資源簡(jiǎn)介

(共36張PPT)
第三節(jié)　合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全
2025年人教版七年級(jí)生物下冊(cè)同步練習(xí)★★
課前預(yù)習(xí)　
知識(shí)梳理
知識(shí)點(diǎn)一　合理營(yíng)養(yǎng)
1.合理營(yíng)養(yǎng):指___________的營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳
食纖維)的_____要齊全;“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適(不少也不多,比
例適當(dāng)),與身體的需要保持平衡。
全面而平衡
種類
2.平衡膳食寶塔。
3.營(yíng)養(yǎng)要求。
(1)按“_____________”進(jìn)食,以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
(2)保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。
(3)早、中、晚餐攝入能量分別占30%、40%、30%左右。
平衡膳食寶塔
知識(shí)點(diǎn)二　食品安全
1.食品安全問(wèn)題,關(guān)乎公民的_________和_________,我國(guó)以相應(yīng)的法律、法規(guī)來(lái)規(guī)范
和管理。
2.食品安全。
應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、_____、加工、_____、烹飪等全過(guò)程。
3.關(guān)注生活中的食品安全問(wèn)題。
(1)購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí),要注意是否有___________________。
(2)要保持廚房和炊具干凈。
(3)蔬菜、水果洗干凈了再食用。
(4)不能吃有毒的蘑菇。
生命安全
身體健康
運(yùn)輸
儲(chǔ)存
食品生產(chǎn)許可證編號(hào)
(5)禁止違法食用野生動(dòng)物。
(6)不要吃發(fā)霉的食物。
(7)若你有過(guò)敏史,一定要特別留意食品包裝上的過(guò)敏原提示信息。
(8)聚餐時(shí)使用公筷、公勺,可有效減少致病性微生物的傳播。
4.法律保障食品安全。
(1)為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,我國(guó)頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
(2)為防止食品浪費(fèi),保障國(guó)家糧食安全,我國(guó)于2021年開(kāi)始施行《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》。
【辨一辨】
合理營(yíng)養(yǎng)
(1)合理營(yíng)養(yǎng)不僅指攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類要齊全,還包括各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適。若攝入的量過(guò)大,易引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩;若攝入量過(guò)小,易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
(2)青春期正是身體發(fā)育的黃金時(shí)期,切不可挑食、偏食,食物要多樣化,葷素搭配要合理,營(yíng)養(yǎng)要全面。
課堂探究　
典例微課
【經(jīng)典母題】俗話說(shuō)“民以食為天”,不良的飲食習(xí)慣有可能影響身體健康。下列說(shuō)
法錯(cuò)誤的是( )
A.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,營(yíng)養(yǎng)全面不挑食
B.水果有腐爛跡象時(shí),即使削掉腐爛部分也不能食用
C.每日早、中、晚餐的能量攝入比例應(yīng)大致為3∶3∶4
D.購(gòu)買袋裝食品或原料時(shí)一定要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
C
【解析】為了身體健康,應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,營(yíng)養(yǎng)全面不挑食,A正確;水果有腐爛跡象時(shí),削掉腐爛部分也不能食用,腐爛的水果產(chǎn)生的有毒物質(zhì)已經(jīng)蔓延到未腐爛的部位,B正確;合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法,要一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%,C錯(cuò)誤;在購(gòu)買包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分,以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容,D正確。
【點(diǎn)迷津】
1.提煉題干,找準(zhǔn)關(guān)鍵詞:不良的飲食習(xí)慣、說(shuō)法錯(cuò)誤。
2.分析選項(xiàng),突破解題:一日三餐中應(yīng)當(dāng)攝入的能量比例為3∶4∶3,故C項(xiàng)是錯(cuò)誤的。
3.本題所思:一日三餐中應(yīng)當(dāng)攝入的能量比例為3∶4∶3,切勿誤解為攝入食物的質(zhì)量比例。
1.某地市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于《全省嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)
方案》的通知。下列行為不會(huì)受到打擊的是( )
A.使用豬肉、馬肉等制售假冒驢肉
B.往肉類中添加“瘦肉精”等違禁物質(zhì)
C.制售檢疫不合格的畜禽肉類
D.發(fā)現(xiàn)非法制售肉制品的“黑窩點(diǎn)”及時(shí)舉報(bào)
D
【解析】使用豬肉、馬肉等制售假冒驢肉、往肉類中添加“瘦肉精”等違禁物質(zhì)、制售檢疫不合格的畜禽肉類都不符合食品安全的要求,都是應(yīng)該受到打擊的行為,A、B、C錯(cuò)誤;發(fā)現(xiàn)非法制售肉制品的“黑窩點(diǎn)”及時(shí)舉報(bào)是正確的行為,不會(huì)受到打擊,D正確。
2.合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全關(guān)系著每個(gè)人的健康,下列做法正確的是( )
A.只吃早餐、午餐,不吃晚餐
B.為了減肥,每天只吃水果和蔬菜
C.選擇有衛(wèi)生許可證的快餐店進(jìn)餐
D.為了不浪費(fèi),給家禽和家畜吃發(fā)霉的饅頭
C
【解析】要一日三餐,規(guī)律進(jìn)餐,A錯(cuò)誤;我們要合理膳食,均衡營(yíng)養(yǎng),才能保證身體健康,為了減肥每天只吃水果和蔬菜的做法會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,從而影響健康,B錯(cuò)誤;到快餐店買食物時(shí),應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生,有無(wú)衛(wèi)生許可證,C正確;發(fā)霉的饅頭含大量的毒素,如果再用來(lái)喂養(yǎng)家禽家畜,就會(huì)引起動(dòng)物中毒,影響其生長(zhǎng),甚至死亡,D錯(cuò)誤。
1.為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂了《中國(guó)居民膳食指南(2022)》,
提出了針對(duì)一般人群的八條準(zhǔn)則。下列各項(xiàng)中與這八條不符的是( )
A.食物多樣,合理搭配 B.適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
C.吃動(dòng)平衡,健康體重 D.烹調(diào)食物多放油,清淡少鹽
D
【解析】烹調(diào)食物多放油、常吃油炸燒烤食物會(huì)導(dǎo)致攝入的脂肪太多,不利于健康。
2.常食“五谷雜糧”有利于健康,是因?yàn)? )
A.能治百病 B.容易消化、吸收
C.營(yíng)養(yǎng)豐富,為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng) D.色香味美
C
【解析】我們常吃“五谷雜糧”,能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,營(yíng)養(yǎng)較為全面。其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),人體的生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì);脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì),同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建;糖類是人體最重要的能源物質(zhì),糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分;維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料,也不是供應(yīng)能量的物質(zhì),在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)作用。水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸;無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料,如果缺乏就會(huì)得相應(yīng)的缺乏癥。
3.“民以食為天,食以安為先”,食品安全始終是人們高度關(guān)注的熱點(diǎn)。購(gòu)買食品首先
應(yīng)考慮的是( )
A.食品的保質(zhì)期 B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.食品含熱量的高低 D.食品含維生素的種類
A
【解析】食品安全是指防止食品污染;預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染,蔬菜瓜果必須清洗干凈;不吃有毒的食物(發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇);防止食品被細(xì)菌等污染,食用前要加熱煮熟;保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生;買經(jīng)檢疫合格的食品。應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容,根據(jù)題干分析可知A項(xiàng)食品的保質(zhì)期是食品安全首先要考慮的問(wèn)題。
4.食品安全非常重要,下列行為合理的是( )
A.關(guān)注健康,應(yīng)購(gòu)買檢疫合格的豬肉 B.野生蘑菇要高溫煮熟才可食用
C.杜絕浪費(fèi),發(fā)芽土豆去芽才可以吃 D.食物放冰箱后不會(huì)變質(zhì),可隨時(shí)食用
A
【解析】經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬肉,沒(méi)有傳染病或寄生蟲(chóng),可以安全食用;野生蘑菇可能有毒,高溫煮熟也不能亂吃;發(fā)芽的土豆有毒,吃發(fā)芽的土豆可能會(huì)中毒;食物都有保質(zhì)期,放冰箱的食物也會(huì)變質(zhì),放久了也不能食用。
課后提升　
1.均衡膳食是保證身體正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。以下敘述不屬于均衡膳食內(nèi)涵的是( )
A.能量的攝入與消耗要平衡 B.各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量要均衡
C.要注意攝取食物多樣化 D.攝入食物中肉蛋奶類比例最大
D
【解析】五類食物的攝入量由多到少依次是谷類、果蔬類、魚(yú)肉蛋類、奶豆類、油脂類,因此攝入比例最大的是谷類。
2.(2024·深圳期中)小明一家打算假期去深圳灣露營(yíng)。媽媽準(zhǔn)備的午餐包里有八寶飯、
醬香牛肉腸、五香鰈魚(yú)。根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)和均衡膳食的原則,你認(rèn)為還應(yīng)增加的食物
是( )
A.炒面 B.炒西蘭花 C.水煮蛋 D.可樂(lè)
B
【解析】八寶飯主要提供糖類,醬香牛肉腸、五香鰈魚(yú)主要提供蛋白質(zhì)和脂肪,此食譜中無(wú)蔬果類,會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足,因此應(yīng)再添加上炒西蘭花。
3.下列關(guān)于食品安全的敘述,正確的是( )
A.一些小零食中含有防腐劑、各種食品添加劑,口感好,可以經(jīng)常食用
B.食用發(fā)霉的花生
C.水果食用前要用清水浸泡、沖洗或削去外皮
D.有“蟲(chóng)眼”的蔬菜一定沒(méi)有農(nóng)藥,可放心食用
C
【解析】一些小零食中的防腐劑有害健康,不能經(jīng)常食用;發(fā)霉的花生內(nèi)含有對(duì)人體有害的物質(zhì),不能食用;水果食用前要用清水浸泡、沖洗或削去外皮,能夠減少水果表皮上的有毒有害物質(zhì);有“蟲(chóng)眼”的蔬菜不一定沒(méi)有農(nóng)藥殘余,因?yàn)橐灿锌赡苁窃谑卟吮幌x(chóng)蛀后又噴灑的農(nóng)藥。
4.(讀圖理解)下面是同學(xué)們喜愛(ài)喝的某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說(shuō)明。分析回答:
產(chǎn)品類別:全脂調(diào)味加鐵酸牛奶
本企業(yè)通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證
配料:鮮牛奶≥85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、增稠劑、食用香料
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):GB2746
食品生產(chǎn)許可證號(hào):SC104513229※※※※※※
貯存方法:2~6 ℃冷藏存放
生產(chǎn)日期:2024年3月15日
(1)在購(gòu)買帶外包裝的食品時(shí),需關(guān)注外包裝上提供的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地
址以及_________、_______等信息。(答出兩項(xiàng)即可)
(2)該酸奶中的鈣、鐵屬于_______類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。如果
兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣,易患_______。
(3)酸奶中的蛋白質(zhì)最先在人體消化道的___處被消化,其消化后被吸收的場(chǎng)所是_____。
生產(chǎn)日期
保質(zhì)期
無(wú)機(jī)鹽
佝僂病
胃
小腸
【解析】本題考查食品安全及合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。
(1)在購(gòu)買帶外包裝的食品時(shí),一定要關(guān)注外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、是否含有添加劑等信息。
(2)鈣、鐵屬于無(wú)機(jī)鹽,可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣,骨骼發(fā)育不正常,易患佝僂病。
(3)蛋白質(zhì)最初在胃內(nèi)被消化,最后在小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸,并被小腸吸收進(jìn)入血液。
5.我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶不斷增多,飲食安全問(wèn)題引發(fā)廣泛關(guān)注。下列有關(guān)敘述正確的
是( )
A.奶茶、碳酸飲料要多加糖和香精 B.添加大量防腐劑的食品,可以放心食用
C.外賣方便,好吃營(yíng)養(yǎng),可以經(jīng)常吃 D.點(diǎn)外賣時(shí),關(guān)注店家是否有衛(wèi)生許可證
D
【解析】奶茶、碳酸飲料等飲品含有大量的糖類,如果再多加糖會(huì)因糖攝入過(guò)量導(dǎo)致能量過(guò)剩、容易肥胖,此外飲料中還含有一些食品添加劑,少量食用無(wú)害,但攝入過(guò)量會(huì)危害人體健康,A錯(cuò)誤;防腐劑能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)而延長(zhǎng)保質(zhì)期,但大量的防腐劑對(duì)人體有一定的危害,B錯(cuò)誤;外賣食品往往存在食品安全問(wèn)題,且營(yíng)養(yǎng)搭配不夠合理,每日的食譜應(yīng)該健康合理,盡量低油低鹽,所以外賣食品要少吃,C錯(cuò)誤;點(diǎn)外賣快餐,應(yīng)注意食物是否衛(wèi)生,店家有無(wú)衛(wèi)生許可證,D正確。
6.2024年5月20日是第35個(gè)“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。今年?duì)I養(yǎng)日的宣傳主題是“奶豆
添營(yíng)養(yǎng),少油更健康”。下列是為中學(xué)生設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)早餐,搭配比較合理的是( )
A.牛奶、面包、醬牛肉、炒油菜 B.小米粥、饅頭、雞蛋
C.橙汁、雞蛋、涼拌西藍(lán)花 D.豆?jié){、饅頭、雞腿、紅燒排骨
A
【解析】牛奶(富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、面包(提供糖類)、醬牛肉(富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì))、炒油菜(提供維生素和膳食纖維),這個(gè)搭配營(yíng)養(yǎng)均衡,A符合題意;小米粥和饅頭都是谷物類,雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源,但缺少蔬菜或水果,膳食纖維和維生素可能不足,B不符合題意;橙汁提供了維生素C,雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源,涼拌西藍(lán)花提供了膳食纖維和維生素,但缺少谷物類,可能糖類不足,且整體油脂攝入量未知,C不符合題意;豆?jié){和牛奶一樣,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源,雞腿和紅燒排骨雖然提供了蛋白質(zhì)和脂肪,但可能油脂較多,且缺少水果或蔬菜,D不符合題意。
7.(2024·東莞期中)假設(shè)你是一名營(yíng)養(yǎng)師、針對(duì)下列特定人群,哪種飲食方案不合理
( )
A.肥胖者應(yīng)少吃油脂類食物,可多補(bǔ)充含糖量高的食物
B.高血壓患者的飲食要清淡少鹽,不能食用過(guò)多的油脂類食物
C.青少年生長(zhǎng)發(fā)育快,每天應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物
D.李大爺骨質(zhì)疏松,應(yīng)適量補(bǔ)充鈣片和魚(yú)肝油
A
【解析】脂肪含量高的食物和糖含量高的食物都屬于高熱量食物,肥胖者應(yīng)少吃油脂類食物,也不能多補(bǔ)充含糖量高的食物,多余的糖分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪,A符合題意。膳食多鹽會(huì)使人體攝入的鈉鹽過(guò)多,容易誘發(fā)高血壓,危害人體健康,B不符合題意。蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì),也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期,應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量高的食物,C不符合題意。鈣是人體的牙齒和骨骼的主要成分,魚(yú)肝油中含有豐富的維生素D,李大爺骨質(zhì)疏松,應(yīng)適量補(bǔ)充鈣片和魚(yú)肝油,D不符合題意。
8.(資料分析)請(qǐng)閱讀以下資料,回答相關(guān)問(wèn)題。
資料一　很早以前,古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生,能夠用動(dòng)物肝臟治療夜盲癥。我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書(shū)中也提出用豬肝治療這種病。他還提出用谷白皮熬粥可防治腳氣病。
資料二　小強(qiáng)同學(xué)是某中學(xué)七年級(jí)學(xué)生,他經(jīng)常打游戲到很晚。第二天早晨小強(qiáng)來(lái)不及吃早餐就去上學(xué),上午常常出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。中午小強(qiáng)在校門(mén)口購(gòu)買街邊小吃、碳酸飲料、炸雞、袋裝零食等食物作為午餐。長(zhǎng)此以往,他的牙齦經(jīng)常出血,并且出現(xiàn)貧血的癥狀。
(1)從資料一可以看出,動(dòng)物肝臟里含有________,可以治療夜盲癥。多吃_____可以治
療腳氣病。
(2)處于青少年時(shí)期的學(xué)生們?nèi)粘ｏ嬍持袘?yīng)多包含“平衡膳食寶塔”第三和第四層中
的食物,因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_______。
(3)從食品安全的角度來(lái)看,在購(gòu)買包裝食品時(shí),除了關(guān)注生產(chǎn)日期,還要關(guān)注_______,
確保不食用過(guò)期食品。
(4)資料二中小強(qiáng)出現(xiàn)貧血癥狀,在日常飲食中應(yīng)多吃含 ___(填無(wú)機(jī)鹽名稱)的食物,如
動(dòng)物肝臟和菠菜等。他的牙齦經(jīng)常出血是因?yàn)槿狈_______。
(5)為了改善小強(qiáng)同學(xué)午餐的狀況,生物小組的同學(xué)為他設(shè)計(jì)了一份食譜:米飯、紅燒
牛肉、蛋花湯、酸奶。這份食譜不合理,原因是_____________________。
維生素A
谷物
蛋白質(zhì)
保質(zhì)期
維生素C
缺少水果、蔬菜類食物
鐵
(6)當(dāng)人在饑餓時(shí),建議吃_______(填“谷薯類”“奶蛋類”或“果蔬類”)食物快速補(bǔ)充能量,
人體所需能量的70%以上由它們提供。
(7)“吃出健康”正成為人們飲食方面的追求,下列說(shuō)法正確的是 __。
①粗細(xì)糧合理搭配　②不挑食、不偏食　③經(jīng)常喝碳酸飲料　④飲食要定量,不要
暴飲暴食 ⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物
A.①②④ B.①②⑤ C.②③⑤ D.③④⑤
谷薯類
A
【解析】(1)缺乏維生素A易患夜盲癥,缺乏維生素B1易患腳氣病,從資料一可以看出,動(dòng)物肝臟里含有維生素A,所以可以治療夜盲癥,谷物的種皮含有維生素B1,所以可以治療腳氣病。
(2)處于青少年時(shí)期的學(xué)生們?nèi)粘ｏ嬍持袘?yīng)多包含“平衡膳食寶塔”第三和第四層中的食物,因?yàn)檫@些食物中含有豐富的蛋白質(zhì),人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開(kāi)它。
(3)從食品安全的角度來(lái)看,在購(gòu)買包裝食品時(shí),除了關(guān)注生產(chǎn)日期,還要關(guān)注保質(zhì)期,確保不食用過(guò)期食品。
(4)鐵是合成血紅蛋白必需的原料,人若缺鐵,血紅蛋白合成減少,會(huì)使人患貧血癥,建議多食用含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。人體一旦缺乏維生素,就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育,甚至患病,當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素C時(shí)易患牙齦出血等癥狀。
(5)該食譜中的米飯主要成分是糖類,紅燒牛肉的主要成分是脂肪、蛋白質(zhì),蛋花湯主要成分是蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽,酸奶主要含蛋白質(zhì)等。根據(jù)人體平衡膳食的要求,還需要提供維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,即缺少水果、蔬菜類食物,所以,該食譜不合理。
(6)當(dāng)人在饑餓時(shí),建議吃谷薯類食物補(bǔ)充能量。因?yàn)楣仁眍愂澄镏泻罅康牡矸?糖類是主要的供能物質(zhì),能為人體提供能量。
(7)均衡地?cái)z取五類食物,就要做到粗細(xì)糧合理搭配,故符合合理膳食的要求,①正確;缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病,因此不能只吃自己喜愛(ài)的食物,飲食要多樣化,不挑食、不偏食,符合合理膳食的要求,②正確;經(jīng)常喝碳酸飲料,會(huì)影響體型體態(tài)、人體骨骼的正常發(fā)育以及誘發(fā)糖尿病等,是不健康的生活方式,不符合合理膳食的要求,③錯(cuò)誤;飲食要定量,不能暴飲暴食,符合合理膳食的要求,④正確;晚餐不宜多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物,因?yàn)橥砩匣顒?dòng)較少,對(duì)能量的需要較少,故晚餐應(yīng)該以清淡為主,不符合合理膳食的要求,⑤錯(cuò)誤。

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