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第2節(jié) 物態(tài)變化（第4課時）同步作業(yè)（教師版）
——汽化與液化（2）
1．關于沸騰，下列說法中正確的是（　　）
A．沸騰在任何溫度下都能進行 B．沸騰時液體溫度保持不變
C．沸騰是在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象 D．沸騰是在液體內(nèi)部發(fā)生的汽化現(xiàn)象
【答案】B
【解析】
A、液體溫度達到沸點時才能沸騰，故A不合題意。
B、液體沸騰時吸熱，但溫度不變，故B符合題意。
CD、沸騰是液體表面和內(nèi)部同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，故CD不合題意。
2．下列關于沸騰的說法正確的是（　　）
A．沸騰是指發(fā)生在液體內(nèi)部的汽化現(xiàn)象
B．水到了100℃就一定沸騰
C．液體沸騰時溫度不變，所以沸騰時不需要吸收熱量
D．不同的液體，其沸點不同
【答案】D
【解析】
A、沸騰不僅可以發(fā)生在液體表面還可以發(fā)生在液體內(nèi)部，故該選項說法不正確。
B、標準氣壓下，水溫達到100℃并且能夠繼續(xù)從外界吸熱，水就可以沸騰，故該選項說法不正確；
C、液體沸騰時溫度不變，但沸騰時還需要吸收熱量，故該選項說法不正確；
D、不同的液體，其沸點不同，故該選項說法正確。
3．圖甲是探究水沸騰過程的實驗裝置，圖乙是小東同學在實驗過程中測得的水的溫度隨時間的變化
圖像。下列分析正確的是（　　）
A．組裝實驗裝置應先固定M再固定N
B．實驗時的大氣壓為標準大氣壓
C．水的初始溫度為0℃
D．水沸騰過程中溫度一直保持不變
【答案】D
【解析】
A、本實驗組裝器材時，應按照自下而上的順序，所以應先固定N再固定M，故A錯誤；
B、1標準大氣壓下水的沸點是100℃，沸點跟氣壓有關，氣壓越高，沸點越高，實驗中水的沸點是95℃，所以實驗時大氣壓小于1標準大氣壓，故B錯誤；
C、由圖可知，水的初溫不是0℃，故C錯誤；
D、由圖可知，水沸騰過程中溫度一直保持95℃不變，故D正確。
4．農(nóng)村有一些“裝神扮鬼”騙人錢財?shù)娜耍麄冇幸皇纸^活：從翻滾的油鍋中用手把鬼揪出來，其實奧秘在鍋中的“油”中，上層是真正的菜油而下層是其它的液體，這種液體的沸點最有可能是（　　）
A．50℃左右 B．80℃左右 C．100℃左右 D．200℃左右
【答案】A
【解析】在翻滾的油鍋中，其實上層的油并沒有“翻滾沸騰”，是因為下層的液體在時沸騰蒸發(fā)造成的
假象，仿佛上層的油在翻滾沸騰，為了不燙傷人手，液體的溫度要不高于50℃，所以這種液體的沸點最有可能是50℃左右。
5．小華在家燒水煮餃子，中途發(fā)現(xiàn)水量少了些，于是又往鍋里迅速加了一碗水，并將水再次燒開。下面能反映小華整個燒水過程中溫度隨時間變化的圖象是（　　）
A． B． C． D．
【答案】A
【解析】水沸騰之后，溫度保持不變，當向鍋里迅速加了一大碗水后，鍋內(nèi)水的溫度降低，然后在加熱過程中，水吸熱溫度上升，達到沸點繼續(xù)沸騰，在此過程中，水面上的氣壓不變，所以水的沸點與原來相同；據(jù)此分析可知，A圖象符合題意。
6．下圖中的甲、乙兩個房間里的兩壺水都已燒開，試判斷哪個房間的氣溫比較高 (　　)
A．甲房間高 B．乙房間高 C．一樣高 D．無法確定
【答案】B
【解析】由圖中可知：甲房間中壺嘴冒出的“白氣”更多；“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的，溫度越低，液化現(xiàn)象越明顯；甲房間壺嘴冒出的白氣多就說明了甲的氣溫低，而乙的氣溫高。
7．下列關于沸騰的說法中，正確的是(　　)
A．液體溫度達到其沸點就一定沸騰 B．液體沸騰時要吸熱，溫度保持不變
C．95 ℃的水不可能沸騰 D．液體沸騰時要放熱，溫度保持不變
【答案】B
【解析】液體沸騰的條件：①達到沸點；②繼續(xù)吸熱，故A錯誤；液體沸騰時要吸熱，溫度保持不變，故B正確，而D錯誤；當大氣壓強降低到一定程度時，水的沸點會變成95℃。如果此時水溫達到95℃，且能繼續(xù)吸熱，那么95℃的水也會沸騰，故C錯誤。
8．如圖所示，燒杯中盛有甲液體，試管內(nèi)盛有乙液體。用酒精燈對燒杯底部持續(xù)加熱，一段時間后，發(fā)現(xiàn)甲沸騰而乙不沸騰。已知1標準大氣壓下，酒精沸點是78℃，水沸點是100℃，煤油沸點是150℃，下列判斷中符合題意的是（　　）
A．甲液體為水，乙液體為酒精
B．甲液體為酒精，乙液體為水
C．甲液體為煤油，乙液體為酒精
D．甲液體為煤油，乙液體為水
【答案】B
【解析】液體沸騰需要同時滿足兩個條件：一是溫度達到沸點，二是繼續(xù)吸熱；
由圖及題意知道，甲中液體的沸點如果低于乙中液體的沸點，乙中液體不能達到沸點，也不能繼續(xù)吸熱，乙中液體不能沸騰；甲中液體如果與乙中液體種類相同，乙中液體只能達到沸點，但不能繼續(xù)吸熱，乙中液體不能沸騰；甲中液體的沸點如果高于乙中液體的沸點，乙中液體才能達到沸點，并能繼續(xù)吸熱，乙中液體才能沸騰，故甲液體為酒精，乙液體為水，只有B符合題意。
9．如圖所示是小明探究水沸騰時的裝置以及實驗中不同時刻氣泡的情形，下列有關分析正確的是（　　）
A．他可以選用量程為－80~60℃的酒精溫度計
B．圖甲是水沸騰前的現(xiàn)象
C．沸騰時，燒杯中不停地冒出“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣
D．小明撤去酒精燈后發(fā)現(xiàn)水繼續(xù)沸騰了一段時間，所以水的沸騰有時候不需要吸收熱量
【答案】B
【解析】
A．標準大氣壓下水的沸點是100℃，超出了酒精溫度計的量程-80℃～60℃，故A錯誤；
B．由圖知道，甲氣泡在上升過程中，體積逐漸減小，所以應是沸騰前的情況，故B正確；
C．燒杯中不停地冒出“白氣”是水蒸氣液化成的小水滴，故C錯誤；
D．水沸騰的條件是，溫度達到沸點并繼續(xù)吸熱，故D錯誤，故選B。
10．端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，賽龍舟、吃粽子也成為人們過節(jié)的重要習俗。小彤看見媽媽在家煮粽子時，鍋中水沸騰后改用“小火”繼續(xù)煮。針對這種做法，下列說法正確的是（　　）
A．改用“小火”可以提高水的沸點，能更快的將粽子煮熟
B．用“大火”可使水沸騰更劇烈，沸點升高，不應該改用“小火”
C．水沸騰后，改用“小火”水溫升高較慢，鍋中水不易被燒干
D．水沸騰后，用“大火”或“小火”煮，水溫都不變，用“小火”煮可節(jié)能
【答案】D
【解析】
A．水沸騰后，溫度保持在沸點不變，所以小火不能提高水的沸點，但可以節(jié)約燃料，故A錯誤；
B．液體的沸點跟氣壓有關，用“大火”不能使水的沸點升高，當水沸騰后應使用小火，可以節(jié)約燃料，故B錯誤；
C．水沸騰后，改用“小火”可以節(jié)約燃料，水的溫度都保持不變，故C錯誤；
D．水沸騰后，無論是用“大火”煮，還是用“小火”煮，水的溫度都保持不變，用“小火”煮可以節(jié)約燃料，故D正確。
11．小嘉組裝了如圖甲所示的裝置，探究水沸騰的特點。
（1）甲裝置中，溫度計的使用錯誤之處是　 　。
（2）圖乙為改正錯誤后進行實驗測得的某時刻水的溫度，為　 　 ℃。
（3）沸騰的微觀實質(zhì)模型如圖丙，請以分子運動的觀點解釋水沸騰比水蒸發(fā)更劇烈的原因： 　。
【答案】（1）溫度計的玻璃泡不能碰到燒杯壁
（2）92
（3）蒸發(fā)只發(fā)生在液體的表面，但是沸騰發(fā)生在液體的表面和內(nèi)部
【解析】
（1） 甲裝置中，溫度計的使用錯誤之處是溫度計的玻璃泡不能碰到燒杯壁；
（2） 圖乙為改正錯誤后進行實驗測得的某時刻水的溫度，為92℃。
（3）沸騰的微觀實質(zhì)模型如圖丙，請以分子運動的觀點解釋水沸騰比水蒸發(fā)更劇烈的原因：蒸發(fā)分子運
動只發(fā)生在液體的表面，但是沸騰分子的運動更加劇烈，發(fā)生在液體的表面和內(nèi)部；
12．小明為了研究水沸騰時的特點，進行如下探究。
（1）為了完成此實驗，除已提供的鐵架臺、燒杯、石棉網(wǎng)、酒精燈外，還需要的測量工具是：______。
（2）小明研究水的沸騰實驗時，他先后使用三個實驗裝置，分別如圖a （加蓋）、b、c所示，其中酒精燈和燒杯均為同一規(guī)格，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)繪制了甲、乙、丙三幅圖象，則b裝置所對應的圖象是______。
（3）小明在家中觀察水壺中的水沸騰時，發(fā)現(xiàn)從壺嘴噴出一股 “白氣”，仔細觀察后發(fā)現(xiàn)在最靠近壺嘴的地方反而看不見“白氣”，請你分析產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因。______
【答案】秒表 甲 見解析
【解析】
（1）根據(jù)實驗目的知道，除題中提供的實驗器材外，還需要測量時間的工具，即秒表。
（2）由實驗裝置abc圖知道，a裝置燒杯上面加了一個蓋，受氣壓變化影響，水的沸點高于100℃，所以用a裝置做實驗作出的圖象是丙圖。由乙、丙兩圖象知道，水的初溫相同，乙圖加熱較長時間水才能沸騰，原因可能是水過多，然后比較bc裝置知道，c裝置總燒杯內(nèi)的水的質(zhì)量較多，所以用c裝置做實驗作出的圖象是乙圖；則用b裝置做實驗作出的圖象是甲圖。
（3）水沸騰時，從壺嘴出來很多的水蒸氣，最靠近壺嘴處溫度比較高，水蒸氣不能液化，離壺嘴較遠的地方溫度低，水蒸氣遇冷液化成小水珠，就是我們看到的“白氣”。
13．小雅在探究水沸騰時溫度變化特點，請分析實驗回答下列問題。
（1）加熱一定時間后，溫度計的示數(shù)如圖甲所示，此時水的溫度為___________℃。
（2）實驗過程中氣泡出現(xiàn)圖乙現(xiàn)象，該現(xiàn)象出現(xiàn)的時間可能是圖丙中的___________。
A．“第2分鐘” B．“第4分鐘” C．“第6分鐘”
（3）另一組的小華實驗時在燒杯上加蓋了硬紙片，這種做法的優(yōu)點是___________。
（4）水在沸騰時溫度不再升高，但移開酒精燈，沸騰馬上停止，這一現(xiàn)象說明______是沸騰的條件之一。
【答案】90 C 見解析 繼續(xù)吸熱
【解析】
（1）根據(jù)甲圖可知，溫度計的分度值為1℃，則此時水的溫度為90℃。
（2）水在沸騰前，下面的水溫高，上面的水溫低，因此從底部產(chǎn)生的氣泡體積逐漸減小。水在沸騰后，下面和上面的水溫相同，則從底部產(chǎn)生的氣泡在上升過程中逐漸增大。根據(jù)乙圖可知，此時的水正在沸騰。根據(jù)丙圖可知，第6min時水溫不變，此時正在沸騰，故選C。
（3）另一組的小華實驗時在燒杯上加蓋了硬紙片，可以減少熱量散失，縮短加熱時間。
（4）水在沸騰時，移開酒精燈，沸騰馬上停止，說明液體沸騰時需要繼續(xù)吸熱。
14．如圖甲是“探究水沸騰時溫度變化的特點”的實驗裝置。
（1）圖甲實驗裝置組裝順序應為___________（選填“自上而下”或“自下而上”）。
（2）實驗中某次溫度計的示數(shù)如圖乙，為___________℃。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)繪制的水的溫度隨加熱時間變化的圖像（如圖丙），由圖可知本實驗中水的沸點為___________℃。
（3）實驗中發(fā)現(xiàn)溫度計上部出現(xiàn)許多小水珠，這些小水珠是___________形成的。
（4）撤去酒精燈后，水仍能繼續(xù)沸騰一小段時間，其原因是___________。
【答案】自下而上 92 98 水蒸氣液化 見解析
【解析】
（1）酒精燈需用外焰加熱，所以要放好酒精燈，再固定鐵圈的高度；而溫度計的玻璃泡要全部浸沒到液體中，但不能碰到容器壁和容器底，所以放好燒杯后，再調(diào)節(jié)溫度計的高度，因此必須按照自下而上的順序進行。
（2）圖乙中溫度計的分度值為1℃，則該溫度計的示數(shù)為92℃。由圖象丙知，水在第2min開始沸騰，沸騰時，不斷吸收熱量，溫度保持98℃不變，所以本實驗中水的沸點是98℃。
（3）水沸騰時，熱的水蒸氣遇到溫度低的溫度計液化形成小水珠。
（4）酒精燈加熱時，鐵圈和石棉網(wǎng)的溫度升高，高于水的溫度，當移開酒精燈時，水還會從鐵圈和石棉網(wǎng)吸收熱量，繼續(xù)沸騰一小段時間。
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第2節(jié) 物態(tài)變化（第4課時）同步作業(yè)（教師版）
——汽化與液化（2）
1．關于沸騰，下列說法中正確的是（　　）
A．沸騰在任何溫度下都能進行 B．沸騰時液體溫度保持不變
C．沸騰是在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象 D．沸騰是在液體內(nèi)部發(fā)生的汽化現(xiàn)象
2．下列關于沸騰的說法正確的是（　　）
A．沸騰是指發(fā)生在液體內(nèi)部的汽化現(xiàn)象
B．水到了100℃就一定沸騰
C．液體沸騰時溫度不變，所以沸騰時不需要吸收熱量
D．不同的液體，其沸點不同
3．圖甲是探究水沸騰過程的實驗裝置，圖乙是小東同學在實驗過程中測得的水的溫度隨時間的變化
圖像。下列分析正確的是（　　）
A．組裝實驗裝置應先固定M再固定N
B．實驗時的大氣壓為標準大氣壓
C．水的初始溫度為0℃
D．水沸騰過程中溫度一直保持不變
4．農(nóng)村有一些“裝神扮鬼”騙人錢財?shù)娜耍麄冇幸皇纸^活：從翻滾的油鍋中用手把鬼揪出來，其實奧秘在鍋中的“油”中，上層是真正的菜油而下層是其它的液體，這種液體的沸點最有可能是（　　）
A．50℃左右 B．80℃左右 C．100℃左右 D．200℃左右
5．小華在家燒水煮餃子，中途發(fā)現(xiàn)水量少了些，于是又往鍋里迅速加了一碗水，并將水再次燒開。下面能反映小華整個燒水過程中溫度隨時間變化的圖象是（　　）
A． B． C． D．
6．下圖中的甲、乙兩個房間里的兩壺水都已燒開，試判斷哪個房間的氣溫比較高 (　　)
A．甲房間高 B．乙房間高 C．一樣高 D．無法確定
7．下列關于沸騰的說法中，正確的是(　　)
A．液體溫度達到其沸點就一定沸騰 B．液體沸騰時要吸熱，溫度保持不變
C．95 ℃的水不可能沸騰 D．液體沸騰時要放熱，溫度保持不變
8．如圖所示，燒杯中盛有甲液體，試管內(nèi)盛有乙液體。用酒精燈對燒杯底部持續(xù)加熱，一段時間后，發(fā)現(xiàn)甲沸騰而乙不沸騰。已知1標準大氣壓下，酒精沸點是78℃，水沸點是100℃，煤油沸點是150℃，下列判斷中符合題意的是（　　）
A．甲液體為水，乙液體為酒精
B．甲液體為酒精，乙液體為水
C．甲液體為煤油，乙液體為酒精
D．甲液體為煤油，乙液體為水
9．如圖所示是小明探究水沸騰時的裝置以及實驗中不同時刻氣泡的情形，下列有關分析正確的是（　　）
A．他可以選用量程為－80~60℃的酒精溫度計
B．圖甲是水沸騰前的現(xiàn)象
C．沸騰時，燒杯中不停地冒出“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣
D．小明撤去酒精燈后發(fā)現(xiàn)水繼續(xù)沸騰了一段時間，所以水的沸騰有時候不需要吸收熱量
10．端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，賽龍舟、吃粽子也成為人們過節(jié)的重要習俗。小彤看見媽媽在家煮粽子時，鍋中水沸騰后改用“小火”繼續(xù)煮。針對這種做法，下列說法正確的是（　　）
A．改用“小火”可以提高水的沸點，能更快的將粽子煮熟
B．用“大火”可使水沸騰更劇烈，沸點升高，不應該改用“小火”
C．水沸騰后，改用“小火”水溫升高較慢，鍋中水不易被燒干
D．水沸騰后，用“大火”或“小火”煮，水溫都不變，用“小火”煮可節(jié)能
11．小嘉組裝了如圖甲所示的裝置，探究水沸騰的特點。
（1）甲裝置中，溫度計的使用錯誤之處是　 　。
（2）圖乙為改正錯誤后進行實驗測得的某時刻水的溫度，為　 　 ℃。
（3）沸騰的微觀實質(zhì)模型如圖丙，請以分子運動的觀點解釋水沸騰比水蒸發(fā)更劇烈的原因： 　。
12．小明為了研究水沸騰時的特點，進行如下探究。
（1）為了完成此實驗，除已提供的鐵架臺、燒杯、石棉網(wǎng)、酒精燈外，還需要的測量工具是：______。
（2）小明研究水的沸騰實驗時，他先后使用三個實驗裝置，分別如圖a （加蓋）、b、c所示，其中酒精燈和燒杯均為同一規(guī)格，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)繪制了甲、乙、丙三幅圖象，則b裝置所對應的圖象是______。
（3）小明在家中觀察水壺中的水沸騰時，發(fā)現(xiàn)從壺嘴噴出一股 “白氣”，仔細觀察后發(fā)現(xiàn)在最靠近壺嘴的地方反而看不見“白氣”，請你分析產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因。______
13．小雅在探究水沸騰時溫度變化特點，請分析實驗回答下列問題。
（1）加熱一定時間后，溫度計的示數(shù)如圖甲所示，此時水的溫度為___________℃。
（2）實驗過程中氣泡出現(xiàn)圖乙現(xiàn)象，該現(xiàn)象出現(xiàn)的時間可能是圖丙中的___________。
A．“第2分鐘” B．“第4分鐘” C．“第6分鐘”
（3）另一組的小華實驗時在燒杯上加蓋了硬紙片，這種做法的優(yōu)點是___________。
（4）水在沸騰時溫度不再升高，但移開酒精燈，沸騰馬上停止，這一現(xiàn)象說明______是沸騰的條件之一。
14．如圖甲是“探究水沸騰時溫度變化的特點”的實驗裝置。
（1）圖甲實驗裝置組裝順序應為___________（選填“自上而下”或“自下而上”）。
（2）實驗中某次溫度計的示數(shù)如圖乙，為___________℃。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)繪制的水的溫度隨加熱時間變化的圖像（如圖丙），由圖可知本實驗中水的沸點為___________℃。
（3）實驗中發(fā)現(xiàn)溫度計上部出現(xiàn)許多小水珠，這些小水珠是___________形成的。
（4）撤去酒精燈后，水仍能繼續(xù)沸騰一小段時間，其原因是___________。
21世紀教育網(wǎng)(www.21cnjy.com)(共20張PPT)
第2節(jié) 物態(tài)變化
（第4課時）
——汽化和液化（2）
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引言：
我們在生活中常會將冷水燒開，所謂燒開就是將冷水加熱到有大量的氣泡冒出。水“開”了這一生活用語在科學中叫作沸騰。
【復習】
1.什么是汽化和液化？什么是蒸發(fā)？
2.影響液體蒸發(fā)快慢的因素有哪些？
3.蒸發(fā)的特點有哪些？
一、復習舊知，提出問題，引入學習任務
【引入】
如果液體汽化時，液體的表面和內(nèi)部同時進行，這又是什么現(xiàn)象呢？
沸騰
二、新知展開，圍繞任務，引導問題解決
【探索活動】
水的沸騰實驗
按如圖3.2- 26所示安裝實驗器材，用酒精燈將燒杯中的
水加熱到沸騰。觀察水的沸騰過程，記錄水沸騰時水面和內(nèi)
部出現(xiàn)的氣泡現(xiàn)象。水沸騰后繼續(xù)加熱，水的溫度是否會越
來越高？
當水的溫度接近90 ℃時，每隔0.5 min記錄一次水的溫度。仿照熔化圖像的繪制方法，在圖3.2-27中繪制水沸騰時溫度與時間變化關系的圖像。
【實驗現(xiàn)象】
1. 沸騰前和沸騰時氣泡的變化
沸騰前
沸騰時
【思考與討論】
為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？
【實驗現(xiàn)象】
2.記錄水的溫度變化
【數(shù)據(jù)處理】在圖3.2-27中繪制水沸騰時溫度與時間變化關系的圖像。
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5
溫度/ C 90 92 94 96 98 98 98 98 98 98 98 98
（表中數(shù)據(jù)為一個示例）
【實驗結(jié)論】
1.概念：在一定溫度下，液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，叫作沸騰。
2.液體沸騰特點：持續(xù)吸熱但溫度保持不變。
3.沸點：液化沸騰時的溫度。
4. 液體沸騰的條件：
（1）液體的溫度要達到沸點；
（2）液體要不斷地吸熱。
【微觀解釋】
從分子運動的觀點看，液體沸騰時，不但處于液面的速度較大的分子要脫離液體表面跑到空氣中，而且處于液體內(nèi)部氣泡壁上速度較大的分子也要脫 離氣泡壁跑到氣泡中。
所以，沸騰是比蒸發(fā)劇烈得多的汽化現(xiàn)象。
【閱讀】P118表3.2-6 幾種液體在標準大氣壓下的沸點，分析歸納：
1.不同的液體具有不同的沸點，沸點是物質(zhì)的一種特性。
【讀表分析】
2.識記在標準大氣壓下水的沸點為100℃.
【學以致用】
閱讀P118-119沸點在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用。
1.煉油中采用的分餾技術
2.低沸點物質(zhì)在實際生活中有特殊的用途
3.火箭發(fā)射塔下的導流槽
【思考與討論】
蒸發(fā)和沸騰是液體汽化的兩種方式，請你說說蒸發(fā)和沸騰的相同點與不同點，并用列表的方法進行比較。
蒸發(fā) 沸騰
共同點 汽化、吸熱 不同點 發(fā)生部位 液體表面 液體表面和內(nèi)部同時進行
溫度條件 任何溫度下 一定溫度（沸點）下
劇烈程度 緩慢 劇烈
三、總結(jié)歸納，理清概念，落實課堂任務
（一）基礎知識：
1.概念：在一定溫度下，液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，叫作沸騰。
2.液體沸騰特點：持續(xù)吸熱但溫度保持不變。
3.沸點：液化沸騰時的溫度。沸點是物質(zhì)的一種特性。
4.液體沸騰的條件：
（1）液體的溫度要達到沸點；
（2）液體要不斷地吸熱。
（二）隨堂任務：
例1 小海在學習了沸騰的知識后，進行了如下探究。
（1）圖甲為該實驗的裝置，小海觀察到水沸騰前和沸騰時水中氣泡上升情況不同，
圖乙中　 　(填“A”或”B”)是水沸騰時氣泡上升的情況。
（2）給一定量的水加熱，其溫度與時間的關系如圖丙中曲線c所示(實線部分)。若其他條件不變，僅將水量減少，則溫度與時間的關系圖像應是曲線　 　。
（3）臨海美食核桃燉蛋，在制作時可將裝有蛋液的碗直接放入水中煮熟，由此小海將裝有水的試管放入水中進行加熱(如圖丁)，觀察到燒杯中的水沸騰時試管中的水卻未出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象，原因是 　。
【答案】（1）B （2）a （3）試管內(nèi)外水的溫度相同，試管內(nèi)的水無法吸熱
【解析】水沸騰時的氣泡上升過程中，體積不斷變大，直到液面破裂開，水未沸騰時氣泡上升過程中遇冷液化，體積變小。水量越大，加熱至沸騰所需的時間越長。水沸騰時溫度保持不變。水沸騰需要滿足兩個條件：溫度達到沸點，繼續(xù)吸熱。
【答案】D
【解析】開始鍋與碗中的水都會吸熱升溫，當鍋中的水達到沸點時吸熱會沸騰起來，但溫度不再升高，此時碗中的水也會達到沸點，但由于碗中的水與鍋中水的溫度相同，所以不能繼續(xù)吸熱，所以碗中的水不會沸騰，故ABC不符合題意，D符合題意。
例2. 生活中常把碗放在大鍋內(nèi)的水中蒸食物，碗與鍋底不接觸，如圖所示。
當鍋里的水沸騰以后，碗中的湯將（　　）
A．同時沸騰
B．不會沸騰，湯的溫度總是低于水的沸點
C．稍后沸騰
D．不會沸騰，湯的溫度能夠達到水的沸點
例3.在”觀察水的沸騰”實驗中，試回答下列問題：
（1）甲圖中鐵圈位置過低，需要旋轉(zhuǎn)乙圖中的　 　(填”A”或”B”)進行調(diào)整。
（2）調(diào)整好酒精燈與鐵圈的距離后，實驗中發(fā)現(xiàn)：從開始給水加熱到水開始沸騰的
時間太久，為了縮短加熱時間，請你提出一條有效的操作建議：　 　。
（3）改進操作后，實驗數(shù)據(jù)記錄如下表。請你根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，在丙圖中完成加
熱過程的”時間一溫度”關系圖。
【答案】（1）B （2）減少水的質(zhì)量
（3）
實驗記錄表
時間/分鐘 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
水溫/℃ 92 93 94 95 96 97 98 99 99 99
【板書設計】
第2節(jié) 物態(tài)變化（第4課時）

沸騰
條件：（1）溫度達到沸點；（2）不斷地吸熱。

概念：在一定溫度下，液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。
特點：持續(xù)吸熱但溫度保持不變。
【課后任務】
1.完成作業(yè)本上相應內(nèi)容。
2.觀察廚房里的沸騰現(xiàn)象。。/ 讓教學更有效 精品試卷 | 科學
3.2.3 物態(tài)變化（第4課時）教學設計
——汽化和液化（2）
【核心概念】物質(zhì)的變化與化學反應
【學習內(nèi)容與要求】
物質(zhì)的三態(tài)變化：
1.理解液體沸騰現(xiàn)象，并能用圖像描述沸騰特點。
2.知道沸騰吸熱，并能將其應用于解釋生活中常見的現(xiàn)象。
3.用物質(zhì)粒子模型簡要解釋液體的沸騰，建構(gòu)模型。
【教學目標】
1.能用觀察和實驗的方法研究沸騰，并用微觀粒子模型作簡要的解釋。
2.了解沸騰曲線的科學含義；通過探究水沸騰時時溫度變化的規(guī)律，理解沸騰的條件。
3.知道沸點是物質(zhì)的一種特性。
4.體驗模型構(gòu)建，鞏固模型建立的方法。
【教學思路】
在復習蒸發(fā)特點的基礎上，引入液體表面和內(nèi)部都進行劇烈的汽化現(xiàn)象叫作沸騰。通過水的沸騰實驗活動，觀察水的沸騰現(xiàn)象，記錄水沸騰前和沸騰時的溫度特點。然后繪制水沸騰實驗溫度變化曲線，知道水沸騰的特點及條件，并引導學生從微觀角度理解水沸騰現(xiàn)象，構(gòu)建水沸騰微觀模型。從而進行歸納推理液體沸騰的一般規(guī)律。通過閱讀表3.2-6幾種液體在標準大氣壓下的沸點，知道沸點是物質(zhì)的一種特性。引導學生應用沸點解釋生活與生產(chǎn)中的實際問題。
【教學過程】
一、復習舊知，激發(fā)疑問，引入學習任務
【復習】
1.什么是汽化和液化？什么是蒸發(fā)？
2.影響液體蒸發(fā)快慢的因素有哪些？
3.蒸發(fā)的特點有哪些？
【引入】如果液體汽化時，液體的表面和內(nèi)部同時進行，這又是什么現(xiàn)象呢？
二、新知展開，圍繞任務，引導問題解決
【探索活動】
水的沸騰實驗
按如圖3.2- 26所示安裝實驗器材，用酒精燈將燒杯中的水加熱到沸騰。
觀察水的沸騰過程，記錄水沸騰時水面和內(nèi)部出現(xiàn)的氣泡現(xiàn)象。水沸騰后繼續(xù)
加熱，水的溫度是否會越來越高？
當水的溫度接近90 ℃時，每隔0.5 min記錄一次水的溫度。仿照熔化圖
像的繪制方法，在圖3.2-27中繪制水沸騰時溫度與時間變化關系的圖像。
【實驗現(xiàn)象】
現(xiàn)象1：沸騰前和沸騰時氣泡的變化
現(xiàn)象2：溫度變化（表中數(shù)據(jù)為一個示例）
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5
溫度/ C 90 92 94 96 98 98 98 98 98 98 98 98
【數(shù)據(jù)處理】在圖3.2-27中繪制水沸騰時溫度與時間變化關系的圖像。
【實驗結(jié)論】
1.沸騰的概念：在一定溫度下，液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，叫作沸騰。
2.液體沸騰特點：持續(xù)吸熱但溫度保持不變。
3.沸點：液化沸騰時的溫度。
4.液體沸騰的條件：（1）液體的溫度要達到沸點；（2）液體要不斷地吸熱。
【微觀解釋】
從分子運動的觀點看，液體沸騰時，不但處于液面的速度較大的分子要脫離液體表面跑到空氣中，而且處于液體內(nèi)部氣泡壁上速度較大的分子也要脫 離氣泡壁跑到氣泡中。
所以，沸騰是比蒸發(fā)劇烈得多的汽化現(xiàn)象。
【閱讀】P118表3.2-6 幾種液體在標準大氣壓下的沸點，分析歸納：
1.不同的液體具有不同的沸點，沸點是物質(zhì)的一種特性。
2.識記在標準大氣壓下水的沸點為100℃.
【學以致用】
閱讀P118-119沸點在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用。
1.煉油中采用的分餾技術
2.低沸點物質(zhì)在實際生活中有特殊的用途
3.火箭發(fā)射塔下的導流槽
【思考與討論】
蒸發(fā)和沸騰是液體汽化的兩種方式，請你說說蒸發(fā)和沸騰的相同點與不同點，并用列表的方法進行比較。
蒸發(fā) 沸騰
共同點 汽化、吸熱
不同點 發(fā)生部位 液體表面 液體表面和內(nèi)部同時進行
溫度條件 任何溫度下 一定溫度（沸點）下
劇烈程度 緩慢 劇烈
三、總結(jié)歸納，理清概念，落實課堂任務
（一）基礎知識：
1.沸騰的概念：在一定溫度下，液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，叫作沸騰。
2.液體沸騰特點：持續(xù)吸熱但溫度保持不變。
3.沸點：液化沸騰時的溫度。
4.液體沸騰的條件：（1）液體的溫度要達到沸點；（2）液體要不斷地吸熱。
（二）隨堂任務：
例1 小海在學習了沸騰的知識后，進行了如下探究。
（1）圖甲為該實驗的裝置，小海觀察到水沸騰前和沸騰時水中氣泡上升情況不同，圖乙中　 　(填“A”或”B”)是水沸騰時氣泡上升的情況。
（2）給一定量的水加熱，其溫度與時間的關系如圖丙中曲線c所示(實線部分)。若其他條件不變，僅將水量減少，則溫度與時間的關系圖像應是曲線　 　。
（3）臨海美食核桃燉蛋，在制作時可將裝有蛋液的碗直接放入水中煮熟，由此小海將裝有水的試管放入水中進行加熱(如圖丁)，觀察到燒杯中的水沸騰時試管中的水卻未出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象，原因是 　。
【答案】（1）B （2）a （3）試管內(nèi)外水的溫度相同，試管內(nèi)的水無法吸熱
【解析】水沸騰時的氣泡上升過程中，體積不斷變大，直到液面破裂開，水未沸騰時氣泡上升過程中遇冷液化，體積變小。水量越大，加熱至沸騰所需的時間越長。水沸騰時溫度保持不變。水沸騰需要滿足兩個條件：溫度達到沸點，繼續(xù)吸熱。
例2.生活中常把碗放在大鍋內(nèi)的水中蒸食物，碗與鍋底不接觸，如圖所示。當鍋里的水沸騰以后，碗中的湯將（　　）
A．同時沸騰 B．不會沸騰，湯的溫度總是低于水的沸點
C．稍后沸騰 D．不會沸騰，湯的溫度能夠達到水的沸點
【答案】D
【解析】開始鍋與碗中的水都會吸熱升溫，當鍋中的水達到沸點時吸熱會沸騰起來，但溫度不再升高，此時碗中的水也會達到沸點，但由于碗中的水與鍋中水的溫度相同，所以不能繼續(xù)吸熱，所以碗中的水不會沸騰，故ABC不符合題意，D符合題意。
例3.在”觀察水的沸騰”實驗中，試回答下列問題：
（1）甲圖中鐵圈位置過低，需要旋轉(zhuǎn)乙圖中的　 　(填”A”或”B”)進行調(diào)整。
（2）調(diào)整好酒精燈與鐵圈的距離后，實驗中發(fā)現(xiàn)：從開始給水加熱到水開始沸騰的時間太久，為了縮短加熱時間，請你提出一條有效的操作建議：　 　。
（3）改進操作后，實驗數(shù)據(jù)記錄如下表。請你根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，在丙圖中完成加熱過程的”時間一溫度”關系圖。
實驗記錄表
時間/分鐘 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
水溫/℃ 92 93 94 95 96 97 98 99 99 99
【答案】（1）B （2）減少水的質(zhì)量
（3）
【解析】
（1）乙圖A可以調(diào)整鐵圈的方向和位置，B可以調(diào)節(jié)鐵圈的高度，所以鐵圈位置過低需要調(diào)節(jié)B。
（2）開始給水加熱到水開始沸騰的時間太久，可能是水太多了，為了縮短加熱時間，可以減少水的質(zhì)量。
（3）根據(jù)描點法畫圖，答案見圖所示。
【板書設計】
第2節(jié) 物態(tài)變化（第4課時）
【課后任務】
1.完成作業(yè)本上相應內(nèi)容。
2.觀察廚房里的沸騰現(xiàn)象。
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