資源簡介

消化和吸收
Digestion and absorption
第二節(jié)
人教版 ?生物?七年級(jí)?下冊(cè)
第二章 人體的營養(yǎng)
誰說的對(duì)？
吃飯就要狼吞虎咽！
吃飯應(yīng)該細(xì)嚼慢咽！
學(xué)習(xí)目標(biāo)
通過本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：
1.消化系統(tǒng)的組成結(jié)構(gòu)；
2.食物的消化過程；
3.小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
想一想，議一議
每天我們都會(huì)吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。
有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？

糖 類
脂 肪
蛋白質(zhì)
水
無機(jī)鹽
維生素
六類營養(yǎng)物質(zhì)
供能
物質(zhì)
非供能物質(zhì)
大分子
小分子
小分子
細(xì)
胞
吸收
消化
分解
吸收
P78消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。
探究新知01 食物的消化
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑧
⑨
⑩
?
?
⑦
消化系統(tǒng)的組成P82
一、食物的消化
1.消化道
2.消化腺
筆記
消化系統(tǒng) = 消化道+消化腺 p78
消化道外：唾液腺、 胰腺、肝臟
消化道內(nèi)：胃腺、 腸腺
消化酶：能分解食物
消化主要是通過多種消化酶的作用而進(jìn)行的，消化腺分泌的消化液中有多種消化酶，如唾液淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。
酶的概念
酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、促進(jìn)物質(zhì)發(fā)生變化的一類有機(jī)物，大部分為蛋白質(zhì)。
淀粉
麥芽糖
葡萄糖
淀粉酶
麥芽糖酶
2.消化腺
（一）消化系統(tǒng)的組成
探究新知01 食物的消化
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}消化道
功 能
口腔
咽
食道
胃
十二指腸
小腸
大腸
肛門
牙咀嚼食物、舌攪拌食物。
食物的通路。
能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。
蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。
通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸。
通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T。
排出糞便。
口腔
咽
食道
胃
大腸
小腸
肛門
小腸的起始部位。
十二指腸
探究新知01 食物的消化
唾液腺
肝臟
胰腺
胃腺
腸腺
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}消化腺
功 能
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初
步消化淀粉。
分泌膽汁，不含消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。
分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)。
分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。
分泌腸液，腸液中含有與消化有關(guān)的酶。
消化系統(tǒng)的組成
{2D5ABB26-0587-4C30-8999-92F81FD0307C}消化腺
消化液
所含消化酶
流入的部位
唾液腺
胃腺
腸腺
胰腺
肝臟
觀察82頁圖，參考視頻，找出消化系統(tǒng)的組成，劃出以下表格內(nèi)容。
一、食物的消化
消化系統(tǒng)的組成
{2D5ABB26-0587-4C30-8999-92F81FD0307C}消化腺
消化液
所含消化酶
流入的部位
唾液腺
胃腺
腸腺
胰腺
肝臟
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
唾液
胃液
膽汁
腸液
胰液
唾液淀粉酶
多種消化酶
不含消化酶
胃蛋白酶
多種消化酶
觀察82頁圖4-22，參考課本文字，找出消化系統(tǒng)的組成，并總結(jié)以下表格。
食物在口腔中的咀嚼過程是不是只是被嚼爛了？
一、探究饅頭在口腔中的變化
探究新知01 食物的消化
牙
唾液腺
牙的咀嚼
舌的攪拌
口腔
舌
唾液的分泌
將食物切斷、磨碎
配合牙的咀嚼，通過攪拌將食物與唾液充分混合
唾液腺大量分泌唾液，
唾液通過導(dǎo)管流入口腔
食物在消化系統(tǒng)中發(fā)生了很多變化，讓我們從食物消化的第一站——口腔開始探討。
是不是都很重要呢
？
探究：饅頭在口腔中的變化
淀粉（沒有甜味）
麥芽糖（有甜味）
取一塊饅頭慢慢咀嚼會(huì)有甜味
現(xiàn)象
饅頭的主要成分為淀粉，淀粉沒有甜味
解釋
分解
碘
變藍(lán)
碘
不變藍(lán)
葡萄糖
探究：饅頭在口腔中的變化
饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺分泌唾液都有關(guān)系呢？
2、作出假設(shè)
饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。
無咀嚼、舌攪拌、唾液
牙齒咀嚼、無攪拌、唾液
牙齒咀嚼、舌攪拌、無唾液
3、制定計(jì)劃
牙齒咀嚼、舌攪拌、唾液
對(duì)照組：
實(shí)驗(yàn)組：
1. 2. 3.
1、提出問題
探究新知01 食物的消化
饅頭碎屑
2ml唾液
充分?jǐn)嚢?
饅頭碎屑
2ml清水
充分?jǐn)嚢?
饅頭塊
2ml唾液
不攪拌
放入37℃左右的溫水中5—10分鐘。
各加2滴碘液，搖勻。
淀粉遇碘變藍(lán)
麥芽糖遇碘不變藍(lán)
37℃：模擬正常人的口腔溫度。
切碎的饅頭：牙齒
玻璃棒攪拌：舌頭
口腔對(duì)饅頭（或米飯）的消化作用
探究新知01 食物的消化
探究新知01 食物的消化
饅頭碎屑
2ml唾液
充分?jǐn)嚢?
饅頭碎屑
2ml清水
充分?jǐn)嚢?
饅頭塊
2ml唾液
不攪拌
不變藍(lán)
變藍(lán)
部分變藍(lán)
饅頭淀粉分解成麥芽糖
饅頭淀粉基本沒有分解
饅頭淀粉不充分分解
分析
現(xiàn)象
配合牙齒咀嚼
攪拌，將食物與唾液充分混合
將食物切斷、磨碎
牙齒
舌頭
唾液流入口腔
唾液腺導(dǎo)管的開口
1.物理性消化
(大小、形狀改變)
2.化學(xué)性消化
(成分改變)
淀 粉
唾液
口腔
麥芽糖
第一站 ：口腔
唾液
結(jié)論：饅頭（或米飯）變甜與唾液的分泌。以及牙的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
口腔中的食物通過吞咽，進(jìn)入食道，通過食道的蠕動(dòng)，將食物推入胃中。
第二站：咽、食道
咽和食道無消化功能
胃是消化道中最膨大的部分，暫時(shí)貯存食物。胃壁中有消化腺——胃腺，胃腺分泌消化液——胃液，胃液中有鹽酸和蛋白酶，初步分解蛋白質(zhì)。
第三站：胃
胃液
胃
多肽
蛋白質(zhì)
胃液
腸腺分泌腸液流入小腸。 胰腺分泌胰液。
含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。
腸腺
第四站：小腸
肝 臟
胰 腺
膽 囊
十二指腸
小 腸
肝臟分泌膽汁，儲(chǔ)存在膽囊，不含消化酶。
膽汁、腸液胰液
大腸通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過肛門排出。
小腸通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，將剩余物推入大腸。
第五站：大腸、肛門
大腸和肛門無消化功能
無消化功能
淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程
開始消化的部位① 淀粉：口腔②蛋白質(zhì)：胃 ③脂肪：小腸。三者在小腸中被徹底消化
水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)不需要被消化，可直接吸收
淀
粉
唾液
麥芽糖
蛋白質(zhì)
氨基酸
脂肪微粒
膽汁
脂
肪
葡萄糖
甘 油
脂肪酸
腸液、胰液
胃液
多肽
腸液、胰液
腸液、胰液
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
小腸
食物的消化
探究新知01 食物的消化
探究新知01 食物的消化
{2D5ABB26-0587-4C30-8999-92F81FD0307C}消化腺
消化液
消化酶
作用部位
作用
唾液腺
胃腺
肝臟
胰腺
腸腺
唾液
膽汁
胃液
胰液
腸液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
不含消化酶
多種消化酶
多種消化酶
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
脂肪→脂肪顆粒
麥芽糖→葡萄糖
淀粉→麥芽糖
蛋白質(zhì)→多肽
多肽→氨基酸
脂肪顆?！视停舅?
食物的消化
1.消化道：
口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
2.消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺
消化道外
消化道內(nèi)
唾液
胰液
膽汁
胃液
腸液
(淀粉酶)
(多種酶)
(沒有消化酶)
(蛋白酶)
(多種酶)
消化系統(tǒng)的組成
唾液淀粉酶能促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖，因此細(xì)細(xì)咀嚼饅頭或米飯會(huì)有甜味
藥物用膠囊包裹，在胃不會(huì)被消化，避免對(duì)胃壁產(chǎn)生刺激，到小腸才消化吸收
肝臟分泌膽汁使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接觸面積，有助于脂肪的消化
下圖曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。
未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比
口腔
大腸
食道
小腸
胃
淀粉
脂肪
1.圖中____曲線表示脂肪的消化過程。
2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？
3.D中含有______、_____ 、______等消化液。
淀粉（口腔）
蛋白質(zhì)（胃）
脂肪（小腸）
膽汁
胰液
腸液
Y
消化道
營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
02
食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)經(jīng)過消化最終分別分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)和水、無機(jī)鹽、維生素等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，就是吸收。
胰液
膽汁
胃
小腸
大腸
剩余的殘?jiān)纬杉S便排出體外
大部分的水、無機(jī)鹽、維生素
少量的水、無機(jī)鹽、酒精
少量的水、無機(jī)鹽、部分維生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
消化道各部位對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖
二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
探究新知02 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
食物消化后形成的葡萄糖等物質(zhì)，是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
皺襞
毛細(xì)血管
小腸絨毛
小 腸
長：5-6米
大：有皺襞和小腸絨毛增大吸收面積
?。盒∧c絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
大 腸
長度：約1.5米
內(nèi)表面：也有環(huán)形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。
小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官
有利于消化
探究新知02 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
胃
少量水、無機(jī)鹽
吸收
大部分的水、無機(jī)鹽、維生素；
全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
吸收
一部分水、無機(jī)鹽和維生素
吸收
小腸
肛門
排出
食物
食物殘?jiān)S便）
大腸
食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進(jìn)入血液的過程就是吸收。
消化系統(tǒng)
探究饅頭在口腔中的變化
消化和吸收
食物的消化
營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
消化道
消化腺
饅頭變甜與唾液的分泌。以及牙的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)。
淀粉→麥芽糖→葡萄糖
蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微?！视?、脂肪酸
小腸是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所
課堂小結(jié)
口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
堂堂清
1、食物在消化道內(nèi)分解成可以被 吸收的物質(zhì)的過程叫作 。
2、人體的消化系統(tǒng)是由 和 組成的。
3、淀粉在 被初步消化成 ，最終在 被分解成 。
4、蛋白質(zhì)在 被初步消化成 ，最終在 被分解成 。
5、脂肪在 的作用下被乳化成脂肪顆粒，最終在小腸被分解成 。
6、 是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。
7、食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進(jìn)入血液的過程就是 。
細(xì)胞
消化
消化道
消化腺
口腔
麥芽糖
小腸
葡萄糖
胃
多肽
小腸
氨基酸
膽汁
甘油
脂肪酸
小腸
吸收
1.下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無關(guān)的是（ ）
A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛
B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液
2.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（ ）
A.胃、小腸、大腸 B.口腔、胃、小腸
C.口腔、胃、肝臟 D.口腔、小腸、大腸
復(fù)習(xí)鞏固

C、有大量的小腸絨毛且壁薄
D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管
B
B
2.為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。其原理是（ ）
A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出　
B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸
C.膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　
D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽
B
練習(xí)鞏固
3.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道初步消化的位置分別是（ ）
A.胃、口腔、小腸 B.胃、口腔、小腸
C.口腔、胃、小腸 D.口腔、小腸、胃
C
練習(xí)鞏固
4.某人因病做了胃腸消化道切除手術(shù)，醫(yī)生對(duì)他進(jìn)行全靜脈注射方式補(bǔ)給營養(yǎng)，那么配置的營養(yǎng)液不應(yīng)含有（ ）
A.蛋白質(zhì)
B.葡萄糖
C.無機(jī)鹽
D.維生素

A
練習(xí)鞏固
5.人體最主要的消化器官是（ ）
A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
C
練習(xí)鞏固
謝謝觀看
THANKS
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