資源簡介

(共16張PPT)
第四單元　人體生理與健康（一）
第二章　人體的營養
第二節　消化和吸收 第一課時
新課導入
　　太空餐食中的營養物質是如何進入人體細胞的呢？
航天員食用的水餃
淀粉
脂肪
蛋白質
水
無機鹽
維生素
？
新知探究
　　哪些營養物質能夠通過細胞膜進入人體細胞？
水
無機鹽
維生素 C
分子較小，可通過細胞膜
新知探究
　　分子較大的營養物質如何進入細胞？
淀粉
脂肪
蛋白質
　　分子較大的營養物質如何變成能夠通過細胞膜的小分子？
新知探究
淀粉
脂肪
蛋白質
酶
葡萄糖
甘油
脂肪酸
氨基酸
活細胞產生的有催化作用的有機物
新知探究
　　食物中分子較大的營養物質是在身體的什么部位變為小分子的呢？
口腔
咽
食管
胃
大腸
小腸
唾液腺
肝
胃腺
胰
腸腺
肛門
　　消化系統
消
化
腺
消化道
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫作消化。
新知探究
　　不同結構的消化器官在食物消化過程中分別有什么作用？
　　以口腔為例，口腔中是否有營養物質被消化呢？
在嘴里細細咀嚼饅頭，慢慢
地會感覺到出現了甜味
淀粉——無甜味
麥芽糖——有甜味
？
　　如何證明饅頭中的淀粉被消化了？
　　通過滴加碘液和加入尿糖試紙的顏色變化來判斷。
淀粉
麥芽糖
加入尿糖試紙：
不變色
加入碘液：
變藍
變色
不變藍
檢驗淀粉
檢驗麥芽糖
等分解產物
新知探究
提出問題
　　口腔中的不
同結構在淀粉消
化過程中分別有
什么作用？
如何作出假設？
根據結構推測功能
如何驗證假設？
牙——切斷、磨碎食物
唾液腺——分泌唾液
舌——攪拌食物
設計探究實驗
新知探究
新知探究
　　設計模擬實驗：分別探究牙、舌和唾液的消化功能
　　如何模擬口腔內的消化過程？
消化功能 模擬條件
牙 切斷、磨碎
舌 攪拌
唾液腺 分泌唾液
溫度 口腔體溫
模擬條件具備可操作性
切碎的饅頭屑
玻璃棒攪拌
采集加入唾液
37 ℃ 溫水
饅頭碎屑＋玻璃棒攪拌
＋唾液
饅頭碎屑＋玻璃棒攪拌
＋清水
饅頭塊＋不攪拌
＋唾液
37 ℃　溫水
對照組和實驗組相比須保持單一變量
新知探究
　　如何設計實驗組別？
甲
乙
丙
牙＋舌＋唾液腺
牙＋舌
唾液腺
　　實施計劃：
材料準備
分組混合
37 ℃保溫
觀察結果
甲試管
乙試管
丙試管
加入碘液
甲試管
乙試管
丙試管
放入尿糖試紙
新知探究
　　分析結果，得出結論：
　　哪一組的淀粉發生了分解？
分解程度一樣嗎？你的判斷依
據是什么？
　　將哪兩組試管進行比較，
可以得出唾液對淀粉消化的作
用？將甲試管與丙試管比較，
可以得出什么結論？
甲試管 乙試管 丙試管
加入碘液 不變藍 變藍 部分變藍
放入試紙 變色 不變色 變色
全部分解
沒有分解
部分分解
唾液能夠
分解淀粉
牙的咀嚼和舌的攪
拌能促進淀粉分解
檢測指標——顏色變化
新知探究
新知探究
　　小結：牙齒、舌和唾液的作用有什么區別和聯系？
淀粉
麥芽糖
牙的咀嚼
舌的攪拌
促進混勻
唾液淀粉酶
拓展提升
　　唾液能否消化蛋白質和脂肪等其他分子較大的營養物質呢？
　　請你根據以下資料，設計并實施實驗進行探究。
　　資料 1　蛋白質在加入雙縮脲試劑（一種用于檢測蛋白質的試劑）
后，使溶液呈現出紫色。氨基酸遇雙縮脲試劑不會變色。
　　資料 2　脂肪在水溶液中會出現明顯的分層現象，被分解后則會發
生乳化，不再出現分層。
拓展提升
　　唾液能否消化蛋白質和脂肪等其他分子較大的營養物質呢？
1 號 2 號 3 號
內容物 雞蛋清＋清水 雞蛋清＋蛋白酶 雞蛋清＋唾液
條件 37 ℃ 水浴保溫 5 分鐘，加入雙縮脲試劑 實驗現象 紫色 無色 紫色
4 號 5 號 6 號
內容物 植物油＋清水 植物油＋脂肪酶 植物油＋唾液
條件 37 ℃ 水浴保溫 5 分鐘 實驗現象 分層 乳化 分層
　　口腔無法消化蛋白質和脂肪。它們是在哪里被分解的呢？

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