁殖速度，延長食品保質期
C．將抗蟲基因導入棉花細胞中培育抗蟲棉
D．利用植物組織培養技術大量快速培育某些優良品種的植物
15．（2025·廣西崇左·一模）下列是生物技術在生產生活中的應用實例，其中搭配不合理的是（ ）
A．利用甲烷菌產生沼氣一一發酵技術
B．培育無病毒郁金香一一組織培養
C．培育產生生長激素的大腸桿菌一一轉基因技術
D．“試管嬰兒”的誕生一-克隆技術
16．（2025·河北邢臺·一模）下列應用實例與采用的生物技術匹配不正確的是（　　）
A．抗凍番茄——轉基因技術 B．蝙蝠與雷達——仿生技術
C．米酒的制作——發酵技術 D．“試管嬰兒”的誕生——克隆技術
17．（2025·湖南永州·一模）某同學將他所了解的部分生物技術相關知識整理成如下圖解，請補充完整并回答問題。
(1)A： B： C：
(2)制作酸奶、酒釀常用到A，則A為 。
(3)在運輸水產品如鮮魚、鮮蝦時，可通過在水中添加 殺滅它們體表微生物的方法達到保鮮的目的。
(4)B中多莉羊培育和器官克隆均用到了細胞工程，其本質是在細胞水平上有計劃地改造細胞的 ，培育人類所需要的生物新品種技術，它們均屬于 生殖（填“有性”或“無性”）。
(5)試管嬰兒是體外受精與胚胎移植的俗稱，是不孕不育夫婦的福音，有助于提高人口出生率，胚胎移植的部位通常是女性的 （填結構）。
18．（2025·廣西欽州·一模）泡菜，這種獨特的美食在世界各地均留下了蹤跡，由于不同地區制作方法的差異，其風味也大相徑庭。在校園實踐活動中，同學們積極開展了“制作安全又美味的白蘿卜泡菜”活動，過程如圖1所示。制作白蘿卜泡菜時利用的菌種與圖2中的某種微生物同屬一個類群。結合圖片分析并回答問題。
將白蘿卜洗凈，

(1)腌制泡菜時，發揮作用的微生物主要是 ，其結構與圖2中的 （填標號）最相似。
(2)為了保證在制作過程中白蘿卜泡菜不被其他雜菌污染，圖1中做了哪些具體措施？ 。
(3)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，醬腌菜中亞硝酸鹽含量不得高于20mg/kg。為精準掌握白蘿卜泡菜中亞硝酸鹽的含量情況，同學們每天從泡菜發酵瓶中取樣榨汁，并對所取樣品至少測量3次，計算平均值，確定亞硝酸鹽的含量，如此操作的目的是 。
(4)同學們根據測量到的亞硝酸鹽含量數據制成如圖3的曲線圖。據圖3分析，隨著發酵天數增加，不同食鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量變化大致趨勢都是 ，從食品安全的方面考慮，在密封發酵后的第4天，泡菜 （填“適宜”或“不宜”）食用。

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