資源簡介

(共20張PPT)
物質(zhì)的特性
第2節(jié) 物態(tài)變化
第3課時 汽化之沸騰
復習舊知
1、物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)的過程叫 。
物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)的過程叫 。
2、蒸發(fā)是在 、只發(fā)生在 的 的汽化現(xiàn)象
3、影響蒸發(fā)快慢的因素有：
、 、 。
汽化
液化
任何溫度下
液體表面
緩慢
液體溫度
液體表面積
液體上方空氣流速
新課導入
燒水時，當水中出現(xiàn)大量氣泡，氣泡上升到水面破裂放出水蒸氣，我們就說水燒“開”了
沸騰
液體在沸騰時溫度是否發(fā)生變化？
液體沸騰時有什么特點？
①觀察水的沸騰現(xiàn)象
探索活動 水的沸騰實驗
注意事項：
1、組裝秩序：從下而上
2、外焰溫度最高，用外焰加熱。
3、溫度計的玻璃泡要與水充分接觸
①觀察水的沸騰現(xiàn)象
沸騰前
沸騰時
沸騰前：氣泡由下而上，逐漸變 ，
沸騰時：氣泡由下而上，逐漸變 ，到液體表面破裂。
小
大
沸騰前聲音較 ，沸騰時聲音變 。
大
小
時間/分鐘 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 移燈0.5 移燈1
溫度/ ℃
是否沸騰
②觀察水沸騰的溫度變化
當水的溫度接近90℃時，每隔0.5分鐘記錄一次水的溫度。
水沸騰幾分鐘后，移去酒精燈，觀察水是否繼續(xù)沸騰，
溫度計讀數(shù)是否變化？
探索活動 水的沸騰實驗
時間/分鐘 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 移燈0.5 移燈1
溫度/ ℃
是否沸騰
90 95 99 99 99 99 99 98 97
否 否 沸騰 沸騰 沸騰 沸騰 沸騰 否 否
探索活動 水的沸騰實驗
溫度℃
1、什么時候開始沸騰？
2、沸騰時溫度的特點？
3、停止加熱，水還會沸騰嗎？
沸騰前溫度升高，繼續(xù)加熱，達到一定溫度沸騰，且溫度保持不變。
停止加熱，不再沸騰，
水沸騰需要持續(xù)吸熱。
沸點
試管
燒杯
當燒杯中的水沸騰時，
思考試管中的水是否沸騰？
并解釋現(xiàn)象。
水沸騰需要持續(xù)吸熱，但當燒杯內(nèi)水沸騰時，燒杯內(nèi)的水溫=試管內(nèi)水溫，試管內(nèi)水不能從燒杯內(nèi)水持續(xù)吸收熱量，不沸騰。
思考與討論
解讀曲線圖
數(shù)據(jù)可以用表格、圖線等方式來表示。曲線圖是一種采用圖線表示數(shù)據(jù)的方式，它可以直觀地表示一個量隨另一個量變化的情況，如物體的溫度隨時間的變化。解讀曲線圖時，要明確縱坐標、橫坐標所表示的量，分析圖線的變化趨勢，還要關注圖線的起點、終點和變化特征，從而得出變量的變化規(guī)律。
方法與技能
由下至上，氣泡不斷變大，至液面處破裂
液體→氣體，持續(xù)吸熱，溫度不變
溫度達到沸點，持續(xù)吸熱
特定溫度下，液體表面和內(nèi)部同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。
沸騰
現(xiàn)象：
條件：
定義：
特點：
沸點：
液體沸騰時，保持不變的溫度為沸點
釜底抽薪
解釋成語“揚湯止沸“和”釜底抽薪”的科學原理
揚湯止沸
揚湯加快了蒸發(fā)，蒸發(fā)吸收熱量，使得液體的溫度降低，低于沸點，從而停止沸騰 。
當鍋底的柴火被抽掉，水就無法繼續(xù)從外界吸收熱量，水會立刻停止沸騰。
思考與討論
微觀解釋
內(nèi)部的汽化
表面的汽化
在沸騰時，液體表面和內(nèi)部均發(fā)生了汽化。
速度較大的分子要脫離液體表面跑到空氣中
速度較大的分子也要脫離氣泡壁跑到氣泡中
氣泡中是已經(jīng)汽化了的水蒸氣
沸騰是比蒸發(fā)劇烈得多的汽化現(xiàn)象
液體 沸點/℃ 液體 沸點/℃ 液體 沸點/℃
液態(tài)鐵 2750 水 100 液態(tài)氧 -183
液態(tài)鉛 1740 酒精 78 液態(tài)氮 -196
汞 357 乙醚 35 液態(tài)氫 -253
液態(tài)萘 218 液態(tài)氨 -33 液態(tài)氦 -268.9
幾種液體在標準大氣壓下的沸點（℃）
不同的液體，沸點不同。
沸點是物質(zhì)的一種特性。
實驗中，水在99℃的時候就沸騰了，而表中卻是100℃，為什么呢？
沸點與大氣壓有關，大氣壓越低，沸點越低。
高山上煮飯為什么不容易熟？而高壓鍋煮東西容易熟？
（提示：高壓鍋有什么特點？高壓鍋內(nèi)的水，發(fā)生了什么物態(tài)變化，水溫最高可以達到多少？）
高山氣壓低，沸點低，食物不容易熟，而高壓鍋氣壓高，水的沸點也高，從而食物容易熟。
通常家用高壓鍋的最高氣壓為1.2個大氣壓。在這樣的氣壓下,水的沸點接近120℃。
高壓鍋內(nèi)氣溫能達到120℃
不同的沸點的應用
不同的沸點的應用
煉油中的根據(jù)沸點不同分餾技術
藥液噴迅速汽化吸收熱量
科學·技術·社會·環(huán)境
沸騰 蒸發(fā)
不 同 點 發(fā)生條件
發(fā)生部位
發(fā)生程度
液體溫度變化
相同點 蒸發(fā)與沸騰有什么相同之處？區(qū)別？
（提示：“物態(tài)變化、能量、發(fā)生條件、發(fā)生部位、劇烈程度、液體溫度變化”）
特定溫度（沸點）下
任何溫度下
在液體的內(nèi)部和表面
只在液體表面
劇烈
緩慢
液體的溫度保持不變（沸點）
（液體的溫度降低），從周圍環(huán)境吸熱，有致冷效果
都是汽化現(xiàn)象,都要吸熱
概念區(qū)分
課堂小結(jié)
沸騰：
在一定溫度下，在液體表面和內(nèi)部同時進行的劇烈汽化現(xiàn)象
特點：溫度不變，吸收熱量
沸點：液體沸騰時的溫度
條件：溫度達到沸點，繼續(xù)吸熱
水在一個標準大氣壓下的沸點是100℃
課堂鞏固
1.關于水的沸騰，以下說法正確的是（　　）
A.沸騰在任何溫度下都進行??????
B.沸騰是在液體表面進行的汽化現(xiàn)象
C.沸騰是在液體內(nèi)部進行的汽化現(xiàn)象
D.沸騰是在液體內(nèi)部和表面同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象
D
2.生活中常把碗放在鍋里的水中蒸食物．如圖所示．當鍋里的水沸騰以后，碗中的水（　　）
A．同時沸騰
B．溫度達到沸點，不會沸騰
C．稍后也沸騰了
D．溫度低于沸點，不會沸騰
B
課堂鞏固

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