資源簡介 (共23張PPT)合理營養與食品安全第四單元人體生理與健康(一)第二章人體的營養第三節人教版2024七年級生物下冊01 合理營養02 食品安全本節課學習的內容1.舉例說出什么是合理營養,以及不合理的飲食習慣和生活方式可能導致的后果。2.能夠基于相關信息初步判斷常見食品的安全性。3.運用食物中的營養成分、消化和吸收、平衡膳食等知識,制訂合理的膳食計劃,養 成健康的飲食習慣和生活方式。1、不合理的飲食習慣和飲食結構可能導致營養不良或肥胖2、食品安全對人體健康至關重要,良好的飲食、衛生等習慣對人體健康有積極的影 響1、合理營養的概念。2、健康的飲食習慣和生活方式。3、食品的安全性。新課標要求學習目標教學重難點想一想,議一議方便面,即泡即食,確實方便。旅行中便于攜帶,救災中便于運輸,可以解燃眉之 急。方便面能經常代替正餐嗎 為什么 不能,方便面中淀粉、脂肪類物質含量高,但蛋白質、維生素含量較低,營養不夠全面、均衡,不宜經常代替正餐。一、合理營養全 面 :指攝取的營養物質(六類營養物 質和膳食纖維) 種類要齊全。平 衡 :攝取的各種營養物質的量要合適,與身體的需要保持平衡。合理營養: 全 面而平衡 的營養閱讀課本P85-86, 請你分析下面一組圖片,然后與同學們討論圖片中所示的做法是否正確,并說出科學道理。人體對營養素的需要是多方面的, 長期偏食、挑食, 會造成體內某種營養物質 的缺乏,而不能保持身體 健 康 。咦 牙齦怎么出血了 過度和不規律的節食可能引發營養不良、 免疫力下降、胃黏膜 受損、骨質疏松、焦 慮、抑郁等問題。胖!我一定還要少吃!是不是低血糖了 小紅,你怎么了 怎么還是這么不吃早餐容易出現低血糖的癥狀,如心慌、手抖、 注意力不集中等。長期不 吃 早 餐 ,易出現腹痛,引 起消化系統疾病。來不及了,我不吃早飯了!你沒吃鹽的過多攝入可使正常人的血壓升高,影 響身體的健康。多鹽 的飲食還會造成人體 內鈣的流失,引起骨 質疏松癥等。經常食用高糖、高脂肪等高能量的食 物容易引起身體肥 胖,甚至導致糖尿 病、冠心病、高脂 血癥等。我不愛喝水,就愛喝飲料!我就愛吃這些食物!我爺爺說:“飯菜多加鹽,吃起來才有味道!"您血壓高,以5克 25-30克助及的制品 300-500克 大豆及望果類 25-35克動物性曲物 120-200克— 至少次水嚴品 一每天一個地蛋第菜類 300-500克水深類 200-350克谷類 200-300克一全益物和雜豆 驗150克著類 50-100克水 1500-1700毫升每天活動6000步中國營養學會制訂了《中國居民膳食指南(2022)》,將食物分為 五類,用“平衡膳食寶塔”來表示 它們之間的比例關系,提倡大家每 天均衡地吃五類食物,以避免營養 不良或營養過剩。中國居民平衡膳食寶塔(2022) Chinese Food Guide Pagoda(2022)鹽 善鹽、油 → 需 求 量少,應少吃奶類、豆類蛋 白 質含量高,利于生長發育,青少年動物性食物 應多吃蔬菜、水果類 → 維生素 無 機 羈,應多吃谷類、薯類 糖 類含量高,是重要的能源物質水 → 人體各項生命活動都離不開水每天活動6000涉中國居民平衡膳食寶塔(2022) Chinese Food Guide Pagoda(2022)( 1 ) 針 對一般人群的八條準則:① 食物多樣,合理搭配;② 吃動平衡,健康體重;③ 多吃蔬菜、水果、奶類、全谷、大豆;④ 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;⑤ 少鹽少油,控糖限酒;⑥ 規律進餐,足量飲水;⑦ 會烹會選,會看標簽;⑧ 公筷分餐,杜絕浪費。對照準則,檢查飲食習慣和生活方式(2)針對學齡兒童(6~18周歲的未成年人)增加的五條準則:① 主動參與食物選擇和制作,提高營養素養;② 吃好早餐,合理選擇零食,培養健康飲食行為;③ 天天喝奶,足量飲水,不喝含糖飲料,禁止飲酒;④ 多戶外活動,少視屏時間,每天進行60分鐘以上中高強度身體活動;⑤ 定期監測體格發育,保持體重適宜增長。二、食品安全■食品安全是指食品無毒、無害,符合應 當有的營養要求,對人體健康不造成任何 急性、亞急性或慢性危害。■食品安全問題,關乎公眾的生命安全和 身體健康,我國以相應的法律、法規來規 范和管理。食品生產許可證編號由SC ( “生產”的漢語拼音字母縮寫) 和14位阿拉伯數字組成。除此以外,還應關注食品包裝上的哪些內容 營養成分表、生產日期、保質期、生產廠家和廠家廠址等內容。生話中應注意的食品安全問題1、購買預包裝食品時,要注意包裝上是否有食品生產許可證編號。自 的【制造商】君樂寶【乳 限】公【見 瓶存蓋條件12℃~6℃保存口期及的子符(古廣地【 】地 樂北牛省乳石業家有莊限 泉區石銅路68號: 新H 銀 時殺菌為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,我國頒布了《中華人民 共和國食品安全法》為防止食品浪費,保障國家糧食安全,我國于2021年開始施行《中 華人民共和國反食品浪費法》光盤行動 從我做起【一粥一飯,當思來之不光 盤購買預包裝食品時,注意是否有食品生產許可證編號保持廚房和炊具干凈蔬菜、水果洗凈后食用不吃有毒、發霉的食物留意食品包裝上的過敏原提示信息禁止違法食用野生動物聚餐時使用公筷、公勺《 中 華 人 民 共 和 國 食 品 安 全 法 》相 關 法 律 、 法 規 :《 中 華 人 民 共 和 國 反 食 品 浪 費 法 》全面:攝取的營養物質的種類要齊全攝取的各類營養物質的量要合適,與身體的需要保持平衡合理營養食品安全合理營養與食品安全課堂小結[平 衡 :P89「 概念檢測」1: 基于對合理營養和食品安全的認識,判斷下列敘述是否正確。1)每種食物都含有六類營養物質。 ( × )2)如果早餐吃得較少,可以通過多吃午餐來彌補。 ( × )3)到快餐店進餐時,應注意店面是否衛生,有無衛生許可證。4)含有國家標準允許使用的苯甲酸鈉、丙酸鈉、山梨酸鉀等 防腐劑的食品是可以食用的。2.從平衡膳食的角度看,下列午餐食譜中食物搭配最合理的是( D )A.面包、香腸、巧克力、牛奶B.饅頭、紅燒肉、煎雞蛋、玉米C.炸雞腿、炸薯條、奶油餅干、碳酸飲料D.米飯、醬牛肉、炒豆角、西紅柿雞蛋湯P90「 拓展應用」1: 能用發霉的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎 為什么 不能。因為發霉、變質的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質有可能積累在家禽家畜的體內,這不僅影響了家禽家畜的生長發育,而且人吃了這樣的 家禽家畜,也會因有毒物質進入人體而危害身體健康。2: 有人說,有“蟲眼”的蔬菜和水果農藥殘留少。請你對這種說法作出科學評價。不科學。有“蟲眼”的蔬菜、水果,可能是蔬菜、水果長蟲后才打了農藥,也可能是噴灑過農藥,但蟲子沒有被農藥殺死。P90「拓展應用」3: 乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人,由 于體內乳糖酶缺乏或活性低下,在喝牛奶后,常出現腹脹、腹瀉、排氣等 現象。有些酸奶中含有產生乳糖酶的細菌,喝酸奶可以緩解乳糖不耐受的 癥狀。請查閱資料并回答下列問題。1)人體能否吸收沒有分解的乳糖 不 能 。2)為什么喝酸奶可以緩解癥狀 因為有些酸奶中含有產生乳糖酶的細菌,這些細菌產生的乳糖酶,可以幫助人體將乳糖分解。3)如果發生乳糖不耐受,日常飲食應注意什么 減少乳糖的攝入或使用益生菌促進腸道功能恢復。 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫