資源簡介

第15講　生物圈中的微生物
任務一　細菌、真菌和病毒的特征
1．填圖
2．識圖
(1)沒有細胞結構，只能寄生在活細胞中的生物是E(填圖中標號)。
(2)A與B、C、D的結構相比，主要區別在于A細胞內無成形的細胞核。
(3)B和C有著共同的生殖方式即用孢子繁殖。
(4)面包膨大松軟，大家都喜歡吃。它的制造離不開圖中的[D]。
(5)圖中5種生物都沒有葉綠體，大多數只能利用現成的有機物生活。
3．判斷下列說法的正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)
(1)真菌是單細胞個體，與細菌的結構相比，真菌的細胞結構中沒有細胞核。 (×)
(2)所有微生物都是單細胞的，都屬于分解者。 (×)
(3)病毒個體微小，只能用納米來表示它們的大小，需在光學顯微鏡下才能看到。 (×)
(4)細菌的芽孢和真菌的孢子都是生殖細胞。 (×)
(5)根據感染生物的不同，病毒可以分為植物病毒和動物病毒。 (×)
(6)病毒可以營寄生或腐生生活。 (×)
,細菌、真菌和病毒的形態結構
1．在瓊脂培養基上分別接種乳酸菌、青霉進行培養并觀察。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A．在培養基上接種乳酸菌、青霉形成的肉眼可見的集合體稱為菌落
B．顯微觀察可見青霉細胞具有細胞核而乳酸菌細胞沒有
C．乳酸菌、青霉在培養基上分別靠芽孢、孢子進行繁殖
D．乳酸菌、青霉的生活都需要水分、適宜的溫度和有機物等
C　[乳酸菌是細菌，細菌的繁殖方式是分裂繁殖，芽孢不是細菌的生殖細胞，是細菌的休眠體；青霉是真菌，真菌依靠孢子繁殖，孢子是真菌的生殖細胞，C錯誤。]
2．(2024·泰安三模)生物的世界太神奇了，它極大地影響著我們的生活，下列有關三種微生物的說法正確的是(　　)
A．痢疾桿菌的結構可以用圖a表示，靠芽孢繁殖后代
B．蒸饅頭用的酵母菌的結構可以用圖b表示，它屬于單細胞生物
C．能寄生在細菌體內的生物可以用c表示，它屬于動物病毒，又叫噬菌體
D．圖b和圖c所示生物最大的不同是：圖c的細胞中沒有成形的細胞核
B　[痢疾桿菌是細菌，其結構可以用圖a表示，分裂生殖，當環境變得惡劣時，會形成芽孢，以度過惡劣環境，A錯誤；酵母菌是真菌，其結構可以用圖b表示，是單細胞真菌，出芽生殖，也可進行孢子生殖，B正確；病毒能寄生在細菌體內，可以用c表示，根據寄主分類它應屬于細菌病毒，又叫噬菌體，C錯誤；圖b是真菌，圖c是病毒，最大的區別是c病毒沒有細胞結構，D錯誤。]
[感悟提升]
(1)芽孢是細菌度過不良環境的休眠體，不是生殖細胞。做手術的器械消毒一般以殺死芽孢為標準。
(2)細菌和真菌的細胞內均無葉綠體。
(3)霉菌和蘑菇的營養菌絲主要用來吸收有機物。
任務二　人類對微生物的利用
1．連線(請將下列食品與制作中所利用的細菌或真菌連接起來)
A．陳醋　　a．乳酸菌
B．饅頭　　b．醋酸菌
C．腐乳　　c．酵母菌
D．大醬　　d．毛霉菌
E．酸奶　　e．霉菌
[答案]　A—b　B—c　C—d　D—e　E—a
2．判斷下列說法的正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)
(1)蒸饅頭時，要在面團里加些乳酸菌，這樣蒸熟的饅頭會暄軟多孔。 (×)
(2)冰箱冷藏食物不易變質，是由于低溫抑制了細菌等微生物的生長和繁殖。 (√)
(3)使用抗生素可以很好地治療病毒感染。 (×)
(4)米醋、白酒、酸奶、面醬、沼氣均屬發酵產品。 (√)
(5)細菌和真菌會引起動植物和人患病，因此細菌和真菌對人類都是有害的。 (×)
(6)給泡菜壇加蓋，還要用一圈水來封口的目的是防止雜菌污染。 (×)
,食品制作
1．(2022·泰安中考)興趣小組利用一種家庭廚余垃圾處理方法開展課外實踐活動，將廚余垃圾與乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多種微生物制成的活菌制劑混合后放進容器密封，在適宜環境中發酵形成有機肥料。如果發酵產生一種類似泡菜或醋的氣味，表明發酵過程良好。下列敘述錯誤的是(　　)
A．密封容器的目的是為活菌制劑發酵提供無氧環境
B．要保持發酵過程良好，應抑制其他雜菌繁殖
C．“泡菜或醋的氣味”是乳酸菌、醋酸菌等發酵產生的
D．乳酸菌和酵母菌都是單細胞生物，具有真正的細胞核
D　[乳酸菌和酵母菌都是單細胞生物，但是乳酸菌沒有成形的細胞核，D錯誤。]
2．(2024·莘縣二模)某同學利用周末時間在家參與蒸饅頭、腌泡菜、制酸奶等活動。下面是該同學的幾點看法，你不認同的是(　　)
A．發面的時候不能用開水溶化酵母
B．做酸奶之前要將器皿加熱煮沸
C．腌制泡菜要將壇子密封
D．三種食品都是利用了細菌發酵的原理
D　[做饅頭需要酵母菌發酵，酵母菌屬于真菌，D錯誤。]
[感悟提升]
(1)乳酸發酵：乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下將有機物分解成乳酸。
(2)酒精發酵：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
(3)酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖產生二氧化碳，可用于制作饅頭、面包。
(4)水果、蔬菜保鮮通常采用低溫冷藏的方法，主要原理是抑制自身細胞的呼吸作用。
重點實驗　探究檢測不同環境中的細菌和真菌
1．提出問題
洗手前手上的細菌和真菌數量比洗手后多嗎？
2．作出假設
洗手前手上的細菌和真菌數量比洗手后多。
3．制訂并實施計劃
同時放置在恒溫箱中培養，每天觀察并做好記錄。
4．實驗現象及結論
培養皿 ① ② ③
實驗現象 沒有菌落 出現許多菌落 出現個別菌落
實驗結論 洗手前手上的細菌和真菌數量比洗手后多，說明洗手能減少手上的細菌和真菌數量
5．思維進階
(1)實驗操作目的
①將實驗用的培養皿及培養基進行高溫處理，目的是高溫滅菌，排除其他雜菌的干擾。
②實驗時用無菌棉棒進行取樣的目的是排除其他雜菌的干擾。
③擦拭過手心的棉棒在培養基上涂抹，相當于培養細菌真菌一般方法中的接種這一步驟。①②③均置于恒溫箱中培養的目的是為細菌和真菌提供適宜的溫度。
(2)科學探究的原則：①組不做處理，設置①組的目的是作對照。②③均擦拭的是同一只手心，且取樣的面積大小相同，這樣做的理由是保持單一變量。
(3)減小誤差的措施：實驗中“不做處理”“洗手前”和“洗手后”組需要各設置三個培養皿，目的是避免偶然性，減小實驗誤差。
(4)實驗異常現象分析：若①組也出現了菌落，可能的原因是高溫滅菌時間太短。
(5)學以致用：結合實驗結論，請你為2024年的“世界洗手日”寫一條宣傳標語：天天洗手，健康永久。
某興趣小組的同學想知道學校的教室和操場中，哪個環境中細菌和真菌更多一些。在老師指導下進行了實驗，方法步驟如下。
①用牛肉汁和瓊脂混合制成培養基，分成3組裝入培養皿，分別標上A、B、C。
②將3組裝有培養基的培養皿進行高溫滅菌，然后冷卻。
③將A、B兩組培養皿分別放置在教室和操場，打開培養皿，暴露在空氣中5分鐘，再蓋上封好。C組不做處理。
④將3組培養皿放入同一個恒溫箱中，在適宜的溫度條件下進行培養。定期觀察并記錄各培養皿中的菌落數量。
請分析回答下列問題。
(1)培養基中牛肉汁的作用是______________。設置C組的目的是________。
(2)在步驟③中，“打開A、B培養皿，暴露在空氣中5分鐘”相當于細菌和真菌一般培養方法中的________。在步驟④中，將3組培養皿放置在相同的溫度下進行培養，是為了______________。
(3)實驗結果是A組培養皿中的菌落數量最多，每一個菌落都是________個細菌或真菌繁殖后形成的。與真菌的菌落相比，細菌的菌落比較________(填“大”或“小”)。表面________________________。
[解析]　(1)培養基中的牛肉汁的作用是提供營養物質，設置C組的作用是作對照。(2)步驟③中，“打開A、B培養皿，暴露在空氣中5分鐘”，就可以把空氣中的細菌真菌接種到培養基上，這就是細菌和真菌培養方法中的接種。在步驟④中，將3組培養皿放置在相同的溫度下進行培養，是為了控制單一變量。(3)一個細菌和真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。真菌的菌落一般比細菌的菌落大幾倍或幾十倍，較厚、不透明，具有一定的顏色。霉菌的菌落較大。常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，有的呈紅、黃、黑、褐、綠等不同孢子的顏色。細菌的菌落一般比較小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥。
[答案]　(1)提供營養物質　作對照　(2)接種　控制單一變量　(3)一　小　或光滑黏稠或粗糙干燥
一、單項選擇題
1．(2024·泰安二模)幽門螺桿菌是目前已知能在人的胃中生存的微生物，可通過唾液等途徑在人與人之間傳播。下列敘述錯誤的是(　　)
A．幽門螺桿菌的遺傳物質位于細胞核中
B．幽門螺桿菌適合生活在酸性環境中
C．感染幽門螺桿菌的人屬于傳染源
D．提倡分餐制，能降低幽門螺桿菌交叉感染
A　[細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核；幽門螺桿菌是一種細菌，其細胞中無成形的細胞核，A錯誤。]
2．(2024·泰安二模)許多微生物與霉菌一樣，和我們的生活密切相關。下列有關說法正確的是(　　)
A．在釀酒時，如果容器沒有密封，釀酒會失敗，是因為酵母菌無法孢子生殖
B．做饅頭時，往面粉里面放一塊發酵過的老面，這個過程相當于接種
C．甲型流感屬于呼吸道傳染病，甲型流感病毒在傳染病學中屬于傳染源，在免疫學中屬于抗原
D．將剩菜放入冰箱保存，是因為低溫會殺死細菌和真菌
B　[在釀酒時，如果容器沒有密封，釀酒會失敗，是因為酵母菌在有氧氣存在時，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量，A錯誤；做饅頭時，往面粉里面放一塊發酵過的老面，是為了引入酵母菌，這相當于為新的面團接種了發酵所需的酵母菌，B正確；病原體是引起傳染病的細菌、病毒、寄生蟲等生物。甲型流感屬于呼吸道傳染病，甲型流感病毒在傳染病學中屬于病原體，在免疫學中屬于抗原，C錯誤；冰箱保存的食品不易腐敗，原因是低溫抑制了微生物的生長和繁殖，D錯誤。]
3．(2024·泰安模擬)某同學在探究酵母菌產生酒精所需條件的實驗時，他在甲、乙裝置中分別加入5克食用酵母粉，10克白糖和200毫升水，均放在相同且適宜的環境中，下列關于實驗設計及結果預測的敘述中錯誤的是(　　)
A．甲、乙裝置可形成對照實驗，變量是氧氣的有無
B．只有乙裝置可產生二氧化碳
C．加入白糖的目的是提供酵母菌呼吸作用所需的原料
D．只有甲裝置能產生酒精
B　[酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸，產生二氧化碳和水；在無氧條件下進行無氧呼吸，產生酒精和少量二氧化碳，故甲裝置酵母菌進行無氧呼吸、乙裝置酵母菌進行有氧呼吸均能產生二氧化碳，B錯誤。]
4．(2024·泰安期末)下列有關微生物與人類關系的敘述，正確的是(　　)
A．只要有細菌和真菌存在，人和其他動植物就會生病
B．在有氧環境中，甲烷菌產生的甲烷可用于照明、取暖或發電
C．夏季濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌生長繁殖，食物易腐敗
D．病毒能引起人和動植物的多種疾病，所以病毒對人類只有害處
C　[大多數細菌、真菌等微生物對人類是有益的，如利用酵母菌發酵可釀酒；少數微生物對人類是有害的，如結核桿菌使人患病，A錯誤。在無氧的環境中，一些甲烷桿菌等細菌通過發酵分解物質，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，還起到凈化污水的作用，B錯誤。細菌和真菌等微生物的生存需要適宜的溫度、水分及有機物。夏季濕度大、溫度高、食品富含有機物，故有利于細菌和真菌等微生物的生長和繁殖，導致食物腐敗，C正確。有的病毒可以治療疾病對人有益，如綠膿桿菌噬菌體(細菌病毒)，可以治療綠膿桿菌感染；利用動物病毒可以防治農業害蟲，利用減毒或滅毒的病毒研制疫苗來防病。因此有的病毒是有害的，有的病毒是有益的，D錯誤。]
5．(2024·棗莊中考)微生物大都個體微小、結構簡單。下列關于幾種微生物的敘述，不符合事實的是(　　)
A．大腸桿菌的DNA存在于細胞核中
B．蘑菇可利用孢子繁殖后代
C．酵母菌可以用來釀酒、做面包
D．艾滋病病毒營寄生生活
A　[大腸桿菌是細菌，屬于原核生物，其DNA集中在細胞質中的核區，而不是細胞核，A錯誤。]
6．(2024·菏澤中考)兒童初次感染VZV(全稱：水痘-帶狀皰疹病毒)引起水痘，恢復后該病毒潛伏在體內，少數病人在成年后病毒再次發作，引起帶狀皰疹。下列說法錯誤的是(　　)
A．VZV結構簡單，無細胞結構
B．VZV必須寄生在活細胞內才能進行生命活動
C．接種水痘疫苗在傳染病預防措施中，屬于保護易感人群
D．水痘疫苗接種后，會刺激吞噬細胞產生相應抗體，這種免疫屬于特異性免疫
D　[水痘疫苗接種后，會刺激淋巴細胞產生相應抗體，這種免疫只針對特定的病原體，屬于特異性免疫，D錯誤。]
7．(2024·濱州中考)酸奶酸甜可口，營養豐富，是利用乳酸菌發酵制成的一種乳酸飲品。某興趣小組開展了制作酸奶的實踐活動，步驟如下：
①將600 mL新鮮牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；
②取3個大小相同的小碗，沸水中煮3分鐘，冷卻后分別倒入200 mL混合后的牛奶；
③將3個小碗用保鮮膜密封，分別置于15 ℃、35 ℃、55 ℃的恒溫箱中培養；
④10小時后，分別從3個小碗中取樣檢測其酸度，并記錄。
以下說法錯誤的是(　　)
A．該活動探究了溫度對乳酸發酵的影響
B．用保鮮膜密封的主要目的是防止雜菌進入
C．加入酸奶的目的是接種乳酸菌
D．可將記錄的數據繪制成曲線圖以便分析
B　[乳酸菌在適宜的溫度和無氧的條件下，分解葡萄糖產生乳酸；因此，用保鮮膜密封的主要目的是為乳酸菌發酵提供無氧的環境，B符合題意。]
8．(2024·泰安期末)人類對細菌和真菌的利用表現在日常生活的許多方面。如食品的保存、食品的制作以及生產藥物，防治疾病等。下列相關描述正確的是(　　)
A．微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因，保存食品時可大量添加食品防腐劑
B．細菌和真菌必須生活在有氧的環境中，因此冰箱密閉的環境有利于抑制微生物的生長和繁殖
C．細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
D．細菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質循環
D　[保存食品時超量添加食品防腐劑會對人的健康有明顯危害，A錯誤；有的細菌和真菌是不需要氧氣的，冰箱儲存食物的原因是低溫抑制微生物的生長和繁殖，B錯誤；細菌和真菌通過與動植物寄生而使其患病，C錯誤；一些營腐生生活的細菌和真菌作為分解者能把動植物遺體、遺物(枯枝落葉、動物糞便等)分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質的循環，D正確。]
二、非選擇題
9．(2024·泰安中考)白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合發酵制成的，它既具有啤酒的風味，又含有酵母菌和乳酸菌幫助消化，很受消費者歡迎。請分析回答下列問題。
(1)乳酸菌種類很多，在制作白啤酒前要進行選擇培養。培養乳酸菌時，所用的培養基應首先進行__________，冷卻后將菌種涂抹到培養基上。涂抹菌種到培養基上的操作屬于培養細菌步驟中的__________。
(2)圖1是制作白啤酒時發酵液中酵母菌相對濃度、乳酸菌相對濃度及pH隨時間變化的曲線，圖2是發酵液中pH、總糖量、酒精濃度隨時間變化的曲線。
①分析圖1可知，發酵時間0～24小時期間發酵液的pH迅速減小，是由于__________快速繁殖，在無氧條件下產生__________造成的。
②分析圖1、圖2可知，發酵時間24小時以后酒精含量迅速增加，是由于__________大量生長繁殖將糖類轉化為酒精。兩種菌類相比，__________更適宜生活在pH較低的環境中。
(3)白啤酒與普通啤酒一樣，酵母菌發酵過程中能產生__________氣體，利于形成豐富泡沫，增加口感，白啤酒還具有酯香味和微酸口味，能滿足消費者多樣化需求。
[解析]　(1)培養乳酸菌時，培養基應經過高溫滅菌處理，以防雜菌對實驗產生干擾。涂抹菌種到培養基上的操作屬于培養細菌步驟中的接種。(2)①分析圖1可知，發酵時間0～24小時期間發酵液的pH迅速減小，是由于乳酸菌快速繁殖，在無氧條件下產生乳酸使pH下降。②分析圖1、圖2可知，發酵時間24小時以后酒精含量迅速增加，是由于酵母菌大量生長繁殖將糖類轉化為酒精。由圖可知，兩種菌類相比，酵母菌更適宜生活在pH較低的環境中。(3)酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。白啤酒與普通啤酒一樣，酵母菌發酵過程中能產生二氧化碳氣體，利于形成豐富泡沫，增加口感，白啤酒還具有酯香味和微酸口味，能滿足消費者多樣化需求。
[答案]　(1)高溫滅菌　接種　(2)①乳酸菌　乳酸　②酵母菌　酵母菌　(3)二氧化碳(CO2)
課時規范訓練(15)　生物圈中的微生物
一、單項選擇題(每小題1分，共12分)
1．(2024·泰安期末)微生物和人類關系密切。下列關于圖中四種微生物的說法正確的是(　　)
A．甲種類多種多樣，有單細胞的、也有多細胞的
B．乙、丙是真核生物，靠菌絲吸收水分和有機物
C．丁無細胞結構，由蛋白質外殼和遺傳物質組成
D．甲通過分裂繁殖，乙、丙、丁通過產生孢子繁殖
C　[甲圖代表細菌，屬于單細胞生物，A錯誤；乙圖代表青霉，多細胞真菌，丙圖代表酵母菌，單細胞真菌，直接從外界吸收水分和有機物，沒有菌絲，B錯誤；丁圖代表病毒，其結構簡單，沒有細胞結構，只由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，C正確；丁圖代表病毒，通過自我復制的方式繁殖，D錯誤。]
2．(2024·濰坊中考)微生物與人類的生產生活密切相關。下列說法正確的是(　　)
A．郁金香碎色病毒需在葡萄糖溶液中培養
B．大腸桿菌能幫助人體抵御病菌的侵入，對人類沒有危害
C．黑根霉依靠蔓延到營養物質內部的菌絲直接吸收有機物
D．酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下直接將淀粉分解成酒精
C　[病毒是非細胞生物，只能寄生在活細胞中進行生命活動；因此，郁金香碎色病毒不能在葡萄糖溶液中培養，A錯誤。大腸桿菌是條件致病菌，在一定條件下可以引起人和多種動物發生胃腸道感染或尿道等多種局部組織器官感染。因此，大腸桿菌能幫助人體抵御病菌的侵入，對人類也有危害，B錯誤。黑根霉屬于真菌，細胞內無葉綠體，不能進行光合作用，必須依靠現成的有機物維持生活。因此，黑根霉依靠蔓延到營養物質內部的菌絲直接吸收有機物，C正確。酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，D錯誤。]
3．(2024·菏澤中考)人們利用微生物發酵制作出多種食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列說法正確的是(　　)
A．為加快泡菜發酵速度，制作過程中要經常開蓋攪拌
B．制作酸奶時，先將加入適量蔗糖的牛奶加熱煮沸，目的是殺死雜菌
C．白酒的釀造過程依次經過制曲、發酵、糖化、蒸餾
D．釀酒過程中，酵母菌在適宜溫度和有氧條件下將葡萄糖轉化成酒精
B　[泡菜發酵過程中，需要無氧的條件，A錯誤；制作酸奶前加熱煮沸牛奶，可以殺死牛奶中的雜菌，為乳酸菌提供一個更清潔的環境，有利于其生長和發酵，B正確；白酒釀造過程的正確順序是：制曲、糖化、發酵、蒸餾。制曲是制作酒曲，糖化是將淀粉轉化為糖，發酵是酵母菌將糖轉化為酒精，蒸餾是將酒精和水分離，C錯誤；釀酒過程中，酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下將葡萄糖轉化成酒精和二氧化碳，D錯誤。]
4．(2024·濱州中考)生物學中的微生物種類繁多、數量龐大、分布極廣。以下有關微生物的說法正確的是(　　)
A．某些細菌在惡劣環境中利用芽孢進行繁殖
B．流感病毒可在細菌細胞內完成自我復制
C．蘑菇屬于多細胞真核生物，靠菌絲吸收有機物營腐生生活
D．所有真菌在有氧和無氧的條件下，均能分解有機物獲得能量
C　[細菌遇到不良環境時可以形成芽孢來度過不良環境。遇到適宜的環境，芽孢又恢復生命現象，一個芽孢只變成一個細菌，因此芽孢不是生殖細胞，A錯誤。流感病毒是寄生在動物活細胞內的病毒，不能在細菌細胞內完成自我復制，B錯誤。蘑菇屬于多細胞真菌，其地上部分為子實體，是由菌蓋和菌柄組成的，地下部分為菌絲，交錯延伸在土壤中，吸收土壤中的水分和有機物進行腐生生活，C正確。真菌的細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，屬于異養生物，有寄生和腐生兩種方式，大多數真菌是營腐生生活，不是所有的真菌都能進行無氧呼吸，如蘑菇，D錯誤。]
5．(2024·聊城中考)研究表明，人乳頭瘤病毒(簡稱HPV)是女性患宮頸癌的主要誘因，目前我國已經研制出了預防該疾病的疫苗，下列敘述錯誤的是(　　)
A．人乳頭瘤病毒屬于動物病毒
B．接種人乳頭瘤病毒疫苗屬于非特異性免疫
C．人乳頭瘤病毒疫苗屬于抗原
D．人乳頭瘤病毒沒有細胞結構
B　[接種疫苗所產生的抗體只對特定的病原體起作用，對其他病原體沒有作用，從而提高對特定傳染病的抵抗力，故接種疫苗產生的免疫能力屬于特異性免疫，B錯誤。]
6．(2024·西安模擬)小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是(　　)
A．脹袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不滅雜菌
D．脹袋是雜菌光合作用所致
A　[脹袋通常是雜菌進行生命活動導致的，這些雜菌可能產生有害物質，因此脹袋的酸奶不宜食用，A正確。雖然冷藏可以延長酸奶的保質期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保質期，超過保質期的酸奶不宜食用，B錯誤。在制作酸奶的過程中，通常會采取措施消滅雜菌，以確保乳酸菌能夠在無雜菌的環境中進行發酵，C錯誤。雜菌進行的呼吸作用等生理活動可能會產生氣體，導致脹袋，但光合作用主要發生在植物和某些含光合色素的微生物中，與酸奶的脹袋無關，D錯誤。]
7．(2024·泰安二模)對下列生物描述正確的是(　　)
A．從形態結構上看，這些生物都是單細胞生物，屬于原核生物
B．從營養方式上看，①②④⑤都是異養，③是自養
C．從細胞結構上看，⑤不具細胞結構，①沒有真正的細胞核，②③④都具有一個細胞核
D．與人類關系上看，①⑤對人有害，②③④對人有利
B　[從形態結構上看，①細菌屬于原核生物，②③④屬于真核生物，⑤是病毒，無細胞結構，A錯誤；從營養方式上看，①②④⑤都是異養，③是自養，B正確；從細胞結構上看，⑤是病毒，不具有細胞結構，①細菌沒有真正的細胞核，②③都具有一個細胞核，④草履蟲具有兩個細胞核，C錯誤；與人類關系上看，①⑤對人也有有利的一面，D錯誤。]
8．(2024·泰安二模)下列關于微生物在食品加工中與人類的關系的敘述，正確的是(　　)
A．乳酸菌是一種厭氧菌，可以應用在酸奶、酸菜、醋的加工制造中
B．在釀造白酒的過程中，要依靠酵母菌分解谷物中的淀粉產生酒精
C．袋裝火腿腸包裝上有注明，脹袋起泡，禁止食用，原因是微生物大量繁殖，分解有機物產生二氧化碳，并導致食物變質
D．保存生鮮食品時要放進冰箱中冷藏是為了降低微生物的生長和繁殖
C　[制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味；制醋要用到醋酸菌，A錯誤。在釀造白酒的過程中，要依靠酵母菌分解谷物中的葡萄糖產生酒精，B錯誤。火腿腸脹袋就說明袋內已經有大量微生物繁殖，因為微生物繁殖代謝時會產生氣體，是這些氣體使包裝袋鼓起來了，C正確。溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上保存生鮮食品時應該適當降低溫度，使食品的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、延長保鮮時間，D錯誤。]
9．(2024·泰安三模)痤瘡又稱“青春痘”，主要與皮脂分泌過多、毛囊皮脂腺導管堵塞、細菌感染和炎癥反應等因素密切相關。毛囊中多種微生物尤其是痤瘡丙酸桿菌大量繁殖，最終誘導加重炎癥反應。下列有關敘述正確的是(　　)
A．痤瘡丙酸桿菌是一種細菌，通過芽孢和孢子繁殖后代，速度很快
B．痤瘡丙酸桿菌與酵母菌結構上最主要的區別是它具有細胞壁
C．培養成的痤瘡丙酸桿菌的菌落較小，呈絨毛狀
D．“青春痘”患者血液檢查時體內白細胞數目可能較高
D　[痤瘡丙酸桿菌是一種細菌，通過分裂生殖繁殖后代，一分為二，速度很快，A錯誤；痤瘡丙酸桿菌屬于細菌，細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等組成，沒有成形的細胞核，酵母菌屬于真菌，細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核等組成，所以痤瘡丙酸桿菌與酵母菌結構上最主要的區別是它沒有成形的細胞核，B錯誤；細菌菌落特征：菌落較小，形狀：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色，C錯誤；白細胞具有防御保護和吞噬病菌的作用，所以“青春痘”患者血液檢查時體內白細胞數目可能較高，可能出現炎癥，D正確。]
10．(2024·泰安二模)酸奶袋上常寫：“若發現脹袋或包裝破損，請勿食用”。脹袋原因是酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧環境中產生了氣體。某同學做了探究(如圖)。下列分析不正確的是(　　)
A．實驗變量是酵母菌，設置甲組的目的是作對照
B．在缺氧環境中產生的氣體可使澄清石灰水變渾濁
C．若甲組氣球體積大于乙組，則實驗驗證成功
D．低溫儲存可抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖
C　[為驗證酵母菌在缺氧環境中可能會產生氣體，一段時間后，觀察到甲乙兩組氣球的大小關系可能是甲組氣球體積小于乙組或乙組氣球體積大于甲組，則實驗驗證成功，C錯誤。]
11．(2024·鄭州模擬)康康嘗試在家自制酸奶，將容器高溫消毒后，依次加入1 000 mL鮮牛奶、適量白糖、100 mL酸奶，攪拌均勻，密封發酵。下列相關分析錯誤的是(　　)
A．鮮牛奶可為發酵提供有機物
B．加入白糖可以調節酸奶口味
C．加酸奶的目的是接種醋酸菌
D．密封的目的是提供無氧環境
C　[鮮牛奶中含有蛋白質等營養物質，可以為發酵提供有機物，A正確；加入白糖可以調節酸奶的口味，提高酸奶的甜度，B正確；加酸奶的目的是接種乳酸菌，C錯誤；乳酸菌在無氧條件下能使牛奶變成酸奶，D正確。]
12．(2024·成都模擬)生活中微生物可使食物變質或引起疾病，但也可用于食品制作或疾病防治。下列關于微生物與人類的關系，敘述錯誤的是(　　)
A．大腸桿菌可污染水源，也可轉入基因生產胰島素
B．青霉可使面包發霉，也可以提取青霉素治療疾病
C．乙肝病毒可使人患乙肝，也可利用它們生產疫苗
D．有些曲霉可產生致癌物，有些曲霉可以制作食品
B　[曲霉可使面包發霉，青霉可以提取青霉素治療疾病，B錯誤。]
二、非選擇題(每空1分，共7分)
13．(7分)細菌是一種微生物，它與人類的生產 、生活有著密切的關系。請分析回答下列問題。
(1)在結構方面，與植物、動物、真菌的細胞不同，細菌雖有________ 集中的區域，卻沒有成形的細胞核。細菌的快速繁殖及某些細菌形成休眠體的特性使它們幾乎無處不在。其生殖方式及休眠體名稱分別是______________________。
(2)有些細菌對人類有害。如結核桿菌可引起肺結核，患者臨床癥狀為低熱、盜汗、咳嗽、咳血等。當結核桿菌進入人體后，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是__________。通過接種卡介苗可預防肺結核，卡介苗可刺激人體的________產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力。
(3)有些細菌對人類有益。如“ 吃油”細菌能將石油分解成對環境無污染的物質。科研人員通過____________技術，將一種“吃油”的天然細菌，培養成含多個其他種類“吃油”細菌基因的生物工程細菌。然后對天然細菌和生物工程細菌的“吃油”能力進行了檢測，操作如下：①分別在等量的天然細菌和生物工程細菌菌落中加入40 mL石油；②每天測量石油的體積，共測4周，結果如曲線圖所示。由圖可知，天然細菌和生物工程細菌經過4周分解的油量依次是______ mL。根據實驗結果可以得出生物工程細菌比天然細菌____________。
[解析]　(1)細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。細菌是單細胞生物，個體較小，靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大以后又能進行分裂。芽孢是細菌的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力。所以，生殖方式及休眠體名稱分別是分裂生殖、芽孢。(2)人體的第二道防線是體液中的殺菌物質如溶菌酶和吞噬細胞，功能是溶解、吞噬病原體。所以，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是吞噬細胞。卡介苗可刺激人體的淋巴細胞產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力。(3)轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一種生物體內的生物技術。故科研人員通過轉基因技術，將一種“吃油”的天然細菌，培養成含多個其他種類“吃油”細菌基因的生物工程細菌。由圖可知，天然細菌和生物工程細菌經過4周分解的油量依次是40－28＝12 mL；40－12＝28 mL。所以，根據實驗結果可以得出生物工程細菌比天然細菌分解石油能力強。
[答案]　(1)DNA　分裂生殖、芽孢　(2)吞噬細胞　淋巴細胞　(3)轉基因　12、28　分解石油能力強
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第六單元　生物圈中的微生物
第六單元　生物圈中的微生物
第15講　生物圈中的微生物
第六單元　生物圈中的微生物
課標導航　明標定向
內容要求
1．病毒無細胞結構，需要在活細胞內完成增殖。
2．細菌是單細胞生物，無成形的細胞核。
3．真菌是單細胞或多細胞生物，有成形的細胞核。
4．有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產、 醫藥工業等方面得到廣泛應用。
學業要求
1．分析不同生物與人類生活的關系。
2．主動宣傳生物多樣性的重要意義，自覺遵守相關法律法規，保護生物多樣性。
深化研討　任務達成
1．填圖
任務一　細菌、真菌和病毒的特征
DNA
鞭毛
細胞壁
莢膜
孢子
直立菌絲
營養菌絲
孢子
營養菌絲
細胞壁
細胞核
液泡
2．識圖
(1)沒有細胞結構，只能寄生在活細胞中的生物是__(填圖中標號)。
(2)A與B、C、D的結構相比，主要區別在于A細胞內______________。
(3)B和C有著共同的生殖方式即用____繁殖。
(4)面包膨大松軟，大家都喜歡吃。它的制造離不開圖中的[__]。
(5)圖中5種生物都沒有______，大多數只能利用現成的有機物生活。
E
無成形的細胞核
孢子
D
葉綠體
3．判斷下列說法的正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)
(1)真菌是單細胞個體，與細菌的結構相比，真菌的細胞結構中沒有細胞核。 (　)
(2)所有微生物都是單細胞的，都屬于分解者。 (　)
(3)病毒個體微小，只能用納米來表示它們的大小，需在光學顯微鏡下才能看到。 (　)
(4)細菌的芽孢和真菌的孢子都是生殖細胞。 (　)
(5)根據感染生物的不同，病毒可以分為植物病毒和動物病毒。 (　)
(6)病毒可以營寄生或腐生生活。 (　)
×
×
×
×
×
×
考向　細菌、真菌和病毒的形態結構
1．在瓊脂培養基上分別接種乳酸菌、青霉進行培養并觀察。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A．在培養基上接種乳酸菌、青霉形成的肉眼可見的集合體稱為菌落
B．顯微觀察可見青霉細胞具有細胞核而乳酸菌細胞沒有
C．乳酸菌、青霉在培養基上分別靠芽孢、孢子進行繁殖
D．乳酸菌、青霉的生活都需要水分、適宜的溫度和有機物等
√
C　[乳酸菌是細菌，細菌的繁殖方式是分裂繁殖，芽孢不是細菌的生殖細胞，是細菌的休眠體；青霉是真菌，真菌依靠孢子繁殖，孢子是真菌的生殖細胞，C錯誤。]
2．(2024·泰安三模)生物的世界太神奇了，它極大地影響著我們的生活，下列有關三種微生物的說法正確的是(　　)
A．痢疾桿菌的結構可以用圖a表示，靠芽孢繁殖后代
B．蒸饅頭用的酵母菌的結構可以用圖b表示，它屬于單細胞生物
C．能寄生在細菌體內的生物可以用c表示，它屬于動物病毒，又叫噬菌體
D．圖b和圖c所示生物最大的不同是：圖c的細胞中沒有成形的細胞核
√
B　[痢疾桿菌是細菌，其結構可以用圖a表示，分裂生殖，當環境變得惡劣時，會形成芽孢，以度過惡劣環境，A錯誤；酵母菌是真菌，其結構可以用圖b表示，是單細胞真菌，出芽生殖，也可進行孢子生殖，B正確；病毒能寄生在細菌體內，可以用c表示，根據寄主分類它應屬于細菌病毒，又叫噬菌體，C錯誤；圖b是真菌，圖c是病毒，最大的區別是c病毒沒有細胞結構，D錯誤。]
[感悟提升]
(1)芽孢是細菌度過不良環境的休眠體，不是生殖細胞。做手術的器械消毒一般以殺死芽孢為標準。
(2)細菌和真菌的細胞內均無葉綠體。
(3)霉菌和蘑菇的營養菌絲主要用來吸收有機物。
1．連線(請將下列食品與制作中所利用的細菌或真菌連接起來)
A．陳醋　　a．乳酸菌
B．饅頭　　b．醋酸菌
C．腐乳　　c．酵母菌
D．大醬　　d．毛霉菌
E．酸奶　　e．霉菌
任務二　人類對微生物的利用
[答案]　A—b　B—c　C—d　D—e　E—a
2．判斷下列說法的正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)
(1)蒸饅頭時，要在面團里加些乳酸菌，這樣蒸熟的饅頭會暄軟多孔。 (　)
(2)冰箱冷藏食物不易變質，是由于低溫抑制了細菌等微生物的生長和繁殖。 (　)
(3)使用抗生素可以很好地治療病毒感染。 (　)
×
√
×
(4)米醋、白酒、酸奶、面醬、沼氣均屬發酵產品。 (　)
(5)細菌和真菌會引起動植物和人患病，因此細菌和真菌對人類都是有害的。 (　)
(6)給泡菜壇加蓋，還要用一圈水來封口的目的是防止雜菌污染。 (　)
√
×
×
考向　食品制作
1．(2022·泰安中考)興趣小組利用一種家庭廚余垃圾處理方法開展課外實踐活動，將廚余垃圾與乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多種微生物制成的活菌制劑混合后放進容器密封，在適宜環境中發酵形成有機肥料。如果發酵產生一種類似泡菜或醋的氣味，表明發酵過程良好。下列敘述錯誤的是(　　)
A．密封容器的目的是為活菌制劑發酵提供無氧環境
B．要保持發酵過程良好，應抑制其他雜菌繁殖
C．“泡菜或醋的氣味”是乳酸菌、醋酸菌等發酵產生的
D．乳酸菌和酵母菌都是單細胞生物，具有真正的細胞核
√
D　[乳酸菌和酵母菌都是單細胞生物，但是乳酸菌沒有成形的細胞核，D錯誤。]
2．(2024·莘縣二模)某同學利用周末時間在家參與蒸饅頭、腌泡菜、制酸奶等活動。下面是該同學的幾點看法，你不認同的是(　　)
A．發面的時候不能用開水溶化酵母
B．做酸奶之前要將器皿加熱煮沸
C．腌制泡菜要將壇子密封
D．三種食品都是利用了細菌發酵的原理
√
D　[做饅頭需要酵母菌發酵，酵母菌屬于真菌，D錯誤。]
[感悟提升]
(1)乳酸發酵：乳酸菌在適宜的溫度和無氧條件下將有機物分解成乳酸。
(2)酒精發酵：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
(3)酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖產生二氧化碳，可用于制作饅頭、面包。
(4)水果、蔬菜保鮮通常采用低溫冷藏的方法，主要原理是抑制自身細胞的呼吸作用。
重點實驗　探究檢測不同環境中的細菌和真菌
1．提出問題
洗手前手上的細菌和真菌數量比洗手后多嗎？
2．作出假設
洗手前手上的細菌和真菌數量比洗手后多。
3．制訂并實施計劃
同時放置在恒溫箱中培養，每天觀察并做好記錄。
4．實驗現象及結論
培養皿 ① ② ③
實驗現象 沒有菌落 出現許多菌落 出現個別菌落
實驗結論 洗手前手上的細菌和真菌數量比洗手后__，說明洗手能減少手上的細菌和真菌數量
多
5．思維進階
(1)實驗操作目的
①將實驗用的培養皿及培養基進行高溫處理，目的是_____________________________。
②實驗時用無菌棉棒進行取樣的目的是__________________。
③擦拭過手心的棉棒在培養基上涂抹，相當于培養細菌真菌一般方法中的____這一步驟。①②③均置于恒溫箱中培養的目的是為細菌和真菌提供__________。
高溫滅菌，排除其他雜菌的干擾
排除其他雜菌的干擾
接種
適宜的溫度
(2)科學探究的原則：①組不做處理，設置①組的目的是______。②③均擦拭的是同一只手心，且取樣的面積大小相同，這樣做的理由是____________。
(3)減小誤差的措施：實驗中“不做處理”“洗手前”和“洗手后”組需要各設置三個培養皿，目的是_________________________。
(4)實驗異常現象分析：若①組也出現了菌落，可能的原因是_________________。
(5)學以致用：結合實驗結論，請你為2024年的“世界洗手日”寫一條宣傳標語：___________________。
作對照
保持單一變量
避免偶然性，減小實驗誤差
高溫滅菌時間太短
天天洗手，健康永久
某興趣小組的同學想知道學校的教室和操場中，哪個環境中細菌和真菌更多一些。在老師指導下進行了實驗，方法步驟如下。
①用牛肉汁和瓊脂混合制成培養基，分成3組裝入培養皿，分別標上A、B、C。
②將3組裝有培養基的培養皿進行高溫滅菌，然后冷卻。
③將A、B兩組培養皿分別放置在教室和操場，打開培養皿，暴露在空氣中5分鐘，再蓋上封好。C組不做處理。
④將3組培養皿放入同一個恒溫箱中，在適宜的溫度條件下進行培養。定期觀察并記錄各培養皿中的菌落數量。
請分析回答下列問題。
(1)培養基中牛肉汁的作用是______________。設置C組的目的是________。
(2)在步驟③中，“打開A、B培養皿，暴露在空氣中5分鐘”相當于細菌和真菌一般培養方法中的________。在步驟④中，將3組培養皿放置在相同的溫度下進行培養，是為了______________。
(3)實驗結果是A組培養皿中的菌落數量最多，每一個菌落都是_____個細菌或真菌繁殖后形成的。與真菌的菌落相比，細菌的菌落比較________(填“大”或“小”)。表面________________________。
提供營養物質
作對照　
接種
控制單一變量
一　
小　
或光滑黏稠或粗糙干燥
[解析]　(1)培養基中的牛肉汁的作用是提供營養物質，設置C組的作用是作對照。
(2)步驟③中，“打開A、B培養皿，暴露在空氣中5分鐘”，就可以把空氣中的細菌真菌接種到培養基上，這就是細菌和真菌培養方法中的接種。在步驟④中，將3組培養皿放置在相同的溫度下進行培養，是為了控制單一變量。
(3)一個細菌和真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。真菌的菌落一般比細菌的菌落大幾倍或幾十倍，較厚、不透明，具有一定的顏色。霉菌的菌落較大。常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，有的呈紅、黃、黑、褐、綠等不同孢子的顏色。細菌的菌落一般比較小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥。
一、單項選擇題
1．(2024·泰安二模)幽門螺桿菌是目前已知能在人的胃中生存的微生物，可通過唾液等途徑在人與人之間傳播。下列敘述錯誤的是(　　)
A．幽門螺桿菌的遺傳物質位于細胞核中
B．幽門螺桿菌適合生活在酸性環境中
C．感染幽門螺桿菌的人屬于傳染源
D．提倡分餐制，能降低幽門螺桿菌交叉感染
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題號
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√
15分鐘練　當堂達標
A　[細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核；幽門螺桿菌是一種細菌，其細胞中無成形的細胞核，A錯誤。]
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題號
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2．(2024·泰安二模)許多微生物與霉菌一樣，和我們的生活密切相關。下列有關說法正確的是(　　)
A．在釀酒時，如果容器沒有密封，釀酒會失敗，是因為酵母菌無法孢子生殖
B．做饅頭時，往面粉里面放一塊發酵過的老面，這個過程相當于接種
C．甲型流感屬于呼吸道傳染病，甲型流感病毒在傳染病學中屬于傳染源，在免疫學中屬于抗原
D．將剩菜放入冰箱保存，是因為低溫會殺死細菌和真菌
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題號
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B　[在釀酒時，如果容器沒有密封，釀酒會失敗，是因為酵母菌在有氧氣存在時，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量，A錯誤；做饅頭時，往面粉里面放一塊發酵過的老面，是為了引入酵母菌，這相當于為新的面團接種了發酵所需的酵母菌，B正確；病原體是引起傳染病的細菌、病毒、寄生蟲等生物。甲型流感屬于呼吸道傳染病，甲型流感病毒在傳染病學中屬于病原體，在免疫學中屬于抗原，C錯誤；冰箱保存的食品不易腐敗，原因是低溫抑制了微生物的生長和繁殖，D錯誤。]
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3．(2024·泰安模擬)某同學在探究酵母菌產生酒精所需條件的實驗時，他在甲、乙裝置中分別加入5克食用酵母粉，10克白糖和200毫升水，均放在相同且適宜的環境中，下列關于實驗設計及結果預測的敘述中錯誤的是(　　)
A．甲、乙裝置可形成對照實驗，變量是氧氣的有無
B．只有乙裝置可產生二氧化碳
C．加入白糖的目的是提供酵母菌呼吸作用所需的原料
D．只有甲裝置能產生酒精
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B　[酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸，產生二氧化碳和水；在無氧條件下進行無氧呼吸，產生酒精和少量二氧化碳，故甲裝置酵母菌進行無氧呼吸、乙裝置酵母菌進行有氧呼吸均能產生二氧化碳，B錯誤。]
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4．(2024·泰安期末)下列有關微生物與人類關系的敘述，正確的是
(　　)
A．只要有細菌和真菌存在，人和其他動植物就會生病
B．在有氧環境中，甲烷菌產生的甲烷可用于照明、取暖或發電
C．夏季濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌生長繁殖，食物易腐敗
D．病毒能引起人和動植物的多種疾病，所以病毒對人類只有害處
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C　[大多數細菌、真菌等微生物對人類是有益的，如利用酵母菌發酵可釀酒；少數微生物對人類是有害的，如結核桿菌使人患病，A錯誤。在無氧的環境中，一些甲烷桿菌等細菌通過發酵分解物質，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，還起到凈化污水的作用，B錯誤。細菌和真菌等微生物的生存需要適宜的溫度、水分及有機物。夏季濕度大、溫度高、食品富含有機物，故有利于細菌和真菌等微生物的生長和繁殖，導致食物腐敗，C正確。有的病毒可以治療疾病對人有益，如綠膿桿菌噬菌體(細菌病毒)，可以治療綠膿桿菌感染；利用動物病毒可以防治農業害蟲，利用減毒或滅毒的病毒研制疫苗來防病。因此有的病毒是有害的，有的病毒是有益的，D錯誤。]
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5．(2024·棗莊中考)微生物大都個體微小、結構簡單。下列關于幾種微生物的敘述，不符合事實的是(　　)
A．大腸桿菌的DNA存在于細胞核中
B．蘑菇可利用孢子繁殖后代
C．酵母菌可以用來釀酒、做面包
D．艾滋病病毒營寄生生活
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A　[大腸桿菌是細菌，屬于原核生物，其DNA集中在細胞質中的核區，而不是細胞核，A錯誤。]
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6．(2024·菏澤中考)兒童初次感染VZV(全稱：水痘-帶狀皰疹病毒)引起水痘，恢復后該病毒潛伏在體內，少數病人在成年后病毒再次發作，引起帶狀皰疹。下列說法錯誤的是(　　)
A．VZV結構簡單，無細胞結構
B．VZV必須寄生在活細胞內才能進行生命活動
C．接種水痘疫苗在傳染病預防措施中，屬于保護易感人群
D．水痘疫苗接種后，會刺激吞噬細胞產生相應抗體，這種免疫屬于特異性免疫
D　[水痘疫苗接種后，會刺激淋巴細胞產生相應抗體，這種免疫只針對特定的病原體，屬于特異性免疫，D錯誤。]
7．(2024·濱州中考)酸奶酸甜可口，營養豐富，是利用乳酸菌發酵制成的一種乳酸飲品。某興趣小組開展了制作酸奶的實踐活動，步驟如下：
①將600 mL新鮮牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；
②取3個大小相同的小碗，沸水中煮3分鐘，冷卻后分別倒入200 mL混合后的牛奶；
③將3個小碗用保鮮膜密封，分別置于15 ℃、35 ℃、55 ℃的恒溫箱中培養；
④10小時后，分別從3個小碗中取樣檢測其酸度，并記錄。
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以下說法錯誤的是(　　)
A．該活動探究了溫度對乳酸發酵的影響
B．用保鮮膜密封的主要目的是防止雜菌進入
C．加入酸奶的目的是接種乳酸菌
D．可將記錄的數據繪制成曲線圖以便分析
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√
B　[乳酸菌在適宜的溫度和無氧的條件下，分解葡萄糖產生乳酸；因此，用保鮮膜密封的主要目的是為乳酸菌發酵提供無氧的環境，B符合題意。]
8．(2024·泰安期末)人類對細菌和真菌的利用表現在日常生活的許多方面。如食品的保存、食品的制作以及生產藥物，防治疾病等。下列相關描述正確的是(　　)
A．微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因，保存食品時可大量添加食品防腐劑
B．細菌和真菌必須生活在有氧的環境中，因此冰箱密閉的環境有利于抑制微生物的生長和繁殖
C．細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
D．細菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質循環
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√
D　[保存食品時超量添加食品防腐劑會對人的健康有明顯危害，A錯誤；有的細菌和真菌是不需要氧氣的，冰箱儲存食物的原因是低溫抑制微生物的生長和繁殖，B錯誤；細菌和真菌通過與動植物寄生而使其患病，C錯誤；一些營腐生生活的細菌和真菌作為分解者能把動植物遺體、遺物(枯枝落葉、動物糞便等)分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質的循環，D正確。]
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二、非選擇題
9．(2024·泰安中考)白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合發酵制成的，它既具有啤酒的風味，又含有酵母菌和乳酸菌幫助消化，很受消費者歡迎。請分析回答下列問題。
(1)乳酸菌種類很多，在制作白啤酒前要進行選擇培養。培養乳酸菌時，所用的培養基應首先進行__________，冷卻后將菌種涂抹到培養基上。涂抹菌種到培養基上的操作屬于培養細菌步驟中的__________。
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高溫滅菌　
接種
(2)圖1是制作白啤酒時發酵液中酵母菌相對濃度、乳酸菌相對濃度及pH隨時間變化的曲線，圖2是發酵液中pH、總糖量、酒精濃度隨時間變化的曲線。
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①分析圖1可知，發酵時間0～24小時期間發酵液的pH迅速減小，是由于__________快速繁殖，在無氧條件下產生__________造成的。
②分析圖1、圖2可知，發酵時間24小時以后酒精含量迅速增加，是由于__________大量生長繁殖將糖類轉化為酒精。兩種菌類相比，__________更適宜生活在pH較低的環境中。
(3)白啤酒與普通啤酒一樣，酵母菌發酵過程中能產生____________
氣體，利于形成豐富泡沫，增加口感，白啤酒還具有酯香味和微酸口味，能滿足消費者多樣化需求。
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乳酸菌
乳酸
酵母菌
酵母菌
二氧化碳(CO2)
[解析]　(1)培養乳酸菌時，培養基應經過高溫滅菌處理，以防雜菌對實驗產生干擾。涂抹菌種到培養基上的操作屬于培養細菌步驟中的接種。
(2)①分析圖1可知，發酵時間0～24小時期間發酵液的pH迅速減小，是由于乳酸菌快速繁殖，在無氧條件下產生乳酸使pH下降。②分析圖1、圖2可知，發酵時間24小時以后酒精含量迅速增加，是由于酵母菌大量生長繁殖將糖類轉化為酒精。由圖可知，兩種菌類相比，酵母菌更適宜生活在pH較低的環境中。
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(3)酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。白啤酒與普通啤酒一樣，酵母菌發酵過程中能產生二氧化碳氣體，利于形成豐富泡沫，增加口感，白啤酒還具有酯香味和微酸口味，能滿足消費者多樣化需求。
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一、單項選擇題(每小題1分，共12分)
1．(2024·泰安期末)微生物和人類關系密切。
下列關于圖中四種微生物的說法正確的是(　　)
A．甲種類多種多樣，有單細胞的、也有多細胞的
B．乙、丙是真核生物，靠菌絲吸收水分和有機物
C．丁無細胞結構，由蛋白質外殼和遺傳物質組成
D．甲通過分裂繁殖，乙、丙、丁通過產生孢子繁殖
課時規范訓練(15)　生物圈中的微生物
C　[甲圖代表細菌，屬于單細胞生物，A錯誤；乙圖代表青霉，多細胞真菌，丙圖代表酵母菌，單細胞真菌，直接從外界吸收水分和有機物，沒有菌絲，B錯誤；丁圖代表病毒，其結構簡單，沒有細胞結構，只由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，C正確；丁圖代表病毒，通過自我復制的方式繁殖，D錯誤。]
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2．(2024·濰坊中考)微生物與人類的生產生活密切相關。下列說法正確的是(　　)
A．郁金香碎色病毒需在葡萄糖溶液中培養
B．大腸桿菌能幫助人體抵御病菌的侵入，對人類沒有危害
C．黑根霉依靠蔓延到營養物質內部的菌絲直接吸收有機物
D．酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下直接將淀粉分解成酒精
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C　[病毒是非細胞生物，只能寄生在活細胞中進行生命活動；因此，郁金香碎色病毒不能在葡萄糖溶液中培養，A錯誤。大腸桿菌是條件致病菌，在一定條件下可以引起人和多種動物發生胃腸道感染或尿道等多種局部組織器官感染。因此，大腸桿菌能幫助人體抵御病菌的侵入，對人類也有危害，B錯誤。黑根霉屬于真菌，細胞內無葉綠體，不能進行光合作用，必須依靠現成的有機物維持生活。因此，黑根霉依靠蔓延到營養物質內部的菌絲直接吸收有機物，C正確。酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，D錯誤。]
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3．(2024·菏澤中考)人們利用微生物發酵制作出多種食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列說法正確的是(　　)
A．為加快泡菜發酵速度，制作過程中要經常開蓋攪拌
B．制作酸奶時，先將加入適量蔗糖的牛奶加熱煮沸，目的是殺死雜菌
C．白酒的釀造過程依次經過制曲、發酵、糖化、蒸餾
D．釀酒過程中，酵母菌在適宜溫度和有氧條件下將葡萄糖轉化成酒精
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B　[泡菜發酵過程中，需要無氧的條件，A錯誤；制作酸奶前加熱煮沸牛奶，可以殺死牛奶中的雜菌，為乳酸菌提供一個更清潔的環境，有利于其生長和發酵，B正確；白酒釀造過程的正確順序是：制曲、糖化、發酵、蒸餾。制曲是制作酒曲，糖化是將淀粉轉化為糖，發酵是酵母菌將糖轉化為酒精，蒸餾是將酒精和水分離，C錯誤；釀酒過程中，酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下將葡萄糖轉化成酒精和二氧化碳，D錯誤。]
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4．(2024·濱州中考)生物學中的微生物種類繁多、數量龐大、分布極廣。以下有關微生物的說法正確的是(　　)
A．某些細菌在惡劣環境中利用芽孢進行繁殖
B．流感病毒可在細菌細胞內完成自我復制
C．蘑菇屬于多細胞真核生物，靠菌絲吸收有機物營腐生生活
D．所有真菌在有氧和無氧的條件下，均能分解有機物獲得能量
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C　[細菌遇到不良環境時可以形成芽孢來度過不良環境。遇到適宜的環境，芽孢又恢復生命現象，一個芽孢只變成一個細菌，因此芽孢不是生殖細胞，A錯誤。流感病毒是寄生在動物活細胞內的病毒，不能在細菌細胞內完成自我復制，B錯誤。蘑菇屬于多細胞真菌，其地上部分為子實體，是由菌蓋和菌柄組成的，地下部分為菌絲，交錯延伸在土壤中，吸收土壤中的水分和有機物進行腐生生活，C正確。真菌的細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，屬于異養生物，有寄生和腐生兩種方式，大多數真菌是營腐生生活，不是所有的真菌都能進行無氧呼吸，如蘑菇，D錯誤。]
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5．(2024·聊城中考)研究表明，人乳頭瘤病毒(簡稱HPV)是女性患宮頸癌的主要誘因，目前我國已經研制出了預防該疾病的疫苗，下列敘述錯誤的是(　　)
A．人乳頭瘤病毒屬于動物病毒
B．接種人乳頭瘤病毒疫苗屬于非特異性免疫
C．人乳頭瘤病毒疫苗屬于抗原
D．人乳頭瘤病毒沒有細胞結構
B　[接種疫苗所產生的抗體只對特定的病原體起作用，對其他病原體沒有作用，從而提高對特定傳染病的抵抗力，故接種疫苗產生的免疫能力屬于特異性免疫，B錯誤。]
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6．(2024·西安模擬)小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是(　　)
A．脹袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不滅雜菌
D．脹袋是雜菌光合作用所致
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A　[脹袋通常是雜菌進行生命活動導致的，這些雜菌可能產生有害物質，因此脹袋的酸奶不宜食用，A正確。雖然冷藏可以延長酸奶的保質期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保質期，超過保質期的酸奶不宜食用，B錯誤。在制作酸奶的過程中，通常會采取措施消滅雜菌，以確保乳酸菌能夠在無雜菌的環境中進行發酵，C錯誤。雜菌進行的呼吸作用等生理活動可能會產生氣體，導致脹袋，但光合作用主要發生在植物和某些含光合色素的微生物中，與酸奶的脹袋無關，D錯誤。]
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7．(2024·泰安二模)對下列生物描述正確的是(　　)
A．從形態結構上看，這些生物都是單細胞生物，屬于原核生物
B．從營養方式上看，①②④⑤都是異養，③是自養
C．從細胞結構上看，⑤不具細胞結構，①沒有真正的細胞核，②③④都具有一個細胞核
D．與人類關系上看，①⑤對人有害，②③④對人有利
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B　[從形態結構上看，①細菌屬于原核生物，②③④屬于真核生物，⑤是病毒，無細胞結構，A錯誤；從營養方式上看，①②④⑤都是異養，③是自養，B正確；從細胞結構上看，⑤是病毒，不具有細胞結構，①細菌沒有真正的細胞核，②③都具有一個細胞核，④草履蟲具有兩個細胞核，C錯誤；與人類關系上看，①⑤對人也有有利的一面，D錯誤。]
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8．(2024·泰安二模)下列關于微生物在食品加工中與人類的關系的敘述，正確的是(　　)
A．乳酸菌是一種厭氧菌，可以應用在酸奶、酸菜、醋的加工制造中
B．在釀造白酒的過程中，要依靠酵母菌分解谷物中的淀粉產生酒精
C．袋裝火腿腸包裝上有注明，脹袋起泡，禁止食用，原因是微生物大量繁殖，分解有機物產生二氧化碳，并導致食物變質
D．保存生鮮食品時要放進冰箱中冷藏是為了降低微生物的生長和繁殖
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C　[制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味；制醋要用到醋酸菌，A錯誤。在釀造白酒的過程中，要依靠酵母菌分解谷物中的葡萄糖產生酒精，B錯誤。火腿腸脹袋就說明袋內已經有大量微生物繁殖，因為微生物繁殖代謝時會產生氣體，是這些氣體使包裝袋鼓起來了，C正確。溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上保存生鮮食品時應該適當降低溫度，使食品的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、延長保鮮時間，D錯誤。]
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9．(2024·泰安三模)痤瘡又稱“青春痘”，主要與皮脂分泌過多、毛囊皮脂腺導管堵塞、細菌感染和炎癥反應等因素密切相關。毛囊中多種微生物尤其是痤瘡丙酸桿菌大量繁殖，最終誘導加重炎癥反應。下列有關敘述正確的是(　　)
A．痤瘡丙酸桿菌是一種細菌，通過芽孢和孢子繁殖后代，速度很快
B．痤瘡丙酸桿菌與酵母菌結構上最主要的區別是它具有細胞壁
C．培養成的痤瘡丙酸桿菌的菌落較小，呈絨毛狀
D．“青春痘”患者血液檢查時體內白細胞數目可能較高
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D　[痤瘡丙酸桿菌是一種細菌，通過分裂生殖繁殖后代，一分為二，速度很快，A錯誤；痤瘡丙酸桿菌屬于細菌，細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等組成，沒有成形的細胞核，酵母菌屬于真菌，細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核等組成，所以痤瘡丙酸桿菌與酵母菌結構上最主要的區別是它沒有成形的細胞核，B錯誤；細菌菌落特征：菌落較小，形狀：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色，C錯誤；白細胞具有防御保護和吞噬病菌的作用，所以“青春痘”患者血液檢查時體內白細胞數目可能較高，可能出現炎癥，D正確。]
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10．(2024·泰安二模)酸奶袋上常寫：“若發現脹袋或包裝破損，請勿食用”。脹袋原因是酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧環境中產生了氣體。某同學做了探究(如圖)。下列分析不正確的是(　　)
A．實驗變量是酵母菌，設置甲組的目的是作對照
B．在缺氧環境中產生的氣體可使澄清石灰水變渾濁
C．若甲組氣球體積大于乙組，則實驗驗證成功
D．低溫儲存可抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖
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C　[為驗證酵母菌在缺氧環境中可能會產生氣體，一段時間后，觀察到甲乙兩組氣球的大小關系可能是甲組氣球體積小于乙組或乙組氣球體積大于甲組，則實驗驗證成功，C錯誤。]
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11．(2024·鄭州模擬)康康嘗試在家自制酸奶，將容器高溫消毒后，依次加入1 000 mL鮮牛奶、適量白糖、100 mL酸奶，攪拌均勻，密封發酵。下列相關分析錯誤的是(　　)
A．鮮牛奶可為發酵提供有機物
B．加入白糖可以調節酸奶口味
C．加酸奶的目的是接種醋酸菌
D．密封的目的是提供無氧環境
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C　[鮮牛奶中含有蛋白質等營養物質，可以為發酵提供有機物，A正確；加入白糖可以調節酸奶的口味，提高酸奶的甜度，B正確；加酸奶的目的是接種乳酸菌，C錯誤；乳酸菌在無氧條件下能使牛奶變成酸奶，D正確。]
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12．(2024·成都模擬)生活中微生物可使食物變質或引起疾病，但也可用于食品制作或疾病防治。下列關于微生物與人類的關系，敘述錯誤的是(　　)
A．大腸桿菌可污染水源，也可轉入基因生產胰島素
B．青霉可使面包發霉，也可以提取青霉素治療疾病
C．乙肝病毒可使人患乙肝，也可利用它們生產疫苗
D．有些曲霉可產生致癌物，有些曲霉可以制作食品
B　[曲霉可使面包發霉，青霉可以提取青霉素治療疾病，B錯誤。]
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二、非選擇題(每空1分，共7分)
13．(7分)細菌是一種微生物，它與人類的生產 、生活有著密切的關系。請分析回答下列問題。
(1)在結構方面，與植物、動物、真菌的細胞不同，細菌雖有________ 集中的區域，卻沒有成形的細胞核。細菌的快速繁殖及某些細菌形成休眠體的特性使它們幾乎無處不在。其生殖方式及休眠體名稱分別是______________________。
DNA　
分裂生殖、芽孢
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(2)有些細菌對人類有害。如結核桿菌可引起肺結核，患者臨床癥狀為低熱、盜汗、咳嗽、咳血等。當結核桿菌進入人體后，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是__________。通過接種卡介苗可預防肺結核，卡介苗可刺激人體的__________產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力。
吞噬細胞
淋巴細胞
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(3)有些細菌對人類有益。如“ 吃油”細菌能將石油分解成對環境無污染的物質。科研人員通過____________技術，將一種“吃油”的天然細菌，培養成含多個其他種類“吃油”細菌基因的生物工程細菌。然后對天然細菌和生物工程細菌的“吃油”能力進行了檢測，操作如下：①分別在等量的天然細菌和生物工程細菌菌落中加入40 mL石油；②每天測量石油的體積，共測4周，結果如曲線圖所示。由圖可知，天然細菌和生物工程細菌經過4周分解的油量依次是________ mL。根據實驗結果可以得出生物工程細菌比天然細菌________________。
轉基因
12、28
分解石油能力強
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[解析]　(1)細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。細菌是單細胞生物，個體較小，靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大以后又能進行分裂。芽孢是細菌的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力。所以，生殖方式及休眠體名稱分別是分裂生殖、芽孢。
(2)人體的第二道防線是體液中的殺菌物質如溶菌酶和吞噬細胞，功能是溶解、吞噬病原體。所以，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是吞噬細胞。卡介苗可刺激人體的淋巴細胞產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力。
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(3)轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一種生物體內的生物技術。故科研人員通過轉基因技術，將一種“吃油”的天然細菌，培養成含多個其他種類“吃油”細菌基因的生物工程細菌。由圖可知，天然細菌和生物工程細菌經過4周分解的油量依次是40－28＝12 mL；40－12＝28 mL。所以，根據實驗結果可以得出生物工程細菌比天然細菌分解石油能力強。

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